菠萝炒饭的乐趣
青羊道场•青羊道
乌鲁木齐，二零二二年农历九月廿五
最近购买的水果包里面，出现了一个大菠萝，这个很少吃，不算是常吃的水果。
看着这个大菠萝，让我想起了，以前看过的一档美食节目中的菠萝炒饭。
虽然我只看过，没有做过，但是现在的厨艺功力已经比较深厚了，可以去做一次了，自己做了一些搭配。
我还是选择了炒饭的常见搭配：中式炸鸡，炸土豆片，炸虾片。这几个搭配，我在后面吃得时候，才发现意想不到的乐趣。
这一次的中式炸鸡，在预处理的时候，我放入了泡发的野香菇和牛肝菌，让鸡肉充分的吸收这两种野生菌类的香味，以丰富炸鸡的味道层次，用自己的秘制香料腌制起来。
我先把菠萝一切两半，太大了，就留一半，明天做菜再用。把这一半的菠萝果肉，用虾线刀剥离出来，在剥离的时候，会有很多的果汁，倒入一个小碗里。
菠萝的果肉切成小块儿，用盐水浸泡一下，洗干净。
把菠萝的外皮留下来，当做器皿，后面吃得时候，会有惊喜。
蒸好的鸡腿取出来放凉，在铁架上稍微风干一下，备用。
把蛋黄和蛋清分离出来，开始制作黄金炒饭，蛋黄与大米用小火充分炒制，呈现出来诱人的金黄色，用小火才能炒制出来蛋黄的香味。
另外一个灶，开始用小铁锅热油，炸制土豆，虾片，铁架上晾干的鸡腿，鸡腿炸制一定要外皮酥脆，再捞出来，这样子鸡肉里面吸收的味道才能够充分的激发出来，才是真正的中式炸鸡。
我这次用到了炖鸡汤的鸡架肉，与胡萝卜末，包包菜丁，蒸鸡腿剩下的野香菇切丁，牛肝菌切丁，提前炒好的蛋清，一起在锅里大火翻炒。
放入黄金米，菠萝块儿，炒制要时间长一些，要把锅里的水汽炒干，然后，把调好的鸡汤菠萝果汁，沿锅边倒入，在沸腾的水汽下，快速翻炒，让干饭快速的吸收美味的菠萝鸡汤汁，调入适量的盐，把这个菠萝炒饭盛入到菠萝皮做成的器皿里面，因为菠萝皮里面是有一定的菠萝肉的，所以，炒饭实际上在菠萝皮做的器皿里面，是要重新吸收一部分新鲜的菠萝汁的，而这个菠萝汁和炒制加热的菠萝汁是不同味道的，这种层次感就自然的形成了。
在我把虾片，土豆片和炸鸡腿，摆入菠萝器皿以后。
孩子先拿起来虾片，放入嘴里，咔嚓一口，孩子惊喜的说，虾片有菠萝的味道。
我告诉孩子，底层的果肉可以让炒饭充分的吸收菠萝的酸甜味和香气，你吃的时候，可以从底下往上吃，这样子，炒饭里面会有浓郁的菠萝味。
孩子吃了一口，果然很赞这个味道，然后，孩子突发奇想，他把边上的炒饭掏到一边，把炸鸡腿塞进去，他想让炸鸡腿也有菠萝味。
孩子边吃边等菠萝味道融入到炸鸡里面，吃了一会儿，孩子把炸鸡腿取出来，咬了一口，果然有菠萝味，这个炸鸡腿的味道让孩子很喜欢。
菠萝炒饭不仅在做的过程里，有很多乐趣，而且在吃的过程里，也充满了乐趣。
而在吃的过程里，炒饭实际上因为接触的菠萝器皿的高低不同，内外不同，它们吸收的菠萝的香甜是不同的，这是器皿本身的构造形成的层次感。你即可以从上往下吃，体验不同的层次感，也可以从下往上吃，让炒饭不断的上下翻滚，接触到下面和四周的果肉，可以一直咀嚼浓郁的菠萝香甜。而搭配中式炸鸡，土豆片，虾片，让它们也充分的吸收菠萝的香甜，吃起来确实也是别有一番风味。
大家可以去尝试一下。

济南喜欢的一些店闺蜜聚餐Top-One❗️

发现了一家性价比&颜值双高的融合西餐厅
零踩雷，超有氛围，适合约会&聚餐，透过店里的落地窗可以看到梦幻的旋转木马哦
：共同空间COMMON GROUND
：经十路11111号万象城LG2007室1 
-
✅蟹香玫瑰意面
据说是店里的人气美食黏糊糊的意面挂满咸香芝士，让人欲罢不能，给的量非常足，再加上微微辣的口感吃起来超级过瘾
-
✅炭烤鸡排套餐
又大的又厚实得鸡排皮脆多汁，超级嫩，旁边有蘸料，咸甜口感，配着蘸料吃yyds，这水平和颜值的鸡排妥妥心中顶流
-
✅玉米金枪鱼tapas
法棍面包打底，脆脆的，金枪鱼玉米沙拉吃起来清爽又低脂，法棍上面放了一层奶酪一样的东西，玉米颗粒巨多，香甜又美味
-
无论是闺蜜或情侣都巨适合来这里
消费也没有很贵，人均70➕左右，店里的环境还很适合拍照打卡，有点喜欢住了 https://t.cn/A6SC2OoF

