秋季养胃正当时 | 黄小米粥来一碗❗附轻松熬出米油小诀窍
黄小米最经典的做法，就是熬小米粥小米养胃补血，最适合养生。
天冷的时候，熬上一锅，米油泛着油润的光泽，舀一勺，入口浓香绵稠，整个胃都觉得熨帖舒服
要想吃到一碗好喝的黄小米粥，食材至关重要。
我一般会选择敖汉有机黄小米，米粒大小均匀，色泽黄亮。小包装的设计，可以保证干净卫生。
除了选择好的黄小米，煮黄小米粥，也是需要技巧的❗❗
1、开水下锅。
2、大火煮开，转小火煮20-30分钟。
3、要想小米粥更绵稠，时不时用勺子搅一搅，一来避免粘锅，二来增加粘稠度。
#不可辜负的美食##我的美食日记##健康养生#
黄小米最经典的做法，就是熬小米粥小米养胃补血，最适合养生。
天冷的时候，熬上一锅，米油泛着油润的光泽，舀一勺，入口浓香绵稠，整个胃都觉得熨帖舒服
要想吃到一碗好喝的黄小米粥，食材至关重要。
我一般会选择敖汉有机黄小米，米粒大小均匀，色泽黄亮。小包装的设计，可以保证干净卫生。
除了选择好的黄小米，煮黄小米粥，也是需要技巧的❗❗
1、开水下锅。
2、大火煮开，转小火煮20-30分钟。
3、要想小米粥更绵稠，时不时用勺子搅一搅，一来避免粘锅，二来增加粘稠度。
#不可辜负的美食##我的美食日记##健康养生#
#为何厨师炒出来的饭能粒粒分明#
可能出现的问题：
1.米的品种错了，你可能使用了粳米（圆粒米 珍珠米），粳米相对来说适合做粥，籼米（长粒米）则更加适合做饭。粳米的支链淀粉多，做粥浓稠，籼米是直链淀粉更多。粳米做饭，没有控制好水，容易坨，剩饭没及时处理，易糊化。一句话，就是控制大米的淀粉与水接触然后加热的糊化。
通常，炒饭是炒隔顿的冷饭。粳米如果不是隔顿饭，现做现炒也能出一粒一粒的效果。我说这些是反复失败，反复求证的结果，知识有限，不能说我的认知绝对正确不容许他人反驳。
以下这三张是哈洛德.马基的见解，摘自其著作《食物与厨艺》的蔬 果 香料 谷物 分册 第285页 和 303-304页
以下这张摘自美国厨房编辑群和盖.克罗斯比博士合著的《料理的科学》 第296页
2.米的品质 米是含油的，虽然少。如果是陈米，表面失去光泽，保护层消失，煮饭容易成团。
3.煮饭水多了，这个无需解释。
4.配料的水份多了，可能清洗余留，也可能食材本身含水多，比如白菜。鸡蛋如果没炒干，一样含水。
ps .大家可以注意一下，大部分小吃店的炒饭配菜都是不洗的，甚至酒店也一样。反正你们看不见，看到又能如何，他们知道你一定会以不干不净吃了没病自我安慰。
如果我有剩饭，想到下一顿要炒饭，我会选择含水少的配菜，或选择菜的水分少的部位，比如白菜，尽可能梗少一点，叶的部分多一点 ，提前洗好，放几个小时去滤水风干。
5.过早放盐（包括含盐的调味品如生抽），特别是配菜含水多的，过早放盐，会析出食材的水分。
6.如果大家常看厨师炒东西，有没有注意一个细节，淋醋和生抽等水分多的调味品都是从锅边淋入。因为厨师用大火灶，锅边很热，淋锅边醋等会使一部分水分蒸发。
7.饭没预先弄散，炒饭前在冷饭放一小勺油，先抓散。
8.火力大小。
锅的材质决定是大火还是小火。不粘锅可以小火，铸铁锅等无不粘涂层的则要大火。不粘锅只要控制好水分，一样可以炒好。不粘锅不能大火，容易把锅的特氟龙材质烧坏，致癌，致癌，致癌！
9.炒饭方式不对，有些人喜欢用大勺勺尖压搓散的饭团，导致米粒断裂。
补充10.如果不小心粘锅了，一定要换锅或洗锅重来，把没粘锅的部分挑出来重新炒。因为粘锅后，淀粉结构性质已改变，加上有水分，米粒的淀粉容易散开，越炒越粘，越炒越冒浆。
11.做白米饭的电饭煲锅体材质不好，以及厂家设定的加热程序不完美，也影响白米饭的质量。锅体材质尽量挑ih 备长炭 球釜 这类型的电饭煲，锅体厚实，材质好（有的加了铜层），导热快且均匀，出来的饭质量好一点。
炒饭炒饭炒饭
