【#富士康内部员工自述#:混乱现象是怎么造成的?】#富士康混乱现象是怎么造成的# 富士康到底发生了什么?这个问题在最近三天成为外界关注的焦点。
10月29日,第一财经刊发《河南多地致信本地在郑州富士康工作人员》与《当地政府已向郑州富士康派驻工作组》后,10月30日,富士康方面对于目前郑州厂区的情况做出介绍,表示将“全力以赴确保富士康员工顺利安全返乡”。但对于目前工厂内部的情况并未做详细描述。
31日晚间,记者辗转找到一位了解富士康近期内部情况的人士王盼(化名),他对记者讲述了过去十天以来内部发生了什么。“当受影响人数超过阈值时,检测结果无法及时确认等综合因素,造成了此次疫情初期的混乱现象。”王盼对记者说。
第一次辟谣前后
10月26日午间,富士康科技集团发布声明表示,网络流传的“郑州园区约两万人确诊”为严重不实信息。富士康表示,园区内生产运营相对稳定,并持续做好在岗员工的安全防护。
而在这次辟谣前,关于富士康郑州园区失控的各种猜测充斥在各大网站。
王盼对记者表示,依照地方政府相关防疫规定,前期富士康内部的核酸筛查一直采取20混1的方式,在防控初期阶段可以快速发现个别异常,提高初期防控效率,但一旦出现较多异常时,就要隔离并复查大量人员,动辄上万人。
在他看来,当受影响人数超过阈值时,富士康的管理压力陡增。“由于隔离场所不足、物资也无法及时配送,再加上采样人员不足,初期的状况开始变得混乱。”
从公开信息来看,富士康在10月13日就启动了闭环管理,动员港区在外居住人员入住公司宿舍。10月16日,园区外居住的富士康员工均已集中入住宿舍、酒店、学校等场所。员工集中后公司都实施了闭环管理、点对点通勤。
从10月19日开始,富士康郑州园区在每个楼栋都设置了检测点,随后的一系列动作也被内部员工视为防控升级的表现。
在当天发布的公告中,富士康称,为配合政府防疫措施,餐饮场所取消堂食,郑州综保区自10月19日15点起全体员工返宿就餐,郑州园区各事业群正常出勤员工由公司免费提供一日三餐。不仅如此,在这封通告中,富士康对于员工的行为作出了非常详细的规定,要求员工“简化个人行程,宿舍(住所)、园区两点一线,减少不必要的行程轨迹,进入厂区需提供24小时核酸阴性证明后方可进入二线门岗”。在园区工作需全程佩戴N95口罩,严禁在厂区内和路上摘下口罩,进入自己所住寝室后才可以摘下口罩。”在工位工作时每小时做一次快速手消毒,上厕所、喝水前后洗手并进行手消毒。使用后的口罩、手套、消毒湿巾等要投入医疗废弃物垃圾桶(黄桶),工作结束后使用75%酒精消毒湿巾对工位的看板、传送带、台面、托盘工具、座椅进行擦拭消毒。并指出,“绝不允许带病工作”。
10月21日起,富士康开始实行“核酸+抗原”一天两检。
但在王盼看来,这并不能缓解富士康所遇到的压力。
“在政府要求下19日开始停止堂食,改为免费发送三餐,以避免员工群聚。由于人数众多,一餐需发放约20万个盒饭。同时,员工必须要从工厂走回宿舍用餐,造成很多人不便及员工情绪的不满。”王盼对记者表示,这种不满的情绪也让谣言开始滋生。
