#广东端午龙虾粽有多绝#中国有多少地方，就有多少种粽子，而在每个人的心中，都有想要守护的“粽之味”，或许是家乡地道食材的味道，或许是妈妈手工精制的味道……
甜还是咸？你以为粽子的世界就这么简单？
衢州人把香辣酸菜包进了粽子里，酸菜吸收了咸肉油脂，菜和肉的CP在这里成团，舌尖上的那一丝丝的辣意，让食客们最为着迷，爽辣鲜香，大快朵颐。 而以麻辣著称的“天府之国”，自然也是辣派粽子的“门面担当”，粽叶里包裹红豆、腊肉，麻辣鲜香，别有一番风味。
柳州人把粽子吃出了江湖的豪迈气氛，筷子碗盘统统不需要，粽叶展开，用一把弓状的切割器，将粽心剖开，撒上胡椒粉，淋点麻油，喜欢香菜小葱的就再撒上一把，好像在街边吃豆腐脑一样，不一会儿就只剩一堆叶子了。
不管是甜、咸、还是辣，在潮汕粽子面前都要甘拜下风了。鲍鱼、干贝、烤虾、蛋黄、香菇、鸡肉……摊在面前的潮汕粽子完全没有粽子的高傲形态，就像是离家前母亲给收拾的行李箱，恨不得把整个潮汕都塞进粽子里。
最绝的还是潮汕双拼粽，一角是豆沙的甜，一角是咸馅儿的香，甜咸之争在这里画上了完美的句号，选择困难症患者在这里找到了最佳对策。
杭州街头也有一种蜜枣肉粽，这种似乎和湖州人把猪油肉揉进豆沙里的创意异曲同工。蜜枣浸润过的五花肉，有了一种甜烧白的神秘口感，这才是粽子里的最大赢家。
除了传统的甜、咸、辣，这两年的粽子馅料更是装上了想象的翅膀，深圳榴莲粽子、海南龙虾粽子、贵州草木灰粽子、烤鸭栗子、牛肉花菇、粉蒸肉、腐乳肉、腌笃鲜、五谷杂粮……每个粽子，都能成为一道菜。
不管粽子的馅料如何发展，万变不离其“粽”，粽子的本质，早就超越了简单的饮食需求，变成了寄托思念和安慰的节日，它传继承古老的传统，也激发未来的想象。
#风物报社#你吃过最独特的粽子馅儿是什么？
图/学文映像
甜还是咸？你以为粽子的世界就这么简单？
衢州人把香辣酸菜包进了粽子里，酸菜吸收了咸肉油脂，菜和肉的CP在这里成团，舌尖上的那一丝丝的辣意，让食客们最为着迷，爽辣鲜香，大快朵颐。 而以麻辣著称的“天府之国”，自然也是辣派粽子的“门面担当”，粽叶里包裹红豆、腊肉，麻辣鲜香，别有一番风味。
柳州人把粽子吃出了江湖的豪迈气氛，筷子碗盘统统不需要，粽叶展开，用一把弓状的切割器，将粽心剖开，撒上胡椒粉，淋点麻油，喜欢香菜小葱的就再撒上一把，好像在街边吃豆腐脑一样，不一会儿就只剩一堆叶子了。
不管是甜、咸、还是辣，在潮汕粽子面前都要甘拜下风了。鲍鱼、干贝、烤虾、蛋黄、香菇、鸡肉……摊在面前的潮汕粽子完全没有粽子的高傲形态，就像是离家前母亲给收拾的行李箱，恨不得把整个潮汕都塞进粽子里。
最绝的还是潮汕双拼粽，一角是豆沙的甜，一角是咸馅儿的香，甜咸之争在这里画上了完美的句号，选择困难症患者在这里找到了最佳对策。
杭州街头也有一种蜜枣肉粽，这种似乎和湖州人把猪油肉揉进豆沙里的创意异曲同工。蜜枣浸润过的五花肉，有了一种甜烧白的神秘口感，这才是粽子里的最大赢家。
除了传统的甜、咸、辣，这两年的粽子馅料更是装上了想象的翅膀，深圳榴莲粽子、海南龙虾粽子、贵州草木灰粽子、烤鸭栗子、牛肉花菇、粉蒸肉、腐乳肉、腌笃鲜、五谷杂粮……每个粽子，都能成为一道菜。
不管粽子的馅料如何发展，万变不离其“粽”，粽子的本质，早就超越了简单的饮食需求，变成了寄托思念和安慰的节日，它传继承古老的传统，也激发未来的想象。
#风物报社#你吃过最独特的粽子馅儿是什么？
图/学文映像
前一段大家比较喜欢的熊叔厨房原切培根可算是来了！