12.忘了是《料理的科学》还是《料理科学》里有一个科学验证（两本书名字太像，记乱了，应该是前者）------ps 已经确认是料理的科学，第一条的补充里的第四张图片便是。 里面说做白米饭不要泡米！ 当时看到这篇文章时，感觉这是要颠覆大多数中国人的认知啊。但如果米的质量没问题以及有个好电饭煲的情况下，本人验证多次后，得出与作者相同的结论（这可能会有主观的口感爱好的成分在，仅供参考，不作为定论）。
可能出现的问题：
1.米的品种错了，你可能使用了粳米（圆粒米 珍珠米），粳米相对来说适合做粥，籼米（长粒米）则更加适合做饭。粳米的支链淀粉多，做粥浓稠，籼米是直链淀粉更多。粳米做饭，没有控制好水，容易坨，剩饭没及时处理，易糊化。一句话，就是控制大米的淀粉与水接触然后加热的糊化。
通常，炒饭是炒隔顿的冷饭。粳米如果不是隔顿饭，现做现炒也能出一粒一粒的效果。我说这些是反复失败，反复求证的结果，知识有限，不能说我的认知绝对正确不容许他人反驳。
以下这三张是哈洛德.马基的见解，摘自其著作《食物与厨艺》的蔬 果 香料 谷物 分册 第285页 和 303-304页
以下这张摘自美国厨房编辑群和盖.克罗斯比博士合著的《料理的科学》 第296页
2.米的品质 米是含油的，虽然少。如果是陈米，表面失去光泽，保护层消失，煮饭容易成团。
3.煮饭水多了，这个无需解释。
4.配料的水份多了，可能清洗余留，也可能食材本身含水多，比如白菜。鸡蛋如果没炒干，一样含水。
ps .大家可以注意一下，大部分小吃店的炒饭配菜都是不洗的，甚至酒店也一样。反正你们看不见，看到又能如何，他们知道你一定会以不干不净吃了没病自我安慰。
如果我有剩饭，想到下一顿要炒饭，我会选择含水少的配菜，或选择菜的水分少的部位，比如白菜，尽可能梗少一点，叶的部分多一点 ，提前洗好，放几个小时去滤水风干。
5.过早放盐（包括含盐的调味品如生抽），特别是配菜含水多的，过早放盐，会析出食材的水分。
6.如果大家常看厨师炒东西，有没有注意一个细节，淋醋和生抽等水分多的调味品都是从锅边淋入。因为厨师用大火灶，锅边很热，淋锅边醋等会使一部分水分蒸发。
7.饭没预先弄散，炒饭前在冷饭放一小勺油，先抓散。
8.火力大小。
锅的材质决定是大火还是小火。不粘锅可以小火，铸铁锅等无不粘涂层的则要大火。不粘锅只要控制好水分，一样可以炒好。不粘锅不能大火，容易把锅的特氟龙材质烧坏，致癌，致癌，致癌！
9.炒饭方式不对，有些人喜欢用大勺勺尖压搓散的饭团，导致米粒断裂。
补充10.如果不小心粘锅了，一定要换锅或洗锅重来，把没粘锅的部分挑出来重新炒。因为粘锅后，淀粉结构性质已改变，加上有水分，米粒的淀粉容易散开，越炒越粘，越炒越冒浆。
11.做白米饭的电饭煲锅体材质不好，以及厂家设定的加热程序不完美，也影响白米饭的质量。锅体材质尽量挑ih 备长炭 球釜 这类型的电饭煲，锅体厚实，材质好（有的加了铜层），导热快且均匀，出来的饭质量好一点。
炒饭炒饭炒饭
12.忘了是《料理的科学》还是《料理科学》里有一个科学验证（两本书名字太像，记乱了，应该是前者）------ps 已经确认是料理的科学，第一条的补充里的第四张图片便是。 里面说做白米饭不要泡米！ 当时看到这篇文章时，感觉这是要颠覆大多数中国人的认知啊。但如果米的质量没问题以及有个好电饭煲的情况下，本人验证多次后，得出与作者相同的结论（这可能会有主观的口感爱好的成分在，仅供参考，不作为定论）。
营养午餐轻松完成，有这两款美的厨电就够了
平时在家里休息，很多人的爱好就是给全家制作一顿丰盛的午餐。大家围在饭桌前，享受着美味食物确实是一大幸福的乐事。
不过对于很多挑食的小伙伴们来说，要是食物不够美味，吃起来口感一般，那么我们的体验感自然就会大受影响。想要改善这些问题，让全家人都吃上美味饭菜，不仅要烹饪技术好，同时也要准备好一些专业的厨房电器。下面要给大家介绍的两款美的厨房小电就挺好的。
