#东北正宗四川麻辣烫#【正宗四川麻辣烫在东北？】
#东北人对川渝美食的认同感#在好吃面前，正宗是个伪命题。这句话最好的例子，就是麻辣烫，东北正宗四川麻辣烫。东北、正宗、四川，这三个定语加在任何一个食物面前，都会显得非常怪异，但如果它是麻辣烫，那就意外的合理。东北人从不否认麻辣烫的发源地是四川，并且还将“四川”二字放在最靠近麻辣烫的位置上，一来以表尊敬，不忘初心，二来也侧面反映了东北人长期以来对川渝美食的高度认同：食物只要加上四川/重庆二字，好吃无疑。
对于如今在四川随处可见张亮、杨国福这件事，四川人民的情绪很复杂。他不理解怎么明明麻辣烫来自四川，突然成了东北的？也不理解麻辣烫怎么不麻也不辣？更不理解，麻辣烫汤底为什么要放牛奶，还要铺上一大勺麻酱？！对这个问题，我从来不反驳。因为正如标题所言，这么多年，你吃的正宗麻辣烫，可能都是假的——因为这玩意，就没有真的。
大多非东北地区长大的朋友，第一次吃麻辣烫，应该是在大学校门口的张亮或者杨国福。它虽然没有校门口经常聚餐的大酒楼高级，但怎么说也比食堂好吃，适合用来当作“改善生活”的就餐场所，比如部门活动圆满结束，熬了三周的课程设计终于交付，比如跟男/女朋友吵架又和好。
当代人能如此方便地体验到这种快乐，都要感谢一个地方——宾县。宾县，隶属于黑龙江省哈尔滨市，位于黑龙江省南部，面积3843平方千米，常住人口40万人，虽然在政府网站上介绍，宾县是全国粮食生产大县、国家烟叶标准化示范县、黑龙江省肉牛生产基地县、国家级全域旅游示范县和中国民间文化艺术农民画之乡。
但这些标签在吃货眼中都比不过一句话：这里，是中国麻辣烫之乡。宾县地不算大，人也不算多，但就在这一亩三分地，开着600多家从事麻辣烫的企业，粗略计算，平均每666人，就有一个麻辣烫老板。在这些老板中，最有名的，莫过于张亮和杨国福。
对于80/90后的辽宁人来说，麻辣烫的初印象并不是张亮和杨国福，东北麻辣烫的初始版本，是老式麻辣烫。从四川麻辣烫到现在的东北麻辣烫，辽宁的老式麻辣烫更像是二者过渡时期的产物，它的汤底不白，不加牛奶、骨汤，没有醇厚，只是纯粹的香辣咸。非自选，一份里面的基础搭配就是青菜、豆制品、粉丝和鸭血，有的还会加一点鱼丸和蘑菇，但也就仅此而已。
老式麻辣烫通常出现在高中门口的塑料棚子里，市中心商场周边破败居民楼的地下室里，它的就餐环境通常不像连锁店一样宽敞明亮，但是多了一些小店特有的温馨。买单时老板娘会问你，要不要再加个宏宝莱，要不要再点俩炸串或炸饼，所以在辽宁，吃老式麻辣烫的搭配组合就是一份麻辣烫，一瓶汽水，再加几份炸串。
再往北，到了哈尔滨周边，老式麻辣烫则是另一种风格，越黏糊，越老式。要么是在麻辣烫上面铺一层麻酱，要么是汤底混着厚重的骨汤、牛奶和麻酱，把汤底搞得介于汤和酱之间，每一口都能吃到汤酱混合物。哈尔滨派的老式麻辣烫都以自选为主，一堆是洗干净的蔬菜，一堆是五颜六色的丸子，一堆是花式豆制品，还有一堆是各式各样的东北特色粉面：牛筋面、玉米面、方便面、土豆粉、宽粉、细粉，所有的食材都贯穿着一个原则：吸汁儿。
