苏州无锡宁波都拥有不输东京巴黎纽约的气质|||这次来宁波，震惊于宁波人的财大气粗，停车场里一大半都是保时捷。本以为东钱湖是乡下地方，没想到湖边林立着各大五星级酒店，酒店餐厅又都是黑珍珠上榜级别。
宁波果然好气派。想到有次宁波人苏青，讥笑跟她住一个弄堂的苏州女人。原因是苏州女人先口出不敬，看到宁波人吃呛蟹，“喂唷！这种咸蟹怎好吃呢？”过了几天苏青看她吃又瘪又小的梭子蟹，“这种东西在我们宁波，照例只好给田里做粗活的长工们下饭的。”
我在微博上放了这张截图，苏州人不服，说他们这辈子只吃大闸蟹，怎么会吃梭子蟹。苏州人还不服，讲宁波人都是土老板又爱跟风，所以保时捷蔚然成风。苏州有钱人都是老派人，为人处事不会那么张扬。
言外之意，宁波人没格调。
搞笑的是，苏青又写过一篇《苏游日记》，文末最后一句，说，希望古老的苏州也能像某某先生一般，保持着自己的风度。
苏州人和宁波人的梁子，看来是在 结下的。
不过以游客的眼光来看，苏州固然是好，小桥流水，雅致怡人，但在吃上面，弄来弄去不过是鸡头米炒虾仁，炒红菱，银鱼炒蛋，苏式红烧肉……对江浙沪居民来说，这种程度的美食，不过尔尔。
跟苏州比起来，宁波要吃得好多了。如苏青所说，宁波菜追求本味，“不像广东人、苏州人般，随便炒只什么小菜都要配上七八种帮头，糖啦醋啦料理又放得多，结果吃起来鱼不像鱼，肉不像肉。”
宁波人在追求吃的路上，简直是撒欢猛跑。
第一天晚上吃爆炒青蟹，油炸河虾，这些我在上海都吃过，但在宁波馆子里，处理得更鲜嫩，更活泼。宁波人听说我来，还惋惜地说，现在休渔了，不然更好吃呢。
第二天晚上，小陈点了一盘炒带子，好吃到艾文想直接承包。一边教训小孩一边心想，旅行途中能好好吃一顿，果然全面点燃了旅行的意义。
我变了，再也不是以前穷游时啃吐司也能活下去的背包客了。
相反，到这个年纪，食物成了一种慰藉，如果没吃好，就觉得兴味大减，了无生趣。
其实或许跟地域无关，苏州一定也有吃得好的地方，无锡也有住得好的地方。
只是前两次我还不知道，想要舒服的旅行享受，很大程度上还是要舍得花钱。
随随便便进去的餐馆，已经很少会有惊喜，价廉物美，那是很久以前的故事。
好吃的食物，应该有更值得的价格。
一旦想通这一点，苏州无锡宁波，就都拥有了不输东京巴黎纽约的气质。
真是的，谁怕谁？#何猷君奚梦瑶二胎得女#
宁波果然好气派。想到有次宁波人苏青，讥笑跟她住一个弄堂的苏州女人。原因是苏州女人先口出不敬，看到宁波人吃呛蟹，“喂唷！这种咸蟹怎好吃呢？”过了几天苏青看她吃又瘪又小的梭子蟹，“这种东西在我们宁波，照例只好给田里做粗活的长工们下饭的。”
我在微博上放了这张截图，苏州人不服，说他们这辈子只吃大闸蟹，怎么会吃梭子蟹。苏州人还不服，讲宁波人都是土老板又爱跟风，所以保时捷蔚然成风。苏州有钱人都是老派人，为人处事不会那么张扬。
言外之意，宁波人没格调。
搞笑的是，苏青又写过一篇《苏游日记》，文末最后一句，说，希望古老的苏州也能像某某先生一般，保持着自己的风度。
苏州人和宁波人的梁子，看来是在 结下的。
不过以游客的眼光来看，苏州固然是好，小桥流水，雅致怡人，但在吃上面，弄来弄去不过是鸡头米炒虾仁，炒红菱，银鱼炒蛋，苏式红烧肉……对江浙沪居民来说，这种程度的美食，不过尔尔。
跟苏州比起来，宁波要吃得好多了。如苏青所说，宁波菜追求本味，“不像广东人、苏州人般，随便炒只什么小菜都要配上七八种帮头，糖啦醋啦料理又放得多，结果吃起来鱼不像鱼，肉不像肉。”
宁波人在追求吃的路上，简直是撒欢猛跑。