从富士康官方表态来看,初期状况发生混乱时,富士康仍然认为当时的情况是“可控的”,所以在26日发布的辟谣声明中,富士康提到了“少部分受疫情影响的员工”。当时富士康的另一面内部人士也对记者表示,确实没有上万的确诊案例,但是由于复查人数叠加,也许在员工心理造成了一定的影响。
26日当天,富士康在内部发布通告,表示为缓解园区内就医压力,协调了郑州市第一人民医院社康中心开通线上问诊,并提供了关于员工发烧需要药品处理作业的流程。有发烧员工需要药品,可在线上平台下单或社区问诊渠道,总务安排志愿者配送。同时,内部为iDPBG事业群、iPEBG事业群(含玻璃组立)设置专门的热线。
为何出现“集体返乡”
但事情的走向远远超过包括王盼在内的富士康员工的意料。
10月29日晚间,包括河南省禹州市、长葛市、沁阳市、西华县、鲁山县以及许昌市魏都区、平顶山市湛河区等在内的河南多地,均发布了致当地籍在郑州富士康工作人员的一封信,表示已做好当地户籍员工返回家乡的准备。各地均表示,确需返乡者需提前报备,落实“点对点”服务和相应的隔离措施。
而在当天下午,“集体返乡”的富士康员工视频已经开始在各大直播网站出现。
王盼对记者表示,步行返乡实属部分员工的无奈之举,原因一部分来自对疫情的恐慌,加上员工获取官方权威信息的不足,另一部分是因为防疫交通管制,导致不得不选择步行。
根据王盼的说法,在富士康争取下,目前郑州园区从原来20混1的方式已改为单人快筛。快筛阳性者立即做单管核酸测试,若核酸为阳性反应则迅速转送至政府医疗隔离点。从官方的用意来看,这样可以大幅降低隔离人数以及员工的恐慌,并避免乱象。
然而这一做法却引发了部分员工的不理解。在员工看来,工厂一直没有停工,如果混采异常,同一管的人再重新做一次核酸,把确诊的带走,阴性的留下来继续工作。一些员工通过群聊和车间的部分通知中得知每天都有核酸异常者后,做出了返乡的决定。
一位产线工人对记者表示,她所在的产线是生产手机后壳产品的产品,身边确实因为害怕受到感染走了不少人。“但是想走也是可以走的,一般保安看一下工牌和照片就可以走了,并没有什么阻拦。”
富士康在30日发布的最新声明中也对返乡人员再次做出了表态,表示针对部分有返乡意愿的员工,园区已联合政府统一组织人员和车辆,从30日起做好员工点对点有序返乡服务。在王盼看来,单纯一家企业的力量有限,20多万人的疫情防控对于一家企业来讲十分艰难。
“网络上大量关于郑州园区疫情事件的视频和图片,有一部分是拼凑或片面、不实的信息,我们自己从内部来看,公司也是在努力进行改善。”王盼说。
据公开信息显示,目前郑州园区已逐渐恢复餐厅堂食,其中有4处餐厅已开放,今日(11月1日)计划再恢复4处。现在采取的方式是各部门分批次组织员工到餐厅就餐,且餐桌安装玻璃挡板,每桌对角就座进餐。
在30日“郑州发布”公布的信息中显示,虽然本轮疫情传播速度快,但病毒载量低,截至目前,富士康厂区未发生重症感染现象,疫情总体可控。
王盼对记者表示,随着郑州园区单人快筛形式的采用,病毒筛查会更加精准快速,疫情防控的积极效果会逐渐显现,希望郑州园区的产能逐步恢复正常,离开园区的工友在疫情稳定之后,也能再回来相聚。(第一财经)
