#文化# 【大平原（二百一十三）|说说羊头子鱼】说说羊头子鱼——王树成
估计看到“羊头子鱼”这几个字，大家就会一头雾水，到底是羊呢，还是鱼？当年它可是渤海湾畔姓的家常菜，现在却成了老百姓生活的“奢侈品”。为何这羊头子鱼身价会有如此的变化？且听我慢慢道来。
一切还是从那个贫穷的年代说起吧。
“当时穷啊！”我奶奶告诉我，能吃的东西都吃了。树皮树叶子，棒子瓤地瓜蔓，连吃多了会死人的三棱草都吃得差不多了。虽然那个时候人们那么饿，河里的鱼虾却多的是。与不缺美食的今天，人们却把小龙虾这样的“清道夫”都不放过的生活截然相反。你说怪不怪。
“那时，海里的大鱼大虾却多的是。”做了半辈子渔民的爷爷讲，今天接近天价梭子蟹，在当时却是“扔获”。“该死的营生子又把网挂烂了”，看到满网的梭子蟹，人们那个烦啊，那个骂啊！
“碰到收梭子蟹的‘行贩’，给钱就卖。”爷爷说，“卖不了就扔了垫码头。”“卖多少钱一斤呢？”“四分”。
今天的我，实在想象不出，当年看到一大堆青盖梭子蟹被扔在码头是什么感觉。
今天被奉为上品的梭子蟹在当年就是这么不被待见，我们再来说说当年的羊头子鱼。
说到这里，还得向大家详细说一说这羊头子鱼到底是一种什么食物吧。要说这羊头子鱼是一种什么食物，咱先说说当年的渔民怎么“炸货”（其实就是用水把海鲜煮熟，但传统就叫“炸货”）、拣货的吧。在那个没有冰冻速运的年代，“行贩”们都是骑着“加重”自行车，等海堡的人把“货”“炸熟”再带走。据说一辆车子最多能载400斤货。几十斤、上百斤的货，鱼虾蟹子一股脑倒进特大号铁锅里，等锅口泛起白沫子的时候，被大笊篱捞出来在渔网上晾晒，下个环节就是“拣货”。手动如梭的渔家娘们把大的、小的，鱼、虾、蟹一一分类，然后过秤。这剩到最后的“下脚料”都是小鱼小虾、小螃蟹、小乌贼，各种不同的海鲜，他们有一个共同的特点，那就是“小”，因为小，“行贩”们是绝不收这东西的。要说这羊头子鱼还有共同点的话，那就是鲜，这小东西的鲜味绝不输大个海鲜，那诱人的鲜味，顶着风也能跑三里地，关键是那诱惑力大啊，循着这味道来到货摊前，保证你能唾流三尺，即使吃得再饱，剥着这小鱼小虾小螃蟹的肉，也能让你再吃进两个大饽饽。
也许就因为他们太小，太不起眼，渔民就随口给他们起了个名字——羊头子鱼。是啊，那个年代，羊头肉、猪头肉也不值钱，叫羊头子鱼就是是因为它不值钱。
这不值钱的羊头子鱼当年也有派上用场的地方。每年开始秋收的时候，每家每户都花两块钱买几斤羊头子鱼，下地带着干粮和羊头子鱼，地头午饭馒头就羊头子鱼，再累也能吃得下。因为这东西咸，所以下饭；因为下饭，多吃几个馒头才有力气干活。一些爱喝两口的，馒头筐子里还塞个酒瓶子，你还别说，坐在田间地头，这羊头子鱼还是最便捷、最可口的下酒菜。平时在家，一摸酒瓶子老娘们就叨叨，这个时候她就不好意思张嘴了，没了老娘们的叨叨，这酒喝着就更舒坦。
