#十一月连更挑战##萌娃养育笔记#
泡在厨房的记录
蒸豆腐，真的是简单好吃！就把豆腐切小块，蒸十分钟，撒上蒜末香菜，万能百搭的水煮菜酱汁（热油加一大勺蒸鱼豆豉）浇上去……
每天一道青菜，夏天到了，中国超市里的小青菜，各种各样的来……
烤排骨，烤的猪肉小排骨，生排骨用蒜末+蜂蜜+李锦记叉烧酱+米酒调的汁腌制，按摩入味，烤箱180度20分钟……
肥牛卷在滚开的水里过一下，捞出来等着。热油爆炒番茄，加一点盐，炒出来红旺旺的番茄汁。再加一大碗水，少许生抽，放进土豆丁和肥牛一起炖，浇在饭上拌饭吃，可以吃好几碗！
烤意大利空心粉，番茄底的牛肉酱汁先做出来，空心粉煮熟，搅拌一起。选一个可以进烤箱的大容器，倒进去，放好多奶酪丝在面上，进烤箱，200度15分钟，表面有点点脆，烤出来拉丝的香……
还做了地三鲜，熬了点猪肉渣，炒花菜香极了
泡在厨房的记录
蒸豆腐，真的是简单好吃！就把豆腐切小块，蒸十分钟，撒上蒜末香菜，万能百搭的水煮菜酱汁（热油加一大勺蒸鱼豆豉）浇上去……
每天一道青菜，夏天到了，中国超市里的小青菜，各种各样的来……
烤排骨，烤的猪肉小排骨，生排骨用蒜末+蜂蜜+李锦记叉烧酱+米酒调的汁腌制，按摩入味，烤箱180度20分钟……
肥牛卷在滚开的水里过一下，捞出来等着。热油爆炒番茄，加一点盐，炒出来红旺旺的番茄汁。再加一大碗水，少许生抽，放进土豆丁和肥牛一起炖，浇在饭上拌饭吃，可以吃好几碗！
烤意大利空心粉，番茄底的牛肉酱汁先做出来，空心粉煮熟，搅拌一起。选一个可以进烤箱的大容器，倒进去，放好多奶酪丝在面上，进烤箱，200度15分钟，表面有点点脆，烤出来拉丝的香……
还做了地三鲜，熬了点猪肉渣，炒花菜香极了
#厨艺教程# 说起来白煮肉也算得上是北京的传统名菜之一，明朝末期的时候由满族人最先做出来，已经有300多年的历史，清入关之后从宫中传入寻常百姓家。北京的砂锅居更是以此菜最为出名，早先砂锅居每天用一只特大砂锅煮肉，也是由此得名。不过我们自己在家做白煮肉就没有那么多讲究了，好吃就是最大的讲究，各家的做法也不尽相同，下面就说说我家的做法吧。
【白煮肉配荷叶薄饼】
主料：猪五花肉750克
辅料：葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，草果（去籽），小茴香，料酒，生抽酱油
做法：
1、大葱切段儿，姜切片儿，准备好其他香料，用量如图；
2、首先烧热锅，不放油把五花肉的肉皮朝下烙一下，去除皮腥味和残留的猪毛；
3、烙完的五花肉用清水洗净，冷水下锅开锅五分钟后捞出，温水洗净备用；
4、再次座锅放入足够的热水，放入五花肉和所有的香料，以及30克料酒，50克生抽酱油；
5、大火烧开后，转成小火慢炖一个半小时，方肉煮好后放凉。
【荷叶薄饼】
1、先和一块软面放在一边醒着，准备配菜，吃荷叶薄饼当然少不了豆芽菜，或者直接炒一个合菜，因为准备了白煮肉所以就只炒了一个素的绿豆芽菜，绿豆芽菜去除根部洗净控干水分备用，座锅烧热油放入30粒左右的花椒炸糊后捞出，放入豆芽菜爆炒熟后加入少许盐炒匀出锅就可以了；再准备小葱，黄瓜条，黄豆酱；
2、将煮好的白煮肉切成薄片再准备一个料汁，大蒜4瓣儿，小米椒两个，香菜一棵切成末，放入生抽酱油30克，米醋10克，香油几滴，直接浇在肉片上或者蘸着吃，再摊一盘鸡蛋就可以开始烙荷叶薄饼了；
3、将面团做成均匀的剂子，两个剂子同时按扁，将其中一个剂子蘸上食用油放在另外一个剂子上按在一起擀薄，就可以放入提前预热好的饼铛里烙了；
