#秋日浪漫时刻# 茶点咖啡小合集~
以前很喜欢写这种生活化的内容，也在微博记录了很多回忆，但是这两年不知不觉中越来越忙，如果不是在前天深夜里偶然回顾过往，几乎都没察觉到，原来岁月已经悄悄偷走了我那么多时光。
于是，我开始仔细感悟某些独处时宁静的片刻，比如周日下午所有工作结束、新一周尚未开始时，闻着香薰蜡烛，看暮色渐渐笼罩房间的时候；比如周一中午坐在学校小山坡上，听桂花树上有小鸟叫，看到树枝树叶间漏出金沙般的阳光的时候……即使一切终究留不住，但也想珍惜生活中所有细微的美丽，仿佛因为珍惜，能让时间慢点走。
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Lupicia 茶书与茶实：
每年都买的茶书，今年拖了几个月才拍照留念，终于可以喝了～2021年这盒是世界各地的旅行回忆，实话说，主题对比去年的日本三十景来说有点平庸，也不如今年出的限定100种茶大礼盒品种丰富；茶包上的绘画不太走心，赠品只有书签，比起以前的茶勺、小碟子显得寒碜不少；唯一亮点是红色外盒还挺好看。这种大盒子我一般都用来装文件了，非常实用。
不过，偶然发现的Lupicia“茶实”配茶小点就非常喜欢了，在蜂蜜中煮沸并干燥的爱媛县柚子和伊予柑果皮，恰到好处的酸与甜，满满的柑橘清新与微微辛辣，唇齿留香；这个系列还有各种各样的果干，如苹果、橘子、生姜和安纳芋。唯一缺点就是仅30g分量，价格有点高。
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☕️辻本挂耳咖啡 面包主题：
包装超级可爱，画着手绘的四种面包，搭配不同的咖啡豆与烘焙程度，搬一下资料——奶油面包款，有桃子一样明亮的酸味，牛角面包款，是苦香的黑咖啡，果酱吐司款是柔和的口感和浆果酸甜气息，法棍面包款则有着柑橘系的清香气味。其实我喝不出来太大区别，但是因为群友推荐，看着也很漂亮，所以最近买了很多。在缓慢地给挂耳咖啡注水时，找到从工作中短暂抽离、放空的借口，只这么几分钟时间，竟然也有了小小的疗愈效果。
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Joel Robuchon 玛德琳与蝴蝶酥
玛德琳是湿润至微微油润的柔软海绵质地，黄油香味浓郁不腻，甜度刚好，单吃都没有什么压力。普鲁斯特曾经在《追忆逝水年华》中，将玛德琳蛋糕的气味设置为启动旧时记忆的开关，描述它是“扇贝状小蛋糕，丰腴、感性，但褶皱却显得严肃而虔诚”。我以前更喜欢加入柠檬或者杏仁的玛德琳蛋糕，虽然JR这款只有纯黄油味，但做得确实还不错。
但蝴蝶酥个人不推荐，买的两盒中有一盒是比较疲软的，已经丧失了原本蓬松酥脆的质地，而且其中还有很多花式做法，什么抹茶、巧克力外壳难吃死了。只有原味款还行，能尝到甜蜜的焦糖颗粒与自然的奶油香气，它还是别网购了，尽量去吃新鲜出炉的最好。
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Pump Street 海盐面包碎巧克力
Pump Street Bakery以前是一间英国的面包房，后来开始尝试做巧克力，别出心裁地将烘焙经验和巧克力结合。比如，在甜美醇厚的牛奶巧克力中添加了不少黑麦面包碎，柔软丝滑的巧克力在口中融化时，有一定硬度的酥脆面包干带来截然相反的口感，丰富而有趣；乳脂、可可与谷物麦芽的香气和谐交融，点缀的海盐颗粒清爽解腻。如果只是纯甜浓郁的巧克力，可能吃不了几块就会腻烦，但这样有趣的巧克力每一口都吃得开开心心，所以一定要买大包的！
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相关主题回顾：
初夏的茶、酒、香：https://t.cn/A6UFPGnZ
“日本三十景”茶书：https://t.cn/A62o1gzd
以前很喜欢写这种生活化的内容，也在微博记录了很多回忆，但是这两年不知不觉中越来越忙，如果不是在前天深夜里偶然回顾过往，几乎都没察觉到，原来岁月已经悄悄偷走了我那么多时光。