平时，这羊头子鱼也是鲁北百姓餐桌上不可或缺之物，没时间炒菜的农忙时节，和舍不得买菜的闲冬时节，羊头子鱼与山东知名于全国的虾酱大葱便成了农家饭桌的主力军，恰似四川的无辣不欢，粗犷朴实的鲁北人也是不咸不吃饭。且说这羊头子鱼，一粗瓷碗羊头子鱼就是一个完整的海鲜家族party，小梭鱼、小蛤蜊、小乌贼、小爬虾、小塔嘛……任何一个海族成员的名字前面只要加一个“小”字，在这里都可以对号入座，那味道和口感绝不因小而逊色。只要你有耐心一个个去剥壳去皮，需要不长不短的功夫，剥出的肉放在手心里也是一小把，吃一口饽饽或者喝一口酒，再把他们一起放进嘴里，会让你觉得这一小撮海鲜肉足够犒劳你刚才剥壳去皮的付出。剩下的羊头子鱼的骨头、皮壳还有碎末，便被媳妇们一股脑地扫起来，倒进鸡鸭的石槽里，这些生灵们对这些皮壳碎末也是情有独钟，据说它们吃了这些东西下出的蛋也是营养味美，这一点早有科学家做出论证。
冬天坐在烧得烫腚的土炕上，夏天坐在四面丝瓜架的农家院里，人们就这样对着羊头子鱼剥着，从春剥到夏，从秋剥到冬。剥去了岁月，剥白了头发，剥弯了腰，从青春岁月剥到子孙满堂。小小的羊头子鱼充实了鲁北人的餐桌，也装点了他们的平凡岁月。
现在，羊头子鱼可以说是“多年的媳妇熬成婆”，从百姓家庭登上了大酒店餐桌。精致的白瓷盘子里是精挑细选的极少数能代表“家族形象”的羊头子鱼，并且有了自己的官方名字“锅煲鱼”。海产店里，羊头子鱼被放进精致的包装盒，打开一看，那颜色、那个头、那形状，几乎一模一样，让我莫名想起商业场所的礼仪小姐。一问价格，几十块钱一斤！
几块钱一斤的“羊头子鱼时代”也许再也不会回来了吧。
作者简介：王树成，男，80后，笔名“魏晋”，做过中学教师，基层文化工作者、新闻工作者，专注于地域特色文化和时代印记文化的整理和写作，多篇文学作品发表于省市平台，新闻、摄影作品发表于国家、省市媒体。
估计看到“羊头子鱼”这几个字，大家就会一头雾水，到底是羊呢，还是鱼？当年它可是渤海湾畔姓的家常菜，现在却成了老百姓生活的“奢侈品”。为何这羊头子鱼身价会有如此的变化？且听我慢慢道来。
一切还是从那个贫穷的年代说起吧。
“当时穷啊！”我奶奶告诉我，能吃的东西都吃了。树皮树叶子，棒子瓤地瓜蔓，连吃多了会死人的三棱草都吃得差不多了。虽然那个时候人们那么饿，河里的鱼虾却多的是。与不缺美食的今天，人们却把小龙虾这样的“清道夫”都不放过的生活截然相反。你说怪不怪。
“那时，海里的大鱼大虾却多的是。”做了半辈子渔民的爷爷讲，今天接近天价梭子蟹，在当时却是“扔获”。“该死的营生子又把网挂烂了”，看到满网的梭子蟹，人们那个烦啊，那个骂啊！
“碰到收梭子蟹的‘行贩’，给钱就卖。”爷爷说，“卖不了就扔了垫码头。”“卖多少钱一斤呢？”“四分”。
今天的我，实在想象不出，当年看到一大堆青盖梭子蟹被扔在码头是什么感觉。
今天被奉为上品的梭子蟹在当年就是这么不被待见，我们再来说说当年的羊头子鱼。
说到这里，还得向大家详细说一说这羊头子鱼到底是一种什么食物吧。要说这羊头子鱼是一种什么食物，咱先说说当年的渔民怎么“炸货”（其实就是用水把海鲜煮熟，但传统就叫“炸货”）、拣货的吧。在那个没有冰冻速运的年代，“行贩”们都是骑着“加重”自行车，等海堡的人把“货”“炸熟”再带走。据说一辆车子最多能载400斤货。几十斤、上百斤的货，鱼虾蟹子一股脑倒进特大号铁锅里，等锅口泛起白沫子的时候，被大笊篱捞出来在渔网上晾晒，下个环节就是“拣货”。手动如梭的渔家娘们把大的、小的，鱼、虾、蟹一一分类，然后过秤。这剩到最后的“下脚料”都是小鱼小虾、小螃蟹、小乌贼，各种不同的海鲜，他们有一个共同的特点，那就是“小”，因为小，“行贩”们是绝不收这东西的。要说这羊头子鱼还有共同点的话，那就是鲜，这小东西的鲜味绝不输大个海鲜，那诱人的鲜味，顶着风也能跑三里地，关键是那诱惑力大啊，循着这味道来到货摊前，保证你能唾流三尺，即使吃得再饱，剥着这小鱼小虾小螃蟹的肉，也能让你再吃进两个大饽饽。
