蔡澜先生曾说：
人生的意义到底是什么呢？吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义吧，一点也不难。
生命对于每个人，都只有一次，何必去在意那么多呢？
活好当下，管它明天是狂风暴雨还是风和日丽，你只需且静，且慢，且惜，就是做到了最好。
别总是想那么多，想得再多，房子也不会越住越豪华，百年后，真正属于你的，不过是小方盒一个；活得再匆忙，车子也不会越来越贵重，几年后，就是废铁一堆。
享受好生命的过程，才是真正地活得好。
余生，让我们每一天，都活得开开心心，把当下里所做的事，所见到的人，都能成为未来回忆里，最美味的一盘下酒菜。
人生的意义到底是什么呢？吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义吧，一点也不难。
生命对于每个人，都只有一次，何必去在意那么多呢？
活好当下，管它明天是狂风暴雨还是风和日丽，你只需且静，且慢，且惜，就是做到了最好。
别总是想那么多，想得再多，房子也不会越住越豪华，百年后，真正属于你的，不过是小方盒一个；活得再匆忙，车子也不会越来越贵重，几年后，就是废铁一堆。
享受好生命的过程，才是真正地活得好。
余生，让我们每一天，都活得开开心心，把当下里所做的事，所见到的人，都能成为未来回忆里，最美味的一盘下酒菜。
【温馨提示】为了养生或者减肥，很多朋友拒绝大鱼大肉，只吃蔬菜。但是，你可能不知道，这些平时经常吃的蔬菜、素菜，可能正在悄悄帮你长肉、涨三高……
01.高淀粉类“蔬菜”
典型代表：玉米、土豆、山药 、莲藕、豆类。首先要和大家科普下，不是所有的植物都是蔬菜！
从营养学观点上来定义，蔬菜是以一份100克单位内只有5克糖分的植物，才算得上是蔬菜类。
一般人所以为的土豆、红薯、山药 、莲藕等蔬菜，淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。在营养师眼中，他们并不算是真正的蔬菜类，因为淀粉含量过高，淀粉是糖类的一种，热量不容忽视，当成主食更为妥当。
而且大家平时也不难发现，这些食物在烹饪时，容易脱水糊化粘锅，为了避免这种现象，很多人不自觉地加更多的油，而这一类蔬菜还有吸油特性，一口菜就是一口油。
糖友特别要注意，医生也会特别吩咐你多吃蔬菜来平衡血糖，但千万不能忽视这些高淀粉蔬菜的高糖分，在误以为都是低糖分蔬菜的情况下摄取太多，反而会影响血糖的控制。
02.疏松型蔬菜
典型代表：茄子、豆腐、秋葵
茄子在蔬菜里绝对是吸油第一名，它疏松多孔，在油里就像一块海绵在吸水，“吃油量”惊人。
茄子的表皮比较光滑，刚遇高温油脂的时候，在短时间内会阻挡油脂和水蒸气通过。烤茄子的前几分钟，其实并不太吸油。但随着表皮持续受热被破坏，油脂就有了进入内部的机会。
同理，如果做茄子前先切一切，直接破坏果皮露出果肉，也就越容易吸油。露出的果肉越多，其中的水分蒸发速度会越快，大量的油脂也就会乘机进入。
通常，茄子的吸油率在14～17%左右，也就是差不多一盘茄子（200克）可以吸30克左右的油。
豆腐内部本身孔洞多，中间容易藏匿大量的油脂，热量非常高。 虽然豆腐的蛋白质含量丰富，对身体有益，但是在做油炸豆腐时，它会把油脂全都被吸进去。
此外，秋葵、洋葱等粘液多又疏松的蔬菜也是“吸油大户”，烹饪时同样要注意控油。
03.仿荤素菜
典型代表：素鸡、素鸭、素虾仁、素排骨
“仿荤素菜”所选的原料基本与某种荤菜在形态上相似，常用到的原料有面筋、腐皮、土豆、山药、豆腐、魔芋、香菇、冬笋等。
不少人认为，仿荤菜的原料是植物性食物，低脂低热量。其实不然，素鸡、素虾仁的脂肪含量和热量都高于鸡肉、虾仁。
更重要的是，荤菜厚重浓香的滋味离不开脂肪，仿荤菜为了追求相似的口感，则离不开油煎。
B族维生素、不饱和脂肪酸都会在油炸中损失，甚至产生反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质。
酱爆、黑椒、红烧虽然为仿荤菜增添了浓郁的口感，但也带来了高盐、高脂、高糖的隐患。
04.油炸蔬菜片
这类蔬菜干通常名字中都会带有“脆”字，因为加工方式采用油炸，所以含油量比较高，口感也特别酥脆、美味。
虽然相比普通油炸食品，蔬菜脆片通常采用真空油炸，油温比较低，锅内氧气也大幅度降低，避免了油脂的过度氧化和致癌物质的产生。
