#有哪些极其适合春天吃的菜#
春天要吃花！
春天草长莺飞，百花争艳，这么多好看的花不吃掉我都觉得对不起这春天。
吃花吃花，听起来多俗啊。
于是，古代的吃货们起了一个好听的名字——花馔。
所谓花馔，即以四季时令之花入菜肴，古人食花历史悠长，常有奇思妙想，不光帝王嗜食，亦盛行于寻常百姓家。
那春天有什么花可以吃?
桃花
三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好颜色。
——《太清方》
“桃之夭夭，灼灼其华”，阳春三月桃花盛开，采下桃花瓣阴干，酿于酒中，待酒液微红即可食用。桃花酒，又称为养颜酒，具有活血通络，养颜润肤的功效。
当年看了《花千骨》后，就心心念念着要做一碗桃花羹，就摘了桃花炖了。
桃花羹做法：
材料：桃花 4、5朵，桃胶、皂角米、冰糖适量
步骤：
1、桃胶、皂角米洗净泡发。
2、泡发好的桃胶和皂角米加清水放入锅中炖软烂。
3、出锅前半小时，加入冰糖搅拌，继续炖。
4、取两朵桃花放入锅中继续炖，剩下的桃花花瓣切碎备用。
5、炖好后盛出，撒上桃花碎装饰即可。
松花
一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒。槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣；吃也好，浴也好，红白容颜直到老。
——苏轼《松花歌》
松花又称松黄，即春天时松树雄枝抽新芽时的花骨朵，味香清甘，具有祛风、益气、燥湿、消肿、止血、清热解毒之功效。
“春来松花黄，和蜜做饼状，不惟香味清，亦有所益也。”松花可酿酒，亦可做面饼。古代著名吃货苏轼就特别喜欢松花入馔。
松花饼做法：
材料：松花粉30g，糯米粉250g，白糖、红糖、食用油、盐适量
做法：
1、松花粉和糯米粉混合均匀。
2、白糖和红糖用温水化开，加入食用油、盐和成光滑的面团。
3、面团分成小面团，压成面饼形状。
4、平底锅加热放油，煎至两面金黄即可。
玉兰
花瓣择洗净，托面，麻油煎食至美。
木兰开于阳春三月，花型俏丽，香味似兰，花瓣可食，肉质肥厚。木兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。
花瓣洗净控干，裹上蛋液面糊，炸至两面金黄，一碟清香酥脆的酥炸玉兰便完成了。
春日之花，又何止于此，百合、兰花、紫藤、玫瑰、杜鹃、槐花、玉簪、栀子、茉莉、芍药、木棉······皆可入馔。
不如趁这春光正好，百花待放之际，来一席风雅之宴，把春天留在舌尖上。
春天要吃花！
春天草长莺飞，百花争艳，这么多好看的花不吃掉我都觉得对不起这春天。
吃花吃花，听起来多俗啊。
于是，古代的吃货们起了一个好听的名字——花馔。
所谓花馔，即以四季时令之花入菜肴，古人食花历史悠长，常有奇思妙想，不光帝王嗜食，亦盛行于寻常百姓家。
那春天有什么花可以吃?
桃花
三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好颜色。
——《太清方》
“桃之夭夭，灼灼其华”，阳春三月桃花盛开，采下桃花瓣阴干，酿于酒中，待酒液微红即可食用。桃花酒，又称为养颜酒，具有活血通络，养颜润肤的功效。
当年看了《花千骨》后，就心心念念着要做一碗桃花羹，就摘了桃花炖了。
桃花羹做法：
材料：桃花 4、5朵，桃胶、皂角米、冰糖适量
步骤：
1、桃胶、皂角米洗净泡发。
2、泡发好的桃胶和皂角米加清水放入锅中炖软烂。
3、出锅前半小时，加入冰糖搅拌，继续炖。
4、取两朵桃花放入锅中继续炖，剩下的桃花花瓣切碎备用。
5、炖好后盛出，撒上桃花碎装饰即可。
松花
一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒。槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣；吃也好，浴也好，红白容颜直到老。
