炒饭,看似随性,实则装着中国人的餐桌元宇宙。若是至简,它只需打颗鸡蛋、一勺酱油;若是至繁,则是包山包海——蔬菜、肉禽、海味、河鲜,只要是人间食材,都能热烈翻炒一番,再呼噜呼噜吃下肚,抚慰你的饥肠辘辘。
你看,从米饭状态(水分少、颗粒分明),再到食材选择、配比,以及对火候和调料的掌控,每份炒饭都需一气呵成、马虎不得,毕竟只要下锅,就没有退路;之后是猛火淬炼、锅铲翻腾,看似随性而为,却是厨师的毕生修炼。
最简单的东西,自然也是最难。人们的舌尖有多挑剔,炒饭就有多争气。
扬州炒饭,天下无人不知晓。正因为太出名了,它的仿冒者众多,让扬州人干脆一不做二不休,为它制定了严格的行业标准。
“标准扬州炒饭”,足足包含了16种配料,可谓是包山包海的豪奢。除了配料,标准还要求扬州炒饭在形态上,达到米饭颗粒分明、晶莹透亮;色泽上,做到五色俱全,明快和谐;口感上,要软硬适中、咸鲜适口……
当然,这只是餐馆标准。家常版扬州炒饭,蛋液以丝状入油,创造类似肉松的口感;葱要放三次,第一次油锅爆香,第二次与米饭入锅,第三次起锅前洒上,锅香饭香菜也香;家常风味,金黄碧绿,若有其他食材齐舞,更是绝佳。
一盘炒饭,无论奢华简约,皆蕴含一种阅尽铅华后的从容不迫。这是扬州式的优雅,哪怕只是一盘炒饭,依然声声细致、不厌其烦。
炣饭,是炒饭的技艺升级版。首先,选实膘的五花肉,锅中煸出猪油,再把芋头、虾仁、卷心菜等各种配菜炒熟;然后,将一锅配料连油带菜,与冷米饭一起焖热;最后,所有食材再用猛火翻炒,直到饭菜烂熟、香飘满屋,那味道你做梦都会流口水。
它的迷人之处,在于炒和煮的结合。“炣”的意思是“用火烧”,在“炣”的过程中,米饭和配菜吸饱猪油,满满浓香之余,更是一种低调的雍容。
一碗炣饭,你能吃出潮汕人的烹饪智慧:以最朴实的白米饭,仔细承接精贵的猪油,最大化催出油香,让人魂牵梦绕。炣饭,在物质不丰年代,就是庶民的奢华,更是无尽的厨房妙想。
腊味炒饭,煲仔饭的升级版,将酒香满满的腊肠切片快炒,咸香之中带点甜;菠萝炒饭,南洋热带风情,加点新疆葡萄干,跨越地域的酸鲜;橄榄菜炒饭,属于岭南的“苦甘味”,天再热也能让你食指大动,化身干饭达人……以及,无比生猛的海鲜炒饭。
蛋炒饭,简简单单,锅气就是灵魂。从熙熙攘攘的校门口,再到街边昏暗的小夜摊,总会有几位臂力强健的大叔,半勺油配一盒饭,再下两个打匀的蛋,汗水与猛火齐飞,香气共铁锅一色。
#风物报社#你吃蛋炒饭最喜欢放什么配料?
#女生为男友做蛋炒饭半碗都是油#无论窗外的岁月多静好,躺平的日子多无聊,一锅热气腾腾的炒饭,就能让你瞬间醒脑,抚平褶皱不堪的心房,盼着胜利解封那一天终将来到。炒饭,就是这么自由奔放,铁火与大米的激烈碰撞,能唤醒沉寂的味蕾,复杂而玄妙。
图/视觉中国,图虫·创意
你看,从米饭状态(水分少、颗粒分明),再到食材选择、配比,以及对火候和调料的掌控,每份炒饭都需一气呵成、马虎不得,毕竟只要下锅,就没有退路;之后是猛火淬炼、锅铲翻腾,看似随性而为,却是厨师的毕生修炼。
最简单的东西,自然也是最难。人们的舌尖有多挑剔,炒饭就有多争气。
扬州炒饭,天下无人不知晓。正因为太出名了,它的仿冒者众多,让扬州人干脆一不做二不休,为它制定了严格的行业标准。
“标准扬州炒饭”,足足包含了16种配料,可谓是包山包海的豪奢。除了配料,标准还要求扬州炒饭在形态上,达到米饭颗粒分明、晶莹透亮;色泽上,做到五色俱全,明快和谐;口感上,要软硬适中、咸鲜适口……
当然,这只是餐馆标准。家常版扬州炒饭,蛋液以丝状入油,创造类似肉松的口感;葱要放三次,第一次油锅爆香,第二次与米饭入锅,第三次起锅前洒上,锅香饭香菜也香;家常风味,金黄碧绿,若有其他食材齐舞,更是绝佳。
一盘炒饭,无论奢华简约,皆蕴含一种阅尽铅华后的从容不迫。这是扬州式的优雅,哪怕只是一盘炒饭,依然声声细致、不厌其烦。