也许就因为他们太小，太不起眼，渔民就随口给他们起了个名字——羊头子鱼。是啊，那个年代，羊头肉、猪头肉也不值钱，叫羊头子鱼就是是因为它不值钱。
这不值钱的羊头子鱼当年也有派上用场的地方。每年开始秋收的时候，每家每户都花两块钱买几斤羊头子鱼，下地带着干粮和羊头子鱼，地头午饭馒头就羊头子鱼，再累也能吃得下。因为这东西咸，所以下饭；因为下饭，多吃几个馒头才有力气干活。一些爱喝两口的，馒头筐子里还塞个酒瓶子，你还别说，坐在田间地头，这羊头子鱼还是最便捷、最可口的下酒菜。平时在家，一摸酒瓶子老娘们就叨叨，这个时候她就不好意思张嘴了，没了老娘们的叨叨，这酒喝着就更舒坦。
平时，这羊头子鱼也是鲁北百姓餐桌上不可或缺之物，没时间炒菜的农忙时节，和舍不得买菜的闲冬时节，羊头子鱼与山东知名于全国的虾酱大葱便成了农家饭桌的主力军，恰似四川的无辣不欢，粗犷朴实的鲁北人也是不咸不吃饭。且说这羊头子鱼，一粗瓷碗羊头子鱼就是一个完整的海鲜家族party，小梭鱼、小蛤蜊、小乌贼、小爬虾、小塔嘛……任何一个海族成员的名字前面只要加一个“小”字，在这里都可以对号入座，那味道和口感绝不因小而逊色。只要你有耐心一个个去剥壳去皮，需要不长不短的功夫，剥出的肉放在手心里也是一小把，吃一口饽饽或者喝一口酒，再把他们一起放进嘴里，会让你觉得这一小撮海鲜肉足够犒劳你刚才剥壳去皮的付出。剩下的羊头子鱼的骨头、皮壳还有碎末，便被媳妇们一股脑地扫起来，倒进鸡鸭的石槽里，这些生灵们对这些皮壳碎末也是情有独钟，据说它们吃了这些东西下出的蛋也是营养味美，这一点早有科学家做出论证。
冬天坐在烧得烫腚的土炕上，夏天坐在四面丝瓜架的农家院里，人们就这样对着羊头子鱼剥着，从春剥到夏，从秋剥到冬。剥去了岁月，剥白了头发，剥弯了腰，从青春岁月剥到子孙满堂。小小的羊头子鱼充实了鲁北人的餐桌，也装点了他们的平凡岁月。
现在，羊头子鱼可以说是“多年的媳妇熬成婆”，从百姓家庭登上了大酒店餐桌。精致的白瓷盘子里是精挑细选的极少数能代表“家族形象”的羊头子鱼，并且有了自己的官方名字“锅煲鱼”。海产店里，羊头子鱼被放进精致的包装盒，打开一看，那颜色、那个头、那形状，几乎一模一样，让我莫名想起商业场所的礼仪小姐。一问价格，几十块钱一斤！
几块钱一斤的“羊头子鱼时代”也许再也不会回来了吧。
作者简介：王树成，男，80后，笔名“魏晋”，做过中学教师，基层文化工作者、新闻工作者，专注于地域特色文化和时代印记文化的整理和写作，多篇文学作品发表于省市平台，新闻、摄影作品发表于国家、省市媒体。
[下雨][下雨]清晨大雨，捱到九点多才去买菜。
刚走进菜场，准备拣几根落苏，耳边传来一小摊贩和买菜女宁额吵架声：“又是你，每天都多拿我一个塑料袋，昨天也是的，也是你。”“多闹侬一只塑料袋有啥啦，等歇我好装装其他么事呀！”“塑料袋也是我们的成本，也是用钱买来的，你知道吗？”“哎哎哎，侬搞得清爽伐啦？侬自家算算看呀，一只塑料袋额成本跟我每天到侬格得来买菜额利润，格地地鞋算伐来额！”讲完，还不忘翻只白。小摊贩无奈，讲了一句：“好好好，讲不过你，算你长得好看，好吧？”我一边拣落苏，一边[哈哈][哈哈][哈哈]。
