#体检##肠胃#
拿着体检报告去看了肠胃专科医生
医生讲了下具体操作步骤
这里都是全麻
和可能的风险——麻药的风险、出血的风险、切到息肉时肠穿孔的风险(千分之一)
医生问了几个问题
感觉自己的饮食一塌糊涂
医生:你每天有没有吃够5份蔬菜2份水果1升水?水要纯水,咖啡茶饮料那些不算。
关于蔬菜 肯定没有吃够
早上都不吃中午吃两份有时也不吃
晚上吃不吃随机
关于水果
有空才吃
忙得时候好像一个月都没空吃一个水果
关于水
不渴不喝 经常渴了也没空喝
医生:如果不喝够水,你的大肠功能会退化,蔬菜水果不吃够,膳食纤维会不足。
告诉医生早上吃什么——自磨的杂粮粉
她听了后表示——很interesting
她是在英国学医新加坡行医后来到澳洲
可能对中国饮食完全不了解
澳洲传统早餐——鸡蛋+bacon+butter+baby spinach+sour dough+coffee
我是完全吃不来
医生建议喝metamucil
可以长期喝
是100%天然提取的
摸了下肚子
说很多便秘没排出去
拿着体检报告去看了肠胃专科医生
医生讲了下具体操作步骤
这里都是全麻
和可能的风险——麻药的风险、出血的风险、切到息肉时肠穿孔的风险(千分之一)
医生问了几个问题
感觉自己的饮食一塌糊涂
医生:你每天有没有吃够5份蔬菜2份水果1升水?水要纯水,咖啡茶饮料那些不算。
关于蔬菜 肯定没有吃够
早上都不吃中午吃两份有时也不吃
晚上吃不吃随机
关于水果
有空才吃
忙得时候好像一个月都没空吃一个水果
关于水
不渴不喝 经常渴了也没空喝
医生:如果不喝够水,你的大肠功能会退化,蔬菜水果不吃够,膳食纤维会不足。
告诉医生早上吃什么——自磨的杂粮粉
她听了后表示——很interesting
她是在英国学医新加坡行医后来到澳洲
可能对中国饮食完全不了解
澳洲传统早餐——鸡蛋+bacon+butter+baby spinach+sour dough+coffee
我是完全吃不来
医生建议喝metamucil
可以长期喝
是100%天然提取的
摸了下肚子
说很多便秘没排出去
燕窝,能漂白吗?
昨天,看到有关燕窝漂白的朋友圈,评论太含糊,不够清楚。为此,特地仔细看了《食品添加剂使用卫生标准》(中国人民共和国国家标准,GB2760-2007),找出所有允许的“漂白剂”(含量有具体要求)。
燕窝成分非常简单,蛋白质,唾液酸,水,添加“漂白剂”可能性不太,但漂白原理一定与使用漂白剂相同。(以下仅供参考)
可以在用量范围内添加的“漂白剂”如下:
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠:鲜水果,水果干,蜜饯,干制蔬菜,脱水马铃薯,盐渍蔬菜,竹笋罐头,酸菜罐头,蘑菇罐头,腐竹,巧克力,淀粉,粉丝粉条,饼干,糖,果糖,怡糖,槽蜜,调味料,果蔬汁,葡萄酒,果酒,啤酒,麦芽饮料
过氧化苯甲酰,过氧化钙:小麦粉
硫磺:水果干,蜜饯凉果,干制蔬菜,鲜菌菇,鲜藻类,粉丝,粉条,食糖
按漂白的原理,分两类:还原剂和氧化剂。
还原剂:就是以上硫磺及含硫化合物,通过产生二氧化硫,使食品中的色素成分分解或褪色,燕窝的主要成份中没有色素,二氧化硫只能把杂质(碎毛,以及燕窝表面沾染的杂质)漂白,而且漂白后的食品放一段时间,色素再次被氧化后,可能重新显色。
