又到了一年一度吃青梅的季节啦！#不可辜负的美食#
这里给大家找到一个详细又简单的教程，包教包会！
‼️首先说注意点
所有的东西都要无水无油，罐子用开水烫了消毒，所有接触到梅子的东西都要开水烫了后擦干。青梅清洗干净后也要晾干了才可以腌

我是做了俩种，一种去籽了，一种没去籽
去籽就用擀面杖/锤子锤开青梅去籽
糖可以用白砂糖/黄糖/蜂蜜，新手最好用细的糖，不容易坏，冰糖难度还是有点大...看好几个失败例子都是用的冰糖[跪了]

做倒是没啥难度，保证无水干净后，一层青梅一层白糖，1:1入罐后密封好～放到阴凉通风处静静等待发酵一个月就可以喝了去籽要和糖拌匀后入罐，未去籽的可以直接放

等糖化了（大概一周）开始隔一周就搅拌下。这个一定要做不然容易坏的！我有一瓶就是一共只搅拌了俩次坏掉了[泪]搅拌也是很重要的...千万不要怕会有细菌进去啥的，确保所有的东西消毒到位就没事，搅拌是用来加速底部的糖融化的，会不容易变质，如果糖硬的话可用筷子戳戳

有泡沫都是正常的不是坏了喔～只有发霉长毛了才是坏了！！如果像我一样能按压出很多泡沫的，说明梅子养的很好呐

饮用感受
没有放黄后腌制的青梅会发苦，里面的梅子也是苦的，酵素颜色比较淡，会更酸一些...放黄后腌制的不会苦涩而且更有酸酸甜甜的感觉，里面的梅子也更好吃。
所以更推荐放黄了后腌制，不过现在天气热的时候可能会放不黄了，还是要四月份做比较好

做饮料的一定要加冰块饮用！冰了后更好喝～青梅汁也可以用来做菜或者腌制泡菜的时候用，你们可以自己研究研究总之就是非常夏天的调味品！
- - -
青梅酒就是青梅和冰糖一层盖一层放然后倒入白酒泡制就行，梨子还没有试过，但我朋友说做酒也很好喝而且成功率很高！等我试了再说！

又到了一年一度做青梅酵素/青梅酒的时候了‼️
��附上俺往年的教程，超简单方便的
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��腌梅日记
四月初是采摘季，所以现在买青梅正合适～可以立刻腌也可以放半个月等发黄了再腌制，想喝至少等一个月，三个月以上为佳

‼️首先说注意点
所有的东西都要无水无油，罐子用开水烫了消毒，所有接触到梅子的东西都要开水烫了后擦干。青梅清洗干净后也要晾干了才可以腌

��我是做了俩种，一种去籽了，一种没去籽
��去籽就用擀面杖/锤子锤开青梅去籽
��糖可以用白砂糖/黄糖/蜂蜜，新手最好用细的糖，不容易坏，冰糖难度还是有点大...看好几个失败例子都是用的冰糖[跪了]

��做倒是没啥难度，保证无水干净后，一层青梅一层白糖，1:1入罐后密封好～放到阴凉通风处静静等待发酵一个月就可以喝了��去籽要和糖拌匀后入罐，未去籽的可以直接放

��等糖化了（大概一周）开始隔一周就搅拌下。这个一定要做不然容易坏的！我有一瓶就是一共只搅拌了俩次坏掉了[泪]搅拌也是很重要的...千万不要怕会有细菌进去啥的，确保所有的东西消毒到位就没事，搅拌是用来加速底部的糖融化的，会不容易变质，如果糖硬的话可用筷子戳戳

��有泡沫都是正常的不是坏了喔～只有发霉长毛了才是坏了！！如果像我一样能按压出很多泡沫的，说明梅子养的很好呐��

��饮用感受
没有放黄后腌制的青梅会发苦，里面的梅子也是苦的，酵素颜色比较淡，会更酸一些...放黄后腌制的不会苦涩而且更有酸酸甜甜的感觉，里面的梅子也更好吃。
��所以更推荐放黄了后腌制，不过现在天气热的时候可能会放不黄了，还是要四月份做比较好

��做饮料的一定要加冰块饮用！冰了后更好喝～青梅汁也可以用来做菜或者腌制泡菜的时候用，你们可以自己研究研究��总之就是非常夏天的调味品！
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青梅酒就是青梅和冰糖一层盖一层放然后倒入白酒泡制就行，梨子还没有试过，但我朋友说做酒也很好喝而且成功率很高！等我试了再说！
#美食第一视角##第一视角制作人计划#

又到了一年一度做青梅酵素/青梅酒的时候了‼️
附上俺往年的教程，超简单方便的
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腌梅日记
四月初是采摘季，所以现在买青梅正合适～可以立刻腌也可以放半个月等发黄了再腌制，想喝至少等一个月，三个月以上为佳

‼️首先说注意点
所有的东西都要无水无油，罐子用开水烫了消毒，所有接触到梅子的东西都要开水烫了后擦干。青梅清洗干净后也要晾干了才可以腌

我是做了俩种，一种去籽了，一种没去籽
去籽就用擀面杖/锤子锤开青梅去籽
糖可以用白砂糖/黄糖/蜂蜜，新手最好用细的糖，不容易坏，冰糖难度还是有点大...看好几个失败例子都是用的冰糖[跪了]

做倒是没啥难度，保证无水干净后，一层青梅一层白糖，1:1入罐后密封好～放到阴凉通风处静静等待发酵一个月就可以喝了去籽要和糖拌匀后入罐，未去籽的可以直接放

等糖化了（大概一周）开始隔一周就搅拌下。这个一定要做不然容易坏的！我有一瓶就是一共只搅拌了俩次坏掉了[泪]搅拌也是很重要的...千万不要怕会有细菌进去啥的，确保所有的东西消毒到位就没事，搅拌是用来加速底部的糖融化的，会不容易变质，如果糖硬的话可用筷子戳戳

有泡沫都是正常的不是坏了喔～只有发霉长毛了才是坏了！！如果像我一样能按压出很多泡沫的，说明梅子养的很好呐

饮用感受
没有放黄后腌制的青梅会发苦，里面的梅子也是苦的，酵素颜色比较淡，会更酸一些...放黄后腌制的不会苦涩而且更有酸酸甜甜的感觉，里面的梅子也更好吃。
所以更推荐放黄了后腌制，不过现在天气热的时候可能会放不黄了，还是要四月份做比较好

做饮料的一定要加冰块饮用！冰了后更好喝～青梅汁也可以用来做菜或者腌制泡菜的时候用，你们可以自己研究研究总之就是非常夏天的调味品！
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青梅酒就是青梅和冰糖一层盖一层放然后倒入白酒泡制就行，梨子还没有试过，但我朋友说做酒也很好喝而且成功率很高！等我试了再说！
#美食第一视角##第一视角制作人计划#