“奶酪之王” 帕米吉亚诺-雷吉亚诺奶酪 Parmigiano-Reggiano 之一
人们将无与伦比的赞美之词赋予了Parmigiano-Reggiano“奶酪之王”—The King of Cheeses，也有人将其誉为“一种超乎寻常的滋养品”（An Extraordinary Aliment）。它是一种著名的意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，明亮的淡黄色，有着芳香的水果味道，除了饱满的奶香味外，还有明显的咸味，香气如同肉桂。
Parmigiano-Reggiano这个名字可能对于不经常接触西餐，甚至于许多国内专业的西餐厨师们也是有些陌生。但是，如果写作Parmesan或者Parmesan Cheese可能就比较眼熟了，是吗？对的，Parmigiano-Reggiano就是正宗Parmesan Cheese的意大利语名称，而Parmesan则是法语“帕尔玛”的意思，英文中也沿用了这个名词。然而，尽管大多数情况下，人们还是乐于使用“帕尔玛奶酪”（Parmesan）一词，但是Parmesan却不能完全等同于Parmigiano-Reggiano，听上去很差异也很矛盾对吗？也确实如此，本篇会给大家一个解释。
英文中原装的Parmesan Cheese，也就是被叫起来朗朗上口的“帕尔玛奶酪”所指的原产地是在一个“泛帕尔玛”地区，也就是说它并非帕尔玛（Parma）一个城市或省份生产的这种硬质奶酪，而是包括其周边地区的同类奶酪。就像“波士顿龙虾”并非是美国波士顿一个城市出产的龙虾，而是整个美洲北大西洋沿岸波士顿是这种龙虾最大的交易集散地，因此即便是其它海域出产的同类龙虾，统统被称作“波士顿龙虾”一个道理。
意大利人通常对北部艾米利亚-罗马涅大区（Emilia-Romagna）下辖的帕尔玛省（Parma）称作Parmigiano，其相邻的雷吉奥-艾米利亚（Reggio Emilia）省称为Reggiano，两个地区合称Parmigiano-Reggiano，如同我们对四川重庆合称“川渝地区”一个道理。而原产于以帕尔玛（Parma）和雷吉亚诺（Reggiano）为中心的顶级硬质奶酪也被称为帕米吉亚诺-雷吉亚诺奶酪（Parmigiano-Reggiano）。因此也就是说，帕米吉亚诺-雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）既是地名，也是特指这一地区出产的久负盛名的硬质奶酪。英文及法语常将其译作Parmesan，其实这并不全面，因为只要是采用相似方法制作的硬质奶酪，也包括许多“山寨”版的仿制品，还是可以被称作为帕尔玛奶酪（Parmesan）。而受到欧盟认证的正宗帕米吉亚诺-雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）是指在特定范围内按照规定传统工艺和奶源生产的硬质奶酪格拉纳奶酪（Formaggi di Grana），它是受PDO保护的奶酪产品。
人们将无与伦比的赞美之词赋予了Parmigiano-Reggiano“奶酪之王”—The King of Cheeses，也有人将其誉为“一种超乎寻常的滋养品”（An Extraordinary Aliment）。它是一种著名的意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，明亮的淡黄色，有着芳香的水果味道，除了饱满的奶香味外，还有明显的咸味，香气如同肉桂。
Parmigiano-Reggiano这个名字可能对于不经常接触西餐，甚至于许多国内专业的西餐厨师们也是有些陌生。但是，如果写作Parmesan或者Parmesan Cheese可能就比较眼熟了，是吗？对的，Parmigiano-Reggiano就是正宗Parmesan Cheese的意大利语名称，而Parmesan则是法语“帕尔玛”的意思，英文中也沿用了这个名词。然而，尽管大多数情况下，人们还是乐于使用“帕尔玛奶酪”（Parmesan）一词，但是Parmesan却不能完全等同于Parmigiano-Reggiano，听上去很差异也很矛盾对吗？也确实如此，本篇会给大家一个解释。
英文中原装的Parmesan Cheese，也就是被叫起来朗朗上口的“帕尔玛奶酪”所指的原产地是在一个“泛帕尔玛”地区，也就是说它并非帕尔玛（Parma）一个城市或省份生产的这种硬质奶酪，而是包括其周边地区的同类奶酪。就像“波士顿龙虾”并非是美国波士顿一个城市出产的龙虾，而是整个美洲北大西洋沿岸波士顿是这种龙虾最大的交易集散地，因此即便是其它海域出产的同类龙虾，统统被称作“波士顿龙虾”一个道理。
