白牡丹白茶怎么泡
[菊花]泡茶准备
茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
水温：100℃
茶量：5g白牡丹茶
白牡丹茶与之搭配的最好的茶具便是白瓷盖碗了，白色的杯，黄亮的茶汤，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，也能真实还原白牡丹茶的阳光之味。
[菊花]烧水、温杯洁具
取出烧水壶，注入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以），然后开火烧水，等到壶内的水烧开后，先不要着急泡茶。
第一件事，温杯洁具
用滚烫的热水，将盖碗的内壁、公道杯、茶杯，仔细的 烫洗一遍。
烫洗茶具的好处，不仅起到清洁、卫生的好处，同时更能发散茶具内残留的生水味，让盖碗内保留一定的温度。
烫洗过后，标准的100-110ml盖碗，投入5g白牡丹茶。
借助盖碗内部保留的余温，能够让干茶的更好的释放香气与风味。
将盖碗轻轻打开，亲近嗅闻，能够闻到特别鲜爽的，干燥的清香。
[菊花]注水、冲泡#茶汤#
一切都准备妥当后，下一步便是正式的冲泡了，冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着95℃以上。首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针注水，注水时，将烧水壶的壶嘴，尽量的靠近盖碗，避免直接从高处注水。#茶知识#
而环壁注水，是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润白牡丹茶每一根条索。
[菊花]#茶[超话]#出汤
注水完毕后，3-5秒钟的时间就可以出汤了，合上盖碗盖子，将茶汤滤入公道杯之中，出汤速度宜快，宜早，不宜迟。
尤其是前面的三冲，出水速度尽可能快。在第四冲之后，可以适当坐杯。#创作力计划#
坐杯时间参考：前3~5泡5s左右时间，6泡开始10s、15s、20s依次递增，当然，时间并非固定，具体的坐杯时长，主要还是一句个人的喜好和手法来定。
[菊花]泡茶准备
茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
水温：100℃
茶量：5g白牡丹茶
白牡丹茶与之搭配的最好的茶具便是白瓷盖碗了，白色的杯，黄亮的茶汤，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，也能真实还原白牡丹茶的阳光之味。
[菊花]烧水、温杯洁具
取出烧水壶，注入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以），然后开火烧水，等到壶内的水烧开后，先不要着急泡茶。
第一件事，温杯洁具
用滚烫的热水，将盖碗的内壁、公道杯、茶杯，仔细的 烫洗一遍。
烫洗茶具的好处，不仅起到清洁、卫生的好处，同时更能发散茶具内残留的生水味，让盖碗内保留一定的温度。
烫洗过后，标准的100-110ml盖碗，投入5g白牡丹茶。
借助盖碗内部保留的余温，能够让干茶的更好的释放香气与风味。
将盖碗轻轻打开，亲近嗅闻，能够闻到特别鲜爽的，干燥的清香。
[菊花]注水、冲泡#茶汤#
一切都准备妥当后，下一步便是正式的冲泡了，冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着95℃以上。首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针注水，注水时，将烧水壶的壶嘴，尽量的靠近盖碗，避免直接从高处注水。#茶知识#
而环壁注水，是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润白牡丹茶每一根条索。
[菊花]#茶[超话]#出汤
注水完毕后，3-5秒钟的时间就可以出汤了，合上盖碗盖子，将茶汤滤入公道杯之中，出汤速度宜快，宜早，不宜迟。
尤其是前面的三冲，出水速度尽可能快。在第四冲之后，可以适当坐杯。#创作力计划#
坐杯时间参考：前3~5泡5s左右时间，6泡开始10s、15s、20s依次递增，当然，时间并非固定，具体的坐杯时长，主要还是一句个人的喜好和手法来定。
安徽崇尚烘焙培训学校: 分享烘焙培训知识
阜阳崇尚烘焙培训学校为大家分享烘焙培训知识
1怎么判断面包熟了没有？
面包的成熟过程虽然没有蛋糕那么磨人，但也不能掉以轻心。判断面包是否熟透的方法，最直接就是使用针式温度计（不要告诉我没有）。