——苏轼《松花歌》
松花又称松黄，即春天时松树雄枝抽新芽时的花骨朵，味香清甘，具有祛风、益气、燥湿、消肿、止血、清热解毒之功效。
“春来松花黄，和蜜做饼状，不惟香味清，亦有所益也。”松花可酿酒，亦可做面饼。古代著名吃货苏轼就特别喜欢松花入馔。
松花饼做法：
材料：松花粉30g，糯米粉250g，白糖、红糖、食用油、盐适量
做法：
1、松花粉和糯米粉混合均匀。
2、白糖和红糖用温水化开，加入食用油、盐和成光滑的面团。
3、面团分成小面团，压成面饼形状。
4、平底锅加热放油，煎至两面金黄即可。
玉兰
花瓣择洗净，托面，麻油煎食至美。
木兰开于阳春三月，花型俏丽，香味似兰，花瓣可食，肉质肥厚。木兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。
花瓣洗净控干，裹上蛋液面糊，炸至两面金黄，一碟清香酥脆的酥炸玉兰便完成了。
春日之花，又何止于此，百合、兰花、紫藤、玫瑰、杜鹃、槐花、玉簪、栀子、茉莉、芍药、木棉······皆可入馔。
不如趁这春光正好，百花待放之际，来一席风雅之宴，把春天留在舌尖上。
#杜骁[超话]# 喝桃花醉，听桃花曲
小狐狸迷迷糊糊，除了酿酒啥也不会。为了修炼他狐狸精的看家本领——迷死人不偿命，全家人为他量身打造一套春暖花开系列的吸粉歌单。
採下红梅花，摘朵栀子花，闻过丁香花，再看看牡丹花，路过一剪梅，差点就选了女人花，最后发现最喜爱的还是在那桃花盛开的地方。
小狐狸果然不负众望，曲一上口便是深情款款。歌声悠扬婉转，闻者魂牵梦绕。所有思绪都被牢牢吸引再难挣脱，一颗心被迷得神魂颠倒，跟着音律层层叠升，颤颤巍巍好不容易爬上高坡，陡转直下滑落，将掉未掉之际，一声破音恰恰好拽住，竟然可以继续苟延馋喘。每句衔接处如同生命尽头，你刚刚打算长呼一口，还来不及出完这口气，性命危机感席卷而来，待你紧赶慢赶吸进半口气之际，前一口长呼的音已然覆盖上来。一首美妙桃花曲，带你体会到的不仅仅是云端或山谷，更是命在旦夕的边缘来回的试探和挑衅。
斟一壶醇香的桃花醉，配一段桃花香，无论你是离经叛道的仙或是修成正果的妖，怕是都会流连忘返沉溺桃花乡了……
小狐狸迷迷糊糊，除了酿酒啥也不会。为了修炼他狐狸精的看家本领——迷死人不偿命，全家人为他量身打造一套春暖花开系列的吸粉歌单。
採下红梅花，摘朵栀子花，闻过丁香花，再看看牡丹花，路过一剪梅，差点就选了女人花，最后发现最喜爱的还是在那桃花盛开的地方。
小狐狸果然不负众望，曲一上口便是深情款款。歌声悠扬婉转，闻者魂牵梦绕。所有思绪都被牢牢吸引再难挣脱，一颗心被迷得神魂颠倒，跟着音律层层叠升，颤颤巍巍好不容易爬上高坡，陡转直下滑落，将掉未掉之际，一声破音恰恰好拽住，竟然可以继续苟延馋喘。每句衔接处如同生命尽头，你刚刚打算长呼一口，还来不及出完这口气，性命危机感席卷而来，待你紧赶慢赶吸进半口气之际，前一口长呼的音已然覆盖上来。一首美妙桃花曲，带你体会到的不仅仅是云端或山谷，更是命在旦夕的边缘来回的试探和挑衅。
斟一壶醇香的桃花醉，配一段桃花香，无论你是离经叛道的仙或是修成正果的妖，怕是都会流连忘返沉溺桃花乡了……
酱酒香气描述词汇宝典
酱香酒的香气成分复杂，优质大曲坤沙酱香酒的香气物质成分高达1600多种，但其主体香物质至今还未被确定，依然披着一层神秘的面纱。
许多爱情是“始于颜值，陷于才华”，酱香酒则是以空杯留香持久的特征俘获了大多数酒友的芳心，除了空杯留香持久外，关于酱酒的香气描述还有许多。
一、品尝时常用的香气描述词
1、陈香
经过长期陈酿的酒带有的香气特征，表现为浓郁而又略带酸味的香气。
酒友们常说：没有陈香的酒都不能算好酱酒。而获得纯正陈香的办法就是在寂静无声的时光中慢慢酝酿，存放越久，陈香越好。
陈香中又包括老陈、酱陈、窖陈、油陈几种不同香气。
老陈——陈年老酒的特殊香气。
酱陈——酱油气味和高温陈曲香气综合反映的香气。
