#宜兴紫砂壶[超话]#
品名：容天壶
容量：200cc
泥料：原矿朱泥
工艺：手工精制
出水：14孔
作者：张辉（助理工艺美术师）

容天壶取名源于“肚大能容天下事”。
中国工艺美术大师吕尧臣首创，早期作品壶形偏低，后来壶形较高。要体现此壶的气韵很难，需要做壶之人用心体会。在气韵饱满的壶身上添加一微微矮颈,壶盖增高成半球状,平添拙朴童趣。出水效果极佳，用起来确实方便舒适。视觉上稳重大度，在质朴中见深厚。

書名，有時比書籍內容本身更有趣兒。

一排排同一主題門類書籍往同一個書櫃裡一搁，「書名」競爭相較作家履歷、內容云云，態勢似更濃。

低頭抬眼，盡只看到各自「夾縫」中的寥寥幾個字了！昨日一一將「食」一類書籍，請入同一間窄櫃子。「閱兵」起來好不方便！

細看之。

名家寫吃，書名大多以區域、雅舍、人名，相互組合，譬如《知堂談吃》、《台灣肚皮》、《老鳳談吃》、《中國豆腐》⋯

似「琅琊王羲之」、「《隨園詩話》」一類意思，頗有點古風韻味。此一大類！

二一類，以雅緻驚醒、自嘲自謙者多——

舊籍叢書寫食，與今天上架食書差別實則很大。它們大多古樸無華，文字功夫底下見人情事物。名如其文，是有生活況味的。今日寫食之書，亦有不少佳品。但更多實是「食色」之書，以圖養眼。各有妙處。但我是偏愛前者的。

此類譬若：《飲膳札記》、《老饕漫筆》、《肚大能容》、《水雲散發》等。

再有一類，名字是經咀嚼琢磨的。如：《無非求碗熱湯喝》、《人間滋味》、《半間灶披間》、《衣食大義》、《情人的飽嗝》⋯彷彿一字一句，牽著諸多情愫，場景與故事，令人心之神往。

我有心頭最美的屬意！說來很巧，皆來自汪曾祺先生一門——一是先生的《家常酒菜》，一是其子汪朗《衣食大義》。前者是湖，平平淡淡，影影綽綽；後者是海，恍恍蕩蕩，斑斑點點。

这大概是最好吃的#意式肉酱# 玛捷斯肚大能容 做一次吃五顿[坏笑]再次表白#Magimix玛捷斯# 后厨，专业切配不得不服，主厨煸炒，完美组合，专治挑剔的处女座[笑而不语]

食材：（此配方大约可做十份意面）
意式风干培根 100g
猪肉 500g
牛肉 500g
洋葱 1个
胡萝卜 1根
西芹 1根
黄油 50克
橄榄油 10g
红酒 200ml
意式番茄泥（passata）700g
浓缩番茄膏 15g
水 100ml
盐 少许
黑胡椒粉 少许

做法：
1、胡萝卜切成块状，洋葱切成1/4打掉，芹菜切段，放FP大碗，点动三次，倒出，放入牛肉猪肉，auto打到喜欢的颗粒状。
2、切碎蔬菜+15g黄油和15g橄榄油 ，放入主锅，10分钟/1A/140，开着小盖，中途可以开盖一次将锅壁上的食材刮下去，最后倒出备用；
3、主锅放培根+15g黄油和15g橄榄油，5分钟/Auto/160，培根煸出油；
4、直接倒入牛猪肉糜，10分钟/速度3/150度，后5分钟速度调至2A，中途可以开盖一次将锅壁上的食材刮下去；
5、倒入红酒，5分钟/2A/140度，直至闻不到酒味，倒入炒过的蔬菜，放番茄膏、番茄泥、适量盐（大约1/2小勺）、黑胡椒（按自己口味），30分钟/2A/120度，直至酱汁浓稠。（打开小盖让蒸汽挥发，后半程可把网篮倒扣在锅盖上防止酱汁飞溅）
6、趁热装瓶或冷却后装袋，速冻保存，随吃随取，建议三个月内吃完。