【大吉利吉利不吉利】
感谢我琪哥到来，让我终于去了次来济南三年都没去过的大吉利。让我们举杯祝愿未来东营城建王局长万事亨通。
蔡澜说火锅是最没文化的食品，当然，这似乎是针对川渝火锅的说法，毕竟先生也盛赞过广式打边炉之外的老北京涮羊肉，这种对川渝火锅的批评，往大里说，甚至是川粤菜系理念的差异。
长辈人常说我恃才放旷，有没有才可恃不知道，起码在食物面前我总是谦卑的，毕竟没种食物背后都是风土人情与劳动人民的智慧，更是一方水土对世界的馈赠。
我十分理解蔡澜为什么批判川渝火锅，在西南旅居经历的一个发现是，川渝菜系一大特点为以调料为不传之秘，有些味道或许是家传几代，又或许是离了这灶台这手，便不是这种滋味；与之相对的是粤菜厨师的荣耀则是激发食材的本味，甚至在顶级的烹饪中只放盐，却能吃出千百回味。
潮汕火锅也是后者，以能激发食材的本味为荣，讲求一个大味至淡，这种烹饪方式会让我想起日料的手法与理念，这种在青岛曾随处可见而今却已再难觅其宗的吃食。可说到底我又是纯粹的北方人，如果是吃京派的铜锅涮肉可以从头自给自足到尾，西南旅居的经历让我对川渝火锅也不至于抓瞎，但是潮汕火锅，除了大二时候在金狮五楼吃过之外，对它的印象也只有“没有一头牛能完整的走出潮汕，正如没有一只鸡能活着离开德州”。
说到这种庖丁解牛的食材处理方式，又会想起日本的烧鸟，总之，就是种拆开之后比整体还贵的卖法，但是这也并非没有道理，如果不想为刀功付费，自己切切试试。于是想到在崂山乡村振兴调研中见过的海蜇宴，也是把一整只分成不同部分的处理方式，的确能激发食材的本味，供给侧改革诚不欺我。
好的，下面进入大吉利本身。
我对潮汕火锅的印象一直很好，且不说精妙的刀功与鲜爽滑嫩的味道，光是看着被巧妙分下的不同部位，就已经一种享受了。记得大二那年在金狮，服务生总会在肉质最鲜嫩的时候捞出，又总会告知这是什么部位，煮多久是最好的，不论那日的餐还是那日的人，那都是很好的回忆。
大吉利是济南不折不扣的大店，不论什么时候来都要排长队，而我总是在评估值不值得等待时候发现，自己早就过了会一个人吃火锅的潇洒年纪。既然是大店，那总有其独到之处，不吹不黑，这里食材的鲜嫩程度在全城一定是能排上号的，这种鲜嫩已经足够让其在味道上形成核心竞争力，何况除肉质鲜嫩外还有酱料的独到。
味道，一个多么美妙的词汇，而这世间千万，又唯有恰到好处最难得，这种恰到好处又是潮汕火锅之长。
只是，心情如同以下完全不做美感只做记录的图，且不谈最近涉猎的体验价值等学理性的探讨，最为简单的，一家上乘的店家售卖的理应是味道，而不是食材的鲜嫩，这二者相关，但绝不相等。
又只是我不是潮汕人，这里是山东，也不是潮汕，如果在潮汕服务员事无巨细的从介绍食材到下锅煮烫都越俎代庖，那大概会被觉得神经病，可是当我面对一桌完全不知道是什么的食材发蒙时候，又在几次不是不熟就是已老的尝试中，一种亵渎食材暴殄天物的罪恶感油然而生。我终于举手叫来服务员，麻烦您帮我们下喽。
这种服务或许不是所有人都需要，但我总觉得在北方它不该没有，以及我是多么怀念在金狮吃潮汕火锅的日子。
所以大吉利吉利不吉利，不吧，可能还有点晦气。
感谢我琪哥到来，让我终于去了次来济南三年都没去过的大吉利。让我们举杯祝愿未来东营城建王局长万事亨通。
蔡澜说火锅是最没文化的食品，当然，这似乎是针对川渝火锅的说法，毕竟先生也盛赞过广式打边炉之外的老北京涮羊肉，这种对川渝火锅的批评，往大里说，甚至是川粤菜系理念的差异。
