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「张祎包揽冠军和社会责任奖！圣培露世界青年厨师大赛中国大陆赛区决赛收官」
兼容并蓄、多元发展，带领中国年轻厨师走上世界舞台。
10 月 27 日晚，备受瞩目的圣培露 2022-23 世界青年厨师大赛中国大陆赛区决赛，在上海圆满落幕。
十位才华横溢的年轻选手轮番上阵，在 5 小时内，基于技能、创造力、个人信念，用激情与梦想烹制原创菜品，营造和谐风味惊艳味蕾的同时，也要兼顾摆盘的完美呈现。紧张的赛制、高手同台竞技，无不考验着年轻厨师的控场能力和基本功。
最终，来自广州朗泮轩餐厅的张祎，凭借作品 A Trip to Guangxi（广西之旅）斩获中国大陆赛区决赛冠军，获得征战圣培露 2022-23 世界青年厨师大赛全球总决赛的资格。
张祎的作品 A Trip To Guangxi (广西之旅)，创造性地以全素食材打造主菜菜式，赢得了评委们的一致认可。为了重现自己广西采风的回忆，她用炭烤茄子、蘑菇和芦笋佐特调的广西风味酸辣汤为主角，以米卷模拟苔藓和手绘的竹画米片作伴，营造湿润山林的野趣，探寻人类与大自然之间相辅相成的共生体系，传递出对全球变暖等环境问题的思考。
与冠军一同诞生的，还有表彰青年厨师通过美食创造积极社会变革的信念和方法的圣培露社会责任奖、普娜美食文化融合奖，以及 FDL 美食匠心奖得主，他们分别是：
圣培露社会责任奖：来自广州朗泮轩餐厅的张祎
普娜美食文化融合奖：来自北京 Ling Long 餐厅的刘禾森
FDL 美食匠心奖：来自上海雍福会的赵斌枢
五大评委解析制胜关键
除了十位才华横溢的年轻选手，今年中国大陆赛区决赛的评委团依旧星光熠熠，包括张勇、邱琼、谭绮文、Stefan Stiller、Stefano Bacchelli 在内的五位行业大咖汇聚一堂，群策群力，严格按照“烹饪技艺、美食创新、美食理念”三大黄金准则对原创菜品进行评分，亦让本次大赛绽放出别样光彩。
那么，在比赛现场，他们最看重选手和菜品的哪些特质呢？一起揭秘吧。
花招、新招，不如绝招
在新荣记集团掌门人张勇看来，好吃永远是硬道理；而要将“好吃”二字呈于桌上，最终靠的还是烹饪的技巧，即厨师的基本功。“花招、新招，不如绝招，”他说，“最终将食材、创作理念和个人情感联结起来的，是厨师扎实的烹饪功底。”
食材、味道、技法、呈现、变化，五大要素构成了张勇的餐饮世界，也是他为选手打分的主要依据。他强调，好的食材只要花心思，人人都可以觅得；但食材如璞玉，如何“雕琢”还看各家功夫，关键是理解，而理解有时候需要一些天赋加持。
采访时，自称“不懂西餐”的张勇感慨：“如果让我来评中餐，或许能多说点儿，但我想，通过食物所传达的情感总是相通的吧。”他认为年轻人从中餐里找灵感，再用西餐演绎出来的做法无可厚非，但“度”很重要，“过犹不及，怎么演？如何演出灵魂？张弛有度的表达是对选手的最大考验。”
比赛型厨师 ≠ 完美的厨师
“冠军只有一个，”Taian Table 泰安门上海、广州创始主厨及总经理 Stefan Stiller 开门见山地说道，“用厨艺传递自己对于食物的理解，讲好自己的故事。”至于冠军头衔，于他而言，绝非是用来衡量厨师好坏的标准。
“合理性”是 Stiller 评分的重要标准之一， 食材、时令、搭配、意义，这些元素出现在同一个盘子里是否合理？这道菜品与这个人是否存在联系？如同他自己不愿意被贴上烹饪风格的标签一样，他希望选手们的表达是立体的、鲜明的、有个性的，会因为时间和感悟而流动。