你很难找到比麻辣烫更自由的食物。这自由一方面是在这一个冰柜的小天地里，你想吃什么，就能夹什么，价格不贵，财富自由达不到，车厘子自由太难，但是麻辣烫自由是少数人们能拥有的自由。另一方面，在麻辣烫店里，你可以自由地做自己。没有就餐礼仪，也没有最低消费，没有时间限制，这里不会有人在意你是几个人吃饭，一人食也可以吃得很开心。
最后从健康的角度上说，作为一个丰俭由人的自选类型菜肴，青菜、豆制品、丸子和主食的搭配，说是东北汤版沙拉也不是不可以。昨天东北下了大雪，我看着妈妈发给我的雪景，突然想去吃一碗热气腾腾的麻辣烫，哪个流派哪个风格的都好，只要是东北的就好。https://t.cn/A6oDdkQJ（作者：地道风物）
#东北人对川渝美食的认同感#在好吃面前，正宗是个伪命题。这句话最好的例子，就是麻辣烫，东北正宗四川麻辣烫。东北、正宗、四川，这三个定语加在任何一个食物面前，都会显得非常怪异，但如果它是麻辣烫，那就意外的合理。东北人从不否认麻辣烫的发源地是四川，并且还将“四川”二字放在最靠近麻辣烫的位置上，一来以表尊敬，不忘初心，二来也侧面反映了东北人长期以来对川渝美食的高度认同：食物只要加上四川/重庆二字，好吃无疑。
对于如今在四川随处可见张亮、杨国福这件事，四川人民的情绪很复杂。他不理解怎么明明麻辣烫来自四川，突然成了东北的？也不理解麻辣烫怎么不麻也不辣？更不理解，麻辣烫汤底为什么要放牛奶，还要铺上一大勺麻酱？！对这个问题，我从来不反驳。因为正如标题所言，这么多年，你吃的正宗麻辣烫，可能都是假的——因为这玩意，就没有真的。
大多非东北地区长大的朋友，第一次吃麻辣烫，应该是在大学校门口的张亮或者杨国福。它虽然没有校门口经常聚餐的大酒楼高级，但怎么说也比食堂好吃，适合用来当作“改善生活”的就餐场所，比如部门活动圆满结束，熬了三周的课程设计终于交付，比如跟男/女朋友吵架又和好。
当代人能如此方便地体验到这种快乐，都要感谢一个地方——宾县。宾县，隶属于黑龙江省哈尔滨市，位于黑龙江省南部，面积3843平方千米，常住人口40万人，虽然在政府网站上介绍，宾县是全国粮食生产大县、国家烟叶标准化示范县、黑龙江省肉牛生产基地县、国家级全域旅游示范县和中国民间文化艺术农民画之乡。
但这些标签在吃货眼中都比不过一句话：这里，是中国麻辣烫之乡。宾县地不算大，人也不算多，但就在这一亩三分地，开着600多家从事麻辣烫的企业，粗略计算，平均每666人，就有一个麻辣烫老板。在这些老板中，最有名的，莫过于张亮和杨国福。
对于80/90后的辽宁人来说，麻辣烫的初印象并不是张亮和杨国福，东北麻辣烫的初始版本，是老式麻辣烫。从四川麻辣烫到现在的东北麻辣烫，辽宁的老式麻辣烫更像是二者过渡时期的产物，它的汤底不白，不加牛奶、骨汤，没有醇厚，只是纯粹的香辣咸。非自选，一份里面的基础搭配就是青菜、豆制品、粉丝和鸭血，有的还会加一点鱼丸和蘑菇，但也就仅此而已。
老式麻辣烫通常出现在高中门口的塑料棚子里，市中心商场周边破败居民楼的地下室里，它的就餐环境通常不像连锁店一样宽敞明亮，但是多了一些小店特有的温馨。买单时老板娘会问你，要不要再加个宏宝莱，要不要再点俩炸串或炸饼，所以在辽宁，吃老式麻辣烫的搭配组合就是一份麻辣烫，一瓶汽水，再加几份炸串。
