#长沙有哪些深藏不露的餐馆#
小吃
1. 夏记粉店，肉丸粉（见图）是一绝，很少见的码子，位于人民西路观音井巷（D2元素边上
2. 民间沙水面粉馆，很正的长沙米粉，炒码、煨码都不错，杂酱带迅干也很好吃，有两家店：白沙路高架桥下（天心阁附近）和黄土岭路390号（图为腰花粉）
3. 八一桥原味粉馆，被我爸誉为全长沙最好吃的粉铺，好像长沙各种「原味粉店」都是发源于此家。他们家的剁辣椒也可以买，味道蛮好。位于八一桥北侧，由于拆迁即将搬到桥的南边（图为肉丝粉）
4. 107粉铺，南城少有味道好的粉店，这家算一个，推荐杂酱粉（见图），位于木莲西路恒盛世家小区正对门
5. 毛姨鸡爪，比起熊猫姨，我更喜欢毛姨鸡爪，卤香十足，配菜也好吃，位于蔡锷北路256号（近荷花池巷口）
6. 旺旺小吃，这个小铺子的凉菜绝对是长郡人的回忆，蒜苗和香干子必点，位于文庙坪学院街（长郡中学左边巷子进去）
7. 金记糖油坨坨，和糖油粑粑不一样的感觉，一口一个吃起来特别幸福，也在文庙坪学院街
8. 猪油拌粉（光头粉），文庙坪的夜宵店几乎都有卖，吃起来超爽
9. 刘记削面店，这里的杂酱削面和新华楼一模一样的味道，只有下午晚上营业，适合夜宵聚会，位于水风井局关祠巷口，边上的常青汤圆店十分有名，也值得一试；
10. 杨妹子面粉铺，只有一个码子：酱汁，但煨得相当入味，加蛋的话还可以选炒蛋，位于松桂园衡清里（省参事室附近）
11. 华南小吃，童年回忆，业界良心！两块钱的绿豆沙，味道一如当年，凉面和刮凉粉也好吃，位于蔡锷北路55号（水风井附近）
12. 西施臭豆腐，超好吃的臭豆腐，甩火宫殿一百个黑色经典，在东塘牛角塘社区内
13. 金湘权卤菜，严格意义上这家不是餐馆，只算是菜场里卖卤味的，但是他家的卤猪脚真的是很好吃，不仅可以直接吃还可以回家蒸着吃，总店地址在蔡锷北路荷花池菜市场内（其他分店遍布长沙）
小吃
1. 夏记粉店，肉丸粉（见图）是一绝，很少见的码子，位于人民西路观音井巷（D2元素边上
2. 民间沙水面粉馆，很正的长沙米粉，炒码、煨码都不错，杂酱带迅干也很好吃，有两家店：白沙路高架桥下（天心阁附近）和黄土岭路390号（图为腰花粉）
3. 八一桥原味粉馆，被我爸誉为全长沙最好吃的粉铺，好像长沙各种「原味粉店」都是发源于此家。他们家的剁辣椒也可以买，味道蛮好。位于八一桥北侧，由于拆迁即将搬到桥的南边（图为肉丝粉）
4. 107粉铺，南城少有味道好的粉店，这家算一个，推荐杂酱粉（见图），位于木莲西路恒盛世家小区正对门
5. 毛姨鸡爪，比起熊猫姨，我更喜欢毛姨鸡爪，卤香十足，配菜也好吃，位于蔡锷北路256号（近荷花池巷口）
6. 旺旺小吃，这个小铺子的凉菜绝对是长郡人的回忆，蒜苗和香干子必点，位于文庙坪学院街（长郡中学左边巷子进去）
7. 金记糖油坨坨，和糖油粑粑不一样的感觉，一口一个吃起来特别幸福，也在文庙坪学院街
8. 猪油拌粉（光头粉），文庙坪的夜宵店几乎都有卖，吃起来超爽
9. 刘记削面店，这里的杂酱削面和新华楼一模一样的味道，只有下午晚上营业，适合夜宵聚会，位于水风井局关祠巷口，边上的常青汤圆店十分有名，也值得一试；
10. 杨妹子面粉铺，只有一个码子：酱汁，但煨得相当入味，加蛋的话还可以选炒蛋，位于松桂园衡清里（省参事室附近）
11. 华南小吃，童年回忆，业界良心！两块钱的绿豆沙，味道一如当年，凉面和刮凉粉也好吃，位于蔡锷北路55号（水风井附近）
12. 西施臭豆腐，超好吃的臭豆腐，甩火宫殿一百个黑色经典，在东塘牛角塘社区内
