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冬补吃“黑”有道理吗？解释在这！

立冬后又到了进补的时候。细数中医用来补养的食物或药物，黑色的居多，而且民间常有“冬吃黑”的说法。对此，很多人问我“冬吃黑”是什么依据？

如果你知道中医是一门“能量医学”，研究和服务的是活人，就能明白“冬吃黑”不仅符合中医理论，也符合物理学原理。

冬季生命能量收藏在肾
人活着必须有能量，活人就是依靠能量保有了恒定的体温，维持了身体各种生物酶的活性，以及机能的正常运行。

与活人相对的是死人，虽然死人的身体机构与活人无异，但实际上早已没有了能量，各个器官也丧失了原有的机能。中医就是抓住了能量这个生命的关键，形成了中医理论，即中医治病养生的首要步骤就是要分清寒热。

“寒”“热”是中医用来衡量能量多少的指标，寒是指能量不足，热则是能量有余。人体中能量的多少与季节、颜色相结合，那就是“冬与肾相对应，肾与黑相对应”。

中医的肾不是某个固定的器官，而是整个生命的根基。冬天是收藏的季节，生命的能量更多收藏在根基上，所以冬天对生命的根基进行补益，就需要能量高的药物食物。

黑色吸热能力强，适合补益根基
那么，什么药物或食物能量高呢？

这就是黑色。从物理学上讲，黑色的吸热能量强，充分吸收了光中的能量。我们在夏天喜欢穿浅色衣服，比如白色，就是因为白色会把大部分光反射出去，而黑色却能把大部分光吸收留下来，所以在冬天穿深色衣服会觉得更暖和，尤其是黑色。

反过来，黑色之所以是黑色，就是因为它充分吸收了光中的能量才呈现为黑色。正是基于这个原理，中医为增加药物食物的温热之性会进行炮制，随着药物颜色的加深，温热之性增高，能量也增加。

炮制是中医的一种制药技术，加热是中药炮制的重要手段。在这里，以生活中常见的姜为例：

生姜是黄色的，它的温性只够用于驱散体表的寒气，比如着凉感冒时喝些姜糖水发发汗。生姜晒干变成干姜后，颜色加深的同时，温热之性也随之增加，这时候的干姜就可以用于治疗内里之寒了，比如在用于治疗脾胃虚寒严重的“附子理中丸”中，干姜就是重要的一味药。干姜继续炮制，颜色会逐渐变成黑色，这就是炮姜了，继续炒制炮姜，就成了炮姜碳。虚寒严重泻利不止时就要用到炮姜，虚寒导致崩漏大出血时，就是炮姜碳的用武之地。

同样地，生地经过炮制成为黑色的熟地，生黄精经过炮制变成黑色的制黄精，这两种药物的补益之力也随着颜色变深而增加，包括黑芝麻的补益作用高于白芝麻，黑桑葚的补益作用高于白桑葚……也就是说，在同样条件下，黑色的食物或者药物能量更高。为此，关注身体能量变化的中医，就选了代表高能量的黑色与中医的肾相对应。

中医的肾是身体这棵大树的树根，补肾就是给树根浇水施肥，自然需要能量高的“浓缩肥”，而中药炮制的过程，既是颜色变黑的过程，也是成分浓缩的过程，这样的药物或者食物才能完成深入根基的补益。

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