【减重明星食材No.002】
——土豆
有些食材天生就是明星，这不仅体现在在编制食谱的时候可以以一敌十，在日常生活中，合理安排和食用这些明星食材，也能让你的饮食营养倍增。
tips·媛媛有话说：
▶吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒；切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失；买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
#公共营养师[超话]#
——土豆
有些食材天生就是明星，这不仅体现在在编制食谱的时候可以以一敌十，在日常生活中，合理安排和食用这些明星食材，也能让你的饮食营养倍增。
tips·媛媛有话说：
▶吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒；切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失；买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
#公共营养师[超话]#
广东人在上海有多么结棍！
上海广集五方人士是人尽皆知的，但形成上海主流社会的，仍以江（苏常锡）浙（杭绍甬）人士为主。
除此之外，苏北人虽然人数众多，但是，往往从事社会底层的工作，而难称一“霸”；倒是广东帮，绝对能算是在上海主流社会称霸一方的外省人士。
广东人在上海百年来，可讲得心应手。在上海的百货、服务及餐饮业乃至娱乐业上，独树一帜。
在上海闲话中，有句“潮州门槛”——潮州人是广东人中最会经营做生意，且以节俭闻名。“潮州门槛”以形容精明会划算，从中可见，上海人对广东人的评价。
如我们熟知的上海四大公司，“先施”、“永安”、“新新”、“大新”的老板“郭、马、蔡、刘”都是广东人。
南洋烟草公司的简家、地产商甘家、伍家。
中华男装皮鞋第一块招牌、“博步皮鞋店”的黄家。
国际饭店开业之前，雄霸上海酒店老大（中国人经营）、较百乐门还早设有弹簧地板舞厅的“扬子饭店”，三个老板何、关、张，这些“大老板”都是广东人。
1946年上海首届选美亚军、上海首位大家闺秀出赛选美的谢家桦，她父亲为上海化工原料大王，就是广东人。
茶叶商巨头唐季珊、上海第一家番菜“一品香”店的老板也是广东人。
此外，在大多数上海人还视拍照会“摄去灵魂”时，1888年，上海已开出“三楼三底”，位于四马路上的“宝记”照相馆，老板欧阳石芝，就是广东人；而“同生”照相馆的老板谭京唐，也是广东人。
可以讲，百多年来的上海主流社会，江浙财团与广东商人平分秋色，而广东人所带入的地域文化，也随之汇入上海大熔炉之中，为海派移民文化中一重要元素。
建筑上，有金陵路上的“骑楼”。
饮食业，杏花楼的月饼、冠生园的陈皮梅、马宝山的饼干、新雅粤菜馆、新亚大酒店。
特别新雅粤菜馆，在上海餐饮业起了革命性的作用，一改中国传统餐馆脏、乱、吵的形象，创造出高雅的用餐环境，并引进火车卡座式座位，因其有一定私密性而广受欢迎，后上海各餐馆包括咖啡店，纷纷仿效。
连上海的方言，也因这批广东新移民的加入而广东化。上海话里的“亨朋冷”，全部的意思，就是来自广东的外来语。
此外，诸如“一脚踢”、“买单”、“拍拖”等等，这些粤语其实早在上世纪二、三十年代，已在海派上海话中流行；即便是一直在上海话里存在的“老举”（又写作，“老鬼”），也能在广东话里找到出处——指的就是妓女。
广东籍上海新移民分布主要集中在两大区：虹口的北四川路、及公共租界的静安寺路（南京西路）、西摩路（陕西北路）、新闸路一带。
