秘方治烫伤？1岁男童感染身亡……
今年5月，1岁男童小A（化名）在家中爬行时，不慎将正在烧水的水壶打翻，导致双腿II度烫伤。
在住院治疗一周，花费1万多元后，听说孩子即便痊愈也可能会有后遗症，小A父母担心医药费太贵，便坚持为孩子办理出院手续。
离开医院时，经人介绍得知本地“医生”王某善于治疗烫伤，立刻去求医。
期间，王某不断给小A涂抹“自家祖传膏药”，并保证不会留下后遗症。
事实上，该“祖传膏药”只是普通的冰片、麻油、松香、广丹等成分。
“治疗”期间，小A反复发烧。
24天后，竟出现了翻白眼、嘴唇发白等症状，父母这才将孩子送往医院抢救。
但为时已晚，因伤口感染严重，小A最终抢救无效死亡，经诊断死亡系脓毒性休克所致。
经查，王某某的行为是非法行医！
他没有医生职业资格，家中环境完全不符合治疗烫伤的环境要求，不仅没有急救措施，也没有治疗所必须有的、经过消毒的医疗环境，仅仅是在家中进行敷药而已！
防火防盗防“神医”“偏方”
孩子烫伤，家长务必记住这4步
按照烧伤对人体组织的损害程度分为三度：
I度烧烫伤：只伤及表皮层，受伤的皮肤发红、肿胀，觉得火辣辣地痛，但无水泡出现。晒伤就属于Ⅰ度烧烫伤。
II度烧烫伤：伤及真皮层，局部红肿、发热，疼痛难忍，有明显水泡。
III度烧烫伤：全层皮肤包括皮肤下面的脂肪、骨和肌肉都受到伤害，皮肤焦黑、坏死，这时反而疼痛不剧烈，因为许多神经也都一起被损坏了。
烫伤发生后，记住：冲、脱、泡、盖、送。
▍冲、脱、泡
发生烧烫伤后，第一时间用冷的自来水持续冲洗或浸泡伤处降温直至疼痛缓解。
需要注意的是，不要用冰块直接冷敷，特别是烧伤面积较大时，因为会导致疼痛加剧，严重会导致休克。如果烧烫伤严重的话，同时拨打120。
迅速脱去伤处衣物，取下伤处饰品。但注意，不要强行剥脱衣物，以免造成二次损伤。
▍盖、送
在上述3个步骤做完后，对于II度烧烫伤的表皮水泡，不要手痒地自己去刺破，应用清洁的毛巾、纱布或者保鲜膜覆盖伤处，保护创面，防止感染，送医院进一步处理。
注意事项
1、千万别忘了脱掉尿布！
有时倾倒的热水顺着身体直接流进了宝宝的尿布，而家长很难发现。但是我们知道，尿布很能吸水同时又可以保持热量，很容易导致宝宝生殖器灼伤。所以，千万别忘了脱掉尿布！
2、比较严重的烫伤和烧伤是需要专业医生处理的，一般指：
受伤的面积大于宝宝自己手掌的面积；
受伤部位在头面部、手、脚、生殖器或关节；
受伤深度较深；
任何电灼伤、皮肤烧焦或受伤处没有感觉，都应该立即就医。
如果自己不能判断受伤程度是否严重，那就直接送医院。
3、不要弄破水泡或者撕掉剥脱的皮肤。
烧烫伤的水泡有大有小，小的水泡一般可以自行吸收，而大的水泡还是建议让专业的医生在无菌操作下刺破，排出水泡中的液体，然后消毒、敷料包扎，一般一周左右都会愈合。
4、不要在受伤部位涂任何冰、乳霜、凝胶、油等物质，不仅对伤口愈合没帮助，还可能引发感染，更干扰了医生对伤口的判断。
当然，面对烧烫伤，更更更重要的是预防！
前不久，11个月大的小B也被烫伤了，满满一壶刚刚烧开的水……
当时孩子爸爸在厨房炒菜，身后的灶台上刚烧开一壶开水，没想孩子在爸爸身后拖拉起电线玩，竟将壶拖了下来， 满满一壶开水从小B脖子下一直浇了下去……整个肚子、双腿被烫得惨不忍睹。（图4、图5）
预防胜于治疗，安全教育一定不能忘，并要反复向孩子说明“热的东西是危险的”！
为了防止在家中被烫伤，可以参考以下做法：
将炉灶上平底锅的把手转向靠墙的位置。
使用具有儿童防护性能的炉灶。