作为蜚声国际的名厨，Stiller 认为，培养和引导年轻厨师是责无旁贷的事，也是行业发展的必要过程，餐厅、导师和年轻厨师之间是教学相长、互相成就的关系，热情、创意、毅力和严谨，勇敢去尝试，然后等时间给出答案。“感谢圣培露为青年厨师们提供了这样一个展示自我的舞台，谁将带领‘新中餐’走出中国？或许就是这些年轻人。”他说。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6opysyO
「张祎包揽冠军和社会责任奖！圣培露世界青年厨师大赛中国大陆赛区决赛收官」
兼容并蓄、多元发展，带领中国年轻厨师走上世界舞台。
10 月 27 日晚，备受瞩目的圣培露 2022-23 世界青年厨师大赛中国大陆赛区决赛，在上海圆满落幕。
十位才华横溢的年轻选手轮番上阵，在 5 小时内，基于技能、创造力、个人信念，用激情与梦想烹制原创菜品，营造和谐风味惊艳味蕾的同时，也要兼顾摆盘的完美呈现。紧张的赛制、高手同台竞技，无不考验着年轻厨师的控场能力和基本功。
最终，来自广州朗泮轩餐厅的张祎，凭借作品 A Trip to Guangxi（广西之旅）斩获中国大陆赛区决赛冠军，获得征战圣培露 2022-23 世界青年厨师大赛全球总决赛的资格。
张祎的作品 A Trip To Guangxi (广西之旅)，创造性地以全素食材打造主菜菜式，赢得了评委们的一致认可。为了重现自己广西采风的回忆，她用炭烤茄子、蘑菇和芦笋佐特调的广西风味酸辣汤为主角，以米卷模拟苔藓和手绘的竹画米片作伴，营造湿润山林的野趣，探寻人类与大自然之间相辅相成的共生体系，传递出对全球变暖等环境问题的思考。
与冠军一同诞生的，还有表彰青年厨师通过美食创造积极社会变革的信念和方法的圣培露社会责任奖、普娜美食文化融合奖，以及 FDL 美食匠心奖得主，他们分别是：
圣培露社会责任奖：来自广州朗泮轩餐厅的张祎
普娜美食文化融合奖：来自北京 Ling Long 餐厅的刘禾森
FDL 美食匠心奖：来自上海雍福会的赵斌枢
五大评委解析制胜关键
除了十位才华横溢的年轻选手，今年中国大陆赛区决赛的评委团依旧星光熠熠，包括张勇、邱琼、谭绮文、Stefan Stiller、Stefano Bacchelli 在内的五位行业大咖汇聚一堂，群策群力，严格按照“烹饪技艺、美食创新、美食理念”三大黄金准则对原创菜品进行评分，亦让本次大赛绽放出别样光彩。
那么，在比赛现场，他们最看重选手和菜品的哪些特质呢？一起揭秘吧。
花招、新招，不如绝招
在新荣记集团掌门人张勇看来，好吃永远是硬道理；而要将“好吃”二字呈于桌上，最终靠的还是烹饪的技巧，即厨师的基本功。“花招、新招，不如绝招，”他说，“最终将食材、创作理念和个人情感联结起来的，是厨师扎实的烹饪功底。”
食材、味道、技法、呈现、变化，五大要素构成了张勇的餐饮世界，也是他为选手打分的主要依据。他强调，好的食材只要花心思，人人都可以觅得；但食材如璞玉，如何“雕琢”还看各家功夫，关键是理解，而理解有时候需要一些天赋加持。
采访时，自称“不懂西餐”的张勇感慨：“如果让我来评中餐，或许能多说点儿，但我想，通过食物所传达的情感总是相通的吧。”他认为年轻人从中餐里找灵感，再用西餐演绎出来的做法无可厚非，但“度”很重要，“过犹不及，怎么演？如何演出灵魂？张弛有度的表达是对选手的最大考验。”
比赛型厨师 ≠ 完美的厨师
“冠军只有一个，”Taian Table 泰安门上海、广州创始主厨及总经理 Stefan Stiller 开门见山地说道，“用厨艺传递自己对于食物的理解，讲好自己的故事。”至于冠军头衔，于他而言，绝非是用来衡量厨师好坏的标准。
