难得怪味总体来说是:味道出彩,火候上佳,食材取自原产地,环境清楚不俗,性价比很高,是全福州极少每道菜都让服务员解说的中餐厅。这些基础实力和老板的认识,让我对餐厅发展上限有很大期待!
难得怪味是福州最近大热的一家餐厅,以三明客家菜为主。最早看本地美食圈人推荐,前段时间厦门少年哥来福州三天先后被不同朋友带去吃了两次,接着身边纯爱美食的小伙伴吃过后也力荐,我便彻底种草。前天周五晚,海鲜大叔一行来福州竟也安排在这家吃饭,我第二场赶来没太吃啥。于是周天父亲节就带家人一起来,简单专心地吃一顿。
【味道真心出彩】
前菜的「爽口泡菜」酸、甜、辣三味很平衡,清新爽口开胃。
「钉螺」花雕酒醉+麻辣,是我从没吃过的调味,也是让人一根接一根停不下来的惊喜!
「红曲酒香黄鳝粉干」红酒糟+酸菜、辣椒滋味,另加了香料香叶,味道复合却没有任何不协调,又是让我连喝4碗汤的惊喜!
「红曲酒糟炒择泻」五花肉条煸出猪油加红酒糟和择泻齐炒,镬气十足,脂味浓郁,酒糟平衡了择泻本身微微的泥煤味,更是个让整道菜的韵味上了一层楼。
【火候体现功夫】
主菜的「爆炒夏茂板鸭」给我印象很深,板鸭肉不是非常干硬的那种,而是有些湿润弹嫩的口感,下锅炝炒一下油润口感更佳。
「怪味私房黑山羊肉」我之前担心羊皮会太韧,羊肉会发柴,但明显是多虑了。羊肉通过炖煮,在充分入味的同时保持了皮、肉的好状态,下次应该一人要点两块。
「红曲酒糟炒择泻」食材足够新鲜,火候控制了油润、湿润度,更凸显了新鲜择泻的脆嫩口感。
【每道菜配解说】
首先强调,不是专门为我们配的解说,而是我周围能看到的桌子,上菜都有解说,且是不同服务员进行的。
前段时间我常在想,是不是只有一线城市的高端精致餐饮才有菜品解说,二三线城市的中高档餐厅就不适合? 难得怪味 给我了一个很好的答案:“我们觉得自己的菜有很好的内容,想通过介绍增加客人的了解,丰富体验感。”我非常赞赏老板对菜品的自信和对服务的理解、要求。这怎能不让我对餐厅发展有更高的期待?
【性价比很高】
主要菜品在几十到一百出头,高端菜品没上二百的,论斤称的食材价格也很合理。自家人吃一顿人均100左右,朋友聚会150上下,吃到封顶我看超不过300/人。基于菜品、环境、服务来说,性价比很高。
反过来说,基于价格, 难得怪味 的菜品、环境和服务,做得相当棒。
难得怪味 的老板郑总是70后沙县人,从事餐饮近30年,经营着各种定位的4个品牌25家店。热情好客的他说,想把三明菜推向更大的市场,通过难得怪味打磨菜品和体验,未来还想开出省外,让更多的人了解三明菜。
很高兴看到越来越多的福建餐饮人有拼劲和志向,不仅丰富本地餐饮市场,还能让福建菜走出去。#不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/A66PH5TD
难得怪味是福州最近大热的一家餐厅,以三明客家菜为主。最早看本地美食圈人推荐,前段时间厦门少年哥来福州三天先后被不同朋友带去吃了两次,接着身边纯爱美食的小伙伴吃过后也力荐,我便彻底种草。前天周五晚,海鲜大叔一行来福州竟也安排在这家吃饭,我第二场赶来没太吃啥。于是周天父亲节就带家人一起来,简单专心地吃一顿。
【味道真心出彩】
前菜的「爽口泡菜」酸、甜、辣三味很平衡,清新爽口开胃。
「钉螺」花雕酒醉+麻辣,是我从没吃过的调味,也是让人一根接一根停不下来的惊喜!