电器的电线放在孩子够不到的地方，不要让它们垂下来，被孩子抓住。
把蒸汽喷雾剂放在孩子够不到的地方。
让孩子的手指远离吹风机和卷发器。
把热饮放在孩子够不到的地方。
抱着宝宝时，不要在宝宝上方喝热饮。
……（还有哪些应该注意的地方？快来留言区补充！）
此外，还要记得孩子是在不断长大的，要从孩子的视角排查家里的安全隐患。
以前对孩子高不可攀的茶几，现在是不是垫一垫脚就够到了？以前小手完全拉不开的抽屉，现在是不是已经知道怎么开了……
总之，养娃是个复杂的活儿，一不小心就出问题。
生病了没事，上医院，有专业、负责的医生可以诊治，千万千万别拿各种“偏方”瞎搞！
来源：医学界儿科频道
今年5月，1岁男童小A（化名）在家中爬行时，不慎将正在烧水的水壶打翻，导致双腿II度烫伤。
在住院治疗一周，花费1万多元后，听说孩子即便痊愈也可能会有后遗症，小A父母担心医药费太贵，便坚持为孩子办理出院手续。
离开医院时，经人介绍得知本地“医生”王某善于治疗烫伤，立刻去求医。
期间，王某不断给小A涂抹“自家祖传膏药”，并保证不会留下后遗症。
事实上，该“祖传膏药”只是普通的冰片、麻油、松香、广丹等成分。
“治疗”期间，小A反复发烧。
24天后，竟出现了翻白眼、嘴唇发白等症状，父母这才将孩子送往医院抢救。
但为时已晚，因伤口感染严重，小A最终抢救无效死亡，经诊断死亡系脓毒性休克所致。
经查，王某某的行为是非法行医！
他没有医生职业资格，家中环境完全不符合治疗烫伤的环境要求，不仅没有急救措施，也没有治疗所必须有的、经过消毒的医疗环境，仅仅是在家中进行敷药而已！
防火防盗防“神医”“偏方”
孩子烫伤，家长务必记住这4步
按照烧伤对人体组织的损害程度分为三度：
I度烧烫伤：只伤及表皮层，受伤的皮肤发红、肿胀，觉得火辣辣地痛，但无水泡出现。晒伤就属于Ⅰ度烧烫伤。
II度烧烫伤：伤及真皮层，局部红肿、发热，疼痛难忍，有明显水泡。
III度烧烫伤：全层皮肤包括皮肤下面的脂肪、骨和肌肉都受到伤害，皮肤焦黑、坏死，这时反而疼痛不剧烈，因为许多神经也都一起被损坏了。
烫伤发生后，记住：冲、脱、泡、盖、送。
▍冲、脱、泡
发生烧烫伤后，第一时间用冷的自来水持续冲洗或浸泡伤处降温直至疼痛缓解。
需要注意的是，不要用冰块直接冷敷，特别是烧伤面积较大时，因为会导致疼痛加剧，严重会导致休克。如果烧烫伤严重的话，同时拨打120。
迅速脱去伤处衣物，取下伤处饰品。但注意，不要强行剥脱衣物，以免造成二次损伤。
▍盖、送
在上述3个步骤做完后，对于II度烧烫伤的表皮水泡，不要手痒地自己去刺破，应用清洁的毛巾、纱布或者保鲜膜覆盖伤处，保护创面，防止感染，送医院进一步处理。
注意事项
1、千万别忘了脱掉尿布！
有时倾倒的热水顺着身体直接流进了宝宝的尿布，而家长很难发现。但是我们知道，尿布很能吸水同时又可以保持热量，很容易导致宝宝生殖器灼伤。所以，千万别忘了脱掉尿布！
2、比较严重的烫伤和烧伤是需要专业医生处理的，一般指：
受伤的面积大于宝宝自己手掌的面积；
受伤部位在头面部、手、脚、生殖器或关节；
受伤深度较深；
任何电灼伤、皮肤烧焦或受伤处没有感觉，都应该立即就医。
如果自己不能判断受伤程度是否严重，那就直接送医院。
3、不要弄破水泡或者撕掉剥脱的皮肤。
烧烫伤的水泡有大有小，小的水泡一般可以自行吸收，而大的水泡还是建议让专业的医生在无菌操作下刺破，排出水泡中的液体，然后消毒、敷料包扎，一般一周左右都会愈合。
