#关于枸杞的知识，你了解多少？

世间枸杞出中国，宁夏枸杞甲天下，宁夏中宁的枸杞更是质量和产量的担当，所以我们出品的食材必须是品质的担当~
说到这儿，给大家唠唠两个话题：
一、在市面上如何才能买到安全又优质的枸杞嘞？
分享四步法：
第一步，嚼味道。如果吃起来有酸涩苦味，要提高注意了，这可能是硫黄处理过的，这种枸杞吃多可能致癌。选购时要试吃，一旦发现味道不对，咱可千万别买。
第二步，看外观。宁夏的枸杞，个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，而青海、甘肃和新疆的枸杞个头大，糖分高，肉质可赶不上宁夏枸杞饱满呢。
第三步，看黏度。抓一把枸杞，用力紧捏，然后松开，看紧捏后颗粒是否粘在一起。黏性大的枸杞，质量较差。
第四步，用水泡。将枸杞泡水，看看有没有下沉以及水色情况。如果水色为淡黄色，表示正常，如果变成砖红色，就要注意染色和熏制处理，不要继续食用；如果发现大量枸杞下沉，那就不是好枸杞喽。
二、客观的说说到底是红枸杞好还是黑枸杞好呢？
第一次认识黑枸杞，是几年前在北京的火车上，火车上的推销员拿着一杯黑乎乎的水，然后就是吧啦吧啦一大推花青素的神奇功效。
研究食材后搞明白了，黑枸杞和红枸杞同属不同种，不是一种药材，而且至今黑枸杞也没有收录在药典中，而宁夏红枸杞是唯一载入《中国药典》的品种。古代也只是藏维等少数民族的书籍中有所记载，但黑枸杞从来不是什么金贵药，功用和枸杞相近，所以黑枸杞只算是普通的保健品，至于“花青素”的神效，朋友们呢，上至氨基酸，中至微量元素，下至维生素，哪个没有“神效”？
话说回来，不得不承认的是，黑枸杞富含的是原花青素和褪黑素，这两种成分都是对人体有益的物质，褪黑素具有改善睡眠的功效，而原花青素则是一种极佳抗氧化剂。
可是，黑枸杞被炒的这么贵，难道这神奇的原花青素很是稀有？非也非也。那么，哪些水果中的原花青素比较高呢？大家记好：葡萄、血橙、蓝莓、樱桃、红橙、草莓、桑葚等。所以，如果你想要服用含有原花青素的水果或者说保健品，不必非拘泥于黑枸杞，这些备选之中啊，属蓝莓原花青素的含量最高呦。对了，还得唠叨一下，葡萄中的原花青素主要存在与葡萄皮和葡萄籽中，果肉中的原花青素反而比较低，知道这些之后，每次吃葡萄我们都是洗干净后带皮一起吃滴。
需要注意的还有，黑枸杞含有丰富的原花青素，对泡水温度有一定的讲究，要用 60℃以下的温水或冷水冲泡。花青素高温下易被破坏，所以不能长时间高温熬煮。那个啥，枸杞子就不怕高温了，可以直接嚼食、煮水、泡酒、熬汤等等。当然了，枸杞虽好，咱也不可毫无节制的用啊，如果受了外邪或者体内有实热之症，就不适合服用枸杞了。书上还说了：枸杞虽性质平和，但毕竟为滋阴润燥之品，故脾虚而有痰湿者不宜服用。

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