10月29日,第一财经刊发《河南多地致信本地在郑州富士康工作人员》与《当地政府已向郑州富士康派驻工作组》后,10月30日,富士康方面对于目前郑州厂区的情况做出介绍,表示将“全力以赴确保富士康员工顺利安全返乡”。但对于目前工厂内部的情况并未做详细描述。
31日晚间,记者辗转找到一位了解富士康近期内部情况的人士王盼(化名),他对记者讲述了过去十天以来内部发生了什么。“当受影响人数超过阈值时,检测结果无法及时确认等综合因素,造成了此次疫情初期的混乱现象。”王盼对记者说。
第一次辟谣前后
10月26日午间,富士康科技集团发布声明表示,网络流传的“郑州园区约两万人确诊”为严重不实信息。富士康表示,园区内生产运营相对稳定,并持续做好在岗员工的安全防护。
而在这次辟谣前,关于富士康郑州园区失控的各种猜测充斥在各大网站。
王盼对记者表示,依照地方政府相关防疫规定,前期富士康内部的核酸筛查一直采取20混1的方式,在防控初期阶段可以快速发现个别异常,提高初期防控效率,但一旦出现较多异常时,就要隔离并复查大量人员,动辄上万人。
在他看来,当受影响人数超过阈值时,富士康的管理压力陡增。“由于隔离场所不足、物资也无法及时配送,再加上采样人员不足,初期的状况开始变得混乱。”
从公开信息来看,富士康在10月13日就启动了闭环管理,动员港区在外居住人员入住公司宿舍。10月16日,园区外居住的富士康员工均已集中入住宿舍、酒店、学校等场所。员工集中后公司都实施了闭环管理、点对点通勤。
从10月19日开始,富士康郑州园区在每个楼栋都设置了检测点,随后的一系列动作也被内部员工视为防控升级的表现。
在当天发布的公告中,富士康称,为配合政府防疫措施,餐饮场所取消堂食,郑州综保区自10月19日15点起全体员工返宿就餐,郑州园区各事业群正常出勤员工由公司免费提供一日三餐。不仅如此,在这封通告中,富士康对于员工的行为作出了非常详细的规定,要求员工“简化个人行程,宿舍(住所)、园区两点一线,减少不必要的行程轨迹,进入厂区需提供24小时核酸阴性证明后方可进入二线门岗”。在园区工作需全程佩戴N95口罩,严禁在厂区内和路上摘下口罩,进入自己所住寝室后才可以摘下口罩。”在工位工作时每小时做一次快速手消毒,上厕所、喝水前后洗手并进行手消毒。使用后的口罩、手套、消毒湿巾等要投入医疗废弃物垃圾桶(黄桶),工作结束后使用75%酒精消毒湿巾对工位的看板、传送带、台面、托盘工具、座椅进行擦拭消毒。并指出,“绝不允许带病工作”。
10月21日起,富士康开始实行“核酸+抗原”一天两检。
但在王盼看来,这并不能缓解富士康所遇到的压力。
“在政府要求下19日开始停止堂食,改为免费发送三餐,以避免员工群聚。由于人数众多,一餐需发放约20万个盒饭。同时,员工必须要从工厂走回宿舍用餐,造成很多人不便及员工情绪的不满。”王盼对记者表示,这种不满的情绪也让谣言开始滋生。
从富士康官方表态来看,初期状况发生混乱时,富士康仍然认为当时的情况是“可控的”,所以在26日发布的辟谣声明中,富士康提到了“少部分受疫情影响的员工”。当时富士康的另一面内部人士也对记者表示,确实没有上万的确诊案例,但是由于复查人数叠加,也许在员工心理造成了一定的影响。