虹口北四川路一带，不少广东人本身就是四大公司及一应服务行业的打工者——“永安里”，就是永安公司的员工宿舍。
有个老上海人都知道的典故：当年居住在虹口的广东人，普遍瞧不起东洋人（日本赤佬)，之间时有冲突，当来自广东的十九路军进入闸北后，可能因为老乡比较多的关系，更是助长了广东人在虹口的底气。
公共租界的广东人集居区，层次多为较高层的经营者，几大家族都集中在今陕西北路为轴心的南阳路、静安寺路一带的豪宅中。
这一带，特别有几条弄堂，如新闸路上的三元坊、南京西路上的安乐坊、南汇路上的丰裕坊等，都是出了名的广东弄堂。那里广东话声声，穿黑香云纱唐装的男女进进出出，俨然一个小广州区。
当年，“老广”们来到上海，并在此生根发芽、根深叶茂；而在“海派”的辉煌之中，广东人也留下了浓墨重彩的一笔。
多少改变上海、中国乃至华人世界的第一人、第一事，皆出自这群飘洋过海来此的广东移民及其后裔，于政治经济社会生活方方面面，产生了巨大影响。
上海广集五方人士是人尽皆知的，但形成上海主流社会的，仍以江（苏常锡）浙（杭绍甬）人士为主。
除此之外，苏北人虽然人数众多，但是，往往从事社会底层的工作，而难称一“霸”；倒是广东帮，绝对能算是在上海主流社会称霸一方的外省人士。
广东人在上海百年来，可讲得心应手。在上海的百货、服务及餐饮业乃至娱乐业上，独树一帜。
在上海闲话中，有句“潮州门槛”——潮州人是广东人中最会经营做生意，且以节俭闻名。“潮州门槛”以形容精明会划算，从中可见，上海人对广东人的评价。
如我们熟知的上海四大公司，“先施”、“永安”、“新新”、“大新”的老板“郭、马、蔡、刘”都是广东人。
南洋烟草公司的简家、地产商甘家、伍家。
中华男装皮鞋第一块招牌、“博步皮鞋店”的黄家。
国际饭店开业之前，雄霸上海酒店老大（中国人经营）、较百乐门还早设有弹簧地板舞厅的“扬子饭店”，三个老板何、关、张，这些“大老板”都是广东人。
1946年上海首届选美亚军、上海首位大家闺秀出赛选美的谢家桦，她父亲为上海化工原料大王，就是广东人。
茶叶商巨头唐季珊、上海第一家番菜“一品香”店的老板也是广东人。
此外，在大多数上海人还视拍照会“摄去灵魂”时，1888年，上海已开出“三楼三底”，位于四马路上的“宝记”照相馆，老板欧阳石芝，就是广东人；而“同生”照相馆的老板谭京唐，也是广东人。
可以讲，百多年来的上海主流社会，江浙财团与广东商人平分秋色，而广东人所带入的地域文化，也随之汇入上海大熔炉之中，为海派移民文化中一重要元素。
建筑上，有金陵路上的“骑楼”。
饮食业，杏花楼的月饼、冠生园的陈皮梅、马宝山的饼干、新雅粤菜馆、新亚大酒店。
特别新雅粤菜馆，在上海餐饮业起了革命性的作用，一改中国传统餐馆脏、乱、吵的形象，创造出高雅的用餐环境，并引进火车卡座式座位，因其有一定私密性而广受欢迎，后上海各餐馆包括咖啡店，纷纷仿效。
连上海的方言，也因这批广东新移民的加入而广东化。上海话里的“亨朋冷”，全部的意思，就是来自广东的外来语。
此外，诸如“一脚踢”、“买单”、“拍拖”等等，这些粤语其实早在上世纪二、三十年代，已在海派上海话中流行；即便是一直在上海话里存在的“老举”（又写作，“老鬼”），也能在广东话里找到出处——指的就是妓女。
广东籍上海新移民分布主要集中在两大区：虹口的北四川路、及公共租界的静安寺路（南京西路）、西摩路（陕西北路）、新闸路一带。
虹口北四川路一带，不少广东人本身就是四大公司及一应服务行业的打工者——“永安里”，就是永安公司的员工宿舍。
有个老上海人都知道的典故：当年居住在虹口的广东人，普遍瞧不起东洋人（日本赤佬)，之间时有冲突，当来自广东的十九路军进入闸北后，可能因为老乡比较多的关系，更是助长了广东人在虹口的底气。