再往北，到了哈尔滨周边，老式麻辣烫则是另一种风格，越黏糊，越老式。要么是在麻辣烫上面铺一层麻酱，要么是汤底混着厚重的骨汤、牛奶和麻酱，把汤底搞得介于汤和酱之间，每一口都能吃到汤酱混合物。哈尔滨派的老式麻辣烫都以自选为主，一堆是洗干净的蔬菜，一堆是五颜六色的丸子，一堆是花式豆制品，还有一堆是各式各样的东北特色粉面：牛筋面、玉米面、方便面、土豆粉、宽粉、细粉，所有的食材都贯穿着一个原则：吸汁儿。
你很难找到比麻辣烫更自由的食物。这自由一方面是在这一个冰柜的小天地里，你想吃什么，就能夹什么，价格不贵，财富自由达不到，车厘子自由太难，但是麻辣烫自由是少数人们能拥有的自由。另一方面，在麻辣烫店里，你可以自由地做自己。没有就餐礼仪，也没有最低消费，没有时间限制，这里不会有人在意你是几个人吃饭，一人食也可以吃得很开心。
最后从健康的角度上说，作为一个丰俭由人的自选类型菜肴，青菜、豆制品、丸子和主食的搭配，说是东北汤版沙拉也不是不可以。昨天东北下了大雪，我看着妈妈发给我的雪景，突然想去吃一碗热气腾腾的麻辣烫，哪个流派哪个风格的都好，只要是东北的就好。https://t.cn/A6oDdkQJ（作者：地道风物）
#小嵩带你观云南##我生活在云南的N个理由# 【冬天云南还有水果吃吗？】刚入冬，云南的天气却很“倔强”，不少地方立冬如立夏，天天是蓝天，心情好，吃什么都香，虽然天天艳阳高照，冬季云南时令水果依然如期上市，挑起了很多人的味蕾，走，跟着小编一起去看看↓
草莓
昆明多个市场草莓新鲜上市
10月中旬
已有市民在昆明的菜市场
买到了第一茬冬草莓
价格普遍在每公斤40—70元之间
昆明金马正昌水果批发市场里的草莓，大多产自楚雄和玉溪，以黔莓为主，还有樱桃草莓、芒果草莓、牛奶草莓等多个品种，批发价在每公斤20元到50元不等。在篆新农贸市场，老品种草莓价格在每公斤35元左右，隋珠草莓每公斤五六十元。据了解，草莓的销量高峰预计为11月底。
草莓熟了！昆明周边去哪摘？攻略来了→
随着草莓已陆续上市，那么昆明周边有哪些地方种植草莓呢？
在这里为读者整理了一份草莓采摘指南，不妨趁着周末，带上家人来一场说走就走的采摘之旅吧。
【昆明周边草莓采摘地图】
西山区：
西华社区草莓熟了，品质不错
西山区碧鸡街道高海路沿线算是昆明草莓采摘的“老窝子”了，这里的草莓种植面积达500亩，其中，西华社区是这几年很红火的草莓采摘好去处。杨少明是村里的种植能手，不仅种植的草莓频频获得全国乃至国际大奖，还不断培育更新草莓种苗，昆明周边很多草莓园都会向他买种苗。杨少明介绍，今年他家的山地草莓品质不错，目前已经有少量成熟上市，周末市民就可以前往采摘尝鲜了。
富善社区也是昆明人熟悉的高海路沿线采摘草莓的地方。富善草莓协会会长张起洪介绍，今年村里种植的草莓有362亩，富善草莓以色泽鲜艳、口感酸甜适中、价格合理等特点在昆明城郊小有名气。目前，富善栽种的章姬、妙香、随珠、黔梅等品种均已成熟，上周末正式开园，市民可以陆续采摘了。
采摘价格：仅品尝几个不收入园费，采摘带走的价格按品种区分，大部分在40元—50元/公斤。