26日当天,富士康在内部发布通告,表示为缓解园区内就医压力,协调了郑州市第一人民医院社康中心开通线上问诊,并提供了关于员工发烧需要药品处理作业的流程。有发烧员工需要药品,可在线上平台下单或社区问诊渠道,总务安排志愿者配送。同时,内部为iDPBG事业群、iPEBG事业群(含玻璃组立)设置专门的热线。
为何出现“集体返乡”
但事情的走向远远超过包括王盼在内的富士康员工的意料。
10月29日晚间,包括河南省禹州市、长葛市、沁阳市、西华县、鲁山县以及许昌市魏都区、平顶山市湛河区等在内的河南多地,均发布了致当地籍在郑州富士康工作人员的一封信,表示已做好当地户籍员工返回家乡的准备。各地均表示,确需返乡者需提前报备,落实“点对点”服务和相应的隔离措施。
而在当天下午,“集体返乡”的富士康员工视频已经开始在各大直播网站出现。
王盼对记者表示,步行返乡实属部分员工的无奈之举,原因一部分来自对疫情的恐慌,加上员工获取官方权威信息的不足,另一部分是因为防疫交通管制,导致不得不选择步行。
根据王盼的说法,在富士康争取下,目前郑州园区从原来20混1的方式已改为单人快筛。快筛阳性者立即做单管核酸测试,若核酸为阳性反应则迅速转送至政府医疗隔离点。从官方的用意来看,这样可以大幅降低隔离人数以及员工的恐慌,并避免乱象。
然而这一做法却引发了部分员工的不理解。在员工看来,工厂一直没有停工,如果混采异常,同一管的人再重新做一次核酸,把确诊的带走,阴性的留下来继续工作。一些员工通过群聊和车间的部分通知中得知每天都有核酸异常者后,做出了返乡的决定。
一位产线工人对记者表示,她所在的产线是生产手机后壳产品的产品,身边确实因为害怕受到感染走了不少人。“但是想走也是可以走的,一般保安看一下工牌和照片就可以走了,并没有什么阻拦。”
富士康在30日发布的最新声明中也对返乡人员再次做出了表态,表示针对部分有返乡意愿的员工,园区已联合政府统一组织人员和车辆,从30日起做好员工点对点有序返乡服务。在王盼看来,单纯一家企业的力量有限,20多万人的疫情防控对于一家企业来讲十分艰难。
“网络上大量关于郑州园区疫情事件的视频和图片,有一部分是拼凑或片面、不实的信息,我们自己从内部来看,公司也是在努力进行改善。”王盼说。
据公开信息显示,目前郑州园区已逐渐恢复餐厅堂食,其中有4处餐厅已开放,今日(11月1日)计划再恢复4处。现在采取的方式是各部门分批次组织员工到餐厅就餐,且餐桌安装玻璃挡板,每桌对角就座进餐。
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王盼对记者表示,随着郑州园区单人快筛形式的采用,病毒筛查会更加精准快速,疫情防控的积极效果会逐渐显现,希望郑州园区的产能逐步恢复正常,离开园区的工友在疫情稳定之后,也能再回来相聚。(第一财经)
【抽奖福利又双叒叕来了!| 湖州这个美食天堂来了就不想走~】#百县千碗#十大碗系列最后一期,我们将送出最后一波福利!关注@浙江省文化和旅游厅 ,并转发本条微博,将随机抽取2名幸运观众,各送出知名作家王寒作品《大地的耳语—江南二十四节气》1本,11月1日18:30开奖,错过不再有哦![打call]#浙江人二十四节气的仪式感#