上次推荐完之后，反响不错！这次带来的是原切培根和一款新品——虎皮扣肉！培根都不用过多的赘述它有多好，大家基本上都知道了，这次主要说下除了早餐做三明治以外，我个人又开发了两种新吃法，还不错，也挺方便的。码字之前要提一嘴，这个原切确实是好，毕竟是未经任何预处理、整块的生鲜肉直接切割包装的处理方法，肉的原生纹理清清楚楚，切片或者卷东西的时候不会散，不像市面上很多是碎肉压制后再进行冷冻切割出来的，在家进行二次加工的时候很容易就散了，口感和卖相都不是很美观。
我先尝试了下金针菇培根卷，将长长的培根从中间切开，然后把金针菇洗干净，除去根部，用一半长度的培根片将一撮金针菇卷起来，操作起来其实很简单。卷完之后兑个汁儿，葱蒜爆香后就可以小火煎，因为是原切的肉，很好定型，不会散，煎个一两分钟滋滋爆汁后，把之前兑好的料汁倒入锅中，小火炖个10分钟入味后大火收汁儿，就搞定了，贼方便！关键是，肉味炖出来和金针菇搭配在一起，你要做的事情除了多煮点米饭也不用干别的了，小朋友自己得干掉半盘儿，一点儿也不腻。
还有一种培根的做饭就是炒菜时代替普通猪肉，我整了一盘蒜苔炒肉。这里又衍生出一个新的问题，究竟是叫蒜苔还是蒜苗？北京这边叫蒜苗，由于我小时候生活在西北，我们都叫蒜苔，同时我们那里也有蒜苗，但是不长这个样子，你们那里叫啥啊？？？这道菜的做饭很方便，而且耗时少。记住，一定记住，刚开始不要放油，生煸培根小片，其它步骤就是常规操作。这么炒出来的菜，里面的培根经过干煸之后，是那种湘菜腊肉的口感，巨好吃，有嚼头，绝了！！！
所以说，熊叔厨房的这个培根不仅好吃，主要对于我来说，好用，真的好用，所谓扒拉扒拉就是一道菜，这你受得了嘛！！！还有一个这次的新品虎皮扣肉，要我说本味鲜物的确贴心，只要方便好吃的菜，我都可以有！
打开纸盒后有个密封的碗，碗是专用定制的食品级包装，不用担心，我一般都是直接撕开放到火上蒸，蒸个大概二三十分钟。不过没法蒸的盆友也不用担心，放微波炉里直接搞也可以。等加热完毕后，找个盘子，一扣，这扣肉就算是搞定了，可以直接上菜！！！
这款虎皮扣肉选用的是猪腹五花肉，据说一头猪只有大约7%的部分为猪腹肉，口感细腻，滋味醇香。同时精选绍兴梅干菜，人工筛选新鲜茎叶，嚼劲儿十足。这个分量其实挺合适的，基本上就是一人份，自己生活的朋友懒了整一个，家庭日常做饭也能增添一道菜，确实还是很方便的。至于吃法也不单一，又可以自制梅菜扣肉盖饭，还能成为拌面神器，你说赞不赞？？？
好了，废话不多说，现在大环境基本都是囤货方可解忧，很多人也陆续实现了冰柜自由，能多备还是多备点吧！毕竟手里有肉，心里不慌，是吧！！！！ https://t.cn/A6XUPTUZ
上次推荐完之后，反响不错！这次带来的是原切培根和一款新品——虎皮扣肉！培根都不用过多的赘述它有多好，大家基本上都知道了，这次主要说下除了早餐做三明治以外，我个人又开发了两种新吃法，还不错，也挺方便的。码字之前要提一嘴，这个原切确实是好，毕竟是未经任何预处理、整块的生鲜肉直接切割包装的处理方法，肉的原生纹理清清楚楚，切片或者卷东西的时候不会散，不像市面上很多是碎肉压制后再进行冷冻切割出来的，在家进行二次加工的时候很容易就散了，口感和卖相都不是很美观。
我先尝试了下金针菇培根卷，将长长的培根从中间切开，然后把金针菇洗干净，除去根部，用一半长度的培根片将一撮金针菇卷起来，操作起来其实很简单。卷完之后兑个汁儿，葱蒜爆香后就可以小火煎，因为是原切的肉，很好定型，不会散，煎个一两分钟滋滋爆汁后，把之前兑好的料汁倒入锅中，小火炖个10分钟入味后大火收汁儿，就搞定了，贼方便！关键是，肉味炖出来和金针菇搭配在一起，你要做的事情除了多煮点米饭也不用干别的了，小朋友自己得干掉半盘儿，一点儿也不腻。