但是，油炸蔬菜片也属于油炸食品，一般脂肪含量都在10%-20%，很多甚至在20%-40%。
另外，蔬菜经油炸后通常还会加入盐、糖、味精等来调节口味，这就增加了糖和盐的摄入量，也进一步增加了能量。
除了能量高之外，这类蔬菜片在煎炸过程中，维生素C几乎损失殆尽，营养远不如新鲜蔬菜。
可三日无肉，但不可一日无菜。一天三顿饭我们未必顿顿都吃大鱼大肉，但每天少不了吃几种蔬菜。
但要注意了，这些素菜吃起来，可能比肉菜还油，一定要注意烹饪方法！能生吃凉拌就不炖煮，能炖煮就不煎炸。
仿荤菜、蔬菜干这些“骗骗嘴巴”的吃素方法，也要少选为佳。
以植物性素食为主，鱼肉蛋奶的适量合理搭配的三餐，才是既“饱口福”，又兼顾健康的“明智之选”。
01.高淀粉类“蔬菜”
典型代表：玉米、土豆、山药 、莲藕、豆类。首先要和大家科普下，不是所有的植物都是蔬菜！
从营养学观点上来定义，蔬菜是以一份100克单位内只有5克糖分的植物，才算得上是蔬菜类。
一般人所以为的土豆、红薯、山药 、莲藕等蔬菜，淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。在营养师眼中，他们并不算是真正的蔬菜类，因为淀粉含量过高，淀粉是糖类的一种，热量不容忽视，当成主食更为妥当。
而且大家平时也不难发现，这些食物在烹饪时，容易脱水糊化粘锅，为了避免这种现象，很多人不自觉地加更多的油，而这一类蔬菜还有吸油特性，一口菜就是一口油。
糖友特别要注意，医生也会特别吩咐你多吃蔬菜来平衡血糖，但千万不能忽视这些高淀粉蔬菜的高糖分，在误以为都是低糖分蔬菜的情况下摄取太多，反而会影响血糖的控制。
02.疏松型蔬菜
典型代表：茄子、豆腐、秋葵
茄子在蔬菜里绝对是吸油第一名，它疏松多孔，在油里就像一块海绵在吸水，“吃油量”惊人。
茄子的表皮比较光滑，刚遇高温油脂的时候，在短时间内会阻挡油脂和水蒸气通过。烤茄子的前几分钟，其实并不太吸油。但随着表皮持续受热被破坏，油脂就有了进入内部的机会。
同理，如果做茄子前先切一切，直接破坏果皮露出果肉，也就越容易吸油。露出的果肉越多，其中的水分蒸发速度会越快，大量的油脂也就会乘机进入。
通常，茄子的吸油率在14～17%左右，也就是差不多一盘茄子（200克）可以吸30克左右的油。
豆腐内部本身孔洞多，中间容易藏匿大量的油脂，热量非常高。 虽然豆腐的蛋白质含量丰富，对身体有益，但是在做油炸豆腐时，它会把油脂全都被吸进去。
此外，秋葵、洋葱等粘液多又疏松的蔬菜也是“吸油大户”，烹饪时同样要注意控油。
03.仿荤素菜
典型代表：素鸡、素鸭、素虾仁、素排骨
“仿荤素菜”所选的原料基本与某种荤菜在形态上相似，常用到的原料有面筋、腐皮、土豆、山药、豆腐、魔芋、香菇、冬笋等。
不少人认为，仿荤菜的原料是植物性食物，低脂低热量。其实不然，素鸡、素虾仁的脂肪含量和热量都高于鸡肉、虾仁。
更重要的是，荤菜厚重浓香的滋味离不开脂肪，仿荤菜为了追求相似的口感，则离不开油煎。
B族维生素、不饱和脂肪酸都会在油炸中损失，甚至产生反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质。
酱爆、黑椒、红烧虽然为仿荤菜增添了浓郁的口感，但也带来了高盐、高脂、高糖的隐患。
04.油炸蔬菜片
这类蔬菜干通常名字中都会带有“脆”字，因为加工方式采用油炸，所以含油量比较高，口感也特别酥脆、美味。
虽然相比普通油炸食品，蔬菜脆片通常采用真空油炸，油温比较低，锅内氧气也大幅度降低，避免了油脂的过度氧化和致癌物质的产生。
但是，油炸蔬菜片也属于油炸食品，一般脂肪含量都在10%-20%，很多甚至在20%-40%。
另外，蔬菜经油炸后通常还会加入盐、糖、味精等来调节口味，这就增加了糖和盐的摄入量，也进一步增加了能量。
除了能量高之外，这类蔬菜片在煎炸过程中，维生素C几乎损失殆尽，营养远不如新鲜蔬菜。
可三日无肉，但不可一日无菜。一天三顿饭我们未必顿顿都吃大鱼大肉，但每天少不了吃几种蔬菜。
但要注意了，这些素菜吃起来，可能比肉菜还油，一定要注意烹饪方法！能生吃凉拌就不炖煮，能炖煮就不煎炸。
仿荤菜、蔬菜干这些“骗骗嘴巴”的吃素方法，也要少选为佳。
以植物性素食为主，鱼肉蛋奶的适量合理搭配的三餐，才是既“饱口福”，又兼顾健康的“明智之选”。
