#糖炒栗子为什么要加石头# 在回答糖炒栗子为什么要加砂石之前，我们得先对板栗有个简单的了解。
相比起花生、瓜子、松子等一众炒货，板栗个头大了不少，个头大，果仁自然就大了。
拿位于中等品质的1级炒食型板栗来说，规定每千克有121~150粒，也就是每粒大约重6.7~8.3克左右，这个重量让板栗不容易炒熟。
然而板栗壳是个好的保护层，但却不是个好的传热层。
板栗壳的主要成分是纤维素、半纤维素、木质素，就和普通的树皮一样，本身就是一种生物质的燃料。
板栗壳不仅有易燃属性，它的比热容还大。
那什么是比热容呢？简单来说单位质量的某种物质升高或下降单位温度所吸收或放出的热量，比热容越大，吸热能力越强。
查阅各物质的比热容发现，纤维素这种成分的比容热（0.37）比铸铁（0.1189）大了三倍多。
要知道一个铁锅加热后温度能有两三百度，这就意味着直接接触铁锅的板栗壳，温度几乎是飞升的，也就意味着没有足够的时间把热量传递给栗子仁，栗子壳自己就先炭化“自黑”了，而栗子仁还是半生不熟的。
而砂石就像救星一般，拯救栗子于水火之中。
砂石本身不易燃烧，正好比热容比板栗壳的小，又比铁锅的大，介于两者之间，完美的承担起热量传递介质的大任。
加砂石烹制，就像盐焗虾、叫花鸡等烹饪食物的技法一样，本质上是固态介质传热制熟工艺。
按照热量的传导原则，热量从高的向低的物质传导。所以传热路径是从铁锅传递到砂石上，经过砂石自己的吸收和储存，再传到板栗时就相对温和了，这样板栗壳既不会焦了，栗子仁还有足够的时间变熟，堪称完美。
除了优化传热路径之外，砂石还能让板栗的四面办法充满热源，更均匀的受热。
想想看，一锅炒板栗中砂石的用量总是比板栗多一些，颗粒直径也比板栗小了很多，能让栗子的各个部位都被照顾到，不管是手工用铲子炒，还是机械炒，都在不停翻动中，让板栗均匀受热。
最后，加入砂石也能对糖炒栗子的品质起到一定的提升作用。
砂石吸热快，传热也快，能够提高和保持板栗的温度，让板栗的水分在短时间内得到均匀散发，而且也能让糖更加均匀的作用于板栗壳表面，让糖炒栗子的品质得到提升。
总之，砂石和糖炒栗子就像是伯乐和千里马的关系，砂石能离开栗子，糖炒栗子却离不开砂石。#微博公开课#
相比起花生、瓜子、松子等一众炒货，板栗个头大了不少，个头大，果仁自然就大了。
拿位于中等品质的1级炒食型板栗来说，规定每千克有121~150粒，也就是每粒大约重6.7~8.3克左右，这个重量让板栗不容易炒熟。
然而板栗壳是个好的保护层，但却不是个好的传热层。
板栗壳的主要成分是纤维素、半纤维素、木质素，就和普通的树皮一样，本身就是一种生物质的燃料。
板栗壳不仅有易燃属性，它的比热容还大。
那什么是比热容呢？简单来说单位质量的某种物质升高或下降单位温度所吸收或放出的热量，比热容越大，吸热能力越强。
查阅各物质的比热容发现，纤维素这种成分的比容热（0.37）比铸铁（0.1189）大了三倍多。
要知道一个铁锅加热后温度能有两三百度，这就意味着直接接触铁锅的板栗壳，温度几乎是飞升的，也就意味着没有足够的时间把热量传递给栗子仁，栗子壳自己就先炭化“自黑”了，而栗子仁还是半生不熟的。
而砂石就像救星一般，拯救栗子于水火之中。
砂石本身不易燃烧，正好比热容比板栗壳的小，又比铁锅的大，介于两者之间，完美的承担起热量传递介质的大任。
加砂石烹制，就像盐焗虾、叫花鸡等烹饪食物的技法一样，本质上是固态介质传热制熟工艺。
按照热量的传导原则，热量从高的向低的物质传导。所以传热路径是从铁锅传递到砂石上，经过砂石自己的吸收和储存，再传到板栗时就相对温和了，这样板栗壳既不会焦了，栗子仁还有足够的时间变熟，堪称完美。
除了优化传热路径之外，砂石还能让板栗的四面办法充满热源，更均匀的受热。
想想看，一锅炒板栗中砂石的用量总是比板栗多一些，颗粒直径也比板栗小了很多，能让栗子的各个部位都被照顾到，不管是手工用铲子炒，还是机械炒，都在不停翻动中，让板栗均匀受热。
最后，加入砂石也能对糖炒栗子的品质起到一定的提升作用。
砂石吸热快，传热也快，能够提高和保持板栗的温度，让板栗的水分在短时间内得到均匀散发，而且也能让糖更加均匀的作用于板栗壳表面，让糖炒栗子的品质得到提升。
总之，砂石和糖炒栗子就像是伯乐和千里马的关系，砂石能离开栗子，糖炒栗子却离不开砂石。#微博公开课#
餐厅是家里最温馨的地方，忙碌了一整天，大家坐在一起吃顿饭，烦恼顿时烟消云散。
然而随着时间的推移，餐桌上的东西越来越多，厨房也堆满了杂物，多看一眼都觉得心烦意乱，影响心情。
这时候我们就需要一个实用又好看的餐边柜来“拯救”这一切，有人会觉得餐边柜又占地儿又浪费钱，其实是因为你设计搭配不合理，下面4款餐边柜搭配，总有一款适合你家～https://t.cn/A6aleYpO
