老南京六鲜皮肚（猪肝）面

1.肉丝、猪肝加少许葱姜末、盐、料酒、淀粉腌制几分钟，

2.热锅，下油把肉丝炒熟，用的是老妈前两天鸡汤时练的鸡油，

3.皮肚，榨菜丝，小青菜，西红柿，黑木耳一起倒在锅中炒两分钟

4.菜里加水煮开，下荷包蛋，煮两分钟

5.下猪肝，煮三分钟

6.旁边另一锅烧开水，下面条，煮四分钟断生捞起光面条放在面碗中

7.皮肚菜汤里放盐，少量鸡精，生抽，起锅，

8.菜汤汁浇在捞起面条上，完成。

清，鲜，香！是淮扬菜风格。喜欢加两滴辣椒香油和醋，味道层次更丰富。

其实配料已经八鲜了，如果不吃香肠，再加点啥成为九鲜面哩？

#还会重逢的# 老门东的鸭油烧饼，葱油味的最好吃，肉松味和桂花糖味有点一言难尽[二哈]路过居民委员会的时候就觉得在这上班应该很有意思蒋有记的牛肉锅贴喜欢，就是没有鸭血粉丝汤卖，这俩要搭在一起真是绝了[好爱哦]在长沙死活不吃的臭豆腐在南京豆腐王朝尝了下，哎没踩雷哈哈哈[哈哈]明瓦廊的易记皮肚面好喜欢里面的皮肚啊没有喝他家的汤因为没有勺子[挤眼]回味的鸭血粉丝汤连汤都不剩了果然还是要在南京吃才正宗[耶]金宏兴的烤鸭和盐水鸭值得路迢迢带回苏州[笑而不语]最后泸溪河桃酥卖完了只买了椒盐酥和咸桃酥没想到反而很好吃[笑而不语]所以这是一次很欢喜的的远行，甚至朦胧中在南京身上看到点广州的影子，还会再去的。(美龄粥还没喝到呢～)

今日份探店[月亮]:

难得看#早餐中国# 被安利了一家南京的店，皮肚面的确算是南京特色美食了，只不过身边绝大多数人还是不会把它当早饭吃，毕竟还是荤了点[doge]

从来不吃皮肚的我犹豫了下还是点了个三鲜面，有肉丝&猪肝&皮肚&鸡蛋。估计因为接近7点打烊的时间，老板心急，面一会儿就端上来了。飘着一阵油渣味，应该是炸过的皮肚的味道。要的微辣，嗯……还是有点辣的，这让今天本就喉咙疼的我更是雪上加霜了。面条属于细面，好熟，至少不用我另外强调把面煮烂一点了，哈哈。整体还是挺好吃的，又是光盘[猪头]，跟项记面馆比，就差那么一丢丢吧[奥特曼] https://t.cn/z85DrXi