“合理性”是 Stiller 评分的重要标准之一， 食材、时令、搭配、意义，这些元素出现在同一个盘子里是否合理？这道菜品与这个人是否存在联系？如同他自己不愿意被贴上烹饪风格的标签一样，他希望选手们的表达是立体的、鲜明的、有个性的，会因为时间和感悟而流动。
作为蜚声国际的名厨，Stiller 认为，培养和引导年轻厨师是责无旁贷的事，也是行业发展的必要过程，餐厅、导师和年轻厨师之间是教学相长、互相成就的关系，热情、创意、毅力和严谨，勇敢去尝试，然后等时间给出答案。“感谢圣培露为青年厨师们提供了这样一个展示自我的舞台，谁将带领‘新中餐’走出中国？或许就是这些年轻人。”他说。
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杨绛先生关于情感的语录，值得珍藏
杨绛先生的话，的确值得回味。但凡有点阅历的人，或者说认知成熟一点的人，都会赞同。
这世界上最不缺的，就是随处可见的漂亮妞，随处可见的有钱人，和随处泛滥的爱情，却唯独缺少了爱情里本不该缺失的那份责任感、安全感还有忠诚。
可谓直击当下社会之乱象，尤其是娱乐圈。[偷笑]
我也说不准究竟是在什么时间，什么地点，看见了你什么样的风姿，听到了你什么样的谈吐，便使我爱上了你。那是好久以前的事。等我发觉我自己开始爱上你的时候，我已经走了一半路了。
爱情有时一见钟情，也有在不知不觉之间渐渐着迷。等你回过神来，才发现已经爱的很深。[爱你]
一个人有多好，一点都不重要，一个人对你有多好才重要。在这个放荡不羁又充满诱惑的世界里，如果有一个人能给你安全感和忠诚，为你承担那份责任，他一定比这个世界更迷人。
关于什么才值得拥有，这句话说到点子上了。[耶]
要怪就怪自己，有本事喜欢上别人，没本事让人家喜欢你。
喜欢是相互的事情，来不得半点虚伪。[可爱]
爱情是不由自主的，得来容易就看得容易，没得到的，或者得不到的，才觉得稀罕珍贵。
爱情犹如贵重的物品，来之不易，才懂得珍惜。也有如璞玉，等到要失去了才追悔莫及。[委屈]
我相信，真正在乎我的人，是不会被别人抢走的。无论是友情，还是爱情。
爱情需要自信。缺乏了自信，那迟早还是会失去。[悲伤]
总有一个人会改变自己，放下底线来迎合纵容你。不是天生好脾气，只是怕失去你，才宁愿把你越宠越坏，困在怀里。所谓性格不合，只是不爱的借口。
什么是宠爱？就是不惜代价地迎合。如果不爱了，怎么做都是多余。[衰]
他若真爱你，你可以是任何一种女子。他若爱你不够，你才需要做一个全能的女子。
关于借口。爱的理由一个足够，不爱的理由千千万[泪]
一见钟情只不过是见色起意，日久生情不过是权衡利弊。爱情这东西，始于颜值，陷于才华，忠于肉体，迷于声音。最后，折于物质，败于现实。
爱情最终会归于平淡。烈焰难以久燃，烟花终会寂灭。爱情的美好却以平淡的方式延续，这种简单朴素的爱才能恒久绵长。[舔屏]
你对我好，我自然也会对你好，就是这么简单。如果有一天你问我"我们能不能在一起不离不弃，直到白头偕老"。我回答你的是"你能，我就能"。
爱情是相互的，承诺也是。如果你做不到，那么不要期望对方能做到。[思考]
不用每天缠绵，随时保持联系，我知道你不会走，你知道我不会变。相互惦记，各自忙碌，开心的时候有人分享，难过的时候有人陪伴。有话直说，有事明说，相处时不用防备，聊天时毫无顾忌，这大概就是最好的感情！
诠释了什么才是真正的爱情。两情相悦，久处不厌，彼此坦诚，相互信任。[心]
我甚至一秒也没拥有过你，却好像失去了你一万次。
朦胧而富有诗情的爱，带着美好。[舔屏]
