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客人赌石分享

同样的时间，同样的地点，不同的分享！今天的主角就是图中的这块冰味浓郁的翡翠原石。它来自莫西沙，重12公斤。

原石大面积开窗，几乎整个原石脱纱，局部带色。脱沙料大多是冰种和玻璃种，所以在市场上价位也是非常高！

这块原石是极其少见的料子，莫西沙翡翠原石石头多是黑蜡壳，玻璃底…有色有水，价值不菲.。老场口莫西沙易出种水料子，今日所见的这块是黄沙皮壳的玻璃底。

在自然光下这块原石所露出来的肉质发黑，由此可见种水相当的老。俗话说：月下美人，灯下玉！灯光下更是妖艳迷人，底子干净通透，玻璃底飘阳绿花，整块原石像块山水画，

玻璃种翡翠非常美丽，能给人一种无暇清透，晶莹飘逸的感觉，玻璃种有一个很直观的特点就是肉眼直观带有荧光，也就是行家所说的“起荧”。想象各位翠友都和曼辛一样非常期待起货效果。下面一起来欣赏下

玻璃底阳绿飘花圆条翡翠手镯，冰润起胶，飘花灵动，像是在湖底里在舞动的水草。收藏级别的，可代代相传！

女人与手镯的不解之缘是天生注定的，甚至可以追溯到母系社会，那时候人们已经会用藤条编织成手镯。而在古代，玉镯就像今天的钻戒一样，曾是婚嫁的必备品，有些地区甚至有“无镯不成婚”的说法。所以，很多文学、影视作品里常常能看到长辈将玉镯作为传家宝传给子女，一代又一代的传承，延续家族亲情，这已经是民间传统上一个美好的印记。

在翡翠行业中,有关赌石的传说有很多，真实性就不是很清楚了。但是有很多的赌石经验却是赌石的老前辈们总结出来的，他们是我国珠宝业的前辈们，在长期的翡翠加工生产实践中，总结出了很多有关翡翠的经验，并以言简意赅的格言形式，表达出了翡翠赌石的某些特性。记住这些格言,并能了解和体会其中深刻的内涵,将终身受益。

一、“多看少买”对于购买翡翠原石来说,“多看”是一个精心挑选的过程,是需要购买翡翠原石的人进行多处观察比较的一个过程,也是一个积累和验证经验的过程,是“买”的前提。“少买”不是不买,而是提醒你要“看”好了再买不要马虎大意,看一个买一个。

二、宁买一条线,不买一大片绿色在玉料上的形状有线形、点形、片形、丝线形等。其中线形最易出彩,它有头有尾,头部色重而艳,尾部色淡而小,行里人把线形色叫“根色如果这条线深入或者贯穿到这块料中,就可能在里面宽起来,形成绿带。如果色是片形,绿色部分往往仅在料的表皮上道薄的一层,绿不到里面去,而且一片绿的料价位高,所以买“一大片”的十分慎重。

对于翡翠原石中的绿色形状特点来说,“一条线”带子绿与“一大片”靠皮绿是同一种绿色形状的两种表现形式,是“线”立性与“片”卧性的分别。“线”的厚度是已知的,而深度是未知的;“片”的面积是已知的,而厚度是未知的。格言关键在于提醒人们,不要被翡翠表面上绿色的“多”与“少”所迷惑,要认清绿色“立性”与“卧性”的本质。因此,并不是真的见了有一大片绿色的翡翠也不买,而是提醒不要对绿色的厚度有过分的奢望。

三、龙到处才有水翡翠的绿色往往呈带状延伸,犹如一条龙的形状,所以“龙”其实是指翡翠中的绿色。也就是说,在通常情况下,无论在质地的粗细程度或者透明程度上,有绿色的部位比没有绿色的部位地子都要好一些。当然,有时翡翠绿色和地子之间的这种差别表现得过于强烈时,就像下一个格言所说了。

四、“狗屎地子出高绿”黑褐色翡翠,又称“狗屎地”色翡翠。其外皮似“狗屎”,其内部却能出现浓艳的翠绿色,有“狗屎地子出高绿”之称。翡翠原料上的黑,称为黑癣,有的黑癣转绿已成规律。玉石有绿时,不一定有黑,但有黑很可能有绿。绿随黑走,绿靠黑长。黑与绿的界线有的不清楚,成为黑变绿的过渡和引子。翡翠的地子与翡翠的绿色互为依存,关系非常密切。一般来说,绿色种水好的情况下,地子通常也不会太差,反之亦然。而格言主要提醒人们:不要忽视翡翠绿色的特殊性。虽然不是每一个“狗屎地子”都会有高档的绿色,但是“狗屎地子”中可以出现上等的绿色。