长辈人常说我恃才放旷，有没有才可恃不知道，起码在食物面前我总是谦卑的，毕竟没种食物背后都是风土人情与劳动人民的智慧，更是一方水土对世界的馈赠。
我十分理解蔡澜为什么批判川渝火锅，在西南旅居经历的一个发现是，川渝菜系一大特点为以调料为不传之秘，有些味道或许是家传几代，又或许是离了这灶台这手，便不是这种滋味；与之相对的是粤菜厨师的荣耀则是激发食材的本味，甚至在顶级的烹饪中只放盐，却能吃出千百回味。
潮汕火锅也是后者，以能激发食材的本味为荣，讲求一个大味至淡，这种烹饪方式会让我想起日料的手法与理念，这种在青岛曾随处可见而今却已再难觅其宗的吃食。可说到底我又是纯粹的北方人，如果是吃京派的铜锅涮肉可以从头自给自足到尾，西南旅居的经历让我对川渝火锅也不至于抓瞎，但是潮汕火锅，除了大二时候在金狮五楼吃过之外，对它的印象也只有“没有一头牛能完整的走出潮汕，正如没有一只鸡能活着离开德州”。
说到这种庖丁解牛的食材处理方式，又会想起日本的烧鸟，总之，就是种拆开之后比整体还贵的卖法，但是这也并非没有道理，如果不想为刀功付费，自己切切试试。于是想到在崂山乡村振兴调研中见过的海蜇宴，也是把一整只分成不同部分的处理方式，的确能激发食材的本味，供给侧改革诚不欺我。
好的，下面进入大吉利本身。
我对潮汕火锅的印象一直很好，且不说精妙的刀功与鲜爽滑嫩的味道，光是看着被巧妙分下的不同部位，就已经一种享受了。记得大二那年在金狮，服务生总会在肉质最鲜嫩的时候捞出，又总会告知这是什么部位，煮多久是最好的，不论那日的餐还是那日的人，那都是很好的回忆。
大吉利是济南不折不扣的大店，不论什么时候来都要排长队，而我总是在评估值不值得等待时候发现，自己早就过了会一个人吃火锅的潇洒年纪。既然是大店，那总有其独到之处，不吹不黑，这里食材的鲜嫩程度在全城一定是能排上号的，这种鲜嫩已经足够让其在味道上形成核心竞争力，何况除肉质鲜嫩外还有酱料的独到。
味道，一个多么美妙的词汇，而这世间千万，又唯有恰到好处最难得，这种恰到好处又是潮汕火锅之长。
只是，心情如同以下完全不做美感只做记录的图，且不谈最近涉猎的体验价值等学理性的探讨，最为简单的，一家上乘的店家售卖的理应是味道，而不是食材的鲜嫩，这二者相关，但绝不相等。
又只是我不是潮汕人，这里是山东，也不是潮汕，如果在潮汕服务员事无巨细的从介绍食材到下锅煮烫都越俎代庖，那大概会被觉得神经病，可是当我面对一桌完全不知道是什么的食材发蒙时候，又在几次不是不熟就是已老的尝试中，一种亵渎食材暴殄天物的罪恶感油然而生。我终于举手叫来服务员，麻烦您帮我们下喽。
这种服务或许不是所有人都需要，但我总觉得在北方它不该没有，以及我是多么怀念在金狮吃潮汕火锅的日子。
所以大吉利吉利不吉利，不吧，可能还有点晦气。
今年的央视国庆晚会，已经录好的大批年轻流量明星的节目全部砍光，包括张艺兴、檀健次、任嘉伦等，而且前期没有预热宣传，晚会当天都没有完整的节目单和嘉宾，观众完全是“开盲盒”。在这样的大背景下，李宇春、周笔畅、谭维维和张杰，这三名“超女”一位“快男”站上了央视国庆晚会的舞台。众所周知，“超女”“快男”是我国选秀节目的鼻祖，李宇春是第一位选秀出身的偶像。这样看来，他们已经摆脱了流量的标签？
有人分析，最近流量爱豆接连出事，因此官方对青年艺人的审核越来越严格，能不用就尽量不用了，以后的各大晚会综艺，也都要开始去流量化了。此事一石激起千层浪，多数观众都是赞成的，但也有人疑惑，“超女”“快男”的出身不算流量吗？
