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记忆中的乡愁——红苕粉蒸肉
这样的红苕粉蒸肉，自从离乡之后就再没有吃上。
现在这个季节，家乡的红苕，已经逐渐成熟，有的红苕已经挖好存入地窖中了，家乡的粉蒸肉也陆续开始制作了，好久不见，十分想念啊。于是乎，让在金州农舍的花姐给我邮寄了一些红苕粉蒸肉来（花姐说：自己动手，丰衣足食，自己做的更香，给你邮寄的材料）。虽然运费有点小贵，但是在乡愁与香优的选择上，一份红苕粉蒸肉显得尤为值得。
秋天，第一碗红苕粉蒸肉，今天终于吃上啦！
作为大山的孩子，我便是用这些食材做一道主食，给大家分享下红苕粉蒸肉做法。
首先红苕的处理特别简单，削皮、切块即可。其实，在我家乡，把红苕表皮的泥土洗净，剜去病虫斑点，就可食用了，不用削皮，皮也有营养。只是在烤熟之后的红苕，口感会截然不同，烤熟的红苕，表皮会自己脱落，吃着会感觉一些糙嘴，所以，熟吃红苕（如：吃红苕粉蒸肉）才是需要削皮的。
如你所见到这样，电磁炉专用汤锅里装的是切好成片的蒸碗猪肉，粉蒸肉根据个人喜好购买五花肉，这样吃起来才会肥而不腻、瘦而不柴，根据个人口味，可做成甜、咸两种口味。
猪肉清洗干净并处理好了之后，就可以把准备好的蒸肉粉倒入其中，与此同时，主要根据自己喜好的口味进行佐料（大料、拐枣酒或杆杆酒或料酒去腥）的添加。
如果你喜欢平淡口的，或者觉得自己可能调配不好食材和佐料之间的比例，那么可以直接购买制作粉蒸肉的调料包，五香和麻辣口味的都可以自己选择，简单又容易操作，可以说是零失败率。
肉准备好了，调料和蒸肉粉放好了，这个时候就可以用筷子或戴上一次性手套将其搅拌均匀，然后放置入味，大约三十分钟左右即可，让这些调料的味道更好地融入到猪肉之中。
家乡的黑色土蒸碗，还是那样继续表达着思乡。
先把黑土蒸碗抹上少许菜油，这样在出锅后，就不会沾粘；再把提前腌制入味的拌好蒸肉粉的蒸肉片均匀地铺在碗上；待蒸肉片铺好之后，再将洗净切好的红苕块覆盖在蒸肉片面上，这样既能保证蒸肉有足够的香味，也能让红苕吸收蒸肉的香气。
当刚刚的这些准备工作都做好了之后，就可以了开始烹制过程了。将蒸锅和蒸格清洗干净，然后往锅里注入水，水量大约没过蒸格即可。
盖上锅盖，武火蒸30分钟左右，这道红苕粉蒸肉就可以出锅装入菜碟品尝啦。
花姐的菜，我的爱，快到碗里来！
独乐乐不如众乐乐，独成长不及众分享：金州农舍。
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这样的红苕粉蒸肉，自从离乡之后就再没有吃上。
现在这个季节，家乡的红苕，已经逐渐成熟，有的红苕已经挖好存入地窖中了，家乡的粉蒸肉也陆续开始制作了，好久不见，十分想念啊。于是乎，让在金州农舍的花姐给我邮寄了一些红苕粉蒸肉来（花姐说：自己动手，丰衣足食，自己做的更香，给你邮寄的材料）。虽然运费有点小贵，但是在乡愁与香优的选择上，一份红苕粉蒸肉显得尤为值得。
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首先红苕的处理特别简单，削皮、切块即可。其实，在我家乡，把红苕表皮的泥土洗净，剜去病虫斑点，就可食用了，不用削皮，皮也有营养。只是在烤熟之后的红苕，口感会截然不同，烤熟的红苕，表皮会自己脱落，吃着会感觉一些糙嘴，所以，熟吃红苕（如：吃红苕粉蒸肉）才是需要削皮的。
如你所见到这样，电磁炉专用汤锅里装的是切好成片的蒸碗猪肉，粉蒸肉根据个人喜好购买五花肉，这样吃起来才会肥而不腻、瘦而不柴，根据个人口味，可做成甜、咸两种口味。
猪肉清洗干净并处理好了之后，就可以把准备好的蒸肉粉倒入其中，与此同时，主要根据自己喜好的口味进行佐料（大料、拐枣酒或杆杆酒或料酒去腥）的添加。
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肉准备好了，调料和蒸肉粉放好了，这个时候就可以用筷子或戴上一次性手套将其搅拌均匀，然后放置入味，大约三十分钟左右即可，让这些调料的味道更好地融入到猪肉之中。
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先把黑土蒸碗抹上少许菜油，这样在出锅后，就不会沾粘；再把提前腌制入味的拌好蒸肉粉的蒸肉片均匀地铺在碗上；待蒸肉片铺好之后，再将洗净切好的红苕块覆盖在蒸肉片面上，这样既能保证蒸肉有足够的香味，也能让红苕吸收蒸肉的香气。