还有一种培根的做饭就是炒菜时代替普通猪肉，我整了一盘蒜苔炒肉。这里又衍生出一个新的问题，究竟是叫蒜苔还是蒜苗？北京这边叫蒜苗，由于我小时候生活在西北，我们都叫蒜苔，同时我们那里也有蒜苗，但是不长这个样子，你们那里叫啥啊？？？这道菜的做饭很方便，而且耗时少。记住，一定记住，刚开始不要放油，生煸培根小片，其它步骤就是常规操作。这么炒出来的菜，里面的培根经过干煸之后，是那种湘菜腊肉的口感，巨好吃，有嚼头，绝了！！！
所以说，熊叔厨房的这个培根不仅好吃，主要对于我来说，好用，真的好用，所谓扒拉扒拉就是一道菜，这你受得了嘛！！！还有一个这次的新品虎皮扣肉，要我说本味鲜物的确贴心，只要方便好吃的菜，我都可以有！
打开纸盒后有个密封的碗，碗是专用定制的食品级包装，不用担心，我一般都是直接撕开放到火上蒸，蒸个大概二三十分钟。不过没法蒸的盆友也不用担心，放微波炉里直接搞也可以。等加热完毕后，找个盘子，一扣，这扣肉就算是搞定了，可以直接上菜！！！
这款虎皮扣肉选用的是猪腹五花肉，据说一头猪只有大约7%的部分为猪腹肉，口感细腻，滋味醇香。同时精选绍兴梅干菜，人工筛选新鲜茎叶，嚼劲儿十足。这个分量其实挺合适的，基本上就是一人份，自己生活的朋友懒了整一个，家庭日常做饭也能增添一道菜，确实还是很方便的。至于吃法也不单一，又可以自制梅菜扣肉盖饭，还能成为拌面神器，你说赞不赞？？？
好了，废话不多说，现在大环境基本都是囤货方可解忧，很多人也陆续实现了冰柜自由，能多备还是多备点吧！毕竟手里有肉，心里不慌，是吧！！！！ https://t.cn/A6XUPTUZ
#美食[超话]# 福建是很令人向往的一个地方，复杂又迷人的省份之一，瓷器和茶叶盛行的地方。有很多的移民运动都是在这个城市发生，比如七下西洋、海上丝路等都是从福建这座城市扬帆起航，另外福建是一个佛教文化很浓厚的地方，“神佛”和“信仰”可以算得上是福建的“特产”了，除了这些神奇的文化以外，美食更是不能错过，十人吃过九人沦陷，就是这么自信！[酷]
“佛跳墙”是清光绪年间就有的一道菜，距今已有一百多年的历史，取材甚是广泛。且都是要上乘的，总共有十多种，然后再将这十几种食材分别用炒、煎、蒸等多种烹饪方法炮制而成，前后需要十几个小时，甚至更久，这样煮出来的汤汁才会更加醇厚，荤香飘溢，美味可口，各种食材互相渗透，味中有味！[馋嘴]
这道菜的原料并不多，需要虾肉、面包糠、香菇、鸡蛋、洋葱，制作方法也很简单，很多厨房小白可以试试看。成品出来后一整个人都会惊艳到，色泽金黄，外酥里嫩，口味鲜美，虾肉细滑，然后再迅速的浇上汤汁，简直是太完美了！[色]
扳指干贝之所以叫“扳指干贝”，是因为成品后黄白相间秀色可餐，神似扳指，因此取名。扳指干贝的外圈其实用的就是普通的白萝卜，里圈就是干贝了，形神兼备，萝卜的白，干贝的黄，成品就显得很素雅，香气清淡素芳香，口感鲜滑软嫩，味道好极了！越是简单的食材做出来的美味越是有无穷的韵味！[爱你]
闽醉排骨是特色菜肴，重大的宴席上一定有这道菜，而且基本上家家户户也都会做。主要原料是排骨和荸荠，另外加上辅料黄酒、蒜蓉等调料炒制而成，成品为桔红色，外脆里嫩，酸甜微辣，吃着一点也不会塞牙，很是下饭，单单是那个汁就能吃三碗大米饭，同时营养价值又极高！[鼓掌]
涮九品主要是以涮锅为主的一道菜，这道菜集齐了牛身上所有的珍品，足足9个部位。选用的都是最鲜嫩的部位，然后用精湛的刀工加以切割，汤的原材料主要是米酒以及多种中药材，其味鲜汤浓，是一种大胆而又创新的做法，所以才会有如此风味独特的美味佳肴，如果来福建了一定要尝一尝！[憧憬]