于是，我开始仔细感悟某些独处时宁静的片刻，比如周日下午所有工作结束、新一周尚未开始时，闻着香薰蜡烛，看暮色渐渐笼罩房间的时候；比如周一中午坐在学校小山坡上，听桂花树上有小鸟叫，看到树枝树叶间漏出金沙般的阳光的时候……即使一切终究留不住，但也想珍惜生活中所有细微的美丽，仿佛因为珍惜，能让时间慢点走。
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Lupicia 茶书与茶实：
每年都买的茶书，今年拖了几个月才拍照留念，终于可以喝了～2021年这盒是世界各地的旅行回忆，实话说，主题对比去年的日本三十景来说有点平庸，也不如今年出的限定100种茶大礼盒品种丰富；茶包上的绘画不太走心，赠品只有书签，比起以前的茶勺、小碟子显得寒碜不少；唯一亮点是红色外盒还挺好看。这种大盒子我一般都用来装文件了，非常实用。
不过，偶然发现的Lupicia“茶实”配茶小点就非常喜欢了，在蜂蜜中煮沸并干燥的爱媛县柚子和伊予柑果皮，恰到好处的酸与甜，满满的柑橘清新与微微辛辣，唇齿留香；这个系列还有各种各样的果干，如苹果、橘子、生姜和安纳芋。唯一缺点就是仅30g分量，价格有点高。
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☕️辻本挂耳咖啡 面包主题：
包装超级可爱，画着手绘的四种面包，搭配不同的咖啡豆与烘焙程度，搬一下资料——奶油面包款，有桃子一样明亮的酸味，牛角面包款，是苦香的黑咖啡，果酱吐司款是柔和的口感和浆果酸甜气息，法棍面包款则有着柑橘系的清香气味。其实我喝不出来太大区别，但是因为群友推荐，看着也很漂亮，所以最近买了很多。在缓慢地给挂耳咖啡注水时，找到从工作中短暂抽离、放空的借口，只这么几分钟时间，竟然也有了小小的疗愈效果。
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Joel Robuchon 玛德琳与蝴蝶酥
玛德琳是湿润至微微油润的柔软海绵质地，黄油香味浓郁不腻，甜度刚好，单吃都没有什么压力。普鲁斯特曾经在《追忆逝水年华》中，将玛德琳蛋糕的气味设置为启动旧时记忆的开关，描述它是“扇贝状小蛋糕，丰腴、感性，但褶皱却显得严肃而虔诚”。我以前更喜欢加入柠檬或者杏仁的玛德琳蛋糕，虽然JR这款只有纯黄油味，但做得确实还不错。
但蝴蝶酥个人不推荐，买的两盒中有一盒是比较疲软的，已经丧失了原本蓬松酥脆的质地，而且其中还有很多花式做法，什么抹茶、巧克力外壳难吃死了。只有原味款还行，能尝到甜蜜的焦糖颗粒与自然的奶油香气，它还是别网购了，尽量去吃新鲜出炉的最好。
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Pump Street 海盐面包碎巧克力
Pump Street Bakery以前是一间英国的面包房，后来开始尝试做巧克力，别出心裁地将烘焙经验和巧克力结合。比如，在甜美醇厚的牛奶巧克力中添加了不少黑麦面包碎，柔软丝滑的巧克力在口中融化时，有一定硬度的酥脆面包干带来截然相反的口感，丰富而有趣；乳脂、可可与谷物麦芽的香气和谐交融，点缀的海盐颗粒清爽解腻。如果只是纯甜浓郁的巧克力，可能吃不了几块就会腻烦，但这样有趣的巧克力每一口都吃得开开心心，所以一定要买大包的！
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相关主题回顾：
初夏的茶、酒、香：https://t.cn/A6UFPGnZ
“日本三十景”茶书：https://t.cn/A62o1gzd
#吃饱等于吃好吗# #微博新知博主#
吃饱，这是一个很基本的生理需求，只要简单的饱腹感就能“吃饱”
但是要吃得好，那除了取悦自己的舌头和取悦他人之外，还得满足自己营养上的诉求。
而且这种“吃好”，这种对营养物质的追求，是刻在基因里的，即使你对食物营养学一无所知，你也在被基因推着，在追求它。
人的味蕾能感知苦咸酸甜以及鲜味，但除此之外还有成千上万种赋香物质可以被我们的鼻子感知，味道和香气，构成了我们常说的——风味。