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#俄乌局势# 俄军撤离第聂伯河icon右岸，苏罗维金态度很明确，为了将来迈出一大步
随着苏罗维金此前被任命为俄军对乌特别军事行动总指挥之后，乌克兰发现俄军的进攻方式变得更加猛烈。不再依赖地面火炮icon犁地的进攻方式，而是选择使用巡航导弹外加无人机的进攻方式，对乌克兰关键设施展开进攻。
然而，让外界没有想到的是，就在俄军重新掌握主动权之后，居然再度出现了大撤退，也就是撤离第聂伯河右岸，意味着赫尔松icon地区的俄军，全部退守至第聂伯河左岸。面对这种情况，苏罗维金也向绍伊古做出解释，首先就是乌军不断使用海马斯火炮，对新卡夫霍卡水电站的大坝闸门展开袭击。
此举让第聂伯河右岸俄军，时刻面临被淹没的情况，同时也会导致该地区的平民遭殃。其次，此前苏罗维金接受媒体采访之前，就透露担心第聂伯河右岸俄军，将会陷入“孤立无援”的状态之中。
也就是说，从一开始苏罗维金就不赞成将俄军部署在右岸。也许很多人会说，俄军此次撤退之后，意味着局势对于克宫而言已经不容乐观，可是为了挽救大量俄军士兵的生命，苏罗维金必须让俄军撤离，也可以认为，此次向后撤退一步，是为了将来可以迈出一大步。
毕竟，俄军虽然已经结束了30万预备役的征召工作，同时有8万多名新兵已经抵达乌克兰，但是经过短时间训练的新兵，战场经验几乎为零。意味着，苏罗维金需要将这些新兵，重新编组分配，然后让他们跟随老兵一起行动，此举也能确保俄军不会出现大量伤亡的情况。
这也就不难理解，为何此前小卡与普里戈津对于苏罗维金撤军之举，会纷纷竖起大拇指。因为在他们眼中，此举不仅是拯救了无数士兵的生命，同时也是为了将来的大反攻。可是在外界看来，这已经不是俄军首次大撤退，从俄乌冲突爆发初期的基辅大撤退，再到后来的蛇岛大蛇退、哈尔科夫大撤退 ，从严格意义上来讲，这已经是俄军第四次大撤退。
面对这种情况，只能说俄军也许真的出现了“后继乏力”的情况，也可以认为是目前的局势，让苏罗维金不得不选择撤军。继续消耗下去，对于俄罗斯未来的部署十分不利，甚至会导致新兵出现大减员的情况。
至于将来会不会出现俄军向前迈进一大步的情况，目前来看还是一个未知数。尤其是随着苏罗维金担任对乌特别军事行动总指挥之后，俄军似乎有点不按“常理出牌”。所以，接下来俄乌冲突会朝着哪个方向发展，谁都不清楚，甚至会不会出现俄军一败涂地的情况？也需要打一个大大的问号文/华强#军事新闻#
随着苏罗维金此前被任命为俄军对乌特别军事行动总指挥之后，乌克兰发现俄军的进攻方式变得更加猛烈。不再依赖地面火炮icon犁地的进攻方式，而是选择使用巡航导弹外加无人机的进攻方式，对乌克兰关键设施展开进攻。
然而，让外界没有想到的是，就在俄军重新掌握主动权之后，居然再度出现了大撤退，也就是撤离第聂伯河右岸，意味着赫尔松icon地区的俄军，全部退守至第聂伯河左岸。面对这种情况，苏罗维金也向绍伊古做出解释，首先就是乌军不断使用海马斯火炮，对新卡夫霍卡水电站的大坝闸门展开袭击。
此举让第聂伯河右岸俄军，时刻面临被淹没的情况，同时也会导致该地区的平民遭殃。其次，此前苏罗维金接受媒体采访之前，就透露担心第聂伯河右岸俄军，将会陷入“孤立无援”的状态之中。
也就是说，从一开始苏罗维金就不赞成将俄军部署在右岸。也许很多人会说，俄军此次撤退之后，意味着局势对于克宫而言已经不容乐观，可是为了挽救大量俄军士兵的生命，苏罗维金必须让俄军撤离，也可以认为，此次向后撤退一步，是为了将来可以迈出一大步。
毕竟，俄军虽然已经结束了30万预备役的征召工作，同时有8万多名新兵已经抵达乌克兰，但是经过短时间训练的新兵，战场经验几乎为零。意味着，苏罗维金需要将这些新兵，重新编组分配，然后让他们跟随老兵一起行动，此举也能确保俄军不会出现大量伤亡的情况。
这也就不难理解，为何此前小卡与普里戈津对于苏罗维金撤军之举，会纷纷竖起大拇指。因为在他们眼中，此举不仅是拯救了无数士兵的生命，同时也是为了将来的大反攻。可是在外界看来，这已经不是俄军首次大撤退，从俄乌冲突爆发初期的基辅大撤退，再到后来的蛇岛大蛇退、哈尔科夫大撤退 ，从严格意义上来讲，这已经是俄军第四次大撤退。
面对这种情况，只能说俄军也许真的出现了“后继乏力”的情况，也可以认为是目前的局势，让苏罗维金不得不选择撤军。继续消耗下去，对于俄罗斯未来的部署十分不利，甚至会导致新兵出现大减员的情况。
至于将来会不会出现俄军向前迈进一大步的情况，目前来看还是一个未知数。尤其是随着苏罗维金担任对乌特别军事行动总指挥之后，俄军似乎有点不按“常理出牌”。所以，接下来俄乌冲突会朝着哪个方向发展，谁都不清楚，甚至会不会出现俄军一败涂地的情况？也需要打一个大大的问号文/华强#军事新闻#
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