秘鲁美食2: 阿雷基帕 Chicha por Gaston Acurio饭店
 
阿雷基帕也是一座著名美食城，在秘鲁仅次于利马。说到馆子，有人喜欢打卡装饰漂亮或者特别的网红饭店，也有人追求美味而不讲究环境的。当然最好就是两者兼备，漂亮舒适还好吃。Chicha por Gaston Acurio就是这样一个饭店。Gaston Acurio是秘鲁著名大厨，他在秘鲁各地有不少好评如潮的饭店。有评论说秘鲁美食走向世界，Gaston Acurio功不可没。阿雷基帕的 Chicha por Gaston Acurio就在圣卡塔莉娜修道院对面，连色彩也很像修道院用的石榴红，院子里用了希腊蓝。相信不是巧合。
 
那天点了当地新鲜鳟鱼Tiradito(图5)。Tiradito是类似柠汁醃鱼生 (Ceviche)的秘鲁美食。和柠汁醃鱼生不同的是Tiradito鱼生现切片，现调味立刻上桌，而Ceviche是腌制一会才上桌。Tiradito调料里面柠汁味道没有太浓，多了点Aji酱(秘鲁黄辣椒酱)，这家的Tiradito甚至有点奇妙酱的奶香味。混合了牛油果的质感和洋葱番茄丁的口感，感觉比柠汁醃鱼生 (Ceviche)更好吃，味道也更丰富。秘鲁人认为Ceviche是受移民秘鲁的日本人影响，而Tiradito是日本人大量移民秘鲁之前就有的秘鲁美食。
 
那天点的另外一个是Chupe de Camarones河虾汤(图8)，据说是阿雷基帕名菜之一，菜单上也备注“阿雷基帕的骄傲”。用的是附近山里的河虾，个头不小，量也多，红汤味道很浓。秘鲁的汤是一绝，各种各样都有，河虾汤，牛肉汤，海鲜汤等等，都是料足味道好。不过好的汤经常比主菜还贵。不太饿的时候点一个汤完全够了，美味还暖胃，是其他国家没有的特色，去秘鲁不可错过。
 
当然同样不可错过的皮斯科酸酒(Pisco Sour图7)，是秘鲁皮斯科酒调的鸡尾酒，非常好喝。各家用的皮斯科酒不同，调制方法不同，味道也都不一样。最后还送了个甜点，完美收官。

【健康养生顺口溜】
五谷加红枣，胜似灵芝草；
白菜萝卜汤，益寿保健康；
热天半块瓜，药物不用抓；
心虚气不足，桂圆米粥煮；
早上喝盐汤，胜喝人生汤；
口渴心烦躁，粥加猕猴桃；
辣椒尖又辣，长食助消化；
多食一点姜，不用开药方；
豆腐配海带，常吃除病害。 ​​​ ​​​​
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最近爱上一种下饭菜（泡椒炒毛豆），下午四点去地里采摘了，回来煮了一个小时，就开始剥皮，第一次不成功，煮的时间不够皮不好剥下来，又回锅煮了二十分钟，泡入冷水中开始剥皮，挑战耐心和强迫症开始了，晚饭都没有吃，剥到七点多终于完成了，做法：泡辣椒泡生姜，必须配猪油炒至才好吃，热油下配菜炒香倒入毛豆翻炒入味，起锅。