一些美好治愈的事：
1.夏天跟朋友聊天、听雨。
2.傍晚出门的时候刚好看到很美的日落。
3.散步的时候人群很热闹，充满了生活气息。
4.逛超市时候看新鲜的蔬菜、水果、饮料。
5.洗完的衣服当天晒干后柔软香香。
6.随机播放音乐的时候听到很好听的歌。
7.很开心的投入到一本书、一部电影里。
8.每天把事情做完之后的踏实感。
9.喜欢的人的问候和发来的可爱表情。
10.独处时候的轻松自在。
加两个：在床上放空+痛快哭完一场后
甜兔奶糖星：我在看无限游戏封神的时候哭好几次[泪]哭完感觉压力都小了
cuteoiv：哭完之后真的很舒服。今晚因为想家，实在忍不住和爸爸妈妈视频哭了40多分钟，但是哭完真的情绪好了很多。
路人16753：怕迟到，提前一小时去动车站，到了之后发现正好有一列同个目的地的动车在检票，于是改签检票上车一气呵成，一点时间都没浪费，还坐在最喜欢的F座
零的笔记社：要学会记录生活中让自己感到温暖温柔的事情，工作太累，时不时生活也要有点小治愈[打call]
挚爱火箭的大饼牛：补充几个个人觉得很治愈的事情：刚到车站正好车进站、闻到刚出炉的可颂香气、买到自己喜欢的花束、以及在楼下看到家里为你点亮的那盏灯！
有爱就有光芒-：夏天坐在电车后座吹风 和朋友一起在小区楼下锻炼说闲话 刚晒过被子太阳的气味和夹杂着暖风的晴天 今天也比昨天更期待明天 [哈哈]
理想是双休：还有在家睡醒一觉 看到爸妈做好的饭菜 真的很幸福
某yaya：春末夏初的风暖暖地吹起头发和裙角；关掉闹铃的周末被阳光喊醒；随手在纸上写了几个字发现写得很好看；耳机里突然跳出一首好久不见的歌…（以及，意识到一些并不美好的记忆开始慢慢散去
努力闭眼的鱼：补充一个 ：路遇可爱的小猫小狗，你看着它们跑过来蹭你的腿。
小兰不难-_-：11.按照自己喜欢的样子整理装饰屋子。 12.吃了很多喜欢的食物并且体重没有变化。 13.偶然碰到未联系的朋友。
小猪妹妹1128：补充：吃到热气腾腾的美味/转角遇到可爱小猫/洗完澡后轻松享受属于自己的时间/和家人朋友在一起。
https://t.cn/A66ZQEmh
1.夏天跟朋友聊天、听雨。
2.傍晚出门的时候刚好看到很美的日落。
3.散步的时候人群很热闹，充满了生活气息。
4.逛超市时候看新鲜的蔬菜、水果、饮料。
5.洗完的衣服当天晒干后柔软香香。
6.随机播放音乐的时候听到很好听的歌。
7.很开心的投入到一本书、一部电影里。
8.每天把事情做完之后的踏实感。
9.喜欢的人的问候和发来的可爱表情。
10.独处时候的轻松自在。
加两个：在床上放空+痛快哭完一场后
甜兔奶糖星：我在看无限游戏封神的时候哭好几次[泪]哭完感觉压力都小了
cuteoiv：哭完之后真的很舒服。今晚因为想家，实在忍不住和爸爸妈妈视频哭了40多分钟，但是哭完真的情绪好了很多。
路人16753：怕迟到，提前一小时去动车站，到了之后发现正好有一列同个目的地的动车在检票，于是改签检票上车一气呵成，一点时间都没浪费，还坐在最喜欢的F座
零的笔记社：要学会记录生活中让自己感到温暖温柔的事情，工作太累，时不时生活也要有点小治愈[打call]
挚爱火箭的大饼牛：补充几个个人觉得很治愈的事情：刚到车站正好车进站、闻到刚出炉的可颂香气、买到自己喜欢的花束、以及在楼下看到家里为你点亮的那盏灯！
有爱就有光芒-：夏天坐在电车后座吹风 和朋友一起在小区楼下锻炼说闲话 刚晒过被子太阳的气味和夹杂着暖风的晴天 今天也比昨天更期待明天 [哈哈]
理想是双休：还有在家睡醒一觉 看到爸妈做好的饭菜 真的很幸福
某yaya：春末夏初的风暖暖地吹起头发和裙角；关掉闹铃的周末被阳光喊醒；随手在纸上写了几个字发现写得很好看；耳机里突然跳出一首好久不见的歌…（以及，意识到一些并不美好的记忆开始慢慢散去
努力闭眼的鱼：补充一个 ：路遇可爱的小猫小狗，你看着它们跑过来蹭你的腿。
小兰不难-_-：11.按照自己喜欢的样子整理装饰屋子。 12.吃了很多喜欢的食物并且体重没有变化。 13.偶然碰到未联系的朋友。
小猪妹妹1128：补充：吃到热气腾腾的美味/转角遇到可爱小猫/洗完澡后轻松享受属于自己的时间/和家人朋友在一起。
https://t.cn/A66ZQEmh
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