13. 金湘权卤菜，严格意义上这家不是餐馆，只算是菜场里卖卤味的，但是他家的卤猪脚真的是很好吃，不仅可以直接吃还可以回家蒸着吃，总店地址在蔡锷北路荷花池菜市场内（其他分店遍布长沙）
鱼和熊掌不可兼得，但西点界，颜值和健康是可以兼得的。
上两期给大家介绍了奶油调色的知识以及如何调出莫兰迪色，提高了蛋糕的颜值。那高颜值的配色是怎么做到健康的？
这就离不开纯天然的色素，本期就跟着小艺一起去提炼这些来自大自然的天然色素。
01 红色
【红色固态】
红曲粉：即红曲米粉，是由红曲米发酵加工而成，少量使用，加热后呈肉粉色，用量较多时，呈红色或深红色。
红丝绒蛋糕的红色就是红曲粉调出来的。
稍微浅一点的红色则可以用红甜菜粉。
红甜菜经过烘干脱水后加工成粉末。由于红甜菜粉遇碱会褪色，因此不建议和碱面放在一起。
【红色液态】
有时候，我们做慕斯蛋糕或甜点时，经常会用现成的食材配色。那果茸就派上了用场。
常见的如草莓果茸、树莓果茸，两者都呈红色，树莓的稍微深些，和白色巧克力或淡奶油混合，即可调出粉色。
红火龙果汁也是我们常用来调红色的天然食材，能调出玫瑰红。
02 黄色
【黄色固态】
常用的食材是南瓜，烘干磨成粉装，即可在面团中加入南瓜粉，调出淡黄色。
【黄色液态 】
由于南瓜不好打碎，所以，液态的黄色原料我们通常用芒果、菠萝制成果茸。适合用来做慕斯、果冻等含水量高的甜点。
03 蓝色
蓝色用于食品很容易让然联想到化学原料，所以蓝色很少用到蛋糕调色上，但实际上蓝色也有着纯天然的食材色素——蝶豆花。
需要固态的情况就用蝶豆花粉，需要液态的话就直接将蝶豆花煮沸提汁儿。
用蝶豆花调出来的千层，自然、健康。
仔细阅读的同学可能已经发现了，上面三种（红、黄、蓝）正好是颜料三原色。我们之前有讲过，这三种颜色可以调出任意一种颜色，当然前提是比例要掌握精准。
但是，自然界还有很多现成的颜色食材，所以我们直接采用即可。
04 绿色
抹茶粉就是蛋糕师经常用到的颜料，直接混合到面粉、淡奶油、巧克力里。不仅能调出抹茶绿，还能增加清新口味。
如果我们想要液态的绿色，就直接采用果蔬汁儿。
比如菠菜汁，直接将菠菜洗净搅碎成汁儿，搬到奶油或面团里，也可以调出绿色。
05 紫色
紫色自带高级感，又富有浪漫气息，也是西点师、饮品师们爱不释手的颜色。
紫薯粉是不错的选择，直接将它混合在面团中做出来的面包、酥类点心，高级又好吃。即便经过高温烘焙，颜色也保持得很好！
液态的紫色又怎么调呢？
可直接用蓝莓果茸。蓝莓看起来是蓝色，但实际上偏紫。用于慕斯、果冻、布丁、奶昔等皆可。
想不到吧，五彩斑斓的美食还可以这么天然健康。这是西点师从大自然中汲取的灵感。 https://t.cn/A6PaxQgi
上两期给大家介绍了奶油调色的知识以及如何调出莫兰迪色，提高了蛋糕的颜值。那高颜值的配色是怎么做到健康的？
这就离不开纯天然的色素，本期就跟着小艺一起去提炼这些来自大自然的天然色素。
01 红色
【红色固态】
红曲粉：即红曲米粉，是由红曲米发酵加工而成，少量使用，加热后呈肉粉色，用量较多时，呈红色或深红色。
红丝绒蛋糕的红色就是红曲粉调出来的。
稍微浅一点的红色则可以用红甜菜粉。
红甜菜经过烘干脱水后加工成粉末。由于红甜菜粉遇碱会褪色，因此不建议和碱面放在一起。
【红色液态】
有时候，我们做慕斯蛋糕或甜点时，经常会用现成的食材配色。那果茸就派上了用场。
常见的如草莓果茸、树莓果茸，两者都呈红色，树莓的稍微深些，和白色巧克力或淡奶油混合，即可调出粉色。
红火龙果汁也是我们常用来调红色的天然食材，能调出玫瑰红。
02 黄色
【黄色固态】
