#绝美金秋规划壁纸#桂花，是秋天的宝物，闻着心旷神怡，还令人口舌生津。

以鲜花入馔，做成正菜或点心，古人称为“花馔”。南宋《山家清供》记载，春采紫英菊、夏煎栀子花、秋做广寒糕。这味广寒糕，需“采桂英，去青蒂，洒以甘草水，和米春粉炊作糕”，其实就是今天江南各地的桂花糕。

桂花糕流派众多，若遵循古方，浙江温州桂花糕可能更原汁原味一些。将桂花搜集起来，干燥后用糖蜜腌渍，米粉与熟猪油、白糖拌匀，在盒中蒸熟后以桂花糖蜜调味，一份清新淡雅的美味就成了。

古法桂花糕中，有一款特殊的存在——江苏南通的石港窨糕。这是非物质文化遗产，本名印糕，因每块糕上均有桃红印花而名。
 
制作石港窨糕，需要将本地粳米与糯米按比例混合，加工前浸泡7天、淘洗7次后碾成米粉，包入流动的桂花豆沙，蒸成糕后印制。这样做出来的桂花糕，趁热吃雪白松软，稍放则凉而不硬。它是应季茶食，每年从惊蛰开始，立夏前结束。

桂花与糖浆，是一对穿越千年的伴侣。它们互为表里，幽香淡雅，甜蜜而不夺人，清亮而不夺色。它能让你穿越回千年之前，领略古代华夏的独特风味，也能在现代搭起一座桂桥，牵着异国风味的手，玩中西合璧。

比如，现代广式早茶中duang来duang去的椰汁桂花糕。它结合了广式、潮式和西式点心工艺，先用吉利丁（明胶）分别混合椰汁和桂花糖浆，蒸熟一层，再铺一层，最后撒上金黄的桂花碎。
 
它是如此流氓，duang在你眼里，duang在你嘴里，duang在你心里……吃与不吃，真是个问题。

如今，在各色咖啡店，秋季必然少不了一味桂花拿铁。它是上海十里洋场的奇思妙想，随着近年来本土咖啡的崛起，在深秋唤醒一个个睡眼惺忪的灵魂，也丰富着都市新白领的下午惬意。据说在杭州，一定要在随风飘落的桂雨前，来上一杯。

与桂花有关的滋味，太多了。它早就超越了甜品，既可以制茶，更可以点缀肉食，甚至酿成美酒。一朵桂花，拥有着无数张美丽面孔。

在宝岛台湾，有一味特产桂花乌龙，颇得桂香意境。懂行的当地茶农，会将桂树种植在茶园旁，以提升乌龙茶的香气；烘焙过程中，更会加入干燥的桂花，进一步增添香气层次，还能在泡开的茶水中，见到绽放的桂花。

我们回到江南，水乡绍兴。这里是黄酒的故乡，桂花自然不会缺席。勤快些，便将干桂花用水稍稍煮开，过滤后加入黄酒，再滚一次；慵懒些，就直接把桂花透入黄酒中浸泡即可。也有直接加入桂花酿造的桂花酒，深秋乍暖还寒，温一壶最好不过。

#风物报社#你会选择用什么方式来留住桂花香？

图/视觉中国，图虫·创意

又到了吃柿子的季节
这家咖啡厅完全就是来拍照的，点了一桌点心和饮品放置了一个小时才去享用
能把柿子分解掉，在用原食材作出柿子的大幅，吃起来别有一番风味[馋嘴]
柿子爆浆流心蛋糕和柿子提拉米苏都是要提前预定的，除了大幅有现货
对了，夏天这里是沙滩主题，现在是柿子主题
但是大部分饮品都是冰的，所以之前点的我都没喝有点浪费，最后点了一杯热拿铁也不错[挤眼]
趁现在天气没那么热，也没那么冷，赶紧来吧[可爱]
推荐：柿子大幅，因为不用预定哈哈哈，而且好吃，其他的就还行吧，不是最爱，可有可无，不过可以买来买来拍照
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#今天恰莫子##广州美食#
EMAN FRESH PASTA
藤椒大虾意面，酱汁浓香，微麻，这种宽面口感很好，还挺能挂汁，好吃的推荐
墨西哥辣牛肉薄饼，芝士拉丝，趁热吃（不如之前的）
爆米花送的，不脆了
Ole
芝士忌廉包，网红面包，超大一个，里面芝士是咸口的，夹杂着蔓越莓干和橙皮，面包体有嚼劲，低糖低油的，还可以
本来不该有
本来凉凉，薄荷拿铁，薄荷糖浆+厚乳拿铁，有点薄荷味还挺适合夏天的
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