“桂子月中落,天香云外飘”
不用出家门,只要稍稍推窗,那股沁人心脾的桂子芳香就会扑鼻而来!NN的,心情瞬即大好[太开心][嘻嘻]
而那些糖炒栗子,山核桃,火柿儿(柿子),香泡文旦与桔子,桂花藕粉;还有老南瓜,毛芋艿,糯米藕,汤蕃薯,酒酿桂花小圆子,老菱角,糖甘蔗,玉米棒…这些“沾亲带故”的季节美食,多少都与这桂花一道,共同唱响了咱“秋天里的故事”[哈哈]当然,那些故事如今却已是成了我们的回忆,虽说那些东西仍然还有,但却变了味道…
“小时光啊”,我们放学回家,祖母平常的时候除了给我们准备点小桃酥、动物饼干或自己做的“麦糕”等之类的饭前小点心外,在有蕃薯的时候,她总会给我们烧上一锅放了桂花的“红心汤蕃薯”(或者南瓜蒸蒸)。啊呀,不管你当时家中条件怎样,肚子饿了,这就是“美食”!
“那个辰光”,我们最期待的就是想要祖母做那个“糯米藕”吃,而她也特别擅长做这!我记得她做糯米藕,要整整化上大半天。老底子没有高压锅,而藕又是难酥之物,于是里面加进食用碱,反正大火小火煤球用了一大堆,烧上个五六个小时是必须的!到了揭盖时,哎呀,那个香啊[太开心]
最好的糯米藕,是酥而不烂,所罐糯米饱满结实,不碎块;把它均匀切片,片片带丝,盛上小碟,撒上当季糖桂花,香喷喷的直窜你鼻孔,真当是老赞老赞格!而那锅“其貌不扬”的黑黑藕汤,这可是好东西,将糯米倒入烧粥,俗称“藕粥”,吃时加入绵白糖。
如果是铺上一块工艺竹垫,放上一盘喷香的桂花糯米藕,一碗稠稀恰好的甜藕粥,妥妥的仪式感肯定会吊足你的味蕾,这绝对是我们那个年代的“至上”美点与悉心招待!当然啦,自家窝里用不着这种“排场”,稀里哗啦地吃个底朝天,用手抹抹嘴角松松裤带,长辈不会用筷子来敲你“头甏”[允悲]
如今,我上面所说的东西几乎全有,但即使有直接送到你家现成的,或自己凭着记忆与“热情”费一些周章做出来的,感觉这纯粹就是“吃”,说“品尝”已是十分的斯文了。但是,昔日那种的“趣味”却已消失殆尽,这是为何?也许是磅礴向前的新世纪湮灭了一个“特定时代”年月苦中作乐的记忆吧……?
推开窗户,那股浓郁的桂香已经完全侵袭进了室内的每一个角落!好家伙,我的那杯白开水“感觉”也浸润进了这个桂子馨香。哈哈,咱就应景配合一下,吃几颗“迁西板栗”吧[哈哈][哈哈]

它来啦!!!拾柒的2022年终极变美法宝篇(一)
被太多粉丝宝贝轰炸问我要各种方法的变美法宝是什么,扛不住了!!!!这次我真的全部都招了,你们拿小本本记好哦!

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离开“方家烧卖”,第六感告诉我,下沙烧卖这潭水绝对不会这么简单。
办法总比困难多,我看到了路边休息的外卖小哥。
“下沙哪家烧卖最好吃?”
“烧卖么,口味都一样的,都能吃饱。”
看来遇到了一个外行。
“那么哪家下的订单最多?”
“前面城中村里有家‘下沙老街灌汤烧卖’,半夜都会有人点。”
城中村快走到底的时候,有一家装修气派的农家小院,大门口的招牌十分醒目。
“我们家庭作坊,做外卖比较多。”50多岁的安徽媳妇“刘三姐”见我这么大老远的过来,决定给我现包两个,“平时偶尔也会有散客上门来吃,所以摆了两个桌子。”
“我就喜欢做吃的,烧卖、包子、锅贴、面条……都拿手。”一说到吃的,她就停不下来,“这个烧卖的配方是我自己琢磨出来的,控江路我有个4平方米的店面,一年只做5个月,12月份就要开门了。最好的一天,业务额可以做到4万,太累了。不过我喜欢做吃的,不怕。”
“你今天运气真好,我难得包了菜肉馄饨,本地的小塘菜,要不要试一下?”
反正烧卖要蒸一会儿,那就先馄饨吃起来。
“小塘菜的确是糯,你的馄饨馅儿里还放了猪油渣,有点香。如果再多放一点,会更好。”
“连这都被你吃出来了,我的确只放了一点点。”
一边吃馄饨,我一边继续跟她聊烧卖。
“方家你已经去过啦?他们是我亲戚呀。”
在小村小镇,方圆五里之内多多少少都会攀上点亲戚。
“蒸烧卖有讲究的,一般10分钟出锅,会有汤汁,蒸12分钟,汤汁会更多。不信你夹起来看看,这两个蒸了13分钟了。”
别说夹起来了,烧卖的皮子都蒸得透明了,有种汤汁兜不住,破皮而出的感觉。
“你发觉我家的烧卖有啥不同伐?”
“蒸好之后,你家的馅儿像个肉丸儿,很紧实,不是松散的。”
“对啊,这个配方我试验了好多次,全镇独此一家。”
“笋子应该是烤过了,有股烟熏的口感。”
“没错,烧卖是有时令的,以前每年最晚做到3月28日,之后基本就不做了。我跟供应商研究了这个做法,既可以一年四季都做,又增加了烧卖的风味,大家好像还蛮认可的。”
“我发觉你家烧卖的个头特别大。”
“恩,单个有近70克。”
吃饱聊足,沿着向阳河,走个半小时就到地铁16号线航头东站了。河风凉爽、河水清透,稻田黄亮、稻浪连绵,农家院子里的柿子树果子熟了,今天果然“柿柿顺心”。https://t.cn/A6oJtQxK https://t.cn/A6oJtQxK


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