4、烙荷叶薄饼的火要比平时烙饼的火大一点，中火就可以，饼翻面儿以后两张饼可分开就熟了。
薄饼的配菜都准备好了，荷叶薄饼也烙好了，就可以愉快地开吃了，随意卷上我们准备好的白煮肉，鸡蛋，豆芽菜，按照自己的喜好搭配就好，白煮肉质地软烂，肥而不腻，瘦而不柴，搭配料汁滋味醇厚。如果有时间的话还可以熬上一锅棒渣粥，毫不夸张的说，一个人就能吃掉10张饼呢，太香了。
小贴士：
1、锅中不放油猪皮朝下烙一下五花肉，并用手按压五花肉，可以分解猪皮中的优质，去除附着在猪皮上的残留的猪毛等杂质；
2、白煮肉煮好后凉透了再切，比较好切而且也比较容易成型；
3、煮肉的时候也可以不放酱油，由于方肉要蘸料汁吃所以煮制的时候也没有放盐。
【白煮肉配荷叶薄饼】
主料：猪五花肉750克
辅料：葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，草果（去籽），小茴香，料酒，生抽酱油
做法：
1、大葱切段儿，姜切片儿，准备好其他香料，用量如图；
2、首先烧热锅，不放油把五花肉的肉皮朝下烙一下，去除皮腥味和残留的猪毛；
3、烙完的五花肉用清水洗净，冷水下锅开锅五分钟后捞出，温水洗净备用；
4、再次座锅放入足够的热水，放入五花肉和所有的香料，以及30克料酒，50克生抽酱油；
5、大火烧开后，转成小火慢炖一个半小时，方肉煮好后放凉。
【荷叶薄饼】
1、先和一块软面放在一边醒着，准备配菜，吃荷叶薄饼当然少不了豆芽菜，或者直接炒一个合菜，因为准备了白煮肉所以就只炒了一个素的绿豆芽菜，绿豆芽菜去除根部洗净控干水分备用，座锅烧热油放入30粒左右的花椒炸糊后捞出，放入豆芽菜爆炒熟后加入少许盐炒匀出锅就可以了；再准备小葱，黄瓜条，黄豆酱；
2、将煮好的白煮肉切成薄片再准备一个料汁，大蒜4瓣儿，小米椒两个，香菜一棵切成末，放入生抽酱油30克，米醋10克，香油几滴，直接浇在肉片上或者蘸着吃，再摊一盘鸡蛋就可以开始烙荷叶薄饼了；
3、将面团做成均匀的剂子，两个剂子同时按扁，将其中一个剂子蘸上食用油放在另外一个剂子上按在一起擀薄，就可以放入提前预热好的饼铛里烙了；
4、烙荷叶薄饼的火要比平时烙饼的火大一点，中火就可以，饼翻面儿以后两张饼可分开就熟了。
薄饼的配菜都准备好了，荷叶薄饼也烙好了，就可以愉快地开吃了，随意卷上我们准备好的白煮肉，鸡蛋，豆芽菜，按照自己的喜好搭配就好，白煮肉质地软烂，肥而不腻，瘦而不柴，搭配料汁滋味醇厚。如果有时间的话还可以熬上一锅棒渣粥，毫不夸张的说，一个人就能吃掉10张饼呢，太香了。
小贴士：
1、锅中不放油猪皮朝下烙一下五花肉，并用手按压五花肉，可以分解猪皮中的优质，去除附着在猪皮上的残留的猪毛等杂质；
2、白煮肉煮好后凉透了再切，比较好切而且也比较容易成型；
3、煮肉的时候也可以不放酱油，由于方肉要蘸料汁吃所以煮制的时候也没有放盐。
#不可辜负的美食# #吃货在这里# #城市味蕾战#
台北吃到饱『款待台菜经典手路菜吃到饱』中山美食，那天约了朋友前往多人吃比较可以点比较多
『款待台菜经典手路菜吃到饱』位在中山北路巷子里，我搭公交车到南京林森路口步行进去约5分钟内，捷运中山站步行约10分钟
款待咸蚋仔
必点，好久没有吃到咸蚋了，好怀念，吃台菜开胃菜怎么能少了这道
白灼鲜虾
想吃到虾子的原始鲜甜可以点白灼，不沾酱直接吃
款待脆皮鸡
这个不是口感烂烂的肉鸡，觉得吃到饱有这质量很棒
兰阳龙凤腿
龙凤腿在宜兰、和瑞芳都吃过，皮有点不太一样，比较像鸡卷，整体来说还可以