自驾线路：昆安高速—省委党校—走辅道往海口方向—沿途经过西华、富善、观音山、白鱼口等地，均可入园采摘
五华区：
预计11月中旬进入采摘期
在五华区西翥街道大村社区，已有数百亩草莓进入采摘期，嫩绿的叶丛下挂着一颗颗饱满鲜红的草莓，采摘起来很方便。西翥街道土地肥沃、光照充足、灌溉系统完善，十分适宜草莓生长。预计11月中旬，进入当地的生态采摘园，就能吃到最甜美的草莓。除了采摘草莓，市民还可以到西翥沙朗品尝健康、生态的农家菜，与亲友一同享受悠闲的周末时光。
采摘价格：采摘带走50元/公斤
自驾线路：黄土坡—普吉立交—沙朗—宝泉路
石林：
杏林大观园草莓正当时
作为国家农业科技园区，石林台创园通过科技驱动、农旅融合，树立起了云南省一流的现代农业示范品牌。园区里的杏林大观园采用有机农业栽培和种植模式，一年四季不间断地向游客提供应时应季的草莓、樱桃、猕猴桃、油桃、小番茄、葡萄等园林沉浸式水果采摘体验。当下，这个美丽的田园综合体内正瓜果飘香、秋意盎然。在园区里，不仅可以采摘、品尝甜蜜的水果，也可以观光游览、拍照打卡，全方位感受纯正的田园风光。
自驾路线：导航至石林杏林大观园农业生态园
安宁：
草莓采摘期可持续到明年6月
在安宁，采摘草莓最好的地方莫过于温泉街道和县街街道。温泉街道又以澄江村种植面积最多，有十几家草莓采摘园，除了娇艳欲滴的红色芒果草莓，还有刚刚开始结果的牛奶草莓，以及颜值一流的白草莓等，无论哪一种的口感都让人惊艳。此外，还有羊角社区的渡船房草莓园、后山崀村委会前山崀草莓种植园等也是不错的去处，可以采摘至明年五六月份。
离昆明主城约1小时车程的县街街道也盛产草莓。今年，返乡创业青年张立在县街村种了20亩草莓，除了常规的芒果草莓、奶油草莓，还有红玉草莓、越心草莓、越秀草莓、随珠草莓等品种，其中随珠果形较大、口感偏甜、比较软糯，只是不耐运输，所以市民最好到现场采摘、品尝。此外，县街街道的甸东村、雁塔村也有草莓种植，不过大量成熟上市时间大约还需要一周。
采摘价格：采摘带走50元/公斤左右
自驾路线1：导航至安宁市温泉街道渡船房、前山崀及澄江村
自驾路线2：导航至安宁市县街街道县街村、甸东村、雁塔村
嵩明：
采摘草莓体验乡村振兴新模式
面积达14亩的缤果草莓采摘园位于嵩明县嵩阳街道。草莓园被绿水怀抱，大面积的鱼池有效隔绝了害虫的入侵。棚内宽敞明亮，种植着章姬、香野、越秀、白色粉玉等品种，高架无土栽培、蜜蜂自然授粉的种植方式，让草莓在半空中生长，实现了健康栽培的理念。园中还有无烟烧烤、钓鱼、围炉煮茶等项目等你来体验。
此外，嵩阳街道寺脚社区老地山润土甜草莓采摘园的红颜草莓和章姬草莓（奶油草莓）预计11月下旬会大量上市。
收费标准：采摘带走50—68元/公斤
自驾路线1：导航至嵩明县嵩阳街道缤果草莓采摘园即可
自驾路线2：导航至老213国道与黄龙大街延长线交叉处
晋宁：
挂在架子上的草莓更健康
晋宁昆阳田园农场属于无土基质栽培园区，该农场与云南省农科院合作，采用高架栽培方式种植草莓，与传统的地上种植方式相比，不仅采摘更方便，还杜绝了许多土传病害。
