【家庭版热干面】所需材料：鲜面条250克、小葱1棵、榨菜适量、芝麻酱3汤匙、绿豆芽100克、盐适量、大蒜2瓣、香油2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，面条最好选用碱面条，没有用普通的切面也可以，配料用萝卜丁，酸豆角、榨菜等都可以。

2.锅内加入水烧开，下入面条煮制，煮开后加点凉水，烧开，煮大约1-2分钟，到面条没有白芯就熟了。

3.把面条捞出，沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙香油，拌匀，然后把面条摊开，晾凉待用。

4.把绿豆芽焯水至断生，捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，葱切葱花，大蒜切末。

5.现在就来澥麻酱，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐，搅匀。

6.锅内加入水烧开，下入晾好的面条，把面条煮至浮起，把面条捞出，沥净水分。

7.把面条放入碗内，趁热，淋入调好的麻酱汁拌匀，淋入1汤匙生抽，再加入1汤匙辣椒油，蒜末，放上绿豆芽、榨菜、葱花，吃时拌一下即可。一碗香味浓郁的热干面就做好了。吃热干面比较干，最好配碗汤，一起搭配吃。#创意美食##厨艺教程##五一云出游#

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#黄桃的美食记录#

最近爱吃的面食和粉
都是方便食品，都是回购好多次的。

1.白象汤好喝系列
前一阵白象很火，试了辣牛肉，羊肉和红烧牛肉。最喜欢羊肉味道的，羊油辣包超级香，加多多的香菜。

2.饭爷面条
吃过羊肉的和牛肉的，我喜欢羊肉。可能是因为我很喜欢羊肉的关系，其实他家牛肉应该更有名，料包好多。

3.蔡林记热干面
老公是湖北人，一段时间不吃就想念。芝麻酱挺香的，面条是圆圆的。

4.辣来主义重庆小面
挺辣的，吃不了辣的可以少放辣包，我水放的少，喜欢拌的，自己再加荷包蛋。

5.五谷道场
酸笋肥牛最好吃，酸笋包有点螺蛳粉的感觉，但是又没有那么臭，非油炸，汤也好喝，酸酸辣辣。

6.满小饱
米粉好吃，包里还有响铃，方便泡的第一次买，还没试过。

7.宛禾米线
麻将料包好大一包，芝麻酱香味浓郁，粉粗细中等。

8.满汉大餐
碗装的的和其他泡面差不多，但是煮面挺特别的，台式牛肉真的很有台式的感觉，带点甜味。

9.绵阳米粉
是我喜欢的细米粉，料包很多，还有笋丁，肥肠的没有牛肉的好吃，但是挺辣的，不能吃辣的辣包要少放。

10.阿宽米粉
勾魂米线实在太辣了，而且是粗米线。
花溪米粉也是粗米粉，也挺辣的，味道还可以。

11.南昌拌粉
粗米粉，料包一般，自己还要加很多东西。