1/ 早上我妈买了小笼！本来说买生煎的 她说好多人排队 来不及了[笑cry]

2/ 路过看到好可爱的排排坐的在拔草（？）的大爷

3/ 今天决定坐轮渡回家 这渡口都成网红景点了 上好多帖子
4/ 买票时才发现（想起）自行车过江2块8毛！要不是附近共享单车禁停 我就不骑车了……[允悲] 痛失8毛！
5/ 在船上的时候给我切到了#Team-Lorde[音乐]# 还挺应景

6/

晚安！[月亮]

上海的生煎品牌很多，最普及的是遍地开花的小杨生煎。而始创于1932年的大壶春，应该算是很多老上海人的美食回忆，如今它们家也开了很多分店，但荣获米其林必比登推荐的四川中路总店，今天是头一回到店品尝。

上海老字号餐馆的环境，总是流露着浓浓的生活气息：老派的装修，昏黄的灯光，爷叔阿姨们嘎讪胡……饭点到了人却不多，点了几个招牌菜，随便找了地方坐下。

鲜肉生煎：皮薄馅厚，汁水不多但肉香浓郁香，酱油的鲜甜味与猪肉的丰腴融合得恰到好处。多年前美罗城的大壶春是我工作餐备选之一，但毫无味觉印象，总店出品果然比分店质量好多了。

[思考]鱼丸肉丸肉皮汤：店家自制的鱼丸肉丸，和炸过的猪皮一起烧的汤，飘了几根鸡毛菜，算是清新爽口，无功无过。
[思考]鹅肝生煎：高端化是这几年上海的生煎小笼的大趋势，鹅肝生煎10元一只，馅里的确有鹅肝，但味道和鲜肉生煎几乎没两样，为什么？
[思考]大虾生煎：鲜肉生煎里头加一只虾，有点腥，不太推荐。

上海菜饭：一份端上桌就快冷掉的菜饭，既不油润也不鲜甜，饭还有点膈嘴巴，这质量的确不太好。

大壶春总店还设有外带档口，买了两个蛋黄烧麦，一袋葡萄饼干，骑了八公里的车回家，结束这本该在成都吃串串，却被居家隔离毁掉的周末。

店名：大壶春（四川中路）
等级：米其林必比登推荐
就餐时间：2022年10月30日
人均消费：60元 https://t.cn/AijaSjRM

[笑而不语]伦敦肖爷牛肉面尝尝到底怎么样？

火锅牛肉手工面 - 先说优点，牛肉很大块，卤得也入味，炖得很酥烂，是五香味红烧牛肉的感觉。面看着起起伏伏的不规则状态的确像是手工面。

那么缺点来了[doge]，虽然是自己做的面，但不知道是配比不对，还是面粉不对，又或者是醒面的问题，面吃上去没有筋道的口感，吃着很轻，一咬，面在嘴里断成一段段，有点像塑封乌冬面[允悲]
-汤底不像火锅味，火锅的咸香麻辣味不明显，而且汤里还放了花生酱（他们在菜单顶部是有标注汤面里含有花生成分的，过敏的胖友要注意看）。
-介绍说是想做川味牛肉面，但为了适应英国人的口味做了一些调整。这家面馆从一开始的Target Customer应该是英国人为主。

红烧大排骨汤面 - 排骨很大一块，炖的也很入味和酥烂。

-汤底的味道和牛肉手工面是一样的，也放了花生酱，不难喝，但也没有特别吸引人。这样一比，火锅牛肉面的味道还比红烧大排骨调味再重了点。的确是更符合英国人的口味。

原味爆汁生煎 - 说到自己家乡菜，那是肯定会更严格一些。

-首先颜值不行，都是瘪下去的，吃上去没有到每个都能爆汁的程度，只能说是有点汤汁在里面。上海生煎的汤汁会更多，而且口味更鲜甜。
-还有英国的小笼/生煎的肉馅普遍姜葱味很重这个问题，上海生煎是不会这样的。
-另外，这家生煎皮的柔韧性一般，底部的面也偏厚。他们自己介绍的是用的半发面。半发面柔韧性是会比全发面要差一些。所以我觉得想吃家乡味的生煎的胖友请降低自己的期待值，无法100%还原，只能做到30%的感觉。

[上课了]总结，做得更像是针对英国人口味的面馆。我的感受是，说不上这味道到底属于国内哪个地区的，肯定不难吃，也合理，赶时间的时候，快速来吃碗面完全可以接受。但专程去吃的话最好降低期待值。

回头指数：0/4。
（0回头指数不是说一无是处，而是我觉得能拿到至少1分回头指数的餐厅，主打菜式应该要做到让人主动还想再去吃！但这也是对现在多数餐厅最有挑战的一点。）

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