自驾地址：导航至晋宁区昆阳街道昆阳农场草莓采摘园
采摘费用：88元/公斤
https://t.cn/A6oD6j72（春城晚报开屏新闻）
草莓
昆明多个市场草莓新鲜上市
10月中旬
已有市民在昆明的菜市场
买到了第一茬冬草莓
价格普遍在每公斤40—70元之间
昆明金马正昌水果批发市场里的草莓，大多产自楚雄和玉溪，以黔莓为主，还有樱桃草莓、芒果草莓、牛奶草莓等多个品种，批发价在每公斤20元到50元不等。在篆新农贸市场，老品种草莓价格在每公斤35元左右，隋珠草莓每公斤五六十元。据了解，草莓的销量高峰预计为11月底。
草莓熟了！昆明周边去哪摘？攻略来了→
随着草莓已陆续上市，那么昆明周边有哪些地方种植草莓呢？
在这里为读者整理了一份草莓采摘指南，不妨趁着周末，带上家人来一场说走就走的采摘之旅吧。
【昆明周边草莓采摘地图】
西山区：
西华社区草莓熟了，品质不错
西山区碧鸡街道高海路沿线算是昆明草莓采摘的“老窝子”了，这里的草莓种植面积达500亩，其中，西华社区是这几年很红火的草莓采摘好去处。杨少明是村里的种植能手，不仅种植的草莓频频获得全国乃至国际大奖，还不断培育更新草莓种苗，昆明周边很多草莓园都会向他买种苗。杨少明介绍，今年他家的山地草莓品质不错，目前已经有少量成熟上市，周末市民就可以前往采摘尝鲜了。
富善社区也是昆明人熟悉的高海路沿线采摘草莓的地方。富善草莓协会会长张起洪介绍，今年村里种植的草莓有362亩，富善草莓以色泽鲜艳、口感酸甜适中、价格合理等特点在昆明城郊小有名气。目前，富善栽种的章姬、妙香、随珠、黔梅等品种均已成熟，上周末正式开园，市民可以陆续采摘了。
采摘价格：仅品尝几个不收入园费，采摘带走的价格按品种区分，大部分在40元—50元/公斤。
自驾线路：昆安高速—省委党校—走辅道往海口方向—沿途经过西华、富善、观音山、白鱼口等地，均可入园采摘
五华区：
预计11月中旬进入采摘期
在五华区西翥街道大村社区，已有数百亩草莓进入采摘期，嫩绿的叶丛下挂着一颗颗饱满鲜红的草莓，采摘起来很方便。西翥街道土地肥沃、光照充足、灌溉系统完善，十分适宜草莓生长。预计11月中旬，进入当地的生态采摘园，就能吃到最甜美的草莓。除了采摘草莓，市民还可以到西翥沙朗品尝健康、生态的农家菜，与亲友一同享受悠闲的周末时光。
采摘价格：采摘带走50元/公斤
自驾线路：黄土坡—普吉立交—沙朗—宝泉路
石林：
杏林大观园草莓正当时
作为国家农业科技园区，石林台创园通过科技驱动、农旅融合，树立起了云南省一流的现代农业示范品牌。园区里的杏林大观园采用有机农业栽培和种植模式，一年四季不间断地向游客提供应时应季的草莓、樱桃、猕猴桃、油桃、小番茄、葡萄等园林沉浸式水果采摘体验。当下，这个美丽的田园综合体内正瓜果飘香、秋意盎然。在园区里，不仅可以采摘、品尝甜蜜的水果，也可以观光游览、拍照打卡，全方位感受纯正的田园风光。
自驾路线：导航至石林杏林大观园农业生态园
安宁：
草莓采摘期可持续到明年6月