「红曲酒香黄鳝粉干」红酒糟+酸菜、辣椒滋味,另加了香料香叶,味道复合却没有任何不协调,又是让我连喝4碗汤的惊喜!
「红曲酒糟炒择泻」五花肉条煸出猪油加红酒糟和择泻齐炒,镬气十足,脂味浓郁,酒糟平衡了择泻本身微微的泥煤味,更是个让整道菜的韵味上了一层楼。
【火候体现功夫】
主菜的「爆炒夏茂板鸭」给我印象很深,板鸭肉不是非常干硬的那种,而是有些湿润弹嫩的口感,下锅炝炒一下油润口感更佳。
「怪味私房黑山羊肉」我之前担心羊皮会太韧,羊肉会发柴,但明显是多虑了。羊肉通过炖煮,在充分入味的同时保持了皮、肉的好状态,下次应该一人要点两块。
「红曲酒糟炒择泻」食材足够新鲜,火候控制了油润、湿润度,更凸显了新鲜择泻的脆嫩口感。
【每道菜配解说】
首先强调,不是专门为我们配的解说,而是我周围能看到的桌子,上菜都有解说,且是不同服务员进行的。
前段时间我常在想,是不是只有一线城市的高端精致餐饮才有菜品解说,二三线城市的中高档餐厅就不适合? 难得怪味 给我了一个很好的答案:“我们觉得自己的菜有很好的内容,想通过介绍增加客人的了解,丰富体验感。”我非常赞赏老板对菜品的自信和对服务的理解、要求。这怎能不让我对餐厅发展有更高的期待?
【性价比很高】
主要菜品在几十到一百出头,高端菜品没上二百的,论斤称的食材价格也很合理。自家人吃一顿人均100左右,朋友聚会150上下,吃到封顶我看超不过300/人。基于菜品、环境、服务来说,性价比很高。
反过来说,基于价格, 难得怪味 的菜品、环境和服务,做得相当棒。
难得怪味 的老板郑总是70后沙县人,从事餐饮近30年,经营着各种定位的4个品牌25家店。热情好客的他说,想把三明菜推向更大的市场,通过难得怪味打磨菜品和体验,未来还想开出省外,让更多的人了解三明菜。
很高兴看到越来越多的福建餐饮人有拼劲和志向,不仅丰富本地餐饮市场,还能让福建菜走出去。#不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/A66PH5TD
#美食[超话]# 关于厦门,它无疑是文艺的,名胜古迹鼓浪屿,风景优美的白鹭洲等众多美景,构成了一幅幅充满色彩的画卷。那诗情画意般的美景,吸引了无数的人前来参观游玩。
而这里,不仅有美景,美食也是层出不穷。在游览之际,吃上一些当地的特色美食,让旅行变得更加有滋有味。
接下来,将给大家介绍一下厦门的6道最出名的美食,每道都是当地人的心头爱,一起来看看吧!
第一道:沙茶面
来到厦门,一定要试试我每次必打卡的一道美食,那就是当地特色的沙茶面。它的主要材料是沙茶酱、高汤和面,口味独特,是当地人吃不腻的传统小吃,是属于厦门人的家乡味。
沙茶面的汤底是经过熬制,汤底很香和鲜甜,会有点微辣,有着浓浓的芝麻酱味道,煮出来的面也很劲道,好吃不腻,口感耐人回味,吃过一次便让人念念不忘,到厦门旅游可一定不要错过哦。[憧憬]
第二道:海蛎煎
说到厦门美食,一定会想到海蛎煎,真的是太好吃了,而且性价比偏低,是正宗的闽南风味小吃,是排队也要吃得厦门小吃,好吃还不踩雷!它主要的材料是鸡蛋、海蛎,口感一绝,是本地人超爱的老字号小吃。
海蛎煎味道很有特色,外焦里嫩,一颗颗饱满的海蛎,煎得嫩嫩的,鸡蛋煎得有点焦,火候把握得刚刚好。一出锅香气四溢,配上当地的甜辣酱,味道真的很惊喜,让人意犹未尽。[求饶]
第三道:同安封肉
同安封肉是厦门同安有名的传统名菜,主要是取猪的腿肉为原料,好吃不腻。它是负有盛名的经典菜,是闽南人记忆中的古早味,许多游客都慕名前去品尝,吃过的游客都不禁赞叹。
同安封肉可谓每桌必点的招牌菜,一口下去,肥而不腻,原汁原味,味道很正宗。它香气四溢,色泽诱人,肉质软烂好吃,入口即化,汤汁也很下饭,真的让人口水泛滥,超满足![爱你]
第四道:沙茶里脊肉串
沙茶里脊肉串深受撸串人的喜爱,作为无肉不欢的游客绝对不要错过沙茶里脊肉串这一美味,它的香味完全让人抵抗不了。是我排队也要吃得美食,更是具有厦门风味的宝藏小吃!