意大利人通常对北部艾米利亚-罗马涅大区（Emilia-Romagna）下辖的帕尔玛省（Parma）称作Parmigiano，其相邻的雷吉奥-艾米利亚（Reggio Emilia）省称为Reggiano，两个地区合称Parmigiano-Reggiano，如同我们对四川重庆合称“川渝地区”一个道理。而原产于以帕尔玛（Parma）和雷吉亚诺（Reggiano）为中心的顶级硬质奶酪也被称为帕米吉亚诺-雷吉亚诺奶酪（Parmigiano-Reggiano）。因此也就是说，帕米吉亚诺-雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）既是地名，也是特指这一地区出产的久负盛名的硬质奶酪。英文及法语常将其译作Parmesan，其实这并不全面，因为只要是采用相似方法制作的硬质奶酪，也包括许多“山寨”版的仿制品，还是可以被称作为帕尔玛奶酪（Parmesan）。而受到欧盟认证的正宗帕米吉亚诺-雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）是指在特定范围内按照规定传统工艺和奶源生产的硬质奶酪格拉纳奶酪（Formaggi di Grana），它是受PDO保护的奶酪产品。
#人类血栓中首次发现微塑料##新研究表明# 血栓中发现微塑料。
最近《 Journal of Advanced Research》上发表了南京医科大学夏彦恺教授团队联合中国科学院南京土壤研究所骆永明教授团队的一篇文章，该文章发现，在人体血栓样本中发现了微塑料和染料颗粒。
在收集的26 个血栓中，16 个含有 87 个已识别的颗粒，大小从 2.1 到 26.0 μm，每个血栓中微粒的数量从 1 到 15 不等，中位数达到 5。
这项研究提供了血栓中微粒的第一张照片和拉曼光谱证据。包括合成材料微粒在内的大量不溶性颗粒会在动脉中积聚，这表明微粒暴露的风险被低估了，迫切需要重新评估其对健康的影响。
这篇文章提示，微塑料可能和血栓有关这个问题是要值得关注了。
其实微塑料非常常见，我们日常生活中塑料无处不在，无论是你直接接触的外卖包装袋，保鲜膜，各种塑料制品，还是你以为避开的却是店家一直在使用的。
而按照目前微塑料的覆盖，想避开也很难了。
唉。
Wu, Di, et al. "Pigment Microparticles and Microplastics Found in Human Thrombi." Journal of Advanced Research (2022).
#微博新知博主##21岁男子长期熬夜吸出10块血栓#
最近《 Journal of Advanced Research》上发表了南京医科大学夏彦恺教授团队联合中国科学院南京土壤研究所骆永明教授团队的一篇文章，该文章发现，在人体血栓样本中发现了微塑料和染料颗粒。
在收集的26 个血栓中，16 个含有 87 个已识别的颗粒，大小从 2.1 到 26.0 μm，每个血栓中微粒的数量从 1 到 15 不等，中位数达到 5。
这项研究提供了血栓中微粒的第一张照片和拉曼光谱证据。包括合成材料微粒在内的大量不溶性颗粒会在动脉中积聚，这表明微粒暴露的风险被低估了，迫切需要重新评估其对健康的影响。
这篇文章提示，微塑料可能和血栓有关这个问题是要值得关注了。
其实微塑料非常常见，我们日常生活中塑料无处不在，无论是你直接接触的外卖包装袋，保鲜膜，各种塑料制品，还是你以为避开的却是店家一直在使用的。
而按照目前微塑料的覆盖，想避开也很难了。
唉。
Wu, Di, et al. "Pigment Microparticles and Microplastics Found in Human Thrombi." Journal of Advanced Research (2022).
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关于梦罚，重罪轻报
某同学：di子近期经常做半梦半醒的噩梦，比如快速下堕或受刑或被火烧之类的，我以前一直认为是重罪轻报，今天想问问pu sa到底是咋回事。然后请老师给di子念念般若心咒开开智慧。
——老做噩梦是什么原因呢：就是梦罚，其实也是重罪轻报，就是说你有些罪本来是需要身受的，但是现在因为你持咒还是比较精进，就让你梦受了，就是你在梦中受这个刑，但是现实中没让你受刑。那现实中你做梦起来之后，你还是好好的，这个就是减轻了惩罚，让你梦里受罚，你肉体上其实是没有受罚的，所以这也算是一个好事，当然有些罪可能还是要到地狱去受啊。
微信公众号：大乘陀罗尼
某同学：di子近期经常做半梦半醒的噩梦，比如快速下堕或受刑或被火烧之类的，我以前一直认为是重罪轻报，今天想问问pu sa到底是咋回事。然后请老师给di子念念般若心咒开开智慧。
——老做噩梦是什么原因呢：就是梦罚，其实也是重罪轻报，就是说你有些罪本来是需要身受的，但是现在因为你持咒还是比较精进，就让你梦受了，就是你在梦中受这个刑，但是现实中没让你受刑。那现实中你做梦起来之后，你还是好好的，这个就是减轻了惩罚，让你梦里受罚，你肉体上其实是没有受罚的，所以这也算是一个好事，当然有些罪可能还是要到地狱去受啊。
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