卡塔尔面面观:卡塔尔人餐桌长啥样?不能喝酒他们喝什么?
由于缺少绿色蔬菜,牛羊鸡鱼肉可以说是卡塔尔传统餐桌上的主基调。这道名叫Saloona的烩菜就是非常典型的卡塔尔主菜之一。番茄打底,辅以洋葱、彩椒以及胡椒、肉桂、姜黄、藏红花、茴香等来自波斯和南亚次大陆的香料腌入大块肉当中,如果是来自印度的厨师可能还会加入咖喱增加味觉的层次。没有料酒去腥,浓墨重彩的香料就是卡塔尔人餐桌主菜的主旋律。而通常来说,这道烩菜会配一些米饭平衡咸度和碳水。而说到典型的米饭做法,我们就不得不提到
Majboos/Machboos
类似于南亚菜里经典的肉杂饭Biryani,Majboos的常见式样也是有肉丝或小肉块拌炒在一起的香料米饭。当然,米饭的黄色同样来自各种各样的香料。每个厨子的香料菜谱各不相同,但必须要有的是一味辛辣。有的人甚至会加入腰果之类的坚果增加香气。而米饭搭配烩菜的吃法相当于海湾国家版的盖浇饭,也是卡塔尔人的节日餐桌上不可或缺的C位菜肴。
Luqaimat/Lokma
吃完主菜,餐后甜点的部分更加精彩。阿拉伯人是嗜甜的民族,除了人工提炼的糖浆,蜂蜜、椰枣、玫瑰也都是阿拉伯甜点当中甜蜜的来源。卡塔尔人的餐桌也没有例外地继承了这一点。比如说这道名叫Lokma的炸甜面丸子,淋上玫瑰水和糖浆,既可以作为一道餐后甜点,也可以搭配咖啡或茶,把带英军队带来的下午茶传统,进行一些卡塔尔本土化的改造。
Umm Ali
Umm Ali则是一道风靡整个阿拉伯世界的经典甜品,从北非的埃及到卡塔尔甚至是黎凡特地区,都可以在当地人的餐桌上见到这道面包布丁的身影。与其说这是面包布丁,更准确的描述应该是千层面、布丁、泡芙皮和本地特色坚果(通常是核桃或开心果)以及葡萄干的超级杂烩。它的形状也不固定——盛它的盘子有多大,它就可以有多大。
Mehalabiya
说到布丁,其实Mehalabiya可能更接近我们认知对于“布丁”的普遍期待。Mehalabiya即是经典的牛奶米布丁,不过它在卡塔尔的特色处理是通常会在表面撒上一层绿色的开心果碎,并且在制作布丁本体的过程中加入玫瑰水增加香味。
#世界杯##卡达尔美食#
由于缺少绿色蔬菜,牛羊鸡鱼肉可以说是卡塔尔传统餐桌上的主基调。这道名叫Saloona的烩菜就是非常典型的卡塔尔主菜之一。番茄打底,辅以洋葱、彩椒以及胡椒、肉桂、姜黄、藏红花、茴香等来自波斯和南亚次大陆的香料腌入大块肉当中,如果是来自印度的厨师可能还会加入咖喱增加味觉的层次。没有料酒去腥,浓墨重彩的香料就是卡塔尔人餐桌主菜的主旋律。而通常来说,这道烩菜会配一些米饭平衡咸度和碳水。而说到典型的米饭做法,我们就不得不提到
Majboos/Machboos
类似于南亚菜里经典的肉杂饭Biryani,Majboos的常见式样也是有肉丝或小肉块拌炒在一起的香料米饭。当然,米饭的黄色同样来自各种各样的香料。每个厨子的香料菜谱各不相同,但必须要有的是一味辛辣。有的人甚至会加入腰果之类的坚果增加香气。而米饭搭配烩菜的吃法相当于海湾国家版的盖浇饭,也是卡塔尔人的节日餐桌上不可或缺的C位菜肴。
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Umm Ali
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Mehalabiya
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聽竹•雅舍Vegetarian
萧山最温馨又超有营养的素食餐厅
「哈佛黄酱石斛面」黄酱+海苔+坚果碎+黄瓜+菠菜面 居然吃出了蟹粉的味道!很爱这道 有创意的同时又营养
「特色干巴菌饭」特选东北黑土地有机胚芽米很有嚼劲 常吃可以调节酸碱平衡!有点香香的 居然吃出了黑松露的错觉感
「佛手瓜」这款超喜欢 !佛手瓜脆脆的 口味是偏酸辣口的 很下饭
「15年陈皮红豆汤」红豆沙很绵密有浓郁的陈皮味道 喜欢
「石斛醪糟冻」上面有醪糟(酒酿)下面是清凉的石斛 类似龟苓膏一样的口感
「红糖糍粑」推荐!炸的很酥脆,红糖浇汁和黄豆粉是点睛之笔 不会过度甜恰到好处
「糙米米奶」好喝!
从食材里品尝到老板的用心
从服务上体会到对顾客的尊重
从装修上感受到一家小店的温馨
#杭州美食[超话]##杭州美食探店##杭州##杭州探店##plog# https://t.cn/R2Wx0nr
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服了 上班路上给一美女磕了个头
下雨,人行道上人太多,准备往马路上走。往下走的时候一辆车开过来停在前面,美女开门下来。
我看美女往我这方向走,那我想着往人行道站一下让各路。结果鞋子不防滑,踩在街沿的时候滑了一下,好嘞左膝跪地,失去平衡右膝跟着跪地,右手臂也跟着下来,左手还艰难地举着伞。那就给美女拜个早年吧
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