沙茶里脊肉串是采用新鲜大片的里脊肉,经过秘方腌制后再进行油炸,然后再撒上孜然粉和辣椒粉,简直不要太满足!里脊肉外表焦黄,吃起来嫩嫩的,很入味,每次都要安排个5、6串才过瘾。[哇]
第五道:椒盐虾姑
椒盐虾姑的食材新鲜,火候也掌握得很好,简直是我的最爱了。距离上次在厦门大排档吃的椒盐虾姑已经一年时间啦,虽然不好剥壳,但难以抵御它的好吃,赶紧安排吃它。
经过油炸的皮皮虾,每一只都满满的肉,肉质紧实,色泽也十分诱人,吃起来鲜香入味,皮香脆,超级香!没有试过的朋友们一定要点它,每次都好吃到停不下来,口感美味,地道新鲜,是不容错过的一道美食。[色]
第六道:姜母鸭
姜母鸭是福建的一道传统名小吃,主要是以红面番鸭为原料,它不仅能够补气血,也能起到降火功效。在厦门,几乎每家饭店都有这道菜,也是厦门人强烈安利的一道美食。
姜母鸭是选用新鲜的食材,用料讲究。在砂锅煮好的姜母鸭色泽金黄,姜的香味已经完全渗透到肉里面,肉吃起来嫩嫩的,一点也不柴,口感软嫩,味道鲜香,而且还十分入味。汤汁很浓郁,在白饭里浇上汤汁,超级下饭![舔屏]
这就是厦门的6道出名的美食,好吃又好看,每一道都深得我心。我相信厦门的风景和美食都不会让大家失望,喜欢的朋友们赶紧安排起来吧![鼓掌]
而这里,不仅有美景,美食也是层出不穷。在游览之际,吃上一些当地的特色美食,让旅行变得更加有滋有味。
接下来,将给大家介绍一下厦门的6道最出名的美食,每道都是当地人的心头爱,一起来看看吧!
第一道:沙茶面
来到厦门,一定要试试我每次必打卡的一道美食,那就是当地特色的沙茶面。它的主要材料是沙茶酱、高汤和面,口味独特,是当地人吃不腻的传统小吃,是属于厦门人的家乡味。
沙茶面的汤底是经过熬制,汤底很香和鲜甜,会有点微辣,有着浓浓的芝麻酱味道,煮出来的面也很劲道,好吃不腻,口感耐人回味,吃过一次便让人念念不忘,到厦门旅游可一定不要错过哦。[憧憬]
第二道:海蛎煎
说到厦门美食,一定会想到海蛎煎,真的是太好吃了,而且性价比偏低,是正宗的闽南风味小吃,是排队也要吃得厦门小吃,好吃还不踩雷!它主要的材料是鸡蛋、海蛎,口感一绝,是本地人超爱的老字号小吃。
海蛎煎味道很有特色,外焦里嫩,一颗颗饱满的海蛎,煎得嫩嫩的,鸡蛋煎得有点焦,火候把握得刚刚好。一出锅香气四溢,配上当地的甜辣酱,味道真的很惊喜,让人意犹未尽。[求饶]
第三道:同安封肉
同安封肉是厦门同安有名的传统名菜,主要是取猪的腿肉为原料,好吃不腻。它是负有盛名的经典菜,是闽南人记忆中的古早味,许多游客都慕名前去品尝,吃过的游客都不禁赞叹。
同安封肉可谓每桌必点的招牌菜,一口下去,肥而不腻,原汁原味,味道很正宗。它香气四溢,色泽诱人,肉质软烂好吃,入口即化,汤汁也很下饭,真的让人口水泛滥,超满足![爱你]
第四道:沙茶里脊肉串
沙茶里脊肉串深受撸串人的喜爱,作为无肉不欢的游客绝对不要错过沙茶里脊肉串这一美味,它的香味完全让人抵抗不了。是我排队也要吃得美食,更是具有厦门风味的宝藏小吃!