《超级女声》是湖南卫视与天娱传媒联合推出的大众娱乐节目，其中以2005年最为轰动，当年的冠亚季军分别是李宇春、张靓颖和周笔畅。节目赛制包括大众票选淘汰和层层选拔淘汰晋级等，以聚拢观众和吸引眼球。从2004年第一届超女开始，就启用了短信投票，2005年，一些粉丝为了投票，开始了疯狂的举动，比如上街“抢”路人的手机投票。据说长沙的中国移动某营业厅曾有人怒砸50万元，拿走了1万张手机卡为李宇春投票。
到了2006年，短信投票更是丑闻频出，超女张美娜的妈妈自曝，很多选手都是通过短信公司拉票的，她为了给女儿投票，也花了45000元买了3000张卡。《青春有你3》因为打投方式的不妥被叫停，其实《超级女声》的全民短信投票，就是倒牛奶的《青春有你3》的祖师爷。
流量明星，主要指那些人气旺盛、粉丝众多、各种网络数据庞大，号召力强的艺人 。无疑，当年的“超女”冠军李宇春全都具备，她的粉丝也自称，李宇春是当之无愧的选秀第一全民偶像。所以，称她为流量完全没问题。同理，无论是谭维维还是周笔畅，包括张杰，出道的路径都是一样的，都是初代流量。尤其是张杰，他在出道初期与公司的解约费，是由粉丝集资的，这妥妥就是现在流量粉丝的行为，有网友说得好，如果放到现在，一定会被网友撕碎。李宇春也曾爆过争C位的黑料。
但是为什么现在的他们，不再属于流量了呢？因为大众眼里的“流量明星”还有一个特质，就是他们往往没有匹配其热度和影响力的实力(演技或唱功)，而且多数还会有一些黑料。从这个角度来讲，虽然李宇春张杰等人出身于选秀，也曾走过很久的流量路线，多少都有一些黑料，但出道这些年来，还是一步一个脚印，在逐渐进步的。他们在演唱实力上，都有自己的定位并且日渐精进，即使如李宇春这样唱功资质不强的，也找到了适合自己的发展路线，并且目前在道德方面都没有什么负面事件，时常参与主流活动。
其实近年来的综艺节目，很多都出现了“超女”“快男”的踪影，有数据统计了三届快男、四届超女的情况，约有35人经常活跃在综艺舞台上，其中大多数是音乐综艺，包括《歌手》《金曲捞》《蒙面唱将》等，在不去重、不核算季播的情况下，他们参与的综艺差不多有130档，一些人甚至成为季播综艺的“标配”。
流量本无原罪，问题在于不少流量明星只有流量，没有实力。当年的“超女”“快男”如今已经是多年的媳妇熬成婆了，成为内地中生代流行歌手的代表。但“熬”的不能只是时间，还需要能力和作品，才熬得出头啊。娱乐最前沿
有人分析，最近流量爱豆接连出事，因此官方对青年艺人的审核越来越严格，能不用就尽量不用了，以后的各大晚会综艺，也都要开始去流量化了。此事一石激起千层浪，多数观众都是赞成的，但也有人疑惑，“超女”“快男”的出身不算流量吗？
《超级女声》是湖南卫视与天娱传媒联合推出的大众娱乐节目，其中以2005年最为轰动，当年的冠亚季军分别是李宇春、张靓颖和周笔畅。节目赛制包括大众票选淘汰和层层选拔淘汰晋级等，以聚拢观众和吸引眼球。从2004年第一届超女开始，就启用了短信投票，2005年，一些粉丝为了投票，开始了疯狂的举动，比如上街“抢”路人的手机投票。据说长沙的中国移动某营业厅曾有人怒砸50万元，拿走了1万张手机卡为李宇春投票。
到了2006年，短信投票更是丑闻频出，超女张美娜的妈妈自曝，很多选手都是通过短信公司拉票的，她为了给女儿投票，也花了45000元买了3000张卡。《青春有你3》因为打投方式的不妥被叫停，其实《超级女声》的全民短信投票，就是倒牛奶的《青春有你3》的祖师爷。