我见到她之前，从未想到要结婚；我娶了她几十年，从未后悔娶她；也未想过要娶别的女人。”我把它念给钟书听，他当即回说，“我和他一样”，我说，“我也一样。
这大概就是美好的爱情和婚姻了吧。爱上一个人，几十年如一日，老了彼此还在一起，而且从不后悔。[舔屏]#杨绛先生##情感语录#
杨绛先生的话，的确值得回味。但凡有点阅历的人，或者说认知成熟一点的人，都会赞同。
这世界上最不缺的，就是随处可见的漂亮妞，随处可见的有钱人，和随处泛滥的爱情，却唯独缺少了爱情里本不该缺失的那份责任感、安全感还有忠诚。
可谓直击当下社会之乱象，尤其是娱乐圈。[偷笑]
我也说不准究竟是在什么时间，什么地点，看见了你什么样的风姿，听到了你什么样的谈吐，便使我爱上了你。那是好久以前的事。等我发觉我自己开始爱上你的时候，我已经走了一半路了。
爱情有时一见钟情，也有在不知不觉之间渐渐着迷。等你回过神来，才发现已经爱的很深。[爱你]
一个人有多好，一点都不重要，一个人对你有多好才重要。在这个放荡不羁又充满诱惑的世界里，如果有一个人能给你安全感和忠诚，为你承担那份责任，他一定比这个世界更迷人。
关于什么才值得拥有，这句话说到点子上了。[耶]
要怪就怪自己，有本事喜欢上别人，没本事让人家喜欢你。
喜欢是相互的事情，来不得半点虚伪。[可爱]
爱情是不由自主的，得来容易就看得容易，没得到的，或者得不到的，才觉得稀罕珍贵。
爱情犹如贵重的物品，来之不易，才懂得珍惜。也有如璞玉，等到要失去了才追悔莫及。[委屈]
我相信，真正在乎我的人，是不会被别人抢走的。无论是友情，还是爱情。
爱情需要自信。缺乏了自信，那迟早还是会失去。[悲伤]
总有一个人会改变自己，放下底线来迎合纵容你。不是天生好脾气，只是怕失去你，才宁愿把你越宠越坏，困在怀里。所谓性格不合，只是不爱的借口。
什么是宠爱？就是不惜代价地迎合。如果不爱了，怎么做都是多余。[衰]
他若真爱你，你可以是任何一种女子。他若爱你不够，你才需要做一个全能的女子。
关于借口。爱的理由一个足够，不爱的理由千千万[泪]
一见钟情只不过是见色起意，日久生情不过是权衡利弊。爱情这东西，始于颜值，陷于才华，忠于肉体，迷于声音。最后，折于物质，败于现实。
爱情最终会归于平淡。烈焰难以久燃，烟花终会寂灭。爱情的美好却以平淡的方式延续，这种简单朴素的爱才能恒久绵长。[舔屏]
你对我好，我自然也会对你好，就是这么简单。如果有一天你问我"我们能不能在一起不离不弃，直到白头偕老"。我回答你的是"你能，我就能"。
爱情是相互的，承诺也是。如果你做不到，那么不要期望对方能做到。[思考]
不用每天缠绵，随时保持联系，我知道你不会走，你知道我不会变。相互惦记，各自忙碌，开心的时候有人分享，难过的时候有人陪伴。有话直说，有事明说，相处时不用防备，聊天时毫无顾忌，这大概就是最好的感情！
诠释了什么才是真正的爱情。两情相悦，久处不厌，彼此坦诚，相互信任。[心]
我甚至一秒也没拥有过你，却好像失去了你一万次。
朦胧而富有诗情的爱，带着美好。[舔屏]
我见到她之前，从未想到要结婚；我娶了她几十年，从未后悔娶她；也未想过要娶别的女人。”我把它念给钟书听，他当即回说，“我和他一样”，我说，“我也一样。
这大概就是美好的爱情和婚姻了吧。爱上一个人，几十年如一日，老了彼此还在一起，而且从不后悔。[舔屏]#杨绛先生##情感语录#
感谢达拉斯让我们能看到可爱的洛夫顿宝宝。
超红：
东契奇：首节再次展现了强势车头的带队作用，用自己的表现点燃主场揭幕战的氛围，你灰熊敢把罗迪这种菜鸟搁来防，那不就是生吞活剥嘛，第三节再度与裁判进入“你到底吹不吹犯规？”模式，但节末助飞伍德、助攻THJ底角三分杀死比赛，拒绝逆转，喜提首胜。
