街头每天都“有毒” 240万个烟头落地

众多街头正面临着烟头这一有毒的“定时炸弹”，每天大街上都会散落约240万个烟头。可能需要14年，才能将这些烟头其中的砷、铅、甲醛和尼古丁等有毒化学物质分解。

《每日邮报》报道，英国大约有690万成年吸烟者。自1974年以来，英国成年吸烟者的比例持续下降。2019年，英国的吸烟率为14.1%。尽管如此，数据公司Litterati称，掉落烟头仍是最常见的乱扔垃圾形式，占所有垃圾的三分之二。

环境组织Keep Britain Tidy的Allison Ogden-Newton指出，“每天，数以百万计的烟头毒害着我们的环境，造成的破坏是无法挽回的。”她还补充说：“这就像一个有毒的‘定时炸弹’，我们没有多少时间了。我们需要向吸烟者传达信息，即每个人都可以通过做正确的事情来发挥作用，要么立即将他们的烟蒂扔进垃圾桶，要么将其带走。”

安格利亚鲁斯金大学的Dannielle Green博士说：“我们知道烟头会影响生态系统中生物的生长、行为和繁殖能力，因此需要采取行动防止进一步的破坏。”

呼吸的空气里都有什么成分？

空气是人类生存不可缺少的条件，一个成年人每天必须吸入15立方米左右的新鲜空气，相当于19多公斤重，5分钟不呼吸空气就会死亡。那大家知道吗，我们现在呼吸的空气里都有什么成分？

我们化学书本学过，空气是由78%的氮气，21%的氧气以及1%的各种稀有气体组成。这是理想状态中的空气，而实际上我们每天呼吸的空气中，除了以上说的气体成分外，还会有有毒气体、甲醛和颗粒物，也就是我们通俗说的PM2.5或者雾霾,当然还会伴有病毒、细菌、霉菌等微米、纳米甚至分子级的有害物质，因此当下我们户外出行必须带好口罩，做好防护。

下一期，我们来了解下空气中的颗粒物都会有什么。

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#健康[超话]# 【这四类蔬菜吃前别忘焯水】在常见的蔬菜中，有些如果不焯水直接吃的话，这些蔬菜所含的物质会对身体造成不良影响，危害身体健康。所以，建议大家吃以下几种蔬菜时一定要焯水。

菠菜、芦笋、苋菜：含草酸

菠菜、马齿苋、茭白、苋菜、竹笋、豆荚、甜菜根、香菜等蔬菜草酸含量高。
草酸进入人体后，容易与体内的钙、铁等矿物质结合，影响矿物质的吸收，还有形成结石的风险。此外，草酸含量高的蔬菜，吃起来发涩，口感不佳。对于此类蔬菜，要焯水后再食用。 焯水时注意，对于绿叶蔬菜，焯水时间不要过长，以减少营养素尤其是维生素的流失。

香椿、西芹：含亚硝酸盐

香椿、西芹等蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量高，想要减少亚硝酸盐摄入，食用香椿时，除了控制食用量（成人每天不超过50克），选择鲜嫩而不是老香椿外，一定不要忘了焯水。在烹饪的时候，尽量用沸水焯烫1分钟，这样可以减少2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，还能更好地保持香椿的绿色。

四季豆、刀豆、豇豆、东北油豆：含植物凝集素

每年都有因吃不熟的豆类而食物中毒的事件发生。刀豆、东北油豆、四季豆、扁豆、豇豆等都含有植物凝集素。植物凝集素为一种有毒的糖蛋白，烹调时，如果只是翻炒片刻或翻炒不均，加热不彻底，没有熟透，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象，严重可致死亡。

烹调此类蔬菜时一定要充分加热、多炖煮，一般来说，加热至100℃以上20-30分钟，会将毒素彻底破坏，再吃就安全了。如果担心烹饪的时间不够长，先焯水再烹饪不失为一个好办法。将豆类清洗干净后，尽量直接焯水，不要切小段，以减少营养素流失。

鲜黄花菜：含秋水仙碱

建议大家尽量不吃鲜黄花菜。鲜黄花菜含有秋水仙碱，经胃肠道吸收后，可在体内氧化为二秋水仙碱，具有较强的毒性，会刺激胃肠道黏膜和呼吸系统，人食用易出现肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等不适。因此，不可直接食用鲜黄花菜。

如果实在想吃鲜黄花菜，要注意烹调方法。由于秋水仙碱是水溶性的，且可被高温破坏。食用前，要将鲜黄花菜的花蕊去掉，花粉清洗干净，然后用开水焯2-3分钟，再用清水浸泡两个小时（中间换两次水），洗净后再彻底烹调熟，且注意不要大量食用。

市面上卖的干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱除去，相对来说安全性更高一些。