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【 丰和日成糖水铺 】
甜心薯来宝 ¥22
这还是我难得吃到一次纯天然的木薯，此前吃得较多的，是用木薯粉加工而成的麻薯、芋圆等。没想到这小小一碗糖水，却征服了我们一众挑剔胃。精心熬制两个小时的木薯品质极好，香味绵长，入口是出乎意料的香甜柔糯，扎实有嚼劲。边缘被煮得半透明的木薯，内里粘带着独有的粗质纤维，吃到记得吐出来。糖水是泛着金黄色的光泽，甜度把控得正好，滋润暖胃。一勺下肚，温润从喉间直达心底。这碗木薯糖水，我们愿意无限回购！看似烹饪简单的一碗木薯糖水，原材料也只有木薯和糖。但细问主理人才得知，这内里的讲究可不少：店内的木薯是主理人精心挑选培育而成。如此大费周章，无非就是为了它独特的口感，久煮不软趴、口感更弹糯。绵长回甘的香气皆来源于木薯和片糖的天然香味。相比起白砂糖和红汤的口感，主理人选用的片糖滋味更香浓，有甘蔗的清香气味和糖蜜的焦香甜味，难怪糖水回甘中带着清爽感。
图文来源网络，如有侵权请联系删除

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