纽约华埠中餐馆招聘启示满街，无人应征！

疫情的阴影虽在纽约渐渐退去，但余波却似乎掀起了更高的风浪，曼哈顿华埠及周边许多中餐厅及商舖外的招聘启示随处可见，甚至有雇主写出了「无需经验」的标语；

老师傅退休、物价及运营成本增加、零工减少，雇员稳定性大打折扣都让业者头痛，表示目前最大的困难不是缺客人，而是工人不够。

纽约原本15元的最低时薪如今似乎根本入不了打工者的眼，各家餐馆纷纷祭出增加薪资、发签约奖金，拓展招聘管道等方式抢人，许多单打独斗的中餐业者，在资金与后援均缺乏下，只能拚命号召亲朋好友上阵协助。

东村好吃煎饼的老板谷小雨表示疫情时有员工领取失业金后就不来上班，就算来了也不愿意加班；

疫情前美中航线很多，不少华人持有访问签证，留下来打黑工，挣些钱再回去，偶尔也有留学生打打零工，这已经是公开的秘密，但自从疫情后航线减少，访客几乎消失，临时工没有了。

紧随其后的便是资深中餐厨师的紧缺，业者表示疫情导致大多数中餐馆关门，许多老师傅失业，而他们的家人大都在中国，因此大批人选择回国或直接退休养老。

接着便是无能幸免的通货膨胀，许多原料价格翻倍；

华埠大龙燚火锅老板陈哲表示如今本地原料采购均已翻倍，燃料、电和气等价格也在上涨过去几千元，现在一个月定要上万。

作为经典火锅品牌，一些原料供应也便得非常紧俏且价格高昂；

他表示自家餐厅的许多食材都是从中国运来，疫情导致运费不断上升，因此菜品价格也需调整。

最后，许多业者也反应外卖平台收费有提高，因此擡高了菜品的价格；

据了解，部分平台抽成较高，为利润的20%，个别外卖平台佣金甚至高于这个数字；

且也有素质不高的外卖郎偷拿客人菜品，造成经济和名誉的损失。

1969年 香港節旺角彌敦道巡遊

1969年香港節巡遊（圖左），最左是麗斯戲院，即現在雅蘭中心。60年代漁民多去麗斯戲院看西片，旁邊有龍鳯茶樓。照片中麗斯戲院前面係醉瓊樓。

60-80年代，客家菜曾風行一時，而醉瓊樓係其表表者，幾乎區區都有。著名菜式有鹽焗雞、梅菜扣肉、炸大腸之類，抵食夾大件，正合當時不大富裕的社會的口味。但卻成了今日講求少油少鹽健康飲食的致命傷，如今除西貢街和軒尼詩道兩家醉瓊樓外，客家菜館已所餘無幾。

倫敦唐人街亦有新醉瓊樓酒家，這家已開業40多年的老店，前排亦因為老廚師退休後請不到新人接班而結業。

“Paella”西班牙料理代表之一的海鲜饭被英国人恶搞，再次引起西班牙网民和英国网民的骂战，尤其是居住在英国的西班牙人。据说西班牙警察告英国超市：赶紧下架。如果英国人想尝真正的海鲜饭就请到西班牙来。

第一次被嘲笑源于几年前，英国厨师Olivo Jame在他的博客里嘲笑西班牙海鲜饭没他做的好吃，他加了香肠。

英国网民的评论是西班牙人又再炒旧饭了，这只不过是英式幽默。

我自己对英国人印象不是很好，自以为高人一等，傲视一切。来西班牙后，为了巩固自己的英文，我曾跟个中年英国人练口语，他说的一些言论我至今不忘“英国人根本不用学别的语言，全世界都在学英语（这是事实[允悲]）”。很多一手的科学研究、科技或金融什么的都是英文的。他还说“英国人在超市买橘子，不剥皮不买…..”，他也嘲笑本国人“你要在酒吧里见到醉鬼，那肯定是英国人”。确实是这样，疫情前，周末早上在巴塞罗那市中心，除了尿气冲天，大街上东倒西歪的英国人不少。在村里，认识些退休的英国教授，说“谢谢”跟日本人鞠躬一样频繁。

我也不知道自己想表达什么了[哈哈]