连载（224）
《图说中国77万年饮食文化史》序
国际烹饪大师甄文达
饮食之道，体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存，可以清楚地观察到它的源远流长，回望这浩荡的文化源流，可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。
探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产，以服务于人民的健康事业，是历史赋予我们的使命，也是时代前进的要求。今天，我们欣喜地看到，有这样一位饮食服务业的专家，穷20余年之功力，矢志不移，孜孜不倦，为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献，他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编，我的好朋友关伟雄先生。
读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类
足迹……
《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明，以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论，再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特，以炊具的更新和演进为分期依据，将中华饮食文化的历史进程形象地
概括为八个阶段——
第1个阶段：从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如：170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人，他们食草木之实、鸟兽之肉，过着未开化的“茹毛饮血，生吞活嚼”之饮食生活，完全不识“熟”滋味。
第2个阶段：中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如：北京周口店猿人洞遗址，发现人类用火遗迹，中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断，证明这里就是中国烹饪发源地，距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前，2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹，认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。
第3个阶段：历史上的旧石器时代晚期（约公元前3万年—公元前1万年）为“石烹时期”。如：山顶洞人发现烤肉时，小块原料偶然落在石头上面，肉很快成熟，又不会烤糊，于是利用石块烹制食物，从而诞生石烹。
第4个阶段：新石器时代（约公元前1万年—公元前2600年）则为“陶烹时期”。如：1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器，随后在生活中得到广泛应用，中国烹饪进入“陶烹时期”。
第5个阶段：青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如：马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现，中国烹饪进入“铜烹时期”。
第6个阶段：根据河北平山县出土战国时期的铁釜后，铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年，所以又分为：战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期，隋唐宋为铁烹中期，元明清为铁烹近期。
第7个阶段：公元1911年至2006年，随着电器炊具的逐渐出现，并得到广泛应用，为“电器烹时期”。
第8个阶段：公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作，中国烹饪开始进入“分子烹时期”。
这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜，首开先河，使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。
关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里，查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里，没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍，做过多少万字的读书笔记，没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水，付出了多少心血！
“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报，经过长时间的研究考证，反复修改，关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节，而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上，他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理，而且独辟蹊径，结出了丰硕的新的理论成果，具有宝贵的原创性。
我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱，因为它是中华民族的一大幸事，是华夏儿女的骄傲，让我们共同期待它的早日出版。我坚信：“甄能煮、你也能煮”，成功无它，用心而已！
《图说中国77万年饮食文化史》序
国际烹饪大师甄文达