在安宁，采摘草莓最好的地方莫过于温泉街道和县街街道。温泉街道又以澄江村种植面积最多，有十几家草莓采摘园，除了娇艳欲滴的红色芒果草莓，还有刚刚开始结果的牛奶草莓，以及颜值一流的白草莓等，无论哪一种的口感都让人惊艳。此外，还有羊角社区的渡船房草莓园、后山崀村委会前山崀草莓种植园等也是不错的去处，可以采摘至明年五六月份。
离昆明主城约1小时车程的县街街道也盛产草莓。今年，返乡创业青年张立在县街村种了20亩草莓，除了常规的芒果草莓、奶油草莓，还有红玉草莓、越心草莓、越秀草莓、随珠草莓等品种，其中随珠果形较大、口感偏甜、比较软糯，只是不耐运输，所以市民最好到现场采摘、品尝。此外，县街街道的甸东村、雁塔村也有草莓种植，不过大量成熟上市时间大约还需要一周。
采摘价格：采摘带走50元/公斤左右
自驾路线1：导航至安宁市温泉街道渡船房、前山崀及澄江村
自驾路线2：导航至安宁市县街街道县街村、甸东村、雁塔村
嵩明：
采摘草莓体验乡村振兴新模式
面积达14亩的缤果草莓采摘园位于嵩明县嵩阳街道。草莓园被绿水怀抱，大面积的鱼池有效隔绝了害虫的入侵。棚内宽敞明亮，种植着章姬、香野、越秀、白色粉玉等品种，高架无土栽培、蜜蜂自然授粉的种植方式，让草莓在半空中生长，实现了健康栽培的理念。园中还有无烟烧烤、钓鱼、围炉煮茶等项目等你来体验。
此外，嵩阳街道寺脚社区老地山润土甜草莓采摘园的红颜草莓和章姬草莓（奶油草莓）预计11月下旬会大量上市。
收费标准：采摘带走50—68元/公斤
自驾路线1：导航至嵩明县嵩阳街道缤果草莓采摘园即可
自驾路线2：导航至老213国道与黄龙大街延长线交叉处
晋宁：
挂在架子上的草莓更健康
晋宁昆阳田园农场属于无土基质栽培园区，该农场与云南省农科院合作，采用高架栽培方式种植草莓，与传统的地上种植方式相比，不仅采摘更方便，还杜绝了许多土传病害。
自驾地址：导航至晋宁区昆阳街道昆阳农场草莓采摘园
采摘费用：88元/公斤
https://t.cn/A6oD6j72（春城晚报开屏新闻）
【#党的二十大精神在基层#丨南山婆身怀“绝技”勇闯新赛道 “1岁”酸汤牛肉粉走俏速食市场】“接近年底，订单太多，生产线保持着人休机不停的状态，因此要随时检查水电气、机器等设备的运行状况。”11月8日上午，在贵州南山婆集团（以下简称南山婆）酸汤牛肉粉生产车间内，酸汤发酵车间班组组长詹兴珍一边巡视机器，一边向记者介绍。
这款仅有“1岁”的酸汤牛肉粉去年10月问世以来，累计销售额已达3000万元。今年4月，南山婆酸汤牛肉粉在成铁系统高铁动车开售；8月，在粤黔协作推动下，优化升级的酸汤牛肉粉登陆广州市场。
南山婆的贵州特色油辣椒，一直受到市场的好评，研发贵州特色酸汤粉的想法也应运而生。随着湖南米粉、柳州螺蛳粉等众多地方特色速食在市场上涌现，方便速食市场规模已达千亿级，这也让南山婆更加坚定了贵州特色酸汤粉的市场前景。
酸汤牛肉粉的推出，意味着南山婆正式进军“速食赛道”。“生产过程中不添加防腐剂。我们在攻克食品保鲜技术后，创新推出特色酸汤粉，闯进了新赛道。”南山婆副总裁胡顺庭介绍，创新防腐保鲜技术和低温节能制作工艺，采用“植物+物理”多级核心保鲜技术，是南山婆酸汤牛肉粉的一大卖点。