炣饭,是炒饭的技艺升级版。首先,选实膘的五花肉,锅中煸出猪油,再把芋头、虾仁、卷心菜等各种配菜炒熟;然后,将一锅配料连油带菜,与冷米饭一起焖热;最后,所有食材再用猛火翻炒,直到饭菜烂熟、香飘满屋,那味道你做梦都会流口水。
它的迷人之处,在于炒和煮的结合。“炣”的意思是“用火烧”,在“炣”的过程中,米饭和配菜吸饱猪油,满满浓香之余,更是一种低调的雍容。
一碗炣饭,你能吃出潮汕人的烹饪智慧:以最朴实的白米饭,仔细承接精贵的猪油,最大化催出油香,让人魂牵梦绕。炣饭,在物质不丰年代,就是庶民的奢华,更是无尽的厨房妙想。
腊味炒饭,煲仔饭的升级版,将酒香满满的腊肠切片快炒,咸香之中带点甜;菠萝炒饭,南洋热带风情,加点新疆葡萄干,跨越地域的酸鲜;橄榄菜炒饭,属于岭南的“苦甘味”,天再热也能让你食指大动,化身干饭达人……以及,无比生猛的海鲜炒饭。
蛋炒饭,简简单单,锅气就是灵魂。从熙熙攘攘的校门口,再到街边昏暗的小夜摊,总会有几位臂力强健的大叔,半勺油配一盒饭,再下两个打匀的蛋,汗水与猛火齐飞,香气共铁锅一色。
#风物报社#你吃蛋炒饭最喜欢放什么配料?
#女生为男友做蛋炒饭半碗都是油#无论窗外的岁月多静好,躺平的日子多无聊,一锅热气腾腾的炒饭,就能让你瞬间醒脑,抚平褶皱不堪的心房,盼着胜利解封那一天终将来到。炒饭,就是这么自由奔放,铁火与大米的激烈碰撞,能唤醒沉寂的味蕾,复杂而玄妙。
图/视觉中国,图虫·创意
舰C第三集看完,我只能说本子真的实在做梦。梦里什么都有。
不是你前两集把氛围渲染成这样结果就这????我还以为山城扶桑真的沉了。结果是if线。在苏里高首先是志摩舰队即使感到,并且栗田舰队也成功汇合。这tmd就真的扯淡了。
不过动画做的还是很不错的。其实就是有点宣传欺诈,op整的跟团灭似的就没必要。本身不是还原史实其实问题也不大。
从动画来看,这次苏里高遇到的应该是深海化的山城和扶桑,中间深海扶桑先行消失反倒是跟史实一模一样,历史的苏里高山城几乎没有注意到扶桑落队,估计注意到的时候就是听见扶桑殉爆的声音了。
所以这次的西村舰队,其实是跟当年历史上在苏里高沉没的西村舰队在打。。。。
我打我自己你敢信。关键驱逐舰巡洋舰还有战列舰的配置,居然跟史实一模一样。。。
我其实不太能看明白田中要表达个什么意思,但是我还是觉得动画做的真的不错。
讲道理大和来了,应该是问题不大的。她可以用她无敌的460三连装炮想出很多办法。
不是你前两集把氛围渲染成这样结果就这????我还以为山城扶桑真的沉了。结果是if线。在苏里高首先是志摩舰队即使感到,并且栗田舰队也成功汇合。这tmd就真的扯淡了。
不过动画做的还是很不错的。其实就是有点宣传欺诈,op整的跟团灭似的就没必要。本身不是还原史实其实问题也不大。
从动画来看,这次苏里高遇到的应该是深海化的山城和扶桑,中间深海扶桑先行消失反倒是跟史实一模一样,历史的苏里高山城几乎没有注意到扶桑落队,估计注意到的时候就是听见扶桑殉爆的声音了。
所以这次的西村舰队,其实是跟当年历史上在苏里高沉没的西村舰队在打。。。。
我打我自己你敢信。关键驱逐舰巡洋舰还有战列舰的配置,居然跟史实一模一样。。。
我其实不太能看明白田中要表达个什么意思,但是我还是觉得动画做的真的不错。
讲道理大和来了,应该是问题不大的。她可以用她无敌的460三连装炮想出很多办法。
大衣哥朱之总找陈姓儿媳的背后我们知道农民出身的大衣哥朱之靠一首歌成名后,一直热度不减,粉丝感叹大衣哥运气来的挡都挡不住,也许大衣哥有今天他自己也是做梦都想不到的,。大衣哥的儿子更不用说了,旧的不去新的不来,连连换媳妇,陈亚男能挣钱不假,可她忘了是朱家名气导致的,不是她的本事,没有想到离开朱家她钱也挣不到了。笔者觉得一个男人应该先找到自己的事业,拥有成熟的心境,而非仰仗自己的家庭。然后在找到适合自己的爱人,这样既对自己负责,也对爱人负责。
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