应该去爱这山，这水，这世界万物，爱鲜花，美好事物和你自己，而不是拘泥于小小的情爱之间不放过自己。
什么才叫漂亮?要多有趣才算有趣?你就来这一趟，我要你热烈又自在地活着!
我越来越觉得，你想要做成什么事情或者想要得到什么东西，你就按部就班做自己该做的，安静点也用心点渴求别那么强烈，慢慢的一段时间后，水到渠成是件非常自然的事.
但你要是特别心急，特别用力手忙脚乱，最后往往不能得到，还搞得一团糟，真的.生活就是这样，特别用力就容易疲意，当你所执念的东西发自内心不在意时好像一切都在朝你期待的方向发展。
所以慢慢来吧，一切都会好的。
我们不肯探索自己本身的价值，我们过分看重别人在自己生命中的参与，于是，孤独不再美好，失去了他人，我们惶恐不安。(三毛《简单》)

#名厨资讯#
「宁愿下架菜品也不降低标准！难怪这家餐厅连年拿下米其林绿星」
用心耕耘 20 载，让本土食材被国际看见。

山海楼得到绿星的肯定，以“众望所归”来形容也不过分。总公司永丰余生技耕耘优质食材将近 20 年，从有机蔬果配送到家的“百宝箱”开始，到现在琳琅满目的 Green & Safe 食材零售店铺，坚持选择优质健康美味的食材与食品。

主厨蔡瑞郎说：“那时候刚好遇到台湾疫情严峻的时刻，过去也没想到米其林会有绿星这个选项，得奖了，是对公司同仁付出的肯定，终于被看到，非常开心。”

推广有机食材的先行者
今年是蔡瑞郎主厨到职的第 14 年，一路走来处处是挑战。推广有机并不容易，十多年前生产技术还没有现在完善，使用有机规格种出来的蔬果可能卖相上不如普通种植的蔬果那样又大又美。

但永丰余生技认为这是对的事，必须坚持。为了向消费者介绍好食材，永丰余生技开设齐民有机火锅市集。台湾人热爱火锅料理，烫过就能品尝蔬菜与肉品的鲜甜滋味，让客人体会“原味”之美，这是永丰余生技最初的尝试。接着大胆地在 2014 年开幕的老台菜餐厅“山海楼”使用优质原料，一方面推广好食材，一方面做食物文化的历史传承，2019 年顺利摘下米其林一星的荣耀。

蔡瑞郎拿起 Green & Safe 的食材目录，笑称：“本来这本册子不到 10 页，像传单一样，现在已经厚得像本书了。”逐年增加与本地农户契约耕作的食材，寻找优质产品，与名人大厨合作开发商品，蔡瑞郎除了担任餐厅的行政主厨，也要把关食品的开发。

直接跟生产者合作，提供最高标准的食材溯源
有别于一般餐厅透过中间商找菜、找食材，具有食材渠道的永丰余生技本身就跟生产者合作贩售食材，厨房团队也会实际探访农园或是饲养的场区。“知道他们怎么养的，我比较好开出食材具体的规格尺寸。”蔡瑞郎说道。比如山海楼招牌菜吊炉烧鸡所使用的“放山鸡”，在实际探访考量鸡群的生长情况后，蔡瑞郎明确了只选用 1,600-1,800 克重的尺寸标准。

这样的做法还有几个好处：实际探访与契约耕作，无疑是最高程度的食材溯源规格。餐厅能够确实掌握每个细节，山海楼也强调外场人员会传达产地知识给来宾，让永丰余对于食物的价值观，能藉由美味传达给客人，带来好的饮食循环。

提前规划菜单与食材，信赖的食材用完就不卖
对食材的坚持有时候会带来不便，但山海楼团队心甘情愿。

为了确保使用的食材稳定一致，厨房有一张四季蔬菜大表，主厨会根据餐厅和 Green & Safe 品牌需要提前一至两季下单。比如过年时需要的干贝干货，前一年年中立秋时候就要下订单了。

另外像是 2021 年台湾地区经历疫情三级警戒，用来做“一品宝锅”的鸭用完了，那他们就只能选择停售这款热门锅物，也不向其他供应商叫货。因为不是他们监督养出来的禽类，宁可不拿来入菜。

不使用水耕蔬菜，只用土地长出来的蔬果
在山海楼以及 Green & Safe，何奕佳总经理有个独特的坚持：所有的蔬果必须从真实的土地里长出来，不使用离地温室水耕。土地具有好的能量，但生产规划上需要耗费更多心力。

「名厨MINGCHU」采访山海楼，邀请主厨用 3 道菜肴来说明他们得到绿星的可持续精神。经过反复讨论，端出这几道来自陆、海、空的精彩料理，分别用蔬食、大虾与乌鱼子、放山古早鸡等特选食材，来表达核心的美好可持续理念。

欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6okrHXg