饮食之道，体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存，可以清楚地观察到它的源远流长，回望这浩荡的文化源流，可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。
探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产，以服务于人民的健康事业，是历史赋予我们的使命，也是时代前进的要求。今天，我们欣喜地看到，有这样一位饮食服务业的专家，穷20余年之功力，矢志不移，孜孜不倦，为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献，他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编，我的好朋友关伟雄先生。
读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类
足迹……
《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明，以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论，再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特，以炊具的更新和演进为分期依据，将中华饮食文化的历史进程形象地
概括为八个阶段——
第1个阶段：从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如：170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人，他们食草木之实、鸟兽之肉，过着未开化的“茹毛饮血，生吞活嚼”之饮食生活，完全不识“熟”滋味。
第2个阶段：中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如：北京周口店猿人洞遗址，发现人类用火遗迹，中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断，证明这里就是中国烹饪发源地，距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前，2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹，认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。
第3个阶段：历史上的旧石器时代晚期（约公元前3万年—公元前1万年）为“石烹时期”。如：山顶洞人发现烤肉时，小块原料偶然落在石头上面，肉很快成熟，又不会烤糊，于是利用石块烹制食物，从而诞生石烹。
第4个阶段：新石器时代（约公元前1万年—公元前2600年）则为“陶烹时期”。如：1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器，随后在生活中得到广泛应用，中国烹饪进入“陶烹时期”。
第5个阶段：青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如：马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现，中国烹饪进入“铜烹时期”。
第6个阶段：根据河北平山县出土战国时期的铁釜后，铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年，所以又分为：战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期，隋唐宋为铁烹中期，元明清为铁烹近期。
第7个阶段：公元1911年至2006年，随着电器炊具的逐渐出现，并得到广泛应用，为“电器烹时期”。
第8个阶段：公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作，中国烹饪开始进入“分子烹时期”。
这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜，首开先河，使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。
关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里，查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里，没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍，做过多少万字的读书笔记，没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水，付出了多少心血！
“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报，经过长时间的研究考证，反复修改，关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节，而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上，他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理，而且独辟蹊径，结出了丰硕的新的理论成果，具有宝贵的原创性。
我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱，因为它是中华民族的一大幸事，是华夏儿女的骄傲，让我们共同期待它的早日出版。我坚信：“甄能煮、你也能煮”，成功无它，用心而已！
枕云茶礼|父爱如茶，愈久弥香
父爱若山，如山巍峨。父爱绝大多数时候是让人感到信任和安全的存在，不似母亲关怀的细腻与温柔，更像是坚定的后盾，是可以依赖的靠山。