这是苏杭之间的绝美小城,也是一个被很多人忽略的美食天堂——湖州。外地人到了湖州,总容易被湖州的山清水秀所征服,但更加能征服本地人的,只有美食,本期#百县千碗#湖州篇,带你“一网打尽”湖州十大碗~
✅「阁老毛腌鸡」选用当年生本种阉鸡,带毛腌制,用稻草扎严,风干后褪毛,洗净。成菜色泽光亮,肉嫩味鲜,风味独特。
✅「金牌酱羊肉」精选本地优质湖羊,加以配料精心秘制而成,口味醇香、酥而不烂、肥而不腻。
✅「红烧柴火羊肉」 以“其精而不油、酥而不腻、香而不膻、色泽红亮、鲜美无穷”的特色成为农家喜宴、宾馆酒店餐桌之佳肴。
✅「松茸菌炖桑园鸡」野生松茸,搭配走地鸡、红枣等文火慢炖。食后口齿留香,回味悠长,堪称江南一绝。
✅「蟹粉鱼茸狮子头」鱼肉与太湖大闸蟹拆解而成的蟹粉两者合一,口感鲜香。
✅「鞭笋浔味绣花锦」相传当地人为怀念西施,取名绣花锦,成为南浔地方名菜。
✅「太湖蟹黄蛋」鸡蛋中带着蟹黄鲜甜与独特的沙质口感,堪称一绝。
✅「龙王山石鸡」 又称石蛙,肉质细嫩鲜美,营养丰富,是安吉山区名贵食材之一。
✅「仙山湖鱼头汤」随着砂锅慢慢揭开,白色的烟雾袅袅升起。鱼头汤肉质鲜嫩、浓郁鲜香。
✅「银杏蜂窝巢」色泽金黄、造型独特。出锅前撒上碎银杏肉和桂花糖,一口下去,蜂窝酥脆,银杏飘香。
@百县千碗 @文旅湖州
这是苏杭之间的绝美小城,也是一个被很多人忽略的美食天堂——湖州。外地人到了湖州,总容易被湖州的山清水秀所征服,但更加能征服本地人的,只有美食,本期#百县千碗#湖州篇,带你“一网打尽”湖州十大碗~
✅「阁老毛腌鸡」选用当年生本种阉鸡,带毛腌制,用稻草扎严,风干后褪毛,洗净。成菜色泽光亮,肉嫩味鲜,风味独特。
✅「金牌酱羊肉」精选本地优质湖羊,加以配料精心秘制而成,口味醇香、酥而不烂、肥而不腻。
✅「红烧柴火羊肉」 以“其精而不油、酥而不腻、香而不膻、色泽红亮、鲜美无穷”的特色成为农家喜宴、宾馆酒店餐桌之佳肴。
✅「松茸菌炖桑园鸡」野生松茸,搭配走地鸡、红枣等文火慢炖。食后口齿留香,回味悠长,堪称江南一绝。
✅「蟹粉鱼茸狮子头」鱼肉与太湖大闸蟹拆解而成的蟹粉两者合一,口感鲜香。
✅「鞭笋浔味绣花锦」相传当地人为怀念西施,取名绣花锦,成为南浔地方名菜。
✅「太湖蟹黄蛋」鸡蛋中带着蟹黄鲜甜与独特的沙质口感,堪称一绝。
✅「龙王山石鸡」 又称石蛙,肉质细嫩鲜美,营养丰富,是安吉山区名贵食材之一。
✅「仙山湖鱼头汤」随着砂锅慢慢揭开,白色的烟雾袅袅升起。鱼头汤肉质鲜嫩、浓郁鲜香。
✅「银杏蜂窝巢」色泽金黄、造型独特。出锅前撒上碎银杏肉和桂花糖,一口下去,蜂窝酥脆,银杏飘香。
@百县千碗 @文旅湖州
孩子在学校吃得好不好?怎么吃才能更健康?这是每位家长都十分关心的问题。校园食品安全关乎学生的健康成长,一直以来也都是教育部门关注的重点。2020年,国家出台的《校园食品安全守护行动方案(2020—2022年)》提出了明厨亮灶、校长负责制、陪餐制度等重要措施,相关法律、政策规章和标准也陆续出台,要求将校园食品安全工作做实做细,促使学校供餐做到科学合理。
那么,一份学生餐究竟是如何到达孩子们的餐桌的呢?让餐餐安带你开启这场探索“旅程”吧!
