#饺子#靠山吃山，靠海吃海，饺子将“因地制宜”发挥得淋漓尽致。北方人为了凸显小麦的清香，饺子直接煮了吃这份麦香；南方潮湿黏腻，于是就把饺子皮儿尽量做薄，还利用沿海的优势，用鱼肉做饺子皮。
生活最大的惊喜总是在烹饪中，在饺子里，也能发现海鲜的极致归宿。
什么都吃的广东人自然也不会放过饺子这种人间美味。精致讲究的广东人把饺子吃出了花，香脆迷人的煎饺、貌美动人的水晶虾饺、还有皮薄肉嫩的鱼皮角。别说南方人不爱吃饺子，广东人第一个不服。
水晶虾饺是其中的“颜值担当”，澄面做成的皮儿晶莹剔透，竹笋、鲜虾、猪肉三剑客共同浓缩在其中，在广东人的巧手下，捏成一轮弯月。配上似豆花口感的猪红汤或是绿豆沙，清清爽爽，别提心里多舒服了。
吃过顺德的鱼皮角，此后不知鱼滋味。鲜嫩的鱼茸在师傅飞快的刀工下手舞足蹈，加盐蛋白生粉挞胶，和面皮儿一样擀成圆形，夹上一小撮儿红肉糜，捏紧。鱼皮角好像婴儿的脸蛋，光滑鲜嫩，透明的鱼皮可以清晰露出粉色的肉馅儿，楚楚动人。看上去吹弹可破，却怎么煮也煮不烂，正是鱼茸最后的倔强。
不仅仅是鱼，广东的蔬菜也很“鲜”。马蹄冬菇玉米加肉滑做馅的水饺，是“鲜甜”的代表作，也是在日常生活中最受欢迎的馅料，不管是菜市场还是生饺店中都能买到，是下火锅、煮宵夜的最佳拍档。
海肠水饺是大连人生活中的鲜活美味，只要新鲜海肠和韭菜本身的鲜甜，不需要任何复杂的操作，鲜甜美味就被牢牢锁在了手工面皮中，入口爽滑，汤汁浓郁，仿佛变身孤岛蓝鲸，在海底肆意畅游。
在山东，靠近渤海黄海的青岛烟台等地，把自然赋予最鲜美的食材都嫁接在饺子上，比如最有名气的鲅鱼水饺。新鲜鲅鱼去刺，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。这其中有两点直接决定了最后口感的好坏，一是鲅鱼的新鲜程度，二是调制时“搅”力非常重要，需要不停朝一个方向搅动，才能实现鲅鱼馅Q弹效果。
把食材中的鲅鱼换成黄花鱼、墨鱼等等都可以实现不同风味的饺子大赏，甚至现在还出现了海胆水饺，软嫩的海胆在嘴里慢慢融化，丝丝鲜甜，用饺子锁住这份鲜美，真是太机智了！
有一千个人，就有一千种水饺。
湖南辣妹性格火辣，内心却细腻，这离不开红心饺的培养，面粉做皮儿，糯米粉加红糖制成的红粉和成馅，饺子用菜籽油炸熟，外黄内红，口感脆软。
温柔的浙江人心中藏着对藕粉饺的情愫，鸡冠形状的藕粉饺里藏着甜甜的馅料，是用红豆沙拌饴糖，再加上咸桂花、猪板油、核桃肉等食材构成的，蒸熟之后，吃起来如糯米般香甜油润，似春风拂面。
景德镇的孩子最怀念饺子粑，用米粉做成的外皮光滑，可以像蒸饺那样蒸着吃，也可以蒸完之后炸一下再吃。
直爽的东北人在吃水饺这件事情上，把“皮薄馅大”的四字箴言发挥到了极致。酸菜水饺，要用从秋天腌到冬天的酸菜，在时间的酝酿下酸甜可口，佐以肥瘦相间的五花肉，酸菜吸收五花肉的油润变得绵长，再来一口芥末，带劲！
#风物报社#今天立冬，你吃饺子了没？
图/汇图网，图虫·创意，视觉中国
生活最大的惊喜总是在烹饪中，在饺子里，也能发现海鲜的极致归宿。
什么都吃的广东人自然也不会放过饺子这种人间美味。精致讲究的广东人把饺子吃出了花，香脆迷人的煎饺、貌美动人的水晶虾饺、还有皮薄肉嫩的鱼皮角。别说南方人不爱吃饺子，广东人第一个不服。
水晶虾饺是其中的“颜值担当”，澄面做成的皮儿晶莹剔透，竹笋、鲜虾、猪肉三剑客共同浓缩在其中，在广东人的巧手下，捏成一轮弯月。配上似豆花口感的猪红汤或是绿豆沙，清清爽爽，别提心里多舒服了。