沙茶里脊肉串是采用新鲜大片的里脊肉,经过秘方腌制后再进行油炸,然后再撒上孜然粉和辣椒粉,简直不要太满足!里脊肉外表焦黄,吃起来嫩嫩的,很入味,每次都要安排个5、6串才过瘾。[哇]
第五道:椒盐虾姑
椒盐虾姑的食材新鲜,火候也掌握得很好,简直是我的最爱了。距离上次在厦门大排档吃的椒盐虾姑已经一年时间啦,虽然不好剥壳,但难以抵御它的好吃,赶紧安排吃它。
经过油炸的皮皮虾,每一只都满满的肉,肉质紧实,色泽也十分诱人,吃起来鲜香入味,皮香脆,超级香!没有试过的朋友们一定要点它,每次都好吃到停不下来,口感美味,地道新鲜,是不容错过的一道美食。[色]
第六道:姜母鸭
姜母鸭是福建的一道传统名小吃,主要是以红面番鸭为原料,它不仅能够补气血,也能起到降火功效。在厦门,几乎每家饭店都有这道菜,也是厦门人强烈安利的一道美食。
姜母鸭是选用新鲜的食材,用料讲究。在砂锅煮好的姜母鸭色泽金黄,姜的香味已经完全渗透到肉里面,肉吃起来嫩嫩的,一点也不柴,口感软嫩,味道鲜香,而且还十分入味。汤汁很浓郁,在白饭里浇上汤汁,超级下饭![舔屏]
这就是厦门的6道出名的美食,好吃又好看,每一道都深得我心。我相信厦门的风景和美食都不会让大家失望,喜欢的朋友们赶紧安排起来吧![鼓掌]
出差之便,也跟乐先生回一趟家。
昨天长沙下过一阵暴雨,终于也多了一份清凉~出门先满足下口瘾,来一杯“幽兰拿铁”[笑而不语]
我最喜欢的恋爱生活方式就是和对象一起逛超市,每次逛宜家都对未来有憧憬,总是规划两个城市的“家”一定要布置得很极简✨
可惜厦门没有宜家,[苦涩]定制真的不如本地有方便~还是比较喜欢“看得见摸得着”的感觉;所以之前会一起开车去就近城市福州“进货”[偷笑]
宜家的家居用品普遍性价比高,价格实惠也可以买到很实用的东西,逛累了还能去吃东西~今天喝了奶茶就没打卡甜筒!不然每次来都绝对必吃!
这次买了些相框鲜花小沙发,新婚夫妇的约会生活就是如此简单[兔子]
#夏天的小确幸##七夕心动一夏##男朋友相机里的你# https://t.cn/A65wvpho
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可惜厦门没有宜家,[苦涩]定制真的不如本地有方便~还是比较喜欢“看得见摸得着”的感觉;所以之前会一起开车去就近城市福州“进货”[偷笑]
宜家的家居用品普遍性价比高,价格实惠也可以买到很实用的东西,逛累了还能去吃东西~今天喝了奶茶就没打卡甜筒!不然每次来都绝对必吃!
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