【珈琲·咖啡】

汉字珈琲一词据说是江户末期的兰学（西洋学术）医师宇田川榕菴，由荷兰语koffie音译而制的汉字名词。日语中除了“珈琲”，还有同音字名的“可否”，“加非”等。

其中的“加非”是咖啡的原译名。清朝末期徐继畬撰写的《瀛环志略》：“加非，似扁豆，青黑色。炒而煮之，味苦，香似茶。西洋人用以代茶或沃糖酥饮之”。汉语中使用的是口字边的“咖啡”。

“可否”一名字日本至今还在使用。例如1884年在东京开业的“可否茶馆”被视为日本第一家真正的咖啡店。此外明治时期咖啡馆的名字起得颇具东方韵味，例如神户的放香堂，东京日本桥的洗愁亭等。

时下人们追捧手冲咖啡，但速溶咖啡的方便度依旧是不可取代的。1899年加藤先生发明了真空干燥的速溶咖啡，但直至1960年日本在市面上开始销售速溶咖啡。而现在自动贩卖机轻易入手的罐装咖啡，出现于1958年。此外日剧动漫中泡汤必喝的冰牛奶咖啡“コーヒー牛乳”，出现在1920年。

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参考资料
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