4、不要在受伤部位涂任何冰、乳霜、凝胶、油等物质，不仅对伤口愈合没帮助，还可能引发感染，更干扰了医生对伤口的判断。
当然，面对烧烫伤，更更更重要的是预防！
前不久，11个月大的小B也被烫伤了，满满一壶刚刚烧开的水……
当时孩子爸爸在厨房炒菜，身后的灶台上刚烧开一壶开水，没想孩子在爸爸身后拖拉起电线玩，竟将壶拖了下来， 满满一壶开水从小B脖子下一直浇了下去……整个肚子、双腿被烫得惨不忍睹。（图4、图5）
预防胜于治疗，安全教育一定不能忘，并要反复向孩子说明“热的东西是危险的”！
为了防止在家中被烫伤，可以参考以下做法：
将炉灶上平底锅的把手转向靠墙的位置。
使用具有儿童防护性能的炉灶。
电器的电线放在孩子够不到的地方，不要让它们垂下来，被孩子抓住。
把蒸汽喷雾剂放在孩子够不到的地方。
让孩子的手指远离吹风机和卷发器。
把热饮放在孩子够不到的地方。
抱着宝宝时，不要在宝宝上方喝热饮。
……（还有哪些应该注意的地方？快来留言区补充！）
此外，还要记得孩子是在不断长大的，要从孩子的视角排查家里的安全隐患。
以前对孩子高不可攀的茶几，现在是不是垫一垫脚就够到了？以前小手完全拉不开的抽屉，现在是不是已经知道怎么开了……
总之，养娃是个复杂的活儿，一不小心就出问题。
生病了没事，上医院，有专业、负责的医生可以诊治，千万千万别拿各种“偏方”瞎搞！
来源：医学界儿科频道
【精辟得一塌糊涂】
【1岁】我就是不讲话，不让大人们轻易知道我在想什么。哼哼。
【2岁】发表第一篇论文《论走路》：还是手脚并用更稳当一些……
【3岁】认识了许多新朋友。女生（男生）？她（他）和我不一样。
【4岁】鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛拂绿水，红掌拨清波……我的苦难人生就这样开始了。
【5岁】我讨厌每个人都过来摸我一下表示喜欢，我讨厌回答几岁了这个问题。
【6岁】上学，我很忙。
【7岁】老师说的为什么和爸爸妈妈说的不一样？一定是爸爸妈妈错了。
【8岁】我应该有些自己的奢侈品，原来的那些太土了。
【9岁】第一次翘课。
【10岁】“隔壁班上的那个女孩（男生）为什么还没有经过我的窗前……”
【11岁 】褪字灵真是个好东西，但学会模仿爸爸签字好像更重要。
【12岁】升初中，真的从现在开始就能决定我一生的走向吗？那要不要列一个清晰版的人生计划？
【13岁】每天都在发育。女生在妈妈陪伴下买了第一个Bra，男生突然开始自己洗内裤。
【14岁】 ……！！其实不过是拉拉手而已。
【15岁】小学里最要好的朋友，有的已经失去了联系。
【16岁】成为有身份的人。男生偷偷用了父亲的刮胡刀。
【17岁】人生里“第一次”最密集的一年。
【18岁】成年。有投票权。啊，还有高考……它的重要性和决定性是过了好多年才发现的。虽然当时已经被这重要压得喘不过气来了。
【19岁】新世界展开了，我可以无法 无天了。被叫“叔叔”或者“阿姨”。
【20岁】重新思考一下人生，可以给过来人讲自己的传奇故事了。
【21岁】无所事事的一年，也是最容易被忽略和忘记的一年。或者，这一年就该被浪费掉？
【22岁】我赚钱了！王侯将相，宁有种乎？
【23岁】一个人住在北京（上海……），还不错哦。很多东西不像自己想象的那个样子。
【24岁】对本命年充满忌惮，随时准备倒更大的霉。
【25岁】懒得跳槽了，有什么区别呢？
【26岁】学会了用“呵呵”来表达自己不一样的看法。
【27岁】啊，那些运动员的年龄，居然比我还小。
【28岁】远大前程，终于找到了得心应手的感觉。