公共租界的广东人集居区，层次多为较高层的经营者，几大家族都集中在今陕西北路为轴心的南阳路、静安寺路一带的豪宅中。
这一带，特别有几条弄堂，如新闸路上的三元坊、南京西路上的安乐坊、南汇路上的丰裕坊等，都是出了名的广东弄堂。那里广东话声声，穿黑香云纱唐装的男女进进出出，俨然一个小广州区。
当年，“老广”们来到上海，并在此生根发芽、根深叶茂；而在“海派”的辉煌之中，广东人也留下了浓墨重彩的一笔。
多少改变上海、中国乃至华人世界的第一人、第一事，皆出自这群飘洋过海来此的广东移民及其后裔，于政治经济社会生活方方面面，产生了巨大影响。
广东人在上海有多么结棍！
上海广集五方人士是人尽皆知的，但形成上海主流社会的，仍以江（苏常锡）浙（杭绍甬）人士为主。
除此之外，苏北人虽然人数众多，但是，往往从事社会底层的工作，而难称一“霸”；倒是广东帮，绝对能算是在上海主流社会称霸一方的外省人士。
广东人在上海百年来，可讲得心应手。在上海的百货、服务及餐饮业乃至娱乐业上，独树一帜。
在上海闲话中，有句“潮州门槛”——潮州人是广东人中最会经营做生意，且以节俭闻名。“潮州门槛”以形容精明会划算，从中可见，上海人对广东人的评价。
如我们熟知的上海四大公司，“先施”、“永安”、“新新”、“大新”的老板“郭、马、蔡、刘”都是广东人。
南洋烟草公司的简家、地产商甘家、伍家。
中华男装皮鞋第一块招牌、“博步皮鞋店”的黄家。
国际饭店开业之前，雄霸上海酒店老大（中国人经营）、较百乐门还早设有弹簧地板舞厅的“扬子饭店”，三个老板何、关、张，这些“大老板”都是广东人。
1946年上海首届选美亚军、上海首位大家闺秀出赛选美的谢家桦，她父亲为上海化工原料大王，就是广东人。
茶叶商巨头唐季珊、上海第一家番菜“一品香”店的老板也是广东人。
此外，在大多数上海人还视拍照会“摄去灵魂”时，1888年，上海已开出“三楼三底”，位于四马路上的“宝记”照相馆，老板欧阳石芝，就是广东人；而“同生”照相馆的老板谭京唐，也是广东人。
可以讲，百多年来的上海主流社会，江浙财团与广东商人平分秋色，而广东人所带入的地域文化，也随之汇入上海大熔炉之中，为海派移民文化中一重要元素。
建筑上，有金陵路上的“骑楼”。
饮食业，杏花楼的月饼、冠生园的陈皮梅、马宝山的饼干、新雅粤菜馆、新亚大酒店。
特别新雅粤菜馆，在上海餐饮业起了革命性的作用，一改中国传统餐馆脏、乱、吵的形象，创造出高雅的用餐环境，并引进火车卡座式座位，因其有一定私密性而广受欢迎，后上海各餐馆包括咖啡店，纷纷仿效。
连上海的方言，也因这批广东新移民的加入而广东化。上海话里的“亨朋冷”，全部的意思，就是来自广东的外来语。
此外，诸如“一脚踢”、“买单”、“拍拖”等等，这些粤语其实早在上世纪二、三十年代，已在海派上海话中流行；即便是一直在上海话里存在的“老举”（又写作，“老鬼”），也能在广东话里找到出处——指的就是妓女。
广东籍上海新移民分布主要集中在两大区：虹口的北四川路、及公共租界的静安寺路（南京西路）、西摩路（陕西北路）、新闸路一带。
虹口北四川路一带，不少广东人本身就是四大公司及一应服务行业的打工者——“永安里”，就是永安公司的员工宿舍。
有个老上海人都知道的典故：当年居住在虹口的广东人，普遍瞧不起东洋人（日本赤佬)，之间时有冲突，当来自广东的十九路军进入闸北后，可能因为老乡比较多的关系，更是助长了广东人在虹口的底气。
公共租界的广东人集居区，层次多为较高层的经营者，几大家族都集中在今陕西北路为轴心的南阳路、静安寺路一带的豪宅中。
这一带，特别有几条弄堂，如新闸路上的三元坊、南京西路上的安乐坊、南汇路上的丰裕坊等，都是出了名的广东弄堂。那里广东话声声，穿黑香云纱唐装的男女进进出出，俨然一个小广州区。