来到常买的海鲜摊头，先扫一圈，年轻老板娘讲，今朝吃点啥？我指牢角落头半筐勿起眼额小花蟹和小三眼蟹，讲，格蟹拿能？老板娘会意，微笑着讲，热气额[笑而不语]。我立即叫站在旁边额老板帮我拣一些，老板人勿错，拣货也很诚实[赞][嘻嘻]。
酒酿，今朝尝试多做一只品种：紫米酒酿。希望几天后能成功[鼓掌]。
刚走进菜场，准备拣几根落苏，耳边传来一小摊贩和买菜女宁额吵架声：“又是你，每天都多拿我一个塑料袋，昨天也是的，也是你。”“多闹侬一只塑料袋有啥啦，等歇我好装装其他么事呀！”“塑料袋也是我们的成本，也是用钱买来的，你知道吗？”“哎哎哎，侬搞得清爽伐啦？侬自家算算看呀，一只塑料袋额成本跟我每天到侬格得来买菜额利润，格地地鞋算伐来额！”讲完，还不忘翻只白。小摊贩无奈，讲了一句：“好好好，讲不过你，算你长得好看，好吧？”我一边拣落苏，一边[哈哈][哈哈][哈哈]。
来到常买的海鲜摊头，先扫一圈，年轻老板娘讲，今朝吃点啥？我指牢角落头半筐勿起眼额小花蟹和小三眼蟹，讲，格蟹拿能？老板娘会意，微笑着讲，热气额[笑而不语]。我立即叫站在旁边额老板帮我拣一些，老板人勿错，拣货也很诚实[赞][嘻嘻]。
酒酿，今朝尝试多做一只品种：紫米酒酿。希望几天后能成功[鼓掌]。
今日订单
你下单物流我帮你看
做洋葱不用囤货
仓储、拣货、发货、售后一站式
而作为店主不但自用可以省下利润，分享还可以赚取利润，洋葱的全自营进口➕贩外板块，已经涉及生活的大部分需求
洋葱进口这一块，光护肤➕彩妆➕育儿用品➕老人保健，还有很多日用，足以让你省回自己的端口费，重点是这些都是海外本土版正品直邮到手的，洋葱有六大险种，其中对本土版正品也是买了保险的，看图3⃣️
而洋葱贩外，衣服、鞋子、还有国内一些优质厂家的产品，又让你可以省下一笔，重要的是，如果你是你身边唯一的店主，那么分享出去的都是满满的收益
说说今天这个订单，下面这件是国内金稻的品牌，没做洋葱之前，就在旗舰店买过他们家蒸脸器、吸黑头机，补水喷雾器，东西从来没让我失望过，因为肩疼在洋葱买了这款按摩器，这款披肩洋葱本身的价格就比旗舰店少了几十，而作为店主除去利润，店主价格也是美美哒，我是因为肩疼、信任金稻的东西买的这款按摩器，而今天下单的这位是因为在我家里感受了下按摩感，觉得舒服直接就要求买的[偷笑]
所以做洋葱，不管是省钱还是赚钱，都是实实在在的，买进口商品，不但确保你买到的是本土版正品，还能省钱、赚钱都是收益，迪奥、香奈儿、雅诗兰黛、后、雪花秀、DHC、兰蔻、CPB、AHC、等等等......（好多人看我商品发的少，不知道我的商城店铺到底都卖什么，我告诉你，只要是经过市场口碑筛选下来的进口品牌，你去搜基本都能搜到）全是全球大牌爆款，你在专柜买，价格贵没优惠，找正规良心代购买，他不返你利润，在洋葱就不一样了，不管他有多大牌，只要你是洋葱店主都能得到算是不菲的利润
买贩外、很多东西都是国内一些优质厂家外销的商品，质量保证，价格美丽，还有店主利润