窖陈——窖香浓郁的底糟长期储存产生的特殊香气。
油陈——略带脂肪酸酯类气味的陈香香气。
2、糟香
略带焦香气、焦糊香气及固态法白酒的固有香气。带有母糟发酵的香气，一般是经长发酵期的质量母糟经蒸馏才能产生。
3、曲香
指具有高中温大曲的成品香气，是空杯留香的主要成分。
4、粮香
各种粮食有各自的独特香气，是构成酒中粮香的各种香气的复合香气。
5、窖香
指带有窖底香或带有老窖香气，香味舒服细腻。
6、焦香或焦糊香
形容酱酒中细微独特的类似咖啡、炒板栗类的香气。
7、焙烤香
焙烤类食品时特有的气味，由淀粉与其他成分在高温下产生的特有气味，是一种焦香、甜香、奶香等的复合香。
8、果香
苹果、芒果、香蕉、草莓等轻微的果香味。
9、花香
桂花、栀子花、槐花等清新的花香味。
二、描述酱酒香气程度的词语
无香气、微有香气、香气不足、香气浓郁、浮香(形容短促不持久，浮于面上，使人感到不是产品中自然散发的，而是外加的一种香气。)
三、描述酒香释放状态的词语
喷香——形容打开瓶盖瞬间喷涌而出的香气。
溢香——倒酒饮酒时，对缓缓释放的芳香成分弥漫于整个屋子的形容。
余香——即所谓的空杯留香，指饮用过后依然弥漫着经久不散的香气。
四、描述酒香层次的词语
酱香酒的香气物质多达1600多种，在香气的散发过程中也形成复杂的层次，可分为头香，主体香和尾香三个层次，让饮酒者的闻香体验更饱满。
头香——初级阶段散发的香气所具有的特征。
头香最能表现产品的香气风格，主要是由一些沸点低、易挥发的气味分子所呈现的香气感觉。
主体香——指散发过程的中间阶段香气，亦被称为中段香韵。
在头香后呈现的香气，能在较长时间内保持稳定一致，是酱香酒的主体香部分，能代表酱酒的主要香气特征。
尾香——指头香和主体香挥发后余下的香气，亦称为基香或底香。
尾香主要由一些沸点高、不易挥发的香气物质组成，是维系香气稳定持久的主要载体。
五、认识酱香酒的三个典型香
酱香——指窖面酒(窖池面上的一层酒醅蒸馏出来的酒)具有的酒香特征。
主要为来源于原料的酚类物质所表达的香气。
醇甜香——窖池中间部分的酒醅生产的酒所具有的酒香特征。
经微生物发酵作用产生的多元醇类呈现的香气。在酱香和窖底香之间发挥一种奇特的缓冲作用。
窖底香——窖壁和窖底部分的酒醅生产的酒所具有的酒香特征。
是乙酸、乙酸乙酯和酱香成分浑然一体的香气。
六、认识酱酒七个轮次酒中各轮次的酒香特征
一轮次：有酱香味，略有生粮味
参照香味——杨桃、苹果、香蕉、柠檬
二轮次：有酱香味、味甜
参照香味——黄瓜清香、嫩草清香
三轮次：酱香味突出
参照香味——熟梨子、蜂蜜、蔷薇花
四轮次：酱香味突出
参照香味——巧克力味、曲味、熟透香蕉味
五轮次：酱香味突出，略有焦香味
参照香味——烤面包味、苦咖啡香味
六轮次：酱香味明显，略有焦糊味
参照香味——松果味、烤饼干味
七轮次：酱香味明显，有焦糊味
参照香味——烤糊的饼干香味、炒板栗香味、杏仁味
优质酱香酒的生产工艺复杂。
酿酒原料选用优质的红高粱，茅台镇核心产区独一无二的酿酒微生物，端午制曲时节特有的曲蚊(酿酒原料中没有花果，而成品酒中却含有细微花果香的原因之一)，“四高两长”的工艺特点......这都是形成酱酒香气的必要条件。
除了对各种细微成分的描述成分之外，通常还会用协调，幽雅，浓郁等词语来表达酱酒香气给人的综合体验，形容浓厚、芬芳、持久的香气给饮酒者带来的舒适、愉悦的感觉。#酱酒[超话]##遵义产区 中国好酱酒##酱酒##茅台[超话]## 茅台#
酱香酒的香气成分复杂，优质大曲坤沙酱香酒的香气物质成分高达1600多种，但其主体香物质至今还未被确定，依然披着一层神秘的面纱。
许多爱情是“始于颜值，陷于才华”，酱香酒则是以空杯留香持久的特征俘获了大多数酒友的芳心，除了空杯留香持久外，关于酱酒的香气描述还有许多。
一、品尝时常用的香气描述词
1、陈香
经过长期陈酿的酒带有的香气特征，表现为浓郁而又略带酸味的香气。
