小炒牛肉
牛肉切片后，放点料酒，酱油，白胡椒粉，抓一抓，再放点鸡蛋清，水，淀粉，抓一抓，过个10分钟，再倒点油进去抓一抓。一共整个15分钟左右吧。腌的时候切配菜，葱，小米椒可以多来点，我就剩下这么点儿了，然后香菜多整一点，姜，蒜，泡椒一定来一点，喜欢吃辣的多切一点。
先用炒锅加点油热热锅，把多于的油倒了，然后热锅再添凉油，多来一点油，先把牛肉炒至变色，变色就用漏勺把多于的油漏掉，（咱们自己家炒的话，就直接火一开，锅热了就倒油就行了)
然后再起锅放油，把除了香菜的其他配料扔进去，中小火，炒出香味就把牛肉放进去翻炒，放点老抽上色，一点盐，一点白醋，一定要放白醋，或者买的那种泡椒都有水在罐子里，倒点进去也行，白醋和泡椒水儿选一个就行了，牛肉千万不能炒太久，最后放香菜，鸡精，扒拉两下出锅就行啦！！

前几天做的[喵喵]
可乐放少了，火开大了，导致糊了一点，这个教训还是要吸取的[允悲]
今天一时兴起想吃冒菜
冒菜的配料如果要我弄的话
酥肉，鹌鹑蛋，毛肚，瘦肉，加点火锅丸子进去，还有蛋饺[喵喵]
素菜就粉条啦，冬瓜啦，木耳啦，菇类啦，还要加一个方便面面饼进去。
需要的配料就是火锅底料[允悲]＋其他。
那在这之前，就应该先学会怎么做酥肉和蛋饺啊[思考]

可乐鸡翅比想象中简单
1.鸡翅提前拿出来，泡泡洗洗，改刀更入味一些，然后上料酒和生姜腌制一会儿[可爱]
2.焯水五分钟，随后洗去浮沫。
3.下锅煎鸡翅，两面金黄即可。随后炒一下配料，可以加一点香料进去，葱姜蒜八角等等，然后就把鸡翅翻炒均匀，倒入可乐。
4.可乐宁愿多，不要少。可以加一点清水。先小火慢熬，随后转大火收汁。可以增加一些咸味品和提鲜的耗油鸡精和白砂糖之类的。
5.最后来点小葱花就没了[喵喵]

荷叶肉迷黄鱼

创意：把炸得干香酥脆的黄鱼用荷叶和原木盒造好型，然后浇上炒得滋润的豉香味酱料，再用干冰营造出烟雾缭绕的意境。成菜不仅味感丰富，而且造型也显得有些迷幻。

制法：

1、把黄鱼刮鳞抠鳃后，从背部进刀片成相连的两半，接着在鱼身肉厚处剞一字花刀，入盆用盐、料酒、蔬菜汁、蒜香粉和吉士粉腌渍一会儿。

2、锅里放油，烧至六成热时，把黄鱼整理平整才下锅，炸至鱼定型酥脆时，捞出来摆在垫有荷叶的原木盒盖上并造好型。

3、锅里留底油，把猪五花肉粗丝下锅，煸炒至水分将干时，烹入料酒并放入姜米、蒜米和黑豆豉，炒至吐油再调入盐、白糖、味精、鸡精和芝麻油，颠匀便出锅浇在鱼身上。另往木盒里放干冰并淋热水，由此营造出一种烟雾弥漫的效果，即成。