如果你对进口商品有需求，可以找我聊，开个店铺，你会省出很多个店铺的钱，如果你想找一份副业、认识一群人，找我聊，就算你不用进口产品，洋葱那么多的口碑产品也能让你省省省，重要的是，只听别人说分享经济，自己不去体验永远不知道什么是分享经济，给自己一个机会，他不但能让你突破自己，去钻研一个新的创业模式和新形态，做得好了，洋葱会是你一份额外的收入，重要的是带着一个美好的初心去做，你可能积累下来的是人脉，我是你身边的洋葱服务商，欢迎找我咨询，（悄悄说一句，我之前咨询过西安的一个服务商，她是大学老师，人家都敢做，你害怕平台有问题吗？虽然说洋葱的老师、医生、代购、大咖很多，很对，但对我来说她是我身边的服务商，这是一种踏实感）
每个洋葱人是分享者，也都是自用者，从宝宝用品到个人护肤、彩妆，家庭用品，买的是踏实，用的是放心，洋葱积累的是口碑用户！
你下单物流我帮你看
做洋葱不用囤货
仓储、拣货、发货、售后一站式
而作为店主不但自用可以省下利润，分享还可以赚取利润，洋葱的全自营进口➕贩外板块，已经涉及生活的大部分需求
洋葱进口这一块，光护肤➕彩妆➕育儿用品➕老人保健，还有很多日用，足以让你省回自己的端口费，重点是这些都是海外本土版正品直邮到手的，洋葱有六大险种，其中对本土版正品也是买了保险的，看图3⃣️
而洋葱贩外，衣服、鞋子、还有国内一些优质厂家的产品，又让你可以省下一笔，重要的是，如果你是你身边唯一的店主，那么分享出去的都是满满的收益
说说今天这个订单，下面这件是国内金稻的品牌，没做洋葱之前，就在旗舰店买过他们家蒸脸器、吸黑头机，补水喷雾器，东西从来没让我失望过，因为肩疼在洋葱买了这款按摩器，这款披肩洋葱本身的价格就比旗舰店少了几十，而作为店主除去利润，店主价格也是美美哒，我是因为肩疼、信任金稻的东西买的这款按摩器，而今天下单的这位是因为在我家里感受了下按摩感，觉得舒服直接就要求买的[偷笑]
所以做洋葱，不管是省钱还是赚钱，都是实实在在的，买进口商品，不但确保你买到的是本土版正品，还能省钱、赚钱都是收益，迪奥、香奈儿、雅诗兰黛、后、雪花秀、DHC、兰蔻、CPB、AHC、等等等......（好多人看我商品发的少，不知道我的商城店铺到底都卖什么，我告诉你，只要是经过市场口碑筛选下来的进口品牌，你去搜基本都能搜到）全是全球大牌爆款，你在专柜买，价格贵没优惠，找正规良心代购买，他不返你利润，在洋葱就不一样了，不管他有多大牌，只要你是洋葱店主都能得到算是不菲的利润
买贩外、很多东西都是国内一些优质厂家外销的商品，质量保证，价格美丽，还有店主利润
如果你对进口商品有需求，可以找我聊，开个店铺，你会省出很多个店铺的钱，如果你想找一份副业、认识一群人，找我聊，就算你不用进口产品，洋葱那么多的口碑产品也能让你省省省，重要的是，只听别人说分享经济，自己不去体验永远不知道什么是分享经济，给自己一个机会，他不但能让你突破自己，去钻研一个新的创业模式和新形态，做得好了，洋葱会是你一份额外的收入，重要的是带着一个美好的初心去做，你可能积累下来的是人脉，我是你身边的洋葱服务商，欢迎找我咨询，（悄悄说一句，我之前咨询过西安的一个服务商，她是大学老师，人家都敢做，你害怕平台有问题吗？虽然说洋葱的老师、医生、代购、大咖很多，很对，但对我来说她是我身边的服务商，这是一种踏实感）
每个洋葱人是分享者，也都是自用者，从宝宝用品到个人护肤、彩妆，家庭用品，买的是踏实，用的是放心，洋葱积累的是口碑用户！
✋热门推荐