烘焙曲线如此重要且复杂，深受参赛豆的处理法、海拔的影响，那SCAA杯测赛为何不让参赛者自己烘豆子呢？『可能现在已经改正了，只是在看书的时候还有疑虑』
做了网红泡沫咖啡，事实上一点儿也不好喝，咖啡液与糖是1:1，天呐，甜到逆天！如此也只能作消耗不好喝的咖啡液之用了。
尝试舒芙蕾，还是很成功的，松松软软，像加了蓬蓬粉的棉花糖。关于舒芙蕾的搭配其实就是想放什么就放什么。
以上，就是要减肥了

[图钉]实用tips：咖啡科普
咖啡专业鉴赏指的就是杯测，有杯测自然有评分，精品咖啡界常用的评分有两大系统，分别是美国精品咖啡协会的SCAA评分表、卓越组织（ACE）设计的 CoE评分系统，两种系统皆系出同门，差别在于CoE系统更着重深入发掘单一款咖啡的代表风味与各评项的细节描述。CoE评分表借由评分后的高低分数比较，就可产生该竞赛国的年度优胜。每场次的评比过程需要较长的时间，评比测试的结果，不仅是打分数，更包括正面风味描述与为何无法达到精品的缺点说明。

#不可辜负的美食# #厨艺教程# #美食治愈系# 精品咖啡没有严格的定义，原因在于定义单位是各国的精品咖啡协会，而每年的定义内容都在改变、进化。其中1982年成立的美国精品咖啡协会（SCAA）目前通行的标准大致列举如下：
1.是否具有丰富的干香气，所谓干香气是指咖啡烘焙后的香味，或研磨后的香味。
2.是否具有丰富的湿香气，湿香气是指咖啡萃取液的香味。
3.是否有丰富的酸度，丰富的酸味与糖分结合能够增加咖啡液的甘甜味。
4.是否有丰富的醇厚度，也就是咖啡液的浓度与重量感。
5.是否有丰富的余韵，咖啡的余韵是指喝下或者吐出后的风味如何作评价。
6.是否有丰富的滋味，以上鄂感受咖啡液的香气与味道，了解咖啡的滋味。
7.味道是否平衡。#青岛[地点]#