酒友们常说：没有陈香的酒都不能算好酱酒。而获得纯正陈香的办法就是在寂静无声的时光中慢慢酝酿，存放越久，陈香越好。
陈香中又包括老陈、酱陈、窖陈、油陈几种不同香气。
老陈——陈年老酒的特殊香气。
酱陈——酱油气味和高温陈曲香气综合反映的香气。
窖陈——窖香浓郁的底糟长期储存产生的特殊香气。
油陈——略带脂肪酸酯类气味的陈香香气。
2、糟香
略带焦香气、焦糊香气及固态法白酒的固有香气。带有母糟发酵的香气，一般是经长发酵期的质量母糟经蒸馏才能产生。
3、曲香
指具有高中温大曲的成品香气，是空杯留香的主要成分。
4、粮香
各种粮食有各自的独特香气，是构成酒中粮香的各种香气的复合香气。
5、窖香
指带有窖底香或带有老窖香气，香味舒服细腻。
6、焦香或焦糊香
形容酱酒中细微独特的类似咖啡、炒板栗类的香气。
7、焙烤香
焙烤类食品时特有的气味，由淀粉与其他成分在高温下产生的特有气味，是一种焦香、甜香、奶香等的复合香。
8、果香
苹果、芒果、香蕉、草莓等轻微的果香味。
9、花香
桂花、栀子花、槐花等清新的花香味。
二、描述酱酒香气程度的词语
无香气、微有香气、香气不足、香气浓郁、浮香(形容短促不持久，浮于面上，使人感到不是产品中自然散发的，而是外加的一种香气。)
三、描述酒香释放状态的词语
喷香——形容打开瓶盖瞬间喷涌而出的香气。
溢香——倒酒饮酒时，对缓缓释放的芳香成分弥漫于整个屋子的形容。
余香——即所谓的空杯留香，指饮用过后依然弥漫着经久不散的香气。
四、描述酒香层次的词语
酱香酒的香气物质多达1600多种，在香气的散发过程中也形成复杂的层次，可分为头香，主体香和尾香三个层次，让饮酒者的闻香体验更饱满。
头香——初级阶段散发的香气所具有的特征。
头香最能表现产品的香气风格，主要是由一些沸点低、易挥发的气味分子所呈现的香气感觉。
主体香——指散发过程的中间阶段香气，亦被称为中段香韵。
在头香后呈现的香气，能在较长时间内保持稳定一致，是酱香酒的主体香部分，能代表酱酒的主要香气特征。
尾香——指头香和主体香挥发后余下的香气，亦称为基香或底香。
尾香主要由一些沸点高、不易挥发的香气物质组成，是维系香气稳定持久的主要载体。
五、认识酱香酒的三个典型香
酱香——指窖面酒(窖池面上的一层酒醅蒸馏出来的酒)具有的酒香特征。
主要为来源于原料的酚类物质所表达的香气。
醇甜香——窖池中间部分的酒醅生产的酒所具有的酒香特征。
经微生物发酵作用产生的多元醇类呈现的香气。在酱香和窖底香之间发挥一种奇特的缓冲作用。
窖底香——窖壁和窖底部分的酒醅生产的酒所具有的酒香特征。
是乙酸、乙酸乙酯和酱香成分浑然一体的香气。
六、认识酱酒七个轮次酒中各轮次的酒香特征
一轮次：有酱香味，略有生粮味
参照香味——杨桃、苹果、香蕉、柠檬
二轮次：有酱香味、味甜
参照香味——黄瓜清香、嫩草清香
三轮次：酱香味突出
参照香味——熟梨子、蜂蜜、蔷薇花
四轮次：酱香味突出
参照香味——巧克力味、曲味、熟透香蕉味
五轮次：酱香味突出，略有焦香味
参照香味——烤面包味、苦咖啡香味
六轮次：酱香味明显，略有焦糊味
参照香味——松果味、烤饼干味
七轮次：酱香味明显，有焦糊味
参照香味——烤糊的饼干香味、炒板栗香味、杏仁味
优质酱香酒的生产工艺复杂。
酿酒原料选用优质的红高粱，茅台镇核心产区独一无二的酿酒微生物，端午制曲时节特有的曲蚊(酿酒原料中没有花果，而成品酒中却含有细微花果香的原因之一)，“四高两长”的工艺特点......这都是形成酱酒香气的必要条件。
除了对各种细微成分的描述成分之外，通常还会用协调，幽雅，浓郁等词语来表达酱酒香气给人的综合体验，形容浓厚、芬芳、持久的香气给饮酒者带来的舒适、愉悦的感觉。#酱酒[超话]##遵义产区 中国好酱酒##酱酒##茅台[超话]## 茅台#
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