当年，“老广”们来到上海，并在此生根发芽、根深叶茂；而在“海派”的辉煌之中，广东人也留下了浓墨重彩的一笔。
多少改变上海、中国乃至华人世界的第一人、第一事，皆出自这群飘洋过海来此的广东移民及其后裔，于政治经济社会生活方方面面，产生了巨大影响。
上海广集五方人士是人尽皆知的，但形成上海主流社会的，仍以江（苏常锡）浙（杭绍甬）人士为主。
除此之外，苏北人虽然人数众多，但是，往往从事社会底层的工作，而难称一“霸”；倒是广东帮，绝对能算是在上海主流社会称霸一方的外省人士。
广东人在上海百年来，可讲得心应手。在上海的百货、服务及餐饮业乃至娱乐业上，独树一帜。
在上海闲话中，有句“潮州门槛”——潮州人是广东人中最会经营做生意，且以节俭闻名。“潮州门槛”以形容精明会划算，从中可见，上海人对广东人的评价。
如我们熟知的上海四大公司，“先施”、“永安”、“新新”、“大新”的老板“郭、马、蔡、刘”都是广东人。
南洋烟草公司的简家、地产商甘家、伍家。
中华男装皮鞋第一块招牌、“博步皮鞋店”的黄家。
国际饭店开业之前，雄霸上海酒店老大（中国人经营）、较百乐门还早设有弹簧地板舞厅的“扬子饭店”，三个老板何、关、张，这些“大老板”都是广东人。
1946年上海首届选美亚军、上海首位大家闺秀出赛选美的谢家桦，她父亲为上海化工原料大王，就是广东人。
茶叶商巨头唐季珊、上海第一家番菜“一品香”店的老板也是广东人。
此外，在大多数上海人还视拍照会“摄去灵魂”时，1888年，上海已开出“三楼三底”，位于四马路上的“宝记”照相馆，老板欧阳石芝，就是广东人；而“同生”照相馆的老板谭京唐，也是广东人。
可以讲，百多年来的上海主流社会，江浙财团与广东商人平分秋色，而广东人所带入的地域文化，也随之汇入上海大熔炉之中，为海派移民文化中一重要元素。
建筑上，有金陵路上的“骑楼”。
饮食业，杏花楼的月饼、冠生园的陈皮梅、马宝山的饼干、新雅粤菜馆、新亚大酒店。
特别新雅粤菜馆，在上海餐饮业起了革命性的作用，一改中国传统餐馆脏、乱、吵的形象，创造出高雅的用餐环境，并引进火车卡座式座位，因其有一定私密性而广受欢迎，后上海各餐馆包括咖啡店，纷纷仿效。
连上海的方言，也因这批广东新移民的加入而广东化。上海话里的“亨朋冷”，全部的意思，就是来自广东的外来语。
此外，诸如“一脚踢”、“买单”、“拍拖”等等，这些粤语其实早在上世纪二、三十年代，已在海派上海话中流行；即便是一直在上海话里存在的“老举”（又写作，“老鬼”），也能在广东话里找到出处——指的就是妓女。
广东籍上海新移民分布主要集中在两大区：虹口的北四川路、及公共租界的静安寺路（南京西路）、西摩路（陕西北路）、新闸路一带。
虹口北四川路一带，不少广东人本身就是四大公司及一应服务行业的打工者——“永安里”，就是永安公司的员工宿舍。
有个老上海人都知道的典故：当年居住在虹口的广东人，普遍瞧不起东洋人（日本赤佬)，之间时有冲突，当来自广东的十九路军进入闸北后，可能因为老乡比较多的关系，更是助长了广东人在虹口的底气。
公共租界的广东人集居区，层次多为较高层的经营者，几大家族都集中在今陕西北路为轴心的南阳路、静安寺路一带的豪宅中。
这一带，特别有几条弄堂，如新闸路上的三元坊、南京西路上的安乐坊、南汇路上的丰裕坊等，都是出了名的广东弄堂。那里广东话声声，穿黑香云纱唐装的男女进进出出，俨然一个小广州区。
当年，“老广”们来到上海，并在此生根发芽、根深叶茂；而在“海派”的辉煌之中，广东人也留下了浓墨重彩的一笔。
多少改变上海、中国乃至华人世界的第一人、第一事，皆出自这群飘洋过海来此的广东移民及其后裔，于政治经济社会生活方方面面，产生了巨大影响。
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