[干饭人]猪血化～
为了一口猪血化，把台江区绕了个圈，只能去压轴老字号——林依嫩名牌猪血化！
这家猪血化堪称一绝，在这条街驻扎近半个世纪！一锅猪血化汤，滚滚沸腾五十年。和大众吃到的捞化不同，猪血化的汤底更为浓郁，满大锅的骨汤中加入猪血、大肠、香料熬煮，沸腾的锅中持续冒着热气，鲜味嘌呤在滚浪中秀起了万花筒。店内的菜品也纯粹，就是猪下水几种简单海产，精而少保证了每天食材的新鲜。没有那种两冰柜荤素的花里胡哨。
下单等候，老板一边把着漏勺，浸着兴化粉入锅饱吸汤汁；一边漏勺抓入猪下水，晃荡几来回。捞起粉盛碗，舀入几勺高汤。猪血大肠头另起碗也入高汤。腰子猪杂撒入葱花，浇点虾油，不一会儿功夫就齐上桌了！
汤底香浓呈赭色，每勺还伴着些许浮末，鲜香中带有纯正的猪血味。兴化粉不做评价，主观不爱吃。
大肠头在锅中煮的烂熟，一咬就碎，就是少了些内味，也不如卤制的来的香。
拌腰子食材新