流量明星，主要指那些人气旺盛、粉丝众多、各种网络数据庞大，号召力强的艺人 。无疑，当年的“超女”冠军李宇春全都具备，她的粉丝也自称，李宇春是当之无愧的选秀第一全民偶像。所以，称她为流量完全没问题。同理，无论是谭维维还是周笔畅，包括张杰，出道的路径都是一样的，都是初代流量。尤其是张杰，他在出道初期与公司的解约费，是由粉丝集资的，这妥妥就是现在流量粉丝的行为，有网友说得好，如果放到现在，一定会被网友撕碎。李宇春也曾爆过争C位的黑料。
但是为什么现在的他们，不再属于流量了呢？因为大众眼里的“流量明星”还有一个特质，就是他们往往没有匹配其热度和影响力的实力(演技或唱功)，而且多数还会有一些黑料。从这个角度来讲，虽然李宇春张杰等人出身于选秀，也曾走过很久的流量路线，多少都有一些黑料，但出道这些年来，还是一步一个脚印，在逐渐进步的。他们在演唱实力上，都有自己的定位并且日渐精进，即使如李宇春这样唱功资质不强的，也找到了适合自己的发展路线，并且目前在道德方面都没有什么负面事件，时常参与主流活动。
其实近年来的综艺节目，很多都出现了“超女”“快男”的踪影，有数据统计了三届快男、四届超女的情况，约有35人经常活跃在综艺舞台上，其中大多数是音乐综艺，包括《歌手》《金曲捞》《蒙面唱将》等，在不去重、不核算季播的情况下，他们参与的综艺差不多有130档，一些人甚至成为季播综艺的“标配”。
流量本无原罪，问题在于不少流量明星只有流量，没有实力。当年的“超女”“快男”如今已经是多年的媳妇熬成婆了，成为内地中生代流行歌手的代表。但“熬”的不能只是时间，还需要能力和作品，才熬得出头啊。娱乐最前沿
#驴友[超话]#
交通、物流、网络会渐渐的把城市分区，有着强大实业、医疗、养老、教育的城市会袭夺其他产业结构单一城市的资源和劳动力。国内几个能源型城市并一定是发展最好的地方，结果就是这些地方输出的劳动力支援了其他地方的发展。而这个地方的发展呢 ，谁会在乎？
发达国家把那些污染性的工业和廉价劳动力市场 放到了落后的国家 ，可是如果一个国家内部的城市发展过于不平衡 ，时间久了，无论是刻意的还是无意的 ，也会有这样子的功能分区 。每个人都希望自己的孩子过的不那么辛苦 ，所以年轻人拼命的往相对发展的地方走，而一个地方没了年轻人 ，紧跟着没有了资源 ，衰落是必然的 。
就像温铁军老师提到的“强制把医疗、教育、实业这些资源集中到大的城市或者县城，让周边农村的人为了教育医疗资源迫不得已充当城市的劳动力，这是一种隐形的压榨。”
如果一个人没有掌握有技术含量的工作可以在城市生活，不适合盲目的选择城市。而是应该为自己的群体争取利益。社会不同群体之间只能在制衡中达到平衡，完全平等不可能。
听一个朋友和我讲过他们村子里的事 ，他们是一个贫困村 ，是扶贫对象，可是作为贫困户的他们从来拿不到钱 ，那些资助的钱 都不知道在哪个环节就没有了 。有一个公司想在他们的村子里建一个矿泉水厂 ，最后因为没有给领导送钱 ，村子里就是不给送电 ，后来，这个厂子也就没有办起来 。如果这些都是事实，那么这个地方的落后 与有这样的领导是有关系的 ，这样的人当然不可能有更远的目光 ，去为这个村子里的子孙后代着想 ，他们只想为自己捞一笔 ，选举的时候不择手段， 甚至动用黑社会，等到自己当上领导之后 就开始疯狂敛财。朋友的几个姐妹 都因为读书而远走高飞了 ，出国的出国 ，出省的出省 ，没有一个愿意回到自己的故乡 。