想要吃得丰盛，这款美的电压力锅就可以实现。这款内置了三档烹饪的厨房电器，可以帮助我们烹饪出各式各样的美食，一次就能给全家人带来大大满足。其实的1档浓香汤肉档，主要就是用来制作美味好汤。随着微压持续性的沸腾，能够给我们打造出醇香汤汁，并且汤里的肉质更加软烂。第二档浓香米饭档，可以煮出Q弹并且香甜的柴火饭，嚼劲十足，每一口吃起来都让我们回味无穷。第三档就是快速档，在70Kpa高压快煮技术的加持下，米饭在20分钟的时间里煮熟，25分钟的时间就能烹饪出脱骨的软肉。此外，还灵活地加入了上蒸下煮的设计，在煮饭的同时还可以制作出两道菜。
很多人不愿意使用这种智能化的电压锅，主要就是担心电压力锅的使用方法复杂，还容易出错。美的电压力锅在加入了黑科技大界面设计后，可以在控制面板上看到所有需要的操作，功能多样一目了然，操作的便捷度也提高很多。此外，还可以设置预约时间，睡觉前先把食材准备好，一觉醒来就可以享受到美味早餐。
要是担心自己不会使用电压力锅，那么美的这款电饭煲就适合你。这款智能电饭煲操作也相当便利，全触控的面板设计，清楚实现多种操作。煮出来的米饭香味四溢，主要还是其中的IH立体加热和微压闷香阀设计的功劳。通过立体环绕加热技术可以在360度全方位范围内搅拌水流，让米饭吸足了水分，也保证了米饭口感的蓬松和香弹。此外，微压闷香阀的设计更是专业，通过高温蒸汽进行补湿和补炊，又能挤压出蒸汽进行回流，有效锁住米香。
每次在洗电饭煲内胆的时候，相信很多小伙伴们都是苦不堪言，米粒粘太多也给我们带来了很多清洗负担。美的电饭煲的神奇之处就在于它的日本大金不粘涂层设计，悬浮式的不粘米技术，不会让米饭粘着也不会糊锅，当然清洗的时候也不存在很大负担。
给家人制作一份营养美味的午餐，还是要靠专业厨房电器的帮忙。美的这两款智能厨电，不论是烹饪技术还是材质的选择都不会让我们踩雷。
购买点击链接：
https://t.cn/A6bTXmm3
平时在家里休息，很多人的爱好就是给全家制作一顿丰盛的午餐。大家围在饭桌前，享受着美味食物确实是一大幸福的乐事。
不过对于很多挑食的小伙伴们来说，要是食物不够美味，吃起来口感一般，那么我们的体验感自然就会大受影响。想要改善这些问题，让全家人都吃上美味饭菜，不仅要烹饪技术好，同时也要准备好一些专业的厨房电器。下面要给大家介绍的两款美的厨房小电就挺好的。
想要吃得丰盛，这款美的电压力锅就可以实现。这款内置了三档烹饪的厨房电器，可以帮助我们烹饪出各式各样的美食，一次就能给全家人带来大大满足。其实的1档浓香汤肉档，主要就是用来制作美味好汤。随着微压持续性的沸腾，能够给我们打造出醇香汤汁，并且汤里的肉质更加软烂。第二档浓香米饭档，可以煮出Q弹并且香甜的柴火饭，嚼劲十足，每一口吃起来都让我们回味无穷。第三档就是快速档，在70Kpa高压快煮技术的加持下，米饭在20分钟的时间里煮熟，25分钟的时间就能烹饪出脱骨的软肉。此外，还灵活地加入了上蒸下煮的设计，在煮饭的同时还可以制作出两道菜。
很多人不愿意使用这种智能化的电压锅，主要就是担心电压力锅的使用方法复杂，还容易出错。美的电压力锅在加入了黑科技大界面设计后，可以在控制面板上看到所有需要的操作，功能多样一目了然，操作的便捷度也提高很多。此外，还可以设置预约时间，睡觉前先把食材准备好，一觉醒来就可以享受到美味早餐。
要是担心自己不会使用电压力锅，那么美的这款电饭煲就适合你。这款智能电饭煲操作也相当便利，全触控的面板设计，清楚实现多种操作。煮出来的米饭香味四溢，主要还是其中的IH立体加热和微压闷香阀设计的功劳。通过立体环绕加热技术可以在360度全方位范围内搅拌水流，让米饭吸足了水分，也保证了米饭口感的蓬松和香弹。此外，微压闷香阀的设计更是专业，通过高温蒸汽进行补湿和补炊，又能挤压出蒸汽进行回流，有效锁住米香。
每次在洗电饭煲内胆的时候，相信很多小伙伴们都是苦不堪言，米粒粘太多也给我们带来了很多清洗负担。美的电饭煲的神奇之处就在于它的日本大金不粘涂层设计，悬浮式的不粘米技术，不会让米饭粘着也不会糊锅，当然清洗的时候也不存在很大负担。
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