吃过顺德的鱼皮角，此后不知鱼滋味。鲜嫩的鱼茸在师傅飞快的刀工下手舞足蹈，加盐蛋白生粉挞胶，和面皮儿一样擀成圆形，夹上一小撮儿红肉糜，捏紧。鱼皮角好像婴儿的脸蛋，光滑鲜嫩，透明的鱼皮可以清晰露出粉色的肉馅儿，楚楚动人。看上去吹弹可破，却怎么煮也煮不烂，正是鱼茸最后的倔强。
不仅仅是鱼，广东的蔬菜也很“鲜”。马蹄冬菇玉米加肉滑做馅的水饺，是“鲜甜”的代表作，也是在日常生活中最受欢迎的馅料，不管是菜市场还是生饺店中都能买到，是下火锅、煮宵夜的最佳拍档。
海肠水饺是大连人生活中的鲜活美味，只要新鲜海肠和韭菜本身的鲜甜，不需要任何复杂的操作，鲜甜美味就被牢牢锁在了手工面皮中，入口爽滑，汤汁浓郁，仿佛变身孤岛蓝鲸，在海底肆意畅游。
在山东，靠近渤海黄海的青岛烟台等地，把自然赋予最鲜美的食材都嫁接在饺子上，比如最有名气的鲅鱼水饺。新鲜鲅鱼去刺，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。这其中有两点直接决定了最后口感的好坏，一是鲅鱼的新鲜程度，二是调制时“搅”力非常重要，需要不停朝一个方向搅动，才能实现鲅鱼馅Q弹效果。
把食材中的鲅鱼换成黄花鱼、墨鱼等等都可以实现不同风味的饺子大赏，甚至现在还出现了海胆水饺，软嫩的海胆在嘴里慢慢融化，丝丝鲜甜，用饺子锁住这份鲜美，真是太机智了！
有一千个人，就有一千种水饺。
湖南辣妹性格火辣，内心却细腻，这离不开红心饺的培养，面粉做皮儿，糯米粉加红糖制成的红粉和成馅，饺子用菜籽油炸熟，外黄内红，口感脆软。
温柔的浙江人心中藏着对藕粉饺的情愫，鸡冠形状的藕粉饺里藏着甜甜的馅料，是用红豆沙拌饴糖，再加上咸桂花、猪板油、核桃肉等食材构成的，蒸熟之后，吃起来如糯米般香甜油润，似春风拂面。
景德镇的孩子最怀念饺子粑，用米粉做成的外皮光滑，可以像蒸饺那样蒸着吃，也可以蒸完之后炸一下再吃。
直爽的东北人在吃水饺这件事情上，把“皮薄馅大”的四字箴言发挥到了极致。酸菜水饺，要用从秋天腌到冬天的酸菜，在时间的酝酿下酸甜可口，佐以肥瘦相间的五花肉，酸菜吸收五花肉的油润变得绵长，再来一口芥末，带劲！
#风物报社#今天立冬，你吃饺子了没？
图/汇图网，图虫·创意，视觉中国
【立冬时节 “中国蜜橘之乡”台州黄岩“本地早”蜜橘开摘上市 】
今天是立冬节气，在“中国蜜橘之乡”台州黄岩，当地蜜橘主打品种“本地早”迎来了采摘季，今年黄岩“本地早”蜜橘克服干旱等不利因素影响，迎来丰收季，产量2.8万吨，同比增加10%。
在位于黄岩区澄江街道凤洋村的中国柑橘博览园，一个个金灿灿的橘子犹如一盏盏漂亮的小灯笼，缀满枝头，果农们拿着剪刀，挂上橘篮，正在忙碌地采摘。在采摘园内，游客们穿梭其间，大家抢“鲜”品尝头茬本地早，享受着自由采摘的乐趣。“真好吃，很甜，第一次来到这里，我今天心情特别的好，哇！太多的橘子了，我心里好开心，味道又甜，吃得很舒服，本来我要带开水的，现在就不带了，还能解渴，我下次还要来的。”温州游客王建春说。
据了解，“本地早”是黄岩蜜橘主打品种，今年产量2.8万吨，比去年增产10%，一般在重阳稻熟时节变黄，在立冬节气前后才可成熟采摘，贮存时间长，且色香味不变。此外，本地早皮薄核少、汁多少渣、甜酸适口、含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质，是立冬进补的佳品，据研究，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。（黄岩台）