【29岁】父母帮忙付首付，自己付按揭的第一套房。第一次婚姻。该为家族负责的事，在这一年似乎应该都搞定才行。
【30岁】曾经可怕的年龄，也就这么着就来了。
【31岁】事业不错，生活也不错，但不舒服的是，富豪榜上也有比你年轻的人了。
【32岁】计划开始繁殖。
【33岁】抓住青春的尾巴。
【34岁】发现有些事情不是你通过努力就能做到的。
【35岁】突然想起来，多年以前那个35岁退休的理想不可能实现了。
【36岁】理解了为什么妈妈当年会觉得你是如此天赋异禀，因为你也如此看自己的孩子。
【37岁】挠挠七年之痒。
【38岁】那些不知天高地厚的年轻人！
【39岁】奔4，但已经不恐慌了。
【40岁】 四十不惑。就是说，任何事情都要自己解决了，你没有资格也不好意思再去请教别人了。
【41岁】看孩子写作业，这些题怎么还是那么讨厌。
【42岁】毕业20年聚会，男生最大的能耐还是把自己的肚子搞大。
【43岁】孩子问题好像是遇到的问题中最棘手也是最没把握的。
【44岁】去健身房的目的不是为了肌肉或者减肥，而是更多考虑自己的心肺功能问题了。
【45岁】中年危机，找到心跳的感觉。
【46岁】事业有成，觉得自己还是很幸运的。
【47岁】孩子的个头超过自己。
【48岁】发现眼睛居然不近视了。
【49岁】琢磨了一年如何与孩子沟通的问题。
【50岁】结婚20周年纪念，一起度一次假。只是因为孩子住校了。【51岁】去陌生城市开拓一个新市场。很激动兴奋，就像有很多未知的东西等在前面。
【52岁】同学又聚会，为早逝的同学默哀。交流最多的是健康问题。
【53岁】太阳底下没有新鲜事。
【54岁】公共汽车上，很意外有个孩子给你让座。
【55岁】儿子（女儿）要出国了。
【56岁】做的所有事，终究还是要放下的。
【57岁】父母随时需要有人在身边照顾。
【58岁】越来越絮叨了，更年期。
【59岁】做了很多退休的计划，这一年过得可真快
【60岁】退休。早上一起床就手足无措，若有所失
【61岁】认识了许多新朋友。
【62岁】见一对陌生的同龄夫妇，与他们一起探讨了儿女结婚的事宜。
【63岁】参加孩子的婚礼。
【64岁】搬到另一个城市与孩子同住。
【65岁】能记得住电视里每个电视频道的号
【66岁】告诫自己不要太操心孩子家里的事，但总是管不好自己。
【67岁】很迫切地希望有孩子的孩子。
【68岁】终于有了自己的爱好。
【69岁】不会再搬家了。
【70岁】得了一场病，写了遗嘱。
【71岁】终于有了孩子的孩子，溺爱他（她）。
【72岁】同学聚会，发现少了些人。
【73岁】想应该把自己一生记录下来。
【74岁】记忆力狠狠衰退了一下。
【75岁】早晨醒得越来越早。
【76岁】和儿子（女儿）争执，第三代应该如何教育。
【77岁】不再抱怨了，世界不是我们的。
【78岁】与朋友谈论最多的是各种疾病。
【79岁】坚持每天了解新闻，知道别人在讲什么东西。
【80岁】其实一辈子还是挺满意的。
【81岁】量身高，发现比年轻时矮了3公分。
【82岁】孩子越来越多地把我当作要照顾的孩子。
【83岁】重写一遍遗嘱，只不过是叮嘱继承者一定保管好这些东西。
【84岁】 “我居然活到了84岁。”
【85岁】随身带着卡片，上面记着姓名健康状况还有住址和联系电话。
#人生# https://t.cn/RJyjtcN
【1岁】我就是不讲话，不让大人们轻易知道我在想什么。哼哼。
【2岁】发表第一篇论文《论走路》：还是手脚并用更稳当一些……
【3岁】认识了许多新朋友。女生（男生）？她（他）和我不一样。