氧化剂:上面的过氧化物,通过产生过氧化氢(水溶液就是常见的双氧水),对食品进行消毒,杀菌,漂白。毛燕湿挑的第一道处理工序就是双氧水杀菌(细菌),消毒(病毒)。而且双氧水分解后只生成水和氧气,人畜无害。
燕窝的主成分是蛋白质(50%),含水量在15%以下(马来西亚标准),无法添加漂白剂(检测漂白剂的残余比较难)。如果真有雪白雪白的假燕窝,我猜想,可能是先添加(表面覆盖),再漂白,或者直接添加含漂白剂的东西(如淀粉类,这种情况下,检测漂白剂残留可能有效)。
看完标准,我对另一种添加剂产生了兴趣:水分保持剂,可以保持食品内部持水性。燕窝价格高,重量轻,可以添加的东西太少,水分太重要了。水分保持剂大部分为磷酸盐,如下:
焦磷酸二氢二钠:装饰糖果,面糊,杂粮粉,冻薯条,冻薯饼,面包,饼开
磷酸,焦磷酸钠:乳制品,冰淇淋,八宝粥,淀粉,方便面,果蔬汁,植物蛋白饮料,风味饮料
聚葡萄糖:冷饮,巧克力,蛋黄酱,沙拉酱,果冻
磷酸二氢钾,磷酸二氢钠,磷酸二氢钙:干酪,小麦粉,焙烤食品,非碳酸饮料,固体饮料
磷酸氢二钾:植脂末
磷酸氢钙:发酵面制品,饼干,婴儿配方食品,饮料
磷酸三钠:乳制品,干酪,植脂末,八宝粥,燕麦,肉制品,饮料
六偏磷酸钠:乳制品,植脂末,八宝粥,方便面,肉制品,果蔬汁,乳饮料,植物蛋白饮料,风味饮料,茶饮料
三聚磷酸钠:乳制品,冰淇淋,八宝粥,方便面,肉制品,果蔬汁,蛋白饮料,茶饮料
以上能保水的原理简单得讲就是:提高PH值(高于5.5),螯合金属离子,让肌肉蛋白转变为疏松状态,解离肌肉蛋白中的肌动球蛋白。虽然是可以在用量范围内的添加剂,但愿没有人把这些东西用到燕窝上。
国家对食品卫生管理很严格,自己检测是不可能的,选择燕窝还是坚持三原则:合法、合格、超干(15%含水量以下)。
昨天,看到有关燕窝漂白的朋友圈,评论太含糊,不够清楚。为此,特地仔细看了《食品添加剂使用卫生标准》(中国人民共和国国家标准,GB2760-2007),找出所有允许的“漂白剂”(含量有具体要求)。
燕窝成分非常简单,蛋白质,唾液酸,水,添加“漂白剂”可能性不太,但漂白原理一定与使用漂白剂相同。(以下仅供参考)
可以在用量范围内添加的“漂白剂”如下:
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠:鲜水果,水果干,蜜饯,干制蔬菜,脱水马铃薯,盐渍蔬菜,竹笋罐头,酸菜罐头,蘑菇罐头,腐竹,巧克力,淀粉,粉丝粉条,饼干,糖,果糖,怡糖,槽蜜,调味料,果蔬汁,葡萄酒,果酒,啤酒,麦芽饮料
过氧化苯甲酰,过氧化钙:小麦粉
硫磺:水果干,蜜饯凉果,干制蔬菜,鲜菌菇,鲜藻类,粉丝,粉条,食糖
按漂白的原理,分两类:还原剂和氧化剂。
还原剂:就是以上硫磺及含硫化合物,通过产生二氧化硫,使食品中的色素成分分解或褪色,燕窝的主要成份中没有色素,二氧化硫只能把杂质(碎毛,以及燕窝表面沾染的杂质)漂白,而且漂白后的食品放一段时间,色素再次被氧化后,可能重新显色。