黄晓明突发疾病，微博曝光病因：人还是不能过度放纵自己

二零二二年十月，黄晓明在自己的微博上发出了一组照片，图中的黄晓明在医院打点滴，手臂上遍布密密麻麻的寻麻疹，还引发了肠胃炎。这举国欢庆的日子，黄晓明却在医院里。

究其发病原因，原来是黄晓明回到青岛甚是开心，烤海肠、野馄饨、百花蛇草水，大吃了一番青岛的硬菜，一边吃还一边和网友分享美味，但是快乐没有持续多久就进了医院，自己也意识到，人是要快乐，但是不能太放纵自己。

对寻麻疹有了解的朋友都知道寻麻疹的症状可轻可重，轻则出现风团重则会影响呼吸道甚至危及生命。

虽然中国人被冠以“会吃”的称号，但是不克制自己的放肆饮食，在饱腹之后便是无尽的后悔。

这里有一句话非常应景：“动物吃食，人吃饭，唯独有格调的人才知道去品味。”这就体现了人和动物之间的差距，人之所以成为人便是因为人懂得克制欲望。

现代人被科技围绕着，我们在享受美食的同时其实也承担着身体的危险，正常的健康保障应该是每年进行一次体检，但是实际上很多中国人都无法做到这一点，并且在做了体检之后甚至没有勇气去看自己的体检报告。

一方面担心自己不够健康，另一方面却无法控制自己的欲望，仿佛自己就是那个“叫不醒的装睡的人”。要知道，真正害死我们的就是那些我们所谓的最喜欢的东西。

那我们为什么会产生“欲望打架”的情况呢？心理学可以给我们答案。精神分析心理学家弗洛伊德的人格结构理论（Personality Structure Theory）是人格最完整的解释。

人格被当作一种从我们内心情感来控制行为的心理机制，这种心理机制决定着一个人在特定的情景中所产生的特征和行为，可以分为：本我、自我和超我。

在面对欲望时，本我就是本能的我，是一种潜意识引导我行为的东西。

本我本身就是一个非常混沌的，它可以容纳我们所有的情绪，美好的糟糕的甚至可以是杂乱无章的。

本我是没有被开发的，所以它代表着一种情绪的冲动，遵循着我们的内心，享受着快乐的准则，没有世界观和人生观，也不知道什么是善良和道德，只是为了自己想要得到的东西而做一切事情，即便这些事情是现实的世界所无法接受的。

在面对欲望时，自我就是现实的我，就是我们现在最原本的自己，我们接受了教育和社会的塑造，它代表着我们意识层次的驯化。

我们生活在社会中，奉行着社会的原则，我们既要满足自己的需要，也要克制自己违反社会的准则和法律的要求，这使得我们处于社会的平衡中，压制自己的天性，又为社会做出自己努力的行为。

在面对欲望时，超我是道德化了的我，是我们认为最理想的我，它代表着一种最高端的道德标准和人类社会最崇高的行动。

它超越了自我的典范，禁欲我们所有不和谐的欲望，通过一种绝对的标准来控制我们的行为达到最高的要求，如果违反了道德违背了良心，就要遭受惩罚产生内疚感。

所以就黄晓明事件本身来说，这也是一种自我、本我、超我在斗争的过程。也许我们都知道过分的饮食会超过我们身体的承受能力，但是自我的欲望在不断膨胀，从而战胜理智，引导我们的行为。而我们也终将因为我们的行为要付出一定的代价。

本我、超我和自我之间存在非常密切的联系，本我是非常不顾现实的，我既要满足自己的欲望又要寻找我想要的快乐，对自己的思想和行为从来不加以限制。

而超我都是在一定条件下控制自己的欲望，不能违背自己的世界观和价值观，这也就是快乐和欲望两不能全的现象。

所以我们要用自我的力量，去引导我们的快乐，控制我们的欲望，协调本我和超我之间的矛盾冲突所造成的我们的人格失调和不健全的人格。

找到属于两者之间的平衡点，才能让自我不被本我和超我所侵蚀，也许我们每个人都无法做到最完美的超我，但至少我们可以用自我的力量不被本我所吞灭，形成健全的人格，让我们的人格结构处于一种平衡状态，既满足自己的合理愿望，又不会过度放纵。