【4岁】鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛拂绿水，红掌拨清波……我的苦难人生就这样开始了。
【5岁】我讨厌每个人都过来摸我一下表示喜欢，我讨厌回答几岁了这个问题。
【6岁】上学，我很忙。
【7岁】老师说的为什么和爸爸妈妈说的不一样？一定是爸爸妈妈错了。
【8岁】我应该有些自己的奢侈品，原来的那些太土了。
【9岁】第一次翘课。
【10岁】“隔壁班上的那个女孩（男生）为什么还没有经过我的窗前……”
【11岁 】褪字灵真是个好东西，但学会模仿爸爸签字好像更重要。
【12岁】升初中，真的从现在开始就能决定我一生的走向吗？那要不要列一个清晰版的人生计划？
【13岁】每天都在发育。女生在妈妈陪伴下买了第一个Bra，男生突然开始自己洗内裤。
【14岁】 ……！！其实不过是拉拉手而已。
【15岁】小学里最要好的朋友，有的已经失去了联系。
【16岁】成为有身份的人。男生偷偷用了父亲的刮胡刀。
【17岁】人生里“第一次”最密集的一年。
【18岁】成年。有投票权。啊，还有高考……它的重要性和决定性是过了好多年才发现的。虽然当时已经被这重要压得喘不过气来了。
【19岁】新世界展开了，我可以无法 无天了。被叫“叔叔”或者“阿姨”。
【20岁】重新思考一下人生，可以给过来人讲自己的传奇故事了。
【21岁】无所事事的一年，也是最容易被忽略和忘记的一年。或者，这一年就该被浪费掉？
【22岁】我赚钱了！王侯将相，宁有种乎？
【23岁】一个人住在北京（上海……），还不错哦。很多东西不像自己想象的那个样子。
【24岁】对本命年充满忌惮，随时准备倒更大的霉。
【25岁】懒得跳槽了，有什么区别呢？
【26岁】学会了用“呵呵”来表达自己不一样的看法。
【27岁】啊，那些运动员的年龄，居然比我还小。
【28岁】远大前程，终于找到了得心应手的感觉。
【29岁】父母帮忙付首付，自己付按揭的第一套房。第一次婚姻。该为家族负责的事，在这一年似乎应该都搞定才行。
【30岁】曾经可怕的年龄，也就这么着就来了。
【31岁】事业不错，生活也不错，但不舒服的是，富豪榜上也有比你年轻的人了。
【32岁】计划开始繁殖。
【33岁】抓住青春的尾巴。
【34岁】发现有些事情不是你通过努力就能做到的。
【35岁】突然想起来，多年以前那个35岁退休的理想不可能实现了。
【36岁】理解了为什么妈妈当年会觉得你是如此天赋异禀，因为你也如此看自己的孩子。
【37岁】挠挠七年之痒。
【38岁】那些不知天高地厚的年轻人！
【39岁】奔4，但已经不恐慌了。
【40岁】 四十不惑。就是说，任何事情都要自己解决了，你没有资格也不好意思再去请教别人了。
【41岁】看孩子写作业，这些题怎么还是那么讨厌。
【42岁】毕业20年聚会，男生最大的能耐还是把自己的肚子搞大。
【43岁】孩子问题好像是遇到的问题中最棘手也是最没把握的。
【44岁】去健身房的目的不是为了肌肉或者减肥，而是更多考虑自己的心肺功能问题了。
【45岁】中年危机，找到心跳的感觉。
【46岁】事业有成，觉得自己还是很幸运的。
【47岁】孩子的个头超过自己。
【48岁】发现眼睛居然不近视了。
【49岁】琢磨了一年如何与孩子沟通的问题。
【50岁】结婚20周年纪念，一起度一次假。只是因为孩子住校了。【51岁】去陌生城市开拓一个新市场。很激动兴奋，就像有很多未知的东西等在前面。
【52岁】同学又聚会，为早逝的同学默哀。交流最多的是健康问题。