今天是立冬节气，在“中国蜜橘之乡”台州黄岩，当地蜜橘主打品种“本地早”迎来了采摘季，今年黄岩“本地早”蜜橘克服干旱等不利因素影响，迎来丰收季，产量2.8万吨，同比增加10%。
在位于黄岩区澄江街道凤洋村的中国柑橘博览园，一个个金灿灿的橘子犹如一盏盏漂亮的小灯笼，缀满枝头，果农们拿着剪刀，挂上橘篮，正在忙碌地采摘。在采摘园内，游客们穿梭其间，大家抢“鲜”品尝头茬本地早，享受着自由采摘的乐趣。“真好吃，很甜，第一次来到这里，我今天心情特别的好，哇！太多的橘子了，我心里好开心，味道又甜，吃得很舒服，本来我要带开水的，现在就不带了，还能解渴，我下次还要来的。”温州游客王建春说。
据了解，“本地早”是黄岩蜜橘主打品种，今年产量2.8万吨，比去年增产10%，一般在重阳稻熟时节变黄，在立冬节气前后才可成熟采摘，贮存时间长，且色香味不变。此外，本地早皮薄核少、汁多少渣、甜酸适口、含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质，是立冬进补的佳品，据研究，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。（黄岩台）
#荐见好物# 今年的『涌泉蜜桔』上市了！！荐叔推荐年度必尝水果
荐见合作果园的涌泉蜜桔，新鲜上市！它的名气还需多说吗，曾被评为“浙江省最甜的桔子”，还被列入国家农产品地理标志登记保护名单！
市面上出现了各种各样叫“涌泉蜜桔”的橘子，有真有假，稂莠不齐。我今天推荐的，依然是去年合作的果农，来自“中国无核蜜桔之乡”的核心产区浙江省临海市涌泉镇，外岙村核心产区。
这是一颗让我惦记一年的橘子，它有多好吃？有人用“汁多化渣”来形容涌泉蜜橘汁水丰盈的口感。而我倒觉得评判一个橘子好不好吃，可以看能吃多少。这家果园的橘子，我可以吃一颗再剥一颗，不知不觉一箱子就吃完了。实在是好吃，甜，无核，极化渣，皮薄汁多。
合作的果农告诉我们，今年持续高温后突然下雨，导致树上裂果很多，收成减少。我们早早预定了500份，且吃且珍惜~
礼盒装24个装，净重5.5-6斤，拼团价189元；
新增普通装，净重4.2～4.6斤，约21-24，拼团价119元。
链接在这里，戳右边下单 https://t.cn/A6om9MGy
荐见合作果园的涌泉蜜桔，新鲜上市！它的名气还需多说吗，曾被评为“浙江省最甜的桔子”，还被列入国家农产品地理标志登记保护名单！
市面上出现了各种各样叫“涌泉蜜桔”的橘子，有真有假，稂莠不齐。我今天推荐的，依然是去年合作的果农，来自“中国无核蜜桔之乡”的核心产区浙江省临海市涌泉镇，外岙村核心产区。
这是一颗让我惦记一年的橘子，它有多好吃？有人用“汁多化渣”来形容涌泉蜜橘汁水丰盈的口感。而我倒觉得评判一个橘子好不好吃，可以看能吃多少。这家果园的橘子，我可以吃一颗再剥一颗，不知不觉一箱子就吃完了。实在是好吃，甜，无核，极化渣，皮薄汁多。
合作的果农告诉我们，今年持续高温后突然下雨，导致树上裂果很多，收成减少。我们早早预定了500份，且吃且珍惜~
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新增普通装，净重4.2～4.6斤，约21-24，拼团价119元。
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