用干净的温度计插入面包的中心，即最迟受热的位置，如果中心温度约为93℃~100℃，恭喜你收获了一盘成熟的面包。
面包没熟透怎么办？
面包出炉后发现还没熟透，那就...简单直接地速度把它们放回烤箱继续烤，直到熟透为止。在这过程中，需要密切观察面包的上色情况，必要时候盖一层锡纸，放置表面烤焦。
而吐司方面，没有熟透出炉可能会出现收腰、凹陷的问题，放回烤箱烘烤，并不能改变这些问题，而是为了让它们完全成熟，能吃，不至于浪费。
怎么判断蛋糕熟了没有？
/ 看看长得有多高 / 很多新手小伙伴，隔着烤箱看见蛋糕长得高高，就满怀欣喜地拿出来，结果出炉后出现了各种问题，于是很遗憾地宣告翻车。其实蛋糕长到最高时，内部的组织结构是基本形成，但还没有到稳定的状态，依然需要继续加热，直到蛋糕出现轻微的回落，才说明蛋糕结构是真的长好了、完全成熟了。
/ 用竹签扎一扎 / 提前准备好一根竹签或牙签，粗暴一点筷子也行（细一点的筷子），趁着烤箱和蛋糕不注意，迅速打开烤箱门，左手把蛋糕拉出来（一定要戴手套），右手无情地把手中的签子一扎到底，然后马上抽出，把蛋糕推回原位，关上烤箱门，这一连串的动作要诀在于快、准、狠。
如果签子是干净的，就表示蛋糕已经熟透，可以出炉了。反之如果签子沾了面糊，那就再烤一会吧。
/ 无情铁手拍一拍 / 依然是在保证安全的前提下，尽可能快速得打开烤箱，用手轻轻拍蛋糕的表面（小心高温烫伤），如果出现沙沙的声音，说明蛋糕中间还是湿湿的没熟透，需要继续烘烤一段时间哦。
蛋糕没熟透怎么办？
/ 蛋糕没熟透分两种情况 / 1、蛋糕内部出现大空洞甚至空心（戚风比较常见）：原因可能是烘烤过程中频繁打开烤箱，蛋糕内部组织不能稳定受热，形成空洞，摸起来还湿湿的有点粘手，这样的蛋糕，我们就和它说再见吧。
2、另一种情况是蛋糕外形没有大问题，也没有明显的塌陷，但内部组织有点湿润，入口甚至能尝出生面粉味和蛋腥味。这样的蛋糕，还是可以拯救一下的。
/ 拯救方法 / 如果蛋糕刚出炉：如果蛋糕刚刚出炉，还没有大幅度降温，建议迅速放回烤箱继续烘烤（不是关火利用余温把它闷熟）。视乎蛋糕上色情况，考虑是否需要在表面盖一层锡纸，以免上色过度。*具体烘烤时间要根据蛋糕的具体状态而定。
如果蛋糕出炉几分钟：蛋糕的表面已经明显降温，而内部温度依然较高，如果重新放回烤箱继续用原来的温度烘烤，可能会导致内部组织不够均匀一致。尝试把烤箱温度降低10~20℃回炉烘烤数分钟，直至完全熟透。
蛋糕完全冷却：蛋糕已经完全冷却到室温，但由于中间没有熟透水分较多，所以没熟透的部分的温度会比周边已经熟透的部分温度更低。
因为烘烤的受热顺序是从外至内的，所以如果放回烤箱烘烤，即使能把中间烤熟，但四周的组织可能已经流失了一部分水分，变得不那么松软柔滑。这时候我们可以寄希望于光波的力量，把蛋糕放进微波炉叮个几分钟。
以上的判定和解决方法希望能帮到大家，以及挽救你们用真金白银白回来的好材料，提成做烘焙的乐趣和成就感。
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合肥校区地址:安徽省合肥市瑶海区长江东路与滁州路交汇处圣大国际14楼1423
阜阳校区地址:阜阳市颍州区万达广场碧桂园颍州府(商住楼）39号楼703
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1怎么判断面包熟了没有？
面包的成熟过程虽然没有蛋糕那么磨人，但也不能掉以轻心。判断面包是否熟透的方法，最直接就是使用针式温度计（不要告诉我没有）。
用干净的温度计插入面包的中心，即最迟受热的位置，如果中心温度约为93℃~100℃，恭喜你收获了一盘成熟的面包。
面包没熟透怎么办？
面包出炉后发现还没熟透，那就...简单直接地速度把它们放回烤箱继续烤，直到熟透为止。在这过程中，需要密切观察面包的上色情况，必要时候盖一层锡纸，放置表面烤焦。
而吐司方面，没有熟透出炉可能会出现收腰、凹陷的问题，放回烤箱烘烤，并不能改变这些问题，而是为了让它们完全成熟，能吃，不至于浪费。
怎么判断蛋糕熟了没有？
/ 看看长得有多高 / 很多新手小伙伴，隔着烤箱看见蛋糕长得高高，就满怀欣喜地拿出来，结果出炉后出现了各种问题，于是很遗憾地宣告翻车。其实蛋糕长到最高时，内部的组织结构是基本形成，但还没有到稳定的状态，依然需要继续加热，直到蛋糕出现轻微的回落，才说明蛋糕结构是真的长好了、完全成熟了。
/ 用竹签扎一扎 / 提前准备好一根竹签或牙签，粗暴一点筷子也行（细一点的筷子），趁着烤箱和蛋糕不注意，迅速打开烤箱门，左手把蛋糕拉出来（一定要戴手套），右手无情地把手中的签子一扎到底，然后马上抽出，把蛋糕推回原位，关上烤箱门，这一连串的动作要诀在于快、准、狠。