如果没有办法去让人的思想站立起来 ，贫穷是永远的。
我后来了解了晋中的几个村子 ，发现他们这几年发展真是快 ，每个村子差不多都有自己的农产品公司 ，他们引进外面的产品，已经独具规模 。也有人和我说 ：“能发展规模那么大的，都得是有关系的 。”我没有去考证这是不是事实。
落后和闭塞让一个地方靠着错综复杂的关系网生存 ，弱者抱团 ，挤走了强者 ，渐渐的，那些远走高飞的人 在另外一个发展的地方抱团，然后建立强大的实业，去袭夺这些落后地方的人才，只需要几代之后，落后的地方就凋零了 。
不过这样也好 ，那个时候也不用去评价曾经的些目光短浅的人 是否对得起子孙后代 了，因为子孙后代们早已经东山再起，远走高飞。那些功过是非就留给未来的史学家去评判吧。
交通、物流、网络会渐渐的把城市分区，有着强大实业、医疗、养老、教育的城市会袭夺其他产业结构单一城市的资源和劳动力。国内几个能源型城市并一定是发展最好的地方，结果就是这些地方输出的劳动力支援了其他地方的发展。而这个地方的发展呢 ，谁会在乎？
发达国家把那些污染性的工业和廉价劳动力市场 放到了落后的国家 ，可是如果一个国家内部的城市发展过于不平衡 ，时间久了，无论是刻意的还是无意的 ，也会有这样子的功能分区 。每个人都希望自己的孩子过的不那么辛苦 ，所以年轻人拼命的往相对发展的地方走，而一个地方没了年轻人 ，紧跟着没有了资源 ，衰落是必然的 。
就像温铁军老师提到的“强制把医疗、教育、实业这些资源集中到大的城市或者县城，让周边农村的人为了教育医疗资源迫不得已充当城市的劳动力，这是一种隐形的压榨。”
如果一个人没有掌握有技术含量的工作可以在城市生活，不适合盲目的选择城市。而是应该为自己的群体争取利益。社会不同群体之间只能在制衡中达到平衡，完全平等不可能。
听一个朋友和我讲过他们村子里的事 ，他们是一个贫困村 ，是扶贫对象，可是作为贫困户的他们从来拿不到钱 ，那些资助的钱 都不知道在哪个环节就没有了 。有一个公司想在他们的村子里建一个矿泉水厂 ，最后因为没有给领导送钱 ，村子里就是不给送电 ，后来，这个厂子也就没有办起来 。如果这些都是事实，那么这个地方的落后 与有这样的领导是有关系的 ，这样的人当然不可能有更远的目光 ，去为这个村子里的子孙后代着想 ，他们只想为自己捞一笔 ，选举的时候不择手段， 甚至动用黑社会，等到自己当上领导之后 就开始疯狂敛财。朋友的几个姐妹 都因为读书而远走高飞了 ，出国的出国 ，出省的出省 ，没有一个愿意回到自己的故乡 。
如果没有办法去让人的思想站立起来 ，贫穷是永远的。
我后来了解了晋中的几个村子 ，发现他们这几年发展真是快 ，每个村子差不多都有自己的农产品公司 ，他们引进外面的产品，已经独具规模 。也有人和我说 ：“能发展规模那么大的，都得是有关系的 。”我没有去考证这是不是事实。
落后和闭塞让一个地方靠着错综复杂的关系网生存 ，弱者抱团 ，挤走了强者 ，渐渐的，那些远走高飞的人 在另外一个发展的地方抱团，然后建立强大的实业，去袭夺这些落后地方的人才，只需要几代之后，落后的地方就凋零了 。
不过这样也好 ，那个时候也不用去评价曾经的些目光短浅的人 是否对得起子孙后代 了，因为子孙后代们早已经东山再起，远走高飞。那些功过是非就留给未来的史学家去评判吧。
✋热门推荐