比如我们常说烤肉很香，这种香就是来自于肉的美拉德反应所产生的复杂的赋香物质，进而衍生出了一系列的烤、炒、煎等高温烹饪的技法，诞生了烤肉、煎牛排、中式爆炒小菜等各种菜式。
但这只是第一层原因。
有没有想过，为什么人类的鼻子要告诉你，它是香的？
因为美拉德反应的前提是——存在碳水以及蛋白质，而这些都是人类必要的营养物质，所以人类的基因才会告诉你，它是香的，好吃的。
换言之，以进化论来看的话，那些不能感知这些营养物质的人，可能在很早以前就已经被自然淘汰了。
同样的，鲜味也是源于人类对氨基酸的追求，产生鲜味的物质一般是呈味氨基酸、呈味核苷酸以及一些多肽，这些必要的氨基酸等营养物质，主要来自于肉类水解、菌菇等等，这种刻在基因里的追求，也推动着全世界各种菜系对“鲜”孜孜不倦的追求，比如法餐的高汤、日本的出汁以及中餐里的顶汤，并都称为了各自菜系里，那颗最璀璨的明珠。
如果美食、烹饪、料理算一个领域的话，那么可以说，世界上的绝大多数美食，都是由“吃好”所推动的，而不是简单的“吃饱就行”。
所以，不要觉得做一桌好菜是闲得慌，让自己吃好一点，这也是在推动人类文明吖。
吃饱，这是一个很基本的生理需求，只要简单的饱腹感就能“吃饱”
但是要吃得好，那除了取悦自己的舌头和取悦他人之外，还得满足自己营养上的诉求。
而且这种“吃好”，这种对营养物质的追求，是刻在基因里的，即使你对食物营养学一无所知，你也在被基因推着，在追求它。
人的味蕾能感知苦咸酸甜以及鲜味，但除此之外还有成千上万种赋香物质可以被我们的鼻子感知，味道和香气，构成了我们常说的——风味。
比如我们常说烤肉很香，这种香就是来自于肉的美拉德反应所产生的复杂的赋香物质，进而衍生出了一系列的烤、炒、煎等高温烹饪的技法，诞生了烤肉、煎牛排、中式爆炒小菜等各种菜式。
但这只是第一层原因。
有没有想过，为什么人类的鼻子要告诉你，它是香的？
因为美拉德反应的前提是——存在碳水以及蛋白质，而这些都是人类必要的营养物质，所以人类的基因才会告诉你，它是香的，好吃的。
换言之，以进化论来看的话，那些不能感知这些营养物质的人，可能在很早以前就已经被自然淘汰了。
同样的，鲜味也是源于人类对氨基酸的追求，产生鲜味的物质一般是呈味氨基酸、呈味核苷酸以及一些多肽，这些必要的氨基酸等营养物质，主要来自于肉类水解、菌菇等等，这种刻在基因里的追求，也推动着全世界各种菜系对“鲜”孜孜不倦的追求，比如法餐的高汤、日本的出汁以及中餐里的顶汤，并都称为了各自菜系里，那颗最璀璨的明珠。
如果美食、烹饪、料理算一个领域的话，那么可以说，世界上的绝大多数美食，都是由“吃好”所推动的，而不是简单的“吃饱就行”。
所以，不要觉得做一桌好菜是闲得慌，让自己吃好一点，这也是在推动人类文明吖。
#国营啤酒GOINBREW#
【水果浪潮再度涌来】
果泥浪潮1号|水果酸艾尔
---------------------------------
草莓 蔓越莓 樱桃 树莓
---------------------------------
酒精度ABV 6.0% 苦度IBU 5
「果泥浪潮」系列酒款，在酿造时大量投入水果，果香馥郁，酒体成泥状，浓稠挂壁。酿造时相应提升了基酒浓度，即使投入大量果泥也能更好的保留酒感。酸甜的汁水裹挟颗粒顺喉而下，呼吸间满是麦芽的醇香。 https://t.cn/A6ygsOyL
【水果浪潮再度涌来】
果泥浪潮1号|水果酸艾尔
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草莓 蔓越莓 樱桃 树莓
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酒精度ABV 6.0% 苦度IBU 5
「果泥浪潮」系列酒款，在酿造时大量投入水果，果香馥郁，酒体成泥状，浓稠挂壁。酿造时相应提升了基酒浓度，即使投入大量果泥也能更好的保留酒感。酸甜的汁水裹挟颗粒顺喉而下，呼吸间满是麦芽的醇香。 https://t.cn/A6ygsOyL
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