也是一道因为外形而得名的美味菜肴，距今差不多有两三百年的历史了。在当地很是受欢迎。选用猪里脊肉和荸荠作为原料，洗净之后切成十字花刀再切片，和荸荠一起加入淀粉搅拌均匀炸至金黄，出来的成品外观红润，很吊人胃口，口感香嫩酸甜，外脆里嫩，非常好吃！[亲亲]
听名字就知道口感如何了，爆炒双脆是福建传统菜之一，外观浓油赤酱，主要选用的是海蜇皮和猪腰，双脆指的也是这两样，再加入一些比较入味的素菜一起爆炒，口感脆嫩爽口，最考究是刀工和火候，对于平时喜欢小酌一杯的朋友来说，是一道很好的下酒菜！[太开心]
同安封肉也是各种宴席中不可缺少的一道菜，基本上算是压轴菜，如果上菜到封肉就证明宴席已经过半了！首先它的感官还是比较奇特的，可能给人的食欲不是那么强烈，但是吃起来绝对不会油腻，别看是那么一大块肉，但是只要是用筷子轻轻一夹，皮肉骨立马分离，又软又烂，入口即化，老少皆宜的一道硬菜！[太阳]
福建美食，一向都是靠鲜味取胜，靠实力征服广大食客，每道都是闽菜中的经典！[憧憬]
“佛跳墙”是清光绪年间就有的一道菜，距今已有一百多年的历史，取材甚是广泛。且都是要上乘的，总共有十多种，然后再将这十几种食材分别用炒、煎、蒸等多种烹饪方法炮制而成，前后需要十几个小时，甚至更久，这样煮出来的汤汁才会更加醇厚，荤香飘溢，美味可口，各种食材互相渗透，味中有味！[馋嘴]
这道菜的原料并不多，需要虾肉、面包糠、香菇、鸡蛋、洋葱，制作方法也很简单，很多厨房小白可以试试看。成品出来后一整个人都会惊艳到，色泽金黄，外酥里嫩，口味鲜美，虾肉细滑，然后再迅速的浇上汤汁，简直是太完美了！[色]
扳指干贝之所以叫“扳指干贝”，是因为成品后黄白相间秀色可餐，神似扳指，因此取名。扳指干贝的外圈其实用的就是普通的白萝卜，里圈就是干贝了，形神兼备，萝卜的白，干贝的黄，成品就显得很素雅，香气清淡素芳香，口感鲜滑软嫩，味道好极了！越是简单的食材做出来的美味越是有无穷的韵味！[爱你]
闽醉排骨是特色菜肴，重大的宴席上一定有这道菜，而且基本上家家户户也都会做。主要原料是排骨和荸荠，另外加上辅料黄酒、蒜蓉等调料炒制而成，成品为桔红色，外脆里嫩，酸甜微辣，吃着一点也不会塞牙，很是下饭，单单是那个汁就能吃三碗大米饭，同时营养价值又极高！[鼓掌]
涮九品主要是以涮锅为主的一道菜，这道菜集齐了牛身上所有的珍品，足足9个部位。选用的都是最鲜嫩的部位，然后用精湛的刀工加以切割，汤的原材料主要是米酒以及多种中药材，其味鲜汤浓，是一种大胆而又创新的做法，所以才会有如此风味独特的美味佳肴，如果来福建了一定要尝一尝！[憧憬]
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听名字就知道口感如何了，爆炒双脆是福建传统菜之一，外观浓油赤酱，主要选用的是海蜇皮和猪腰，双脆指的也是这两样，再加入一些比较入味的素菜一起爆炒，口感脆嫩爽口，最考究是刀工和火候，对于平时喜欢小酌一杯的朋友来说，是一道很好的下酒菜！[太开心]
同安封肉也是各种宴席中不可缺少的一道菜，基本上算是压轴菜，如果上菜到封肉就证明宴席已经过半了！首先它的感官还是比较奇特的，可能给人的食欲不是那么强烈，但是吃起来绝对不会油腻，别看是那么一大块肉，但是只要是用筷子轻轻一夹，皮肉骨立马分离，又软又烂，入口即化，老少皆宜的一道硬菜！[太阳]
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