常用的食材是南瓜，烘干磨成粉装，即可在面团中加入南瓜粉，调出淡黄色。
【黄色液态 】
由于南瓜不好打碎，所以，液态的黄色原料我们通常用芒果、菠萝制成果茸。适合用来做慕斯、果冻等含水量高的甜点。
03 蓝色
蓝色用于食品很容易让然联想到化学原料，所以蓝色很少用到蛋糕调色上，但实际上蓝色也有着纯天然的食材色素——蝶豆花。
需要固态的情况就用蝶豆花粉，需要液态的话就直接将蝶豆花煮沸提汁儿。
用蝶豆花调出来的千层，自然、健康。
仔细阅读的同学可能已经发现了，上面三种（红、黄、蓝）正好是颜料三原色。我们之前有讲过，这三种颜色可以调出任意一种颜色，当然前提是比例要掌握精准。
但是，自然界还有很多现成的颜色食材，所以我们直接采用即可。
04 绿色
抹茶粉就是蛋糕师经常用到的颜料，直接混合到面粉、淡奶油、巧克力里。不仅能调出抹茶绿，还能增加清新口味。
如果我们想要液态的绿色，就直接采用果蔬汁儿。
比如菠菜汁，直接将菠菜洗净搅碎成汁儿，搬到奶油或面团里，也可以调出绿色。
05 紫色
紫色自带高级感，又富有浪漫气息，也是西点师、饮品师们爱不释手的颜色。
紫薯粉是不错的选择，直接将它混合在面团中做出来的面包、酥类点心，高级又好吃。即便经过高温烘焙，颜色也保持得很好！
液态的紫色又怎么调呢？
可直接用蓝莓果茸。蓝莓看起来是蓝色，但实际上偏紫。用于慕斯、果冻、布丁、奶昔等皆可。
想不到吧，五彩斑斓的美食还可以这么天然健康。这是西点师从大自然中汲取的灵感。 https://t.cn/A6PaxQgi
【#小米诉网络大V侵权案一审败诉#】
大家还记得之前小米要起诉数码博主的消息刚被曝出时有些网友的反应吗？
“抹黑小米，等着吃牢饭吧”；
“你被小米法务盯上了，给你上柱香”；
“这下老实了吧？看你还敢不敢”；
“知道为什么这次事件动静闹那么大吗？因为要抓典型”……
小米败诉之后这群网友又开始集体失声了，我想他们应该没想到一审结果会是这样吧，法院连小米要求该大V致歉的请求都不予支持。
我站在个人角度来谈几点我的想法：
第一、企业在社会行商，必须要接受大众舆论监督；
第二、作为数码行业内容输出者亦要心存敬畏，故意抹黑不可取。这里面有两重标准，一重是道德，一重是法律，做到什么程度要看个人自我要求标准，总之底线肯定是法律；
第三、我们应该支持企业合理维权（比如之前实锤的恶意差评事件），但同时也不要助长网暴、企业滥诉、法务营销化的风气；
第四、数码圈内恶意带节奏者不胜枚举，普通消费者最好还是忠于自己的产品体验，品牌宗教化不管对花粉还是米粉来讲都不是好事。
大家还记得之前小米要起诉数码博主的消息刚被曝出时有些网友的反应吗？
“抹黑小米，等着吃牢饭吧”；
“你被小米法务盯上了，给你上柱香”；
“这下老实了吧？看你还敢不敢”；
“知道为什么这次事件动静闹那么大吗？因为要抓典型”……
小米败诉之后这群网友又开始集体失声了，我想他们应该没想到一审结果会是这样吧，法院连小米要求该大V致歉的请求都不予支持。
我站在个人角度来谈几点我的想法：
第一、企业在社会行商，必须要接受大众舆论监督；
第二、作为数码行业内容输出者亦要心存敬畏，故意抹黑不可取。这里面有两重标准，一重是道德，一重是法律，做到什么程度要看个人自我要求标准，总之底线肯定是法律；
第三、我们应该支持企业合理维权（比如之前实锤的恶意差评事件），但同时也不要助长网暴、企业滥诉、法务营销化的风气；
第四、数码圈内恶意带节奏者不胜枚举，普通消费者最好还是忠于自己的产品体验，品牌宗教化不管对花粉还是米粉来讲都不是好事。
✋热门推荐