第一站——走出农田,坐上“专车”进校园
通过“学校+供货商+农户”的组织模式,以学生营养餐农产品消费需求为重点,深入推进校园农产品消费需求与当地农村产业的精准对接,实现从农业发展到学生营养改善的“双赢”。在四川省阿坝州马尔康市,用上餐餐安平台后每周进行食材招标,供货商会准时将各小学订购的食材运送到学校门口,实实在在解决了乡镇学校营养餐食材采购难、选择面窄的问题,食材也很新鲜。
回想起从前的采购经历,马尔康的教师不禁感叹:“在食材还没有统一配送之前,即使学校有心让孩子们吃上健康餐、营养餐,到集市采购的食材也很有限,而且食材出问题也难以在第一时间做到监督追责,现在通过平台能做到食材科学管理,带来了很大的便利。”
第二站——入库打卡,“门禁”通行再过关在食材入库环节,学校工勤人员会使用智能溯源秤进行称重,这款由餐餐安自主研发的电子秤可以将识别精度控制在0.01kg,有效防范缺斤短两,将以次充好的食材“拒之门外”。识别、称重、拍照、记录和上传均可一键完成,无需手动录入,真正意义上打破传统电子秤收货流程,实现高效入库。
秉持着“先看、再闻、上手摸、最后查”的质检流程,学校营养餐负责人每天都会对配送食材进行把关,通过严格筛查,杜绝食品安全事故发生。在食材入库前,检验人员还会使用食品安全快检仪将食材取样进行农药残留、兽药残留等检测,确保食材原料符合食品安全标准。
第三站——进入后厨,明厨亮灶下“变身”
在后厨加工间,食材需要经过清洗、粗加工和烹饪等环节,而工勤人员则需要完成洗手、更衣、佩戴口罩帽子等防护措施。近年来,各级各类学校加大“明厨亮灶”建设力度,加快推进“互联网+明厨亮灶”布局以保障学生的用餐安全,使校园食堂监管可视化、透明化,截至2022年7月,餐餐安已助力8000余所学校食堂完成了“明厨亮灶”工程改造。后厨操作间视频监控全方位覆盖,家长只要登录餐餐安阳光公示平台或进入微信小程序,就能实时观看后厨环境和制餐操作情况。
“以互联网+AI摄像头对食堂进行无死角实时监管,是打造明厨亮灶的标配,”仲恺区第四中学学校食堂负责人说道,“配备设施齐全、设计合理的明厨食堂,有利于学校领导、家长共同监督,进一步督促学校落实食品安全主体责任,不断提高校园食品安全的智慧管理水平。”
制作完成后的餐食会进行成品分装处理并留样,餐餐安智能留样柜会将温湿度数据实时同步至平台,全面展示留样信息,确保留样安全。除此之外,为保证餐食温度和降低食品配送潜在的安全风险,通过微波通道加热后的学生餐会被放入配送专用保温箱,在送上桌前用智能温度计测温,确保每一份送到孩子手中的餐食均不低于60℃。
第四站——抵达餐桌,迎面师生的笑脸
餐食送上桌,还需要经历陪餐制度的检验,学校建立教师陪餐制度,可以第一时间了解饭菜口感和质量等,除了每日品尝“第一口”饭菜,陪餐教师还有一项重要工作——那就是记录学生的用餐情况和意见,并反馈给食堂方。通过餐餐安平台,社会公众也可以实时向学校食堂提出建议,进一步提升食堂工作人员的烹饪水平以及提高餐食的质量。
营养餐不只是一顿饭的事,对处在生长发育阶段的孩子来说,摄入丰富的营养是至关重要的,学校食堂工作不仅要让孩子“吃得饱”,更要向“吃得营养、科学、均衡”迈进。只有当食堂餐食营养、健康又丰富,老师和学生同桌共食,阳光灿烂的笑容才会常见于孩子们的脸。
自学生营养改善计划正式推行已逾10年,而为响应营养改善计划而生的餐餐安也已在行业耕耘10年。
为了把好营养改善计划“安全关”,从农田到餐桌,餐餐安始终坚持“守护学生舌尖上的安全”的初衷,从每一道工序、每一个细节保障食材安全进校园,助力供餐食品原料采购、加工制作、分餐配送全过程、全链条监管,只为让膳食补助的每一分钱都“吃进学生肚子”。 https://t.cn/A6V6mQfD
那么,一份学生餐究竟是如何到达孩子们的餐桌的呢?让餐餐安带你开启这场探索“旅程”吧!