【53岁】太阳底下没有新鲜事。
【54岁】公共汽车上，很意外有个孩子给你让座。
【55岁】儿子（女儿）要出国了。
【56岁】做的所有事，终究还是要放下的。
【57岁】父母随时需要有人在身边照顾。
【58岁】越来越絮叨了，更年期。
【59岁】做了很多退休的计划，这一年过得可真快
【60岁】退休。早上一起床就手足无措，若有所失
【61岁】认识了许多新朋友。
【62岁】见一对陌生的同龄夫妇，与他们一起探讨了儿女结婚的事宜。
【63岁】参加孩子的婚礼。
【64岁】搬到另一个城市与孩子同住。
【65岁】能记得住电视里每个电视频道的号
【66岁】告诫自己不要太操心孩子家里的事，但总是管不好自己。
【67岁】很迫切地希望有孩子的孩子。
【68岁】终于有了自己的爱好。
【69岁】不会再搬家了。
【70岁】得了一场病，写了遗嘱。
【71岁】终于有了孩子的孩子，溺爱他（她）。
【72岁】同学聚会，发现少了些人。
【73岁】想应该把自己一生记录下来。
【74岁】记忆力狠狠衰退了一下。
【75岁】早晨醒得越来越早。
【76岁】和儿子（女儿）争执，第三代应该如何教育。
【77岁】不再抱怨了，世界不是我们的。
【78岁】与朋友谈论最多的是各种疾病。
【79岁】坚持每天了解新闻，知道别人在讲什么东西。
【80岁】其实一辈子还是挺满意的。
【81岁】量身高，发现比年轻时矮了3公分。
【82岁】孩子越来越多地把我当作要照顾的孩子。
【83岁】重写一遍遗嘱，只不过是叮嘱继承者一定保管好这些东西。
【84岁】 “我居然活到了84岁。”
【85岁】随身带着卡片，上面记着姓名健康状况还有住址和联系电话。
#人生# https://t.cn/RJyjtcN
枫树根上酸汤鱼
我是黔东南剑河县太拥镇人，苗族，我家住在寨子里一棵三个成年人手拉手环抱大的枫树下，寨里人都叫那是大枫树脚。我爱吃酸汤，也爱研究酸汤及美食，吃着母亲传承自制的酸汤长大，也学会了制酸。红酸是我家祖辈传承下的，母亲嫁过来后，我家就多了一种酸：白酸。
白酸主要用于制酸菜和煮野菜，特别可口、酸爽。红酸主要用于制作酸汤鱼，煮肉类，特别香醇、开胃。二者各有千秋。
这么多年，我一直在贵阳工作和生活，几乎逢酸便去吃，始终觉得黔东南酸最正宗。在贵阳市老城区，我曾经按母亲教的工艺制过红酸，但是不如意，红酸只是酸而已，达不到理想效果。每逢假期回老家去，我都会按同样的工艺制一坛酸，很成功。后来才发现是跟水质有关。红、白酸都喜欢干净，要好水质，所以天然的水质决定酿酸好坏。
现在市面上出现的红酸，五花八门，质量参差不齐，对于我这种吃酸长大的人，一口便能吃出酸的质量，对酸的口感要求也多。很朋友问我：贵阳哪家的酸汤鱼好吃？汤好喝？我无法给出建议，因为现在部分餐馆用的酸汤除了去黔东南运的原红酸汤就是用市面上买来的瓶装酸来勾兑。所以，多数顾客吃到的红酸都是孬红酸，好红酸难找。
我们吃红酸汤鱼，都喜欢喝汤，吃的就是口感，品的就是味道纯不纯正，所以吃红酸的人要求就是两个：一是吃无添加的农家红酸，二是味道纯正回醇。
再回到我在异乡研制红酸的话题吧。我学会了母亲传统的制酸工艺，多年来不停研究，有一次偶然的尝试时，我发现，来自红枫湖底深层的水和清镇乡下的小毛辣果（本地小西红柿）能制出好红酸。无论是煮各种鱼、肉类和蔬菜久煮不烂，酸味醇厚，香醇无比，回味无穷，胃口大开，配上秘制的小米椒蘸水，满口回香。
自从有了这“独家秘方”后，我们家的聚餐就频繁了，每次家里人都会说：“小潘，想吃正宗凯里酸汤鱼咯！”每次，他们都会吃得不亦乐乎。看着他们大快朵颐，我的成就感爆棚，这是所有爱做菜的人的共同点。