氧化剂:上面的过氧化物,通过产生过氧化氢(水溶液就是常见的双氧水),对食品进行消毒,杀菌,漂白。毛燕湿挑的第一道处理工序就是双氧水杀菌(细菌),消毒(病毒)。而且双氧水分解后只生成水和氧气,人畜无害。
燕窝的主成分是蛋白质(50%),含水量在15%以下(马来西亚标准),无法添加漂白剂(检测漂白剂的残余比较难)。如果真有雪白雪白的假燕窝,我猜想,可能是先添加(表面覆盖),再漂白,或者直接添加含漂白剂的东西(如淀粉类,这种情况下,检测漂白剂残留可能有效)。
看完标准,我对另一种添加剂产生了兴趣:水分保持剂,可以保持食品内部持水性。燕窝价格高,重量轻,可以添加的东西太少,水分太重要了。水分保持剂大部分为磷酸盐,如下:
焦磷酸二氢二钠:装饰糖果,面糊,杂粮粉,冻薯条,冻薯饼,面包,饼开
磷酸,焦磷酸钠:乳制品,冰淇淋,八宝粥,淀粉,方便面,果蔬汁,植物蛋白饮料,风味饮料
聚葡萄糖:冷饮,巧克力,蛋黄酱,沙拉酱,果冻
磷酸二氢钾,磷酸二氢钠,磷酸二氢钙:干酪,小麦粉,焙烤食品,非碳酸饮料,固体饮料
磷酸氢二钾:植脂末
磷酸氢钙:发酵面制品,饼干,婴儿配方食品,饮料
磷酸三钠:乳制品,干酪,植脂末,八宝粥,燕麦,肉制品,饮料
六偏磷酸钠:乳制品,植脂末,八宝粥,方便面,肉制品,果蔬汁,乳饮料,植物蛋白饮料,风味饮料,茶饮料
三聚磷酸钠:乳制品,冰淇淋,八宝粥,方便面,肉制品,果蔬汁,蛋白饮料,茶饮料
以上能保水的原理简单得讲就是:提高PH值(高于5.5),螯合金属离子,让肌肉蛋白转变为疏松状态,解离肌肉蛋白中的肌动球蛋白。虽然是可以在用量范围内的添加剂,但愿没有人把这些东西用到燕窝上。
国家对食品卫生管理很严格,自己检测是不可能的,选择燕窝还是坚持三原则:合法、合格、超干(15%含水量以下)。
【微健康】2021年5月第三周(5月17-23日)是第7届全民营养周,宣传口号为“健康中国、营养先行”,传播主题为“合理膳食 营养惠万家”。
餐盘搭配六步曲之二、谷薯不可少,全谷占三分
无论是一碗米饭,还是一个馒头,甚至一块红薯,每餐都要能放到餐盘的一格中。家里要时时储存一些全谷物和杂豆,蒸米饭的时候,至少三分之一的大米可以换成糙米、小米、玉米、燕麦等等的全谷物,或者红小豆、绿豆、芸豆等等的杂豆,也可以把红薯、南瓜切成小块和米一起煮;做面食的时候,尽量选用全麦粉,或者在面粉里混合一些其他的杂粮粉。尝试着每天变换不同的全谷物,从少到多,让家人逐渐适应全谷物的口感。
用全麦粉烘焙的面包、饼干,也是不错的选择,尽量减少精白面粉制作的甜点和零食。
▶ 小贴士:饺子、馄饨、包子或者馅饼,都是皮包馅的主食。
餐盘搭配六步曲之二、谷薯不可少,全谷占三分
无论是一碗米饭,还是一个馒头,甚至一块红薯,每餐都要能放到餐盘的一格中。家里要时时储存一些全谷物和杂豆,蒸米饭的时候,至少三分之一的大米可以换成糙米、小米、玉米、燕麦等等的全谷物,或者红小豆、绿豆、芸豆等等的杂豆,也可以把红薯、南瓜切成小块和米一起煮;做面食的时候,尽量选用全麦粉,或者在面粉里混合一些其他的杂粮粉。尝试着每天变换不同的全谷物,从少到多,让家人逐渐适应全谷物的口感。
用全麦粉烘焙的面包、饼干,也是不错的选择,尽量减少精白面粉制作的甜点和零食。
▶ 小贴士:饺子、馄饨、包子或者馅饼,都是皮包馅的主食。
✋热门推荐