马头岩
武夷山三十六峰之一，因岩石形似马头而得名。旁有磊石岩，像五匹奔驰的骏马，又叫“五马奔槽”。北有三花峰，似三朵盛开的巨花。
地理位置：
武夷山风景名胜区肉桂产区代表之一，东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区(九龍窠)。
海拔高度：425m，相对高度83m
茶树代表品种：肉桂
地理环境：
马头岩附近还有马鞍岩、铁郎寨、悟源涧等景致和磊石庵、凝云观等建筑。北可至天心，南可达天游，东则可穿马子坑至游览干线或可至武夷宫、兰汤。
马头岩因为面积较广，大致要分成三花峰、桃树窠、猫耳石、云峰几个为主的小区域。它们之间有地理共性的同时，也有由于位置、土壤的差异性而各具特色。
比如大王峰背后的桃树窠以风化石为主，土层较浅，植被多;云峰的土壤则属半风化岩，土层较深，植被少;横窠位于三仰峰脚下，界于两坑两涧之间，有涧水流经，植被和物种丰富;横窠的肉桂大多种植于八十年代，呈现出较独特的老树品质;三花峰的土壤是沙粒状的风化岩，猫耳石则是半风化岩半黄壤土。
在上世纪70年代末，在茶科所老所长的带领下，由于肉桂的亩产量高，政府又给予农户一定的补贴鼓励种植肉桂，所以很多茶农砍去其它名丛而种上肉桂。马头岩区域内的土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，岩岗上开阔，夏季日照适中，
冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被较好，形成独特的正岩茶必需的土力。独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，今天的“马头岩肉桂”已经成为武夷肉桂的三支重要的代表之一。
产于沟涧里的茶由于日照时间短，茶青水分充足，叶片的蜡质丰富，相对来说比较难做，摇青时出香较慢，走水一定要做透，行话叫“下手要重”，否则成品茶很容易半生半熟，三花峰和小天游就属于这一类型。而半坡和岩岗上的茶由于日照时间长，腐蚀质少，蜡质较薄，比较好做，容易出花果香，比如桃树窠、云峰、猫耳石。一个好的茶师不仅要精通做茶的每个环节，还要具备相当的经验，根据茶青的特性采用不同的工艺手法，才能做出好茶

岩茶山岗

第九期

竹窠

在武夷山的腹地，当地人心中的三坑两涧“盲肠”，隐藏着一处鲜为人知的山场——竹窠。这里隐秘而悠窄，云雾易聚难散，棵棵茶树布满沧桑青苔，树高而苍劲有力；这里纯粹自然，不受外界干扰，是武夷山老一辈茶人心中的顶级山场。

地理位置:
竹窠”，流香涧、慧苑坑与三仰峰将其团团包围，是一处相当隐秘的岩茶核心山场。入口处，位于玉柱峰对面。是慧苑坑里更为核心的一个产区。是一个天然的山间谷地，自古便是产茶胜地，清代就有朱彝尊《御茶园歌》诗说：“云窝竹窠擅绝品，其居大抵皆岩坳” ，清查慎行 《武夷采茶词》之三：“黄冠问我重来意，拄杖寻僧到竹窠”。“竹窠”的山场身份珍贵，可谓是“岩上岩”、“皇冠上的明珠”。

海拔高度:在290-500米
茶树品种代表:肉桂 老枞水仙
地理环境:
“竹窠”在整个慧苑坑中的地势特征主要表现为山坳形势，山场面积较小，山场环境多变，岩壁常伴有水流，纯粹自然不受外界纷扰。

“竹窠”的山场面积虽小，却有着丰富植被，高覆盖率，不仅有自然的生态调控，又能保水、改善土壤肥料。

生态自然环境保护完好，植被供给土壤的营养元素就丰富，且土壤含砾量高，质地轻壤，土层较厚，土壤疏松，所以直接或间接的影响着茶叶内含物质的形成与积累。茶叶常年生长在丰富植被覆盖的环境下，会吸附环境中的特殊气息，而形成一种独一无二的“山场气息”。
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武夷山岩茶的知识（转）
武夷岩茶知识（转）
1.到目前为止还没有一个人喝遍武夷岩茶的所有品种、还没有一个人喝遍所有山场出产的武夷岩茶
2.并不是武夷山人都很精通岩茶，岩茶村是武夷山当地一个小区域，家里在正岩有茶山的人也不过一千多户
3、岩茶很容易上瘾：它层次丰富的滋味真的会让人停不下来
4、对初学者而言越喝得多岩茶就越糊涂。
岩茶品种繁多，又因焙火程度不同、山场不同而产生各自独特的风味，往往让许多初喝岩茶的茶客喝不懂
5、不要相信刚喝岩茶不久就能喝出岩韵。
岩韵岩骨它是真实存在的，但是并不是人人都能分得清什么叫岩韵或岩骨
6、当你能把水仙肉桂喝得明白时，你就是高手中的高手了。武夷岩茶两大当家品种是水仙和肉桂；建议初接触岩茶的茶客们先把二者的品种特征喝明白
7、看干茶就能知道是否正岩是骗人的。看干茶、看汤色、看叶底都无法确认山场
8、不要一味的追求正岩，高贵的出生不一定代表有高贵的品质。好的出身，也需要有好的工艺。
9、多喝多对比是提高岩茶品饮水平的唯一途径
10、如果你只喝一个山场的茶，或只喝一个企业的茶的话，那用不了多久，你就会成为这个山场或这个企业的专家
11、大红袍因拼配得以实现商品化，不同品种的岩茶，取某种茶的香和某种茶的水进行拼配出来的茶品，最终达到香与水互相融合
12、垃圾是焙不成极品的，但极品完全可能焙成垃圾。
岩茶的基础品质已经在做青环节定型，若是做坏了的茶，后期焙火也难以提升品质。
13、焙火的技术比做青难多了
不同茶的焙火方式不一样，要焙到什么火功取决于师傅想把茶焙出什么风格，还根据茶叶具体特性如茶叶品种、做青程度，所谓因茶施焙
14、极低的价格是买不到好茶的，但很高价格也不是就一定能买到好茶
15、拼配是一门艺术，不是随便几个茶往里一拌就叫拼配，拼配师傅需在原料上严格把控，香要融合，水要兼容，把茶叶价值最大化
16、大多数名枞的口感其实可以归为两类，一类像肉桂，一类像水仙。这就是为什么说肉桂和水仙是具有代表性的两大当家品种
17、物以稀为贵，岩茶也一样。产量决定价值，但这不是天价的理由。
18、很好的岩茶叶底是漂亮的，但叶底漂亮的岩茶不一定就是很好的岩茶。
19、判断岩茶的香气还要看这香纯不纯，久不久，而不只在于高不高。纯是指岩茶品种特征香要制作得清楚，很多好茶香气清幽但持久
20、肉桂水仙是当前岩茶里最好的品种。主要是根据品种特点，适制性、耐种性等判断。