虎掌烩乌蔘
乌蔘的价格并不便宜，可以有这道觉得有点惊喜，QQ的乌蔘不错吃
虎掌烩乌蔘
乌蔘的价格并不便宜，可以有这道觉得有点惊喜，QQ的乌蔘不错吃
桂花芙蓉蟹
这道好吃，洋葱爆香，螃蟹外表裹上蛋液，吃起来好香，螃蟹咬下去很有水份很甜
吻仔鱼菜脯蛋
这个好好吃，吃起来好松软，有一定的厚度，里面的吻仔鱼也很大只
南靖猪肝
其实我不爱猪肝，但每个月还是会吃一下，今天朋友说要点，我吃了一块，好好吃啊~~
南靖肝福建传统的地方名菜，属闽菜系，需两道工法才可以制成
剥椒皮蛋
里面有香菜、花生、皮蛋、剥皮辣椒，吃起来尾韵微辣，皮蛋本身的味道没那么重，还不错
爆炒菲力牛
洋葱炒菲力牛，很够味，菲力牛柳也很嫩，好吃
麻油腰子松阪猪
腰花处理的不错，上面会画上几刀，吃起来很嫩，没有腥味，松阪猪也很脆口，冬天吃麻油很暖和
鱿鱼螺肉蒜
这道是很有名的酒家菜，现在比较少地方可以喝到了，以前点"鱿鱼螺肉蒜"最喜欢喝他的汤
御品佛跳墙
这个是一人份小盅的，料蛮丰富的，有芋头、猪脚、脚筋、香菇、猪肚..等，汤底也不错喝
剥椒笋仔鸡锅
朋友最爱的剥皮辣椒，只要有剥皮辣椒的汤都会点，这道汤是我们第一轮就点的，一开始喝到汤时，觉得好赞喔
地址：台北市中山区中山北路一段53巷32号
电话：02-2567-6097
营业时间：11:30~14:00、17:30~22:00
台北吃到饱『款待台菜经典手路菜吃到饱』中山美食，那天约了朋友前往多人吃比较可以点比较多
『款待台菜经典手路菜吃到饱』位在中山北路巷子里，我搭公交车到南京林森路口步行进去约5分钟内，捷运中山站步行约10分钟
款待咸蚋仔
必点，好久没有吃到咸蚋了，好怀念，吃台菜开胃菜怎么能少了这道
白灼鲜虾
想吃到虾子的原始鲜甜可以点白灼，不沾酱直接吃
款待脆皮鸡
这个不是口感烂烂的肉鸡，觉得吃到饱有这质量很棒
兰阳龙凤腿
龙凤腿在宜兰、和瑞芳都吃过，皮有点不太一样，比较像鸡卷，整体来说还可以
虎掌烩乌蔘
乌蔘的价格并不便宜，可以有这道觉得有点惊喜，QQ的乌蔘不错吃
虎掌烩乌蔘
乌蔘的价格并不便宜，可以有这道觉得有点惊喜，QQ的乌蔘不错吃
桂花芙蓉蟹
这道好吃，洋葱爆香，螃蟹外表裹上蛋液，吃起来好香，螃蟹咬下去很有水份很甜
吻仔鱼菜脯蛋
这个好好吃，吃起来好松软，有一定的厚度，里面的吻仔鱼也很大只
南靖猪肝
其实我不爱猪肝，但每个月还是会吃一下，今天朋友说要点，我吃了一块，好好吃啊~~
南靖肝福建传统的地方名菜，属闽菜系，需两道工法才可以制成
剥椒皮蛋
里面有香菜、花生、皮蛋、剥皮辣椒，吃起来尾韵微辣，皮蛋本身的味道没那么重，还不错
爆炒菲力牛
洋葱炒菲力牛，很够味，菲力牛柳也很嫩，好吃
麻油腰子松阪猪
腰花处理的不错，上面会画上几刀，吃起来很嫩，没有腥味，松阪猪也很脆口，冬天吃麻油很暖和
鱿鱼螺肉蒜
这道是很有名的酒家菜，现在比较少地方可以喝到了，以前点"鱿鱼螺肉蒜"最喜欢喝他的汤
御品佛跳墙
这个是一人份小盅的，料蛮丰富的，有芋头、猪脚、脚筋、香菇、猪肚..等，汤底也不错喝
剥椒笋仔鸡锅
朋友最爱的剥皮辣椒，只要有剥皮辣椒的汤都会点，这道汤是我们第一轮就点的，一开始喝到汤时，觉得好赞喔
地址：台北市中山区中山北路一段53巷32号
电话：02-2567-6097
营业时间：11:30~14:00、17:30~22:00
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