我想把这个味道带给更多人，几经思考，有了开餐馆的想法。但在和媳妇商量时就遇到了阻碍，她觉得好歹有个稳定工作，不想冒险，所以不支持。经过多次协商，终于同意不辞工作，和家里人合伙经营。正准备大展身手时，疫情来了！计划只能搁浅。又等了好几个月，发现很多行业都受疫情影响，餐饮业更是受到严重冲击，开店的计划怕是要彻底泡汤。一次和兄弟说起这个时，他给了一个建议：家庭式配餐！又是思考好久，终于决定，就这么干了！
遵循传统工艺制红酸，源于大枫树脚的家，因此我给我的酸汤鱼取名“枫树根上酸汤鱼”。“枫树根上”是苗语直译汉语，就是地名。
枫树根上酸汤鱼的酸在不改变农家传统酿制工艺的前提下，经多年的不停研究，以清镇乡下的小毛辣果（本地小西红柿）为主，精心的调制，终于制出现在的好红酸。真正的黔东南农家酸煮食物到最后是越煮越淡。枫树根上酸汤坚决不加什么化学酸、柠檬酸！锅底看得见、摸得着，吃到最后酸味也是越来越淡，而加得有什么化学酸、柠檬酸的锅底是越煮越酸。我爱美食，也爱健康的美食，希望爱吃酸汤为锅底的人们吃到健康美味的酸汤。
枫树根上酸汤鱼，酸保持农家传统工艺。蘸水（辣椒水）也很重要，也要遵循农家传统工艺，拿传统石研钵来捣鼓出辣椒面制作蘸水，浓浓的辣椒原本香味既香辣又好吃。
选鱼也重要，稻田鱼（稻花鲤鱼）配农家红酸就不需要多说了，但是也要看季节吃，最好是收稻谷的时节稻田鱼腥味少，最肥厚，最好吃。一年四季黄辣丁和江团是最配红酸汤的了，不过腌制好（腌制20分钟）的黄辣丁和江团煮枫树根上酸汤味道就更上一层楼了。腌制鱼也要讲究配料和方法，传统的方法最好，就是越简单越好。枫树根上酸汤鱼遵循传统腌制鱼，不加任何化学添加剂，简单传统的腌制鱼，吃得放心、健康，味道更美。枫树根上酸汤鱼现已在研究酸汤牛肉，不久就和大家见面，每个周末抖音直播和大家分享一起研究酸汤牛肉。（请关注抖音号fsgssty 名字为枫树根上酸汤鱼）
枫树根上酸汤鱼的酸汤必须保证新鲜，保证口感，为顾客负责，也为自己的品牌。酸汤锅底现做，高汤现炖，平良心给顾客健康正宗的现做酸汤锅底。现在在清镇市和贵阳市保证本人亲自送达顾客手上，在远处爱吃枫树根上酸汤鱼的朋友就没有口福了，抱歉了，也在努力研究酸汤的保质时间。
枫树根上酸汤鱼现在是家庭式配餐，第一天接单，第二天现做酸汤、现杀鱼腌制，真空机包装，泡沫冰袋配送，保证到顾客手里是新鲜的枫树根上酸汤鱼。（要吃的朋友请加以下微信号“枫树根上酸汤鱼”和微信群）。
我是黔东南剑河县太拥镇人，苗族，我家住在寨子里一棵三个成年人手拉手环抱大的枫树下，寨里人都叫那是大枫树脚。我爱吃酸汤，也爱研究酸汤及美食，吃着母亲传承自制的酸汤长大，也学会了制酸。红酸是我家祖辈传承下的，母亲嫁过来后，我家就多了一种酸：白酸。
白酸主要用于制酸菜和煮野菜，特别可口、酸爽。红酸主要用于制作酸汤鱼，煮肉类，特别香醇、开胃。二者各有千秋。
这么多年，我一直在贵阳工作和生活，几乎逢酸便去吃，始终觉得黔东南酸最正宗。在贵阳市老城区，我曾经按母亲教的工艺制过红酸，但是不如意，红酸只是酸而已，达不到理想效果。每逢假期回老家去，我都会按同样的工艺制一坛酸，很成功。后来才发现是跟水质有关。红、白酸都喜欢干净，要好水质，所以天然的水质决定酿酸好坏。