父爱如茶，爱越深沉，茶味愈浓郁。小时候不知其中滋味，长大后细品方领略到滋润甘醇。
父母表达爱意的方式总是有些不同。有人说父爱如水，平淡而透彻，总是不喜言说，却处处都有他的身影。
也有人说父爱就好似一杯清茶，啜之淡然，却回甘悠长，似无味实至味。只有细细地用心品味，方能赏出真味道。
应该很多人第一杯茶都是从父亲那里喝到的，小时候不懂什么是茶味，拿起父亲的杯子就喝，皱着眉头问他：茶又苦又涩，有什么好喝的。
父亲也是笑而不语，后来逐渐长大，开始外出读书与工作，陪伴父亲身边的日子越来越少了，慢慢地也喜欢上了喝茶。
茶里乾坤大，壶中岁月长。枕云茶业也在父爱中一代传承着一代，自先祖程先道初创枕云起，到祖父程业安，到父辈程克胜，再到第四代传人程鹏飞。
“严谨制茶，传香一世”的戒训也在每代传承人心中贯彻铭记，坚守本真，敢而为先，枕云茶业的制茶技艺就这样一代代在父子相传中不断精益，只为您手中那杯品质上佳的初采。
现在是一个快速发展的信息时代，竞争激烈的社会，很多人为了生活到处奔波，为了理想背井离乡，为了追逐那诗和远方。
文学家毕溯敏曾说过：“我相信每一个赤诚忠厚的孩子，都曾在心底许下‘孝’的宏愿，相信来日方长，相信必有衣锦还乡的一天，可以从容尽孝。”
我也相信在每个人心中家的地位都是无可替代的，但我们总是不慌不忙，总以为来日方长，可时间就在不知不觉间悄然流逝。未来的时间还要分给不同阶段的朋友、永无止境的工作、将来的爱人和小孩，留给家人的时间又剩多少。
不要再说下次，随便找个日子，也不在乎特殊的节日与否，陪父亲喝一壶茶，静静地待上一段时间；或者拿起手机，给父母打个电话，闲唠几句家常；在外繁忙工作的我们，常回家看看。哪怕是一句贴心的问候，一个会心的微笑，对父母来说，都弥足珍贵。或者是一份父亲爱喝的茶，寄去我们的关怀。
他会变老，但永远不会忘记爱你。我们永远的超级英雄，少时给了我们一个宽厚的肩膀可以依靠，时光白了父亲的鬓角和头发，眼角增添了许多皱纹。
以前，父亲守护我们，让我们健康安全，喜乐无忧的成长；现在，轮到我们守护我们的父辈。在这个属于父亲的节日里，陪父亲品一盏茶，生活的平淡悠闲融在其中。
初采采自春天的绿茶系列，只采用第一天的茶青制甄而成，从枕云初采系列众选择献给父亲的一份心意礼；父亲爱喝的茶，枕云都已为您备好。#茶##父亲节快乐##枕云#
父爱若山，如山巍峨。父爱绝大多数时候是让人感到信任和安全的存在，不似母亲关怀的细腻与温柔，更像是坚定的后盾，是可以依赖的靠山。
父爱如茶，爱越深沉，茶味愈浓郁。小时候不知其中滋味，长大后细品方领略到滋润甘醇。
父母表达爱意的方式总是有些不同。有人说父爱如水，平淡而透彻，总是不喜言说，却处处都有他的身影。
也有人说父爱就好似一杯清茶，啜之淡然，却回甘悠长，似无味实至味。只有细细地用心品味，方能赏出真味道。
应该很多人第一杯茶都是从父亲那里喝到的，小时候不懂什么是茶味，拿起父亲的杯子就喝，皱着眉头问他：茶又苦又涩，有什么好喝的。
父亲也是笑而不语，后来逐渐长大，开始外出读书与工作，陪伴父亲身边的日子越来越少了，慢慢地也喜欢上了喝茶。
茶里乾坤大，壶中岁月长。枕云茶业也在父爱中一代传承着一代，自先祖程先道初创枕云起，到祖父程业安，到父辈程克胜，再到第四代传人程鹏飞。
“严谨制茶，传香一世”的戒训也在每代传承人心中贯彻铭记，坚守本真，敢而为先，枕云茶业的制茶技艺就这样一代代在父子相传中不断精益，只为您手中那杯品质上佳的初采。
现在是一个快速发展的信息时代，竞争激烈的社会，很多人为了生活到处奔波，为了理想背井离乡，为了追逐那诗和远方。
文学家毕溯敏曾说过：“我相信每一个赤诚忠厚的孩子，都曾在心底许下‘孝’的宏愿，相信来日方长，相信必有衣锦还乡的一天，可以从容尽孝。”
我也相信在每个人心中家的地位都是无可替代的，但我们总是不慌不忙，总以为来日方长，可时间就在不知不觉间悄然流逝。未来的时间还要分给不同阶段的朋友、永无止境的工作、将来的爱人和小孩，留给家人的时间又剩多少。
不要再说下次，随便找个日子，也不在乎特殊的节日与否，陪父亲喝一壶茶，静静地待上一段时间；或者拿起手机，给父母打个电话，闲唠几句家常；在外繁忙工作的我们，常回家看看。哪怕是一句贴心的问候，一个会心的微笑，对父母来说，都弥足珍贵。或者是一份父亲爱喝的茶，寄去我们的关怀。
他会变老，但永远不会忘记爱你。我们永远的超级英雄，少时给了我们一个宽厚的肩膀可以依靠，时光白了父亲的鬓角和头发，眼角增添了许多皱纹。
以前，父亲守护我们，让我们健康安全，喜乐无忧的成长；现在，轮到我们守护我们的父辈。在这个属于父亲的节日里，陪父亲品一盏茶，生活的平淡悠闲融在其中。
初采采自春天的绿茶系列，只采用第一天的茶青制甄而成，从枕云初采系列众选择献给父亲的一份心意礼；父亲爱喝的茶，枕云都已为您备好。#茶##父亲节快乐##枕云#
每一位女性，都渴望邂逅更美、更年轻的自己。
萱娅，以科技赋能，致力与岁月抗衡，创造美容奇迹，用心点亮年轻自信之美。
向美而生，匠心筑美。萱娅，以至真至诚的服务宠爱、呵护女性，专注解决不同年龄阶段女性的美丽、健康困扰，倾力打造值得顾客托付的品牌美容院，为女性带去专业的美容服务体验。让每一颗爱美之心都有所依托，任岁月越长，美丽越久。
智慧创新，科技塑美。萱娅，以科技赋能，引进科技美容仪器，助力美颜护肤、美体塑形、健康养生等项目服务升级，塑造出优质、特色、有效的美容品项。萱娅，专业为不同女性定制科学的驻颜美容方案，满足多样化美容选择，以科技原力，再现女性健康年轻光彩。
甄宠呵护，科技加乘，萱娅，女性御龄美容之选。
萱娅，以科技赋能，致力与岁月抗衡，创造美容奇迹，用心点亮年轻自信之美。
向美而生，匠心筑美。萱娅，以至真至诚的服务宠爱、呵护女性，专注解决不同年龄阶段女性的美丽、健康困扰，倾力打造值得顾客托付的品牌美容院，为女性带去专业的美容服务体验。让每一颗爱美之心都有所依托，任岁月越长，美丽越久。
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甄宠呵护，科技加乘，萱娅，女性御龄美容之选。
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