第一天晚上吃爆炒青蟹，油炸河虾，这些我在上海都吃过，但在宁波馆子里，处理得更鲜嫩，更活泼。宁波人听说我来，还惋惜地说，现在休渔了，不然更好吃呢。
第二天晚上，小陈点了一盘炒带子，好吃到艾文想直接承包。一边教训小孩一边心想，旅行途中能好好吃一顿，果然全面点燃了旅行的意义。
我变了，再也不是以前穷游时啃吐司也能活下去的背包客了。
相反，到这个年纪，食物成了一种慰藉，如果没吃好，就觉得兴味大减，了无生趣。
其实或许跟地域无关，苏州一定也有吃得好的地方，无锡也有住得好的地方。
只是前两次我还不知道，想要舒服的旅行享受，很大程度上还是要舍得花钱。
随随便便进去的餐馆，已经很少会有惊喜，价廉物美，那是很久以前的故事。
好吃的食物，应该有更值得的价格。
一旦想通这一点，苏州无锡宁波，就都拥有了不输东京巴黎纽约的气质。
真是的，谁怕谁？#何猷君奚梦瑶二胎得女#
#四川人在杭州点菜有多绝望#在杭州还是要吃正宗的杭州菜啊，但是，杭州菜是什么？
杭州菜和杭帮菜可不一样。两者一字之差，到了餐桌上却是天壤之别——杭帮菜往往努力表现出地域特色，大多以杭州地名、人名为标签，什么龙井虾仁、西湖醋鱼、钱江肉丝、西湖莼菜汤，或是宋嫂鱼羹、东坡肉、叫花鸡……让人怀疑杭州旅行指南就是根据杭帮菜菜谱改编的。
而老杭州们爱吃的杭州菜，则名称朴实，更像是多种地方菜的杂糅。既有清淡的炒甜豆、桂花糖藕、醉虾、鱼头豆腐；也有浓油赤酱的油焖笋、油爆虾、红烧大肠、烤麸；还有以重口味见长的腌货咸件儿、酱鸭、腌笃鲜、干菜蒸肉……
杭州菜里的腌笃鲜和油焖笋，堪称是杭州人的生命之光。笋本就是“陆地神鲜”，苏、杭两地居民大概心里都有张日历，专挑笋最鲜嫩的时节出手——油焖笋，只能用最难得的春笋，放入锅中翻炒除去涩味，再下入大量的酱油和白糖，炒到浓稠的汤汁包裹住每一块笋片时，方可出锅。在杭州人眼里，油光发亮的笋甚至比肉更好吃。
而腌笃鲜，从起名开始就很江南——“腌”指南方腌制的咸肉，“鲜”则是新鲜的春笋，“笃”在吴语里是小火慢炖的意思，理解作象声词，就是各色食材在锅里“咕嘟咕嘟”地熬煮。再搭配一块贴了一冬天肥膘的鲜猪肉，融于一锅之中，腌的是岁月风味，笃出了温软从容，让日子过得鲜美丰润。
“城里派”则以肉类，特别是腌、腊、酱肉见长，充满张力，浓郁绵长。追本溯源，它与宁绍平原的越国故地饮食高度相关。
杭州人爱吃的“倒笃菜”，大抵和宁波人口中的“咸齑”（雪菜）差不了多少，都是以雪里蕻为原材料制成的，风味上酸、咸、鲜味并重；梅干菜则是浙江的全民美食，说起来要属绍兴人最拿手，杭州有把它叫做“梅干菜焐肉”的，做法和绍兴类似，都是一层干菜一层肉地铺好，再上灶蒸熟。
杭州菜里的醉虾，用的都是绍兴的黄酒，把娇小的鲜虾灌得七荤八素再吃（生吃河鲜有风险，请谨慎食用），入口时酒的香醇、虾的鲜美同时冲击鼻腔；糟鸡则是来自宁波人的创意，外皮爽脆、肉质筋道，酒香过后回味一片甘甜。
最经典的还是蜜汁火方，这道用金华火腿烹制的菜，被誉为中国腌制肉类的巅峰之作。整条火腿味道最平衡，质地最细腻的上方，切成规整的厚片，大火蒸熟。上桌前浇淋桂花蜂蜜，甜味降低了腌制食品带来的齁咸，但肉的香鲜却被无限放大。
因而杭州菜，几乎同时带上了苏南菜和宁绍菜的影子，在舌尖上塑造了一场活色生香的“吴越争霸”。
#风物报社#哪一道杭州菜最深得你心？
图/图虫·创意