现在市面上出现的红酸，五花八门，质量参差不齐，对于我这种吃酸长大的人，一口便能吃出酸的质量，对酸的口感要求也多。很朋友问我：贵阳哪家的酸汤鱼好吃？汤好喝？我无法给出建议，因为现在部分餐馆用的酸汤除了去黔东南运的原红酸汤就是用市面上买来的瓶装酸来勾兑。所以，多数顾客吃到的红酸都是孬红酸，好红酸难找。
我们吃红酸汤鱼，都喜欢喝汤，吃的就是口感，品的就是味道纯不纯正，所以吃红酸的人要求就是两个：一是吃无添加的农家红酸，二是味道纯正回醇。
再回到我在异乡研制红酸的话题吧。我学会了母亲传统的制酸工艺，多年来不停研究，有一次偶然的尝试时，我发现，来自红枫湖底深层的水和清镇乡下的小毛辣果（本地小西红柿）能制出好红酸。无论是煮各种鱼、肉类和蔬菜久煮不烂，酸味醇厚，香醇无比，回味无穷，胃口大开，配上秘制的小米椒蘸水，满口回香。
自从有了这“独家秘方”后，我们家的聚餐就频繁了，每次家里人都会说：“小潘，想吃正宗凯里酸汤鱼咯！”每次，他们都会吃得不亦乐乎。看着他们大快朵颐，我的成就感爆棚，这是所有爱做菜的人的共同点。
我想把这个味道带给更多人，几经思考，有了开餐馆的想法。但在和媳妇商量时就遇到了阻碍，她觉得好歹有个稳定工作，不想冒险，所以不支持。经过多次协商，终于同意不辞工作，和家里人合伙经营。正准备大展身手时，疫情来了！计划只能搁浅。又等了好几个月，发现很多行业都受疫情影响，餐饮业更是受到严重冲击，开店的计划怕是要彻底泡汤。一次和兄弟说起这个时，他给了一个建议：家庭式配餐！又是思考好久，终于决定，就这么干了！
遵循传统工艺制红酸，源于大枫树脚的家，因此我给我的酸汤鱼取名“枫树根上酸汤鱼”。“枫树根上”是苗语直译汉语，就是地名。
枫树根上酸汤鱼的酸在不改变农家传统酿制工艺的前提下，经多年的不停研究，以清镇乡下的小毛辣果（本地小西红柿）为主，精心的调制，终于制出现在的好红酸。真正的黔东南农家酸煮食物到最后是越煮越淡。枫树根上酸汤坚决不加什么化学酸、柠檬酸！锅底看得见、摸得着，吃到最后酸味也是越来越淡，而加得有什么化学酸、柠檬酸的锅底是越煮越酸。我爱美食，也爱健康的美食，希望爱吃酸汤为锅底的人们吃到健康美味的酸汤。
枫树根上酸汤鱼，酸保持农家传统工艺。蘸水（辣椒水）也很重要，也要遵循农家传统工艺，拿传统石研钵来捣鼓出辣椒面制作蘸水，浓浓的辣椒原本香味既香辣又好吃。
选鱼也重要，稻田鱼（稻花鲤鱼）配农家红酸就不需要多说了，但是也要看季节吃，最好是收稻谷的时节稻田鱼腥味少，最肥厚，最好吃。一年四季黄辣丁和江团是最配红酸汤的了，不过腌制好（腌制20分钟）的黄辣丁和江团煮枫树根上酸汤味道就更上一层楼了。腌制鱼也要讲究配料和方法，传统的方法最好，就是越简单越好。枫树根上酸汤鱼遵循传统腌制鱼，不加任何化学添加剂，简单传统的腌制鱼，吃得放心、健康，味道更美。枫树根上酸汤鱼现已在研究酸汤牛肉，不久就和大家见面，每个周末抖音直播和大家分享一起研究酸汤牛肉。（请关注抖音号fsgssty 名字为枫树根上酸汤鱼）
枫树根上酸汤鱼的酸汤必须保证新鲜，保证口感，为顾客负责，也为自己的品牌。酸汤锅底现做，高汤现炖，平良心给顾客健康正宗的现做酸汤锅底。现在在清镇市和贵阳市保证本人亲自送达顾客手上，在远处爱吃枫树根上酸汤鱼的朋友就没有口福了，抱歉了，也在努力研究酸汤的保质时间。
枫树根上酸汤鱼现在是家庭式配餐，第一天接单，第二天现做酸汤、现杀鱼腌制，真空机包装，泡沫冰袋配送，保证到顾客手里是新鲜的枫树根上酸汤鱼。（要吃的朋友请加以下微信号“枫树根上酸汤鱼”和微信群）。
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