如果签子是干净的，就表示蛋糕已经熟透，可以出炉了。反之如果签子沾了面糊，那就再烤一会吧。
/ 无情铁手拍一拍 / 依然是在保证安全的前提下，尽可能快速得打开烤箱，用手轻轻拍蛋糕的表面（小心高温烫伤），如果出现沙沙的声音，说明蛋糕中间还是湿湿的没熟透，需要继续烘烤一段时间哦。
蛋糕没熟透怎么办？
/ 蛋糕没熟透分两种情况 / 1、蛋糕内部出现大空洞甚至空心（戚风比较常见）：原因可能是烘烤过程中频繁打开烤箱，蛋糕内部组织不能稳定受热，形成空洞，摸起来还湿湿的有点粘手，这样的蛋糕，我们就和它说再见吧。
2、另一种情况是蛋糕外形没有大问题，也没有明显的塌陷，但内部组织有点湿润，入口甚至能尝出生面粉味和蛋腥味。这样的蛋糕，还是可以拯救一下的。
/ 拯救方法 / 如果蛋糕刚出炉：如果蛋糕刚刚出炉，还没有大幅度降温，建议迅速放回烤箱继续烘烤（不是关火利用余温把它闷熟）。视乎蛋糕上色情况，考虑是否需要在表面盖一层锡纸，以免上色过度。*具体烘烤时间要根据蛋糕的具体状态而定。
如果蛋糕出炉几分钟：蛋糕的表面已经明显降温，而内部温度依然较高，如果重新放回烤箱继续用原来的温度烘烤，可能会导致内部组织不够均匀一致。尝试把烤箱温度降低10~20℃回炉烘烤数分钟，直至完全熟透。
蛋糕完全冷却：蛋糕已经完全冷却到室温，但由于中间没有熟透水分较多，所以没熟透的部分的温度会比周边已经熟透的部分温度更低。
因为烘烤的受热顺序是从外至内的，所以如果放回烤箱烘烤，即使能把中间烤熟，但四周的组织可能已经流失了一部分水分，变得不那么松软柔滑。这时候我们可以寄希望于光波的力量，把蛋糕放进微波炉叮个几分钟。
以上的判定和解决方法希望能帮到大家，以及挽救你们用真金白银白回来的好材料，提成做烘焙的乐趣和成就感。
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合肥校区地址:安徽省合肥市瑶海区长江东路与滁州路交汇处圣大国际14楼1423
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#三千分享##食谱分享# 茄子和培根煮物 简单快速有营养
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☻食材（2人量）
茄子…4个（300g）
培根（薄片）…80g
A：水…600ml、淡口酱油…2~3大勺（40ml）、日式甜料酒…2~3大勺（40ml）
生姜汁、葱花…适量
辣椒粉…少许
·油炸专用油
◎300kcal ◎盐分2.1g ◎20分钟
*消除余热时间和冷却时间除外。
-
☻ 步骤
1 把茄子纵向转圈切刀口，间隔1cm一划切。培根切成1cm宽度。
2 在平底锅中倒入油，深度约1cm左右，开中火。油温到170~180℃时放入茄子，时而上下翻动来煎炸。大概经过2分钟后，茄子表面颜色变得鲜亮后取出，吸走多余的油。
3 在锅中倒入 A 的食材，开大火，沸腾后加入 2 的茄子和培根，盖上盖子。用中火煮10分钟后关火，余温散去后放入冰箱冷藏30分钟以上。
4 盛入器皿中，边过滤边浇上汤汁，再倒入适量生姜汁。撒上葱花、辣椒粉。
（图文转载/翻译于NHKきょうの料理）
#日式料理#
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☻食材（2人量）
茄子…4个（300g）
培根（薄片）…80g
A：水…600ml、淡口酱油…2~3大勺（40ml）、日式甜料酒…2~3大勺（40ml）
生姜汁、葱花…适量
辣椒粉…少许
·油炸专用油
◎300kcal ◎盐分2.1g ◎20分钟
*消除余热时间和冷却时间除外。
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☻ 步骤
1 把茄子纵向转圈切刀口，间隔1cm一划切。培根切成1cm宽度。
2 在平底锅中倒入油，深度约1cm左右，开中火。油温到170~180℃时放入茄子，时而上下翻动来煎炸。大概经过2分钟后，茄子表面颜色变得鲜亮后取出，吸走多余的油。
3 在锅中倒入 A 的食材，开大火，沸腾后加入 2 的茄子和培根，盖上盖子。用中火煮10分钟后关火，余温散去后放入冰箱冷藏30分钟以上。
4 盛入器皿中，边过滤边浇上汤汁，再倒入适量生姜汁。撒上葱花、辣椒粉。
（图文转载/翻译于NHKきょうの料理）
#日式料理#
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