第一站——走出农田,坐上“专车”进校园
通过“学校+供货商+农户”的组织模式,以学生营养餐农产品消费需求为重点,深入推进校园农产品消费需求与当地农村产业的精准对接,实现从农业发展到学生营养改善的“双赢”。在四川省阿坝州马尔康市,用上餐餐安平台后每周进行食材招标,供货商会准时将各小学订购的食材运送到学校门口,实实在在解决了乡镇学校营养餐食材采购难、选择面窄的问题,食材也很新鲜。
回想起从前的采购经历,马尔康的教师不禁感叹:“在食材还没有统一配送之前,即使学校有心让孩子们吃上健康餐、营养餐,到集市采购的食材也很有限,而且食材出问题也难以在第一时间做到监督追责,现在通过平台能做到食材科学管理,带来了很大的便利。”
第二站——入库打卡,“门禁”通行再过关在食材入库环节,学校工勤人员会使用智能溯源秤进行称重,这款由餐餐安自主研发的电子秤可以将识别精度控制在0.01kg,有效防范缺斤短两,将以次充好的食材“拒之门外”。识别、称重、拍照、记录和上传均可一键完成,无需手动录入,真正意义上打破传统电子秤收货流程,实现高效入库。
秉持着“先看、再闻、上手摸、最后查”的质检流程,学校营养餐负责人每天都会对配送食材进行把关,通过严格筛查,杜绝食品安全事故发生。在食材入库前,检验人员还会使用食品安全快检仪将食材取样进行农药残留、兽药残留等检测,确保食材原料符合食品安全标准。
第三站——进入后厨,明厨亮灶下“变身”
在后厨加工间,食材需要经过清洗、粗加工和烹饪等环节,而工勤人员则需要完成洗手、更衣、佩戴口罩帽子等防护措施。近年来,各级各类学校加大“明厨亮灶”建设力度,加快推进“互联网+明厨亮灶”布局以保障学生的用餐安全,使校园食堂监管可视化、透明化,截至2022年7月,餐餐安已助力8000余所学校食堂完成了“明厨亮灶”工程改造。后厨操作间视频监控全方位覆盖,家长只要登录餐餐安阳光公示平台或进入微信小程序,就能实时观看后厨环境和制餐操作情况。
“以互联网+AI摄像头对食堂进行无死角实时监管,是打造明厨亮灶的标配,”仲恺区第四中学学校食堂负责人说道,“配备设施齐全、设计合理的明厨食堂,有利于学校领导、家长共同监督,进一步督促学校落实食品安全主体责任,不断提高校园食品安全的智慧管理水平。”
制作完成后的餐食会进行成品分装处理并留样,餐餐安智能留样柜会将温湿度数据实时同步至平台,全面展示留样信息,确保留样安全。除此之外,为保证餐食温度和降低食品配送潜在的安全风险,通过微波通道加热后的学生餐会被放入配送专用保温箱,在送上桌前用智能温度计测温,确保每一份送到孩子手中的餐食均不低于60℃。
第四站——抵达餐桌,迎面师生的笑脸
餐食送上桌,还需要经历陪餐制度的检验,学校建立教师陪餐制度,可以第一时间了解饭菜口感和质量等,除了每日品尝“第一口”饭菜,陪餐教师还有一项重要工作——那就是记录学生的用餐情况和意见,并反馈给食堂方。通过餐餐安平台,社会公众也可以实时向学校食堂提出建议,进一步提升食堂工作人员的烹饪水平以及提高餐食的质量。
营养餐不只是一顿饭的事,对处在生长发育阶段的孩子来说,摄入丰富的营养是至关重要的,学校食堂工作不仅要让孩子“吃得饱”,更要向“吃得营养、科学、均衡”迈进。只有当食堂餐食营养、健康又丰富,老师和学生同桌共食,阳光灿烂的笑容才会常见于孩子们的脸。
自学生营养改善计划正式推行已逾10年,而为响应营养改善计划而生的餐餐安也已在行业耕耘10年。
为了把好营养改善计划“安全关”,从农田到餐桌,餐餐安始终坚持“守护学生舌尖上的安全”的初衷,从每一道工序、每一个细节保障食材安全进校园,助力供餐食品原料采购、加工制作、分餐配送全过程、全链条监管,只为让膳食补助的每一分钱都“吃进学生肚子”。 https://t.cn/A6V6mQfD
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