当刚刚的这些准备工作都做好了之后，就可以了开始烹制过程了。将蒸锅和蒸格清洗干净，然后往锅里注入水，水量大约没过蒸格即可。
盖上锅盖，武火蒸30分钟左右，这道红苕粉蒸肉就可以出锅装入菜碟品尝啦。
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现在这个季节，家乡的红苕，已经逐渐成熟，有的红苕已经挖好存入地窖中了，家乡的粉蒸肉也陆续开始制作了，好久不见，十分想念啊。于是乎，让在金州农舍的花姐给我邮寄了一些红苕粉蒸肉来（花姐说：自己动手，丰衣足食，自己做的更香，给你邮寄的材料）。虽然运费有点小贵，但是在乡愁与香优的选择上，一份红苕粉蒸肉显得尤为值得。
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首先红苕的处理特别简单，削皮、切块即可。其实，在我家乡，把红苕表皮的泥土洗净，剜去病虫斑点，就可食用了，不用削皮，皮也有营养。只是在烤熟之后的红苕，口感会截然不同，烤熟的红苕，表皮会自己脱落，吃着会感觉一些糙嘴，所以，熟吃红苕（如：吃红苕粉蒸肉）才是需要削皮的。
如你所见到这样，电磁炉专用汤锅里装的是切好成片的蒸碗猪肉，粉蒸肉根据个人喜好购买五花肉，这样吃起来才会肥而不腻、瘦而不柴，根据个人口味，可做成甜、咸两种口味。
猪肉清洗干净并处理好了之后，就可以把准备好的蒸肉粉倒入其中，与此同时，主要根据自己喜好的口味进行佐料（大料、拐枣酒或杆杆酒或料酒去腥）的添加。
如果你喜欢平淡口的，或者觉得自己可能调配不好食材和佐料之间的比例，那么可以直接购买制作粉蒸肉的调料包，五香和麻辣口味的都可以自己选择，简单又容易操作，可以说是零失败率。
肉准备好了，调料和蒸肉粉放好了，这个时候就可以用筷子或戴上一次性手套将其搅拌均匀，然后放置入味，大约三十分钟左右即可，让这些调料的味道更好地融入到猪肉之中。
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先把黑土蒸碗抹上少许菜油，这样在出锅后，就不会沾粘；再把提前腌制入味的拌好蒸肉粉的蒸肉片均匀地铺在碗上；待蒸肉片铺好之后，再将洗净切好的红苕块覆盖在蒸肉片面上，这样既能保证蒸肉有足够的香味，也能让红苕吸收蒸肉的香气。
当刚刚的这些准备工作都做好了之后，就可以了开始烹制过程了。将蒸锅和蒸格清洗干净，然后往锅里注入水，水量大约没过蒸格即可。
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当刚刚的这些准备工作都做好了之后，就可以了开始烹制过程了。将蒸锅和蒸格清洗干净，然后往锅里注入水，水量大约没过蒸格即可。
盖上锅盖，武火蒸30分钟左右，这道红苕粉蒸肉就可以出锅装入菜碟品尝啦。
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【农户捐蔬菜 疫线献爱心】一菜一饭，关乎生活。听闻濉溪县疫情防控形势严峻，相山经济开发区凤凰社区张广俊、张广理、张广玉、张浩等种植大户，也想为疫情防控工作贡献一份力量。11月15日，他们便开始在各自的蔬菜大棚里忙碌起来，将芹菜、茼蒿、上海青等2万斤蔬菜从地里起出，清洗、打包、装车……
听说蔬菜种植大户们有意捐赠蔬菜，11月16日一大早，相山经济开发区党工委的志愿者们也闻讯赶来，帮忙收菜、装车，将蔬菜第一时间运往濉溪县第二实验学校。
“感谢大家的无私帮助。我们相信，这份朴实的情谊，一定能汇聚成全民战‘疫’的力量。”交接时，濉溪县建投集团副总经理汪玉萍表示，这批新鲜蔬菜将由集团博之雅餐饮管理公司统一调配，除县第二实验学校外，还将及时送到临涣中学、白沙中心学校、陈集中心学校等多所中小学校，把关心关爱及时传递给广大师生。（首席记者肖干 通讯员 王影丽 摄影报道）
听说蔬菜种植大户们有意捐赠蔬菜，11月16日一大早，相山经济开发区党工委的志愿者们也闻讯赶来，帮忙收菜、装车，将蔬菜第一时间运往濉溪县第二实验学校。
“感谢大家的无私帮助。我们相信，这份朴实的情谊，一定能汇聚成全民战‘疫’的力量。”交接时，濉溪县建投集团副总经理汪玉萍表示，这批新鲜蔬菜将由集团博之雅餐饮管理公司统一调配，除县第二实验学校外，还将及时送到临涣中学、白沙中心学校、陈集中心学校等多所中小学校，把关心关爱及时传递给广大师生。（首席记者肖干 通讯员 王影丽 摄影报道）
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