杭州菜和杭帮菜可不一样。两者一字之差，到了餐桌上却是天壤之别——杭帮菜往往努力表现出地域特色，大多以杭州地名、人名为标签，什么龙井虾仁、西湖醋鱼、钱江肉丝、西湖莼菜汤，或是宋嫂鱼羹、东坡肉、叫花鸡……让人怀疑杭州旅行指南就是根据杭帮菜菜谱改编的。
而老杭州们爱吃的杭州菜，则名称朴实，更像是多种地方菜的杂糅。既有清淡的炒甜豆、桂花糖藕、醉虾、鱼头豆腐；也有浓油赤酱的油焖笋、油爆虾、红烧大肠、烤麸；还有以重口味见长的腌货咸件儿、酱鸭、腌笃鲜、干菜蒸肉……
杭州菜里的腌笃鲜和油焖笋，堪称是杭州人的生命之光。笋本就是“陆地神鲜”，苏、杭两地居民大概心里都有张日历，专挑笋最鲜嫩的时节出手——油焖笋，只能用最难得的春笋，放入锅中翻炒除去涩味，再下入大量的酱油和白糖，炒到浓稠的汤汁包裹住每一块笋片时，方可出锅。在杭州人眼里，油光发亮的笋甚至比肉更好吃。
而腌笃鲜，从起名开始就很江南——“腌”指南方腌制的咸肉，“鲜”则是新鲜的春笋，“笃”在吴语里是小火慢炖的意思，理解作象声词，就是各色食材在锅里“咕嘟咕嘟”地熬煮。再搭配一块贴了一冬天肥膘的鲜猪肉，融于一锅之中，腌的是岁月风味，笃出了温软从容，让日子过得鲜美丰润。
“城里派”则以肉类，特别是腌、腊、酱肉见长，充满张力，浓郁绵长。追本溯源，它与宁绍平原的越国故地饮食高度相关。
杭州人爱吃的“倒笃菜”，大抵和宁波人口中的“咸齑”（雪菜）差不了多少，都是以雪里蕻为原材料制成的，风味上酸、咸、鲜味并重；梅干菜则是浙江的全民美食，说起来要属绍兴人最拿手，杭州有把它叫做“梅干菜焐肉”的，做法和绍兴类似，都是一层干菜一层肉地铺好，再上灶蒸熟。
杭州菜里的醉虾，用的都是绍兴的黄酒，把娇小的鲜虾灌得七荤八素再吃（生吃河鲜有风险，请谨慎食用），入口时酒的香醇、虾的鲜美同时冲击鼻腔；糟鸡则是来自宁波人的创意，外皮爽脆、肉质筋道，酒香过后回味一片甘甜。
最经典的还是蜜汁火方，这道用金华火腿烹制的菜，被誉为中国腌制肉类的巅峰之作。整条火腿味道最平衡，质地最细腻的上方，切成规整的厚片，大火蒸熟。上桌前浇淋桂花蜂蜜，甜味降低了腌制食品带来的齁咸，但肉的香鲜却被无限放大。
因而杭州菜，几乎同时带上了苏南菜和宁绍菜的影子，在舌尖上塑造了一场活色生香的“吴越争霸”。
#风物报社#哪一道杭州菜最深得你心？
图/图虫·创意
[微风]今天又是吃吃逛逛的美好一天。特别特别幸运的是早上经历生死时速，刚好踩点到公司打卡，晚上从韩岭回来，又赶上了差两分钟就错过的末班车。
[微风]华茂艺术博物馆-云裳谷时尚科技园-韩岭老街，谁能想一个地地道道的宁波人像是外地观光客一样在市内到处打卡[二哈][二哈]博物馆逛了俩钟头，很不错。科技园就是一条街，走了一遍就直奔韩岭。
[微风]买了宁波特产的麻糍，米鸭蛋（也是搞不懂我一个宁波人在旅游景区买宁波特产的操作…）吃了大鸡腿，抹茶冰淇淋（很不好吃，宣传的高级进口抹茶粉半点都吃不出来）鸡蛋仔不错吃，牛肉面一般般。
[微风]正在泡脚的我总结完毕，洗洗睡了[菊花][菊花]
[微风]华茂艺术博物馆-云裳谷时尚科技园-韩岭老街，谁能想一个地地道道的宁波人像是外地观光客一样在市内到处打卡[二哈][二哈]博物馆逛了俩钟头，很不错。科技园就是一条街，走了一遍就直奔韩岭。
[微风]买了宁波特产的麻糍，米鸭蛋（也是搞不懂我一个宁波人在旅游景区买宁波特产的操作…）吃了大鸡腿，抹茶冰淇淋（很不好吃，宣传的高级进口抹茶粉半点都吃不出来）鸡蛋仔不错吃，牛肉面一般般。
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