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寺院每次过堂，为何要给众生出食？

在寺院过堂的居士都会看到，吃饭前大众要唱《供养偈》，奉请十方诸佛菩萨临斋，然后会有一位师父拿着小刀和小手，从供台上取少量饭粒放到斋堂门口的小台上，这个仪轨是做何用的呢？
其实这是过堂时施食仪轨，叫出生食，也就是施给众生食。进食前，师父用出食刀手，在应量器中取七粒米或指甲许的面条送至施食台，通过念诵施食真言，观想七粒米可变四十九粒米，四十九粒米可变无量无数如须弥山，施予大鹏金翅鸟、罗刹鬼子母及旷野鬼神众等，以此体恤饥困众生，愿他们同得饱满并去除悭贪。
于进食之时，从应量器中取出“生饭”，施与大鹏金翅鸟、罗刹鬼子母、旷野鬼神众等，称为出生。生饭，意指施与鬼神众生之饭，为“众生食”之略称，而非指未经煮熟之饭。
专门用来出生（放置生饭）之台，称为出生台、生台，一般由底座、台身、承盘三部分组成。出生之时所唱之偈，称为《出生偈》。《禅苑清规》卷一“赴粥饭”条：“汝等鬼神众，我今施汝供；此食遍十方，一切鬼神共。”今一般称为出食。
为何要给大鹏金翅鸟、罗刹鬼子母及旷野鬼神众等施食呢，有三个原因：
其一，过去有一种大鹏金翅鸟，身躯庞大，双翅一展，即行万里，但其食量也极惊人，故以海中的龙子龙孙，作为食粮。龙王恐慌而求之于佛，随取袈裟衣片，缠各龙角，大鹏鸟便不敢吞吃龙族了。但是鹏鸟肚子饿得难受，来求之于佛。
其二，有一个妇人，因事发愿，要吃王舍城中的儿子，后来转生，果然生在夜叉群中，并生了五百个儿子，每餐皆以王舍城的男女为食。王舍城的人民，求救于佛，佛便以神力将她最小最爱的儿子藏了起来。她也来求佛陀，佛陀说：“你有五百个儿子，尚且怜惜一个，何况人家只有一、两个呢？”她说：“但是我和我的五百个儿子，今后再吃什么呢？”
其三，过去在旷野地方，有恶鬼，专门吃人，受了佛化之后，便不敢再吃人了，但他也求佛陀，究竟去吃什么呢？
由于上述三个原因，佛陀宣布今后凡是我的弟子，食时皆当出食施舍，否则便不是我的弟子。可见佛子吃饭皆应出食，普施以上三类众生，但却不是孤魂。饿鬼夜间食，午饭出食，也是吃不到的。所以午供出食时要念：“大鹏金翅鸟，旷野鬼神众，罗刹（夜叉）鬼子母，甘露悉充满。”

【皮包骨狗狗经常叼着饭盆，但它并不是想吃饭】有些狗狗知道吃饭要用饭盆之后，就懂得用饭盆暗示主人：我肚子饿了！美国收容所里有一只极度营养不良的德牧，整天也喜欢叼着饭盆，但它真正的想法却不是想要吃饭！9月初时，美国德州一个工地附近，有工人发现一只流浪狗在徘徊，给了它一点水之后就联络当地的动保组织进行救助。义工到场之后才发现，这只瘦骨嶙峋的流浪狗原来是一只德国牧羊犬。这只狗狗瘦得跟皮包骨一样，称重之后才发现它只有30斤左右，比起正常德国牧羊犬极度营养不良。身上还有很多寄生虫，身体健康状况不是很理想。狗狗被带回收容所，取名Athena。大家发现这只可怜的狗狗有一个异常举动：它喜欢叼着饭盆。义工们走过Athena的隔间时，总是看到它乖乖叼着饭盆看着外面。一开始，大家以为Athena可能是流浪时没东西吃，所以才会一直叼着饭盆想要讨吃的，又给它一点食物。但后来发现，就算它刚刚吃饱也会叼着饭盆。所以Athena这个异常行为，应该是另有含义。后来，从Athena多次叼着饭盆的行为中，大家终于破解了谜团。原来Athena叼着饭盆，只是想要路过的人多陪陪它。因为Athena知道只要叼着饭盆，路过的人就会注意它停下来摸摸头，甚至给它一个大大的拥抱。看着Athena渴望的眼神，大家都会忍不住停下来陪它玩儿。这是一只没有安全感的狗狗最卑微的愿望，大家尽可能满足它。虽然大家给Athena准备了几个玩具，但它似乎没什么兴趣，最喜欢的还是和人类一起玩儿。聪明的Athena还学会了几个基本指令，真的不知道这么可爱聪明的狗狗，为何会被主人抛弃！虚弱的Athena需要特殊照顾，后来又被送到寄养家庭！相信一段时间后Athena身体恢复，毛发重新生长出来后，它也是一只帅气的德国牧羊犬。一些流浪狗为了生活，被人类驱赶甚至伤害，会失去对人的信任，只要有人靠近都特别警惕。但有的流浪狗还是保持着对人的信任，特别难得。希望这些还信任人类的狗狗，都能找到爱它们的主人。[心]