来看我今天看起来不糊弄的晚饭[笑而不语]
其实还是挺简单的，鸡腿提前腌一晚，我用的是美国没有的“新奥尔良烤翅腌料”[笑而不语]然后用空气炸锅炸了半个小时（具体的温度，我也是看着来的，一开始370炸了一会儿觉得皮开始焦了，但鸡腿太大我怕里面不熟，就转低到250又炸了半个小时左右）
排骨炖粉条我懒得炖，就在用高压锅做米饭的时候放盘子里一起蒸了下，高压锅压过就脱骨了，跟大白菜（Napa cabbage）一起煮粉条很快就好了。用chicken broth代替水的话我觉得更香。
本来这两个有荤有素了，但考虑到我家都是肉食动物，就又蒸了几根广式香肠，有备无患
今天算是南北结合了，我很满意[鼓掌]

赶在开门前十分钟，特意错开了饭点，终于吃上了这家Cambridge最有名的乌冬。第一次听说还是师姐在细数波士顿能吃的拉面店，其实比起乌冬，会更喜欢拉面的味道，哪怕在日本的时候，也只点过一回乌冬，觉得口感粗又嚼劲大，不如湖南米粉的滑溜带着一味韧来得劲道。不过即便如此，今日还是被这儿的乌冬质感给折服了，汤头微甜，温泉蛋轻轻一划便四散入汤水。
之前一共来过三回，每回都赶上排出一走廊长队的场景。心里想着，只是一碗面而已呀。今日自己尝了才觉确实不虚。店名：Yume Ga Arukara（夢があるから），意思是“因为我有梦”。17年由主厨Tsuyoshi Nishioka创立，近年来依次被Business Insider, Food Insider, and Eater等推荐为全美/麻省Best，Bon appetite还出了一篇专访道出主厨背后的故事。标题取得还有些排比对仗的诗意：The Man, The Myth, The Udon。
其实比较有意思的是用完餐后，侍者认真察看了碗底情况，发现只剩一余汤底，于是很大声地对厨房里另外两人喊到：Good job。那两位听到信号也跟着齐齐回应Good job。
后来才知，这家乌冬店的“梦想鼓励法”便是如此。每当客人吃完后，侍者在收拾碗筷时，会视碗中情况给厨师们鼓励。
E.g. “Perfect!” (there’s nothing left), “Good job!” (some noodles and broth remaining), “Almost!” (you got a whole meal there!), or “Next time!” (well, you get the point). https://t.cn/R2WxsCs

【#好吃客# 吃菌子】在云南，人们管野生蘑菇叫“菌子”。在云南人眼中，“菌子”营养丰富，自由生长在山林间，代表野生，代表独一无二。“吃菌子去”，是盛夏初秋时节每个云南人心照不宣的乐事。#昆明# [话筒]小贴士：不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇等菌类，谨防野生蘑菇中毒。~Mushrooms feature prominently in the dishes popular in Kunming. Mushrooms cooked in a chicken broth are a real savory treat. The city's delicious local food is a major attraction for visitors.#foodwise# #kunming#