伍德：一如既往展现出全面的进攻技巧，难能可贵的是今天在篮下的攻防存在感都十足，能得分不稀奇，但能分享球，能积极抢前场板，而且为上场罚球拉胯自责后这场罚球果然支棱起来了，继续向最佳第六人发起冲击。
红榜：
电风扇：需要拿出态度的时候电风扇从不令人失望，上半场挺身而出封盖莫兰特，第三节在灰熊试图反扑时电风扇的关键前场篮板帮助球队稳住局势。
布洛克：与电风扇的外线双锁看得分不显山露水的，但作用显著，能弧顶和东契奇挡拆后外弹命中三分，也能底角射进三分。
麦基：面对篮板狂魔亚当斯完全不落下风，虽然有对手背靠背的因素，但在中锋位置上小牛能看到肉眼可见的高度和运动能力，也让球队有了趁你病要你命的资本。
克勒贝尔：继续出战成疑的情况下出场，伍德加盟后老乡的压力大大缓解，虽然没有伍德那么丰富的进攻手段，但今天积极性和外线手感都支撑着他的表现。
多西：垃圾时间上场但充分展现了自己的射术，作为双向能在首秀拿出这样的表现还是令人欣慰的。
不红不黑：
丁威迪：今天的组织乏善可陈，但在第三节东契奇有点上头的时候能站出来控一控节奏的作用还是队里其他人无法替代的，而且今天外线手感很好，和东契奇一起享用了“活剥罗迪”套餐。
格林：手起刀落拿下赛季第一个三分，但今天的突破组织不尽人意。
THJ：外线手感很明显还在低潮，错失了一些不错的机会，利好是在这样的情况下能够走上罚球线保障输出。
黑榜：
哈迪：进不进另说，而且也确实都不进，进攻选择就几乎没有对的，不知道是不是哥哥被传奇选中分心了，但明显还是块璞玉。
超红：
东契奇：首节再次展现了强势车头的带队作用，用自己的表现点燃主场揭幕战的氛围，你灰熊敢把罗迪这种菜鸟搁来防，那不就是生吞活剥嘛，第三节再度与裁判进入“你到底吹不吹犯规？”模式，但节末助飞伍德、助攻THJ底角三分杀死比赛，拒绝逆转，喜提首胜。
伍德：一如既往展现出全面的进攻技巧，难能可贵的是今天在篮下的攻防存在感都十足，能得分不稀奇，但能分享球，能积极抢前场板，而且为上场罚球拉胯自责后这场罚球果然支棱起来了，继续向最佳第六人发起冲击。
红榜：
电风扇：需要拿出态度的时候电风扇从不令人失望，上半场挺身而出封盖莫兰特，第三节在灰熊试图反扑时电风扇的关键前场篮板帮助球队稳住局势。
布洛克：与电风扇的外线双锁看得分不显山露水的，但作用显著，能弧顶和东契奇挡拆后外弹命中三分，也能底角射进三分。
麦基：面对篮板狂魔亚当斯完全不落下风，虽然有对手背靠背的因素，但在中锋位置上小牛能看到肉眼可见的高度和运动能力，也让球队有了趁你病要你命的资本。
克勒贝尔：继续出战成疑的情况下出场，伍德加盟后老乡的压力大大缓解，虽然没有伍德那么丰富的进攻手段，但今天积极性和外线手感都支撑着他的表现。
多西：垃圾时间上场但充分展现了自己的射术，作为双向能在首秀拿出这样的表现还是令人欣慰的。
不红不黑：
丁威迪：今天的组织乏善可陈，但在第三节东契奇有点上头的时候能站出来控一控节奏的作用还是队里其他人无法替代的，而且今天外线手感很好，和东契奇一起享用了“活剥罗迪”套餐。
格林：手起刀落拿下赛季第一个三分，但今天的突破组织不尽人意。
THJ：外线手感很明显还在低潮，错失了一些不错的机会，利好是在这样的情况下能够走上罚球线保障输出。
黑榜：
哈迪：进不进另说，而且也确实都不进，进攻选择就几乎没有对的，不知道是不是哥哥被传奇选中分心了，但明显还是块璞玉。
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