过硬的品质是产品最大的底气。把好原材料选购关，就是守好企业“生命线”。南山婆与安顺市农科院合作建立本地农产品种子资源库，从种子源头抓起，严格把控全流程的品质，确保从田间到餐桌都安全放心。
以市场反响为导向，快消品不唯“快”，则是南山婆的又一“制胜法宝”。尽管“速食赛道”更新迭代极快，但南山婆并没有一味追求“快”，而是在第一版产品的基础上不断收集市场反馈，进一步优化升级，依据消费者需求推出“定制化”版本，让产品精准匹配消费人群。
酒香也怕巷子深。南山婆打通线上线下销售渠道，形成“多点开花”的发展态势。线上渠道包括天猫、抖音、京东、拼多多等大型电商平台，线下市场覆盖大润发、盒马鲜生、永辉、合力、物美等大型全国连锁商超。“企业进入‘速食赛道’不算早，但我们有信心站稳脚跟、持续壮大，让贵州特产被更多人知晓。”胡顺庭说。
党的二十大报告提出，开辟发展新领域新赛道，不断塑造发展新动能新优势。从一瓶油辣椒到一碗酸汤牛肉粉，南山婆没有局限于调味品市场，而是使出一揽子“绝招”，不断升级传统产品，闯进新赛道，拥抱新“食”代。（贵州日报天眼新闻记者 桂榕）
这款仅有“1岁”的酸汤牛肉粉去年10月问世以来，累计销售额已达3000万元。今年4月，南山婆酸汤牛肉粉在成铁系统高铁动车开售；8月，在粤黔协作推动下，优化升级的酸汤牛肉粉登陆广州市场。
南山婆的贵州特色油辣椒，一直受到市场的好评，研发贵州特色酸汤粉的想法也应运而生。随着湖南米粉、柳州螺蛳粉等众多地方特色速食在市场上涌现，方便速食市场规模已达千亿级，这也让南山婆更加坚定了贵州特色酸汤粉的市场前景。
酸汤牛肉粉的推出，意味着南山婆正式进军“速食赛道”。“生产过程中不添加防腐剂。我们在攻克食品保鲜技术后，创新推出特色酸汤粉，闯进了新赛道。”南山婆副总裁胡顺庭介绍，创新防腐保鲜技术和低温节能制作工艺，采用“植物+物理”多级核心保鲜技术，是南山婆酸汤牛肉粉的一大卖点。
过硬的品质是产品最大的底气。把好原材料选购关，就是守好企业“生命线”。南山婆与安顺市农科院合作建立本地农产品种子资源库，从种子源头抓起，严格把控全流程的品质，确保从田间到餐桌都安全放心。
以市场反响为导向，快消品不唯“快”，则是南山婆的又一“制胜法宝”。尽管“速食赛道”更新迭代极快，但南山婆并没有一味追求“快”，而是在第一版产品的基础上不断收集市场反馈，进一步优化升级，依据消费者需求推出“定制化”版本，让产品精准匹配消费人群。
酒香也怕巷子深。南山婆打通线上线下销售渠道，形成“多点开花”的发展态势。线上渠道包括天猫、抖音、京东、拼多多等大型电商平台，线下市场覆盖大润发、盒马鲜生、永辉、合力、物美等大型全国连锁商超。“企业进入‘速食赛道’不算早，但我们有信心站稳脚跟、持续壮大，让贵州特产被更多人知晓。”胡顺庭说。
党的二十大报告提出，开辟发展新领域新赛道，不断塑造发展新动能新优势。从一瓶油辣椒到一碗酸汤牛肉粉，南山婆没有局限于调味品市场，而是使出一揽子“绝招”，不断升级传统产品，闯进新赛道，拥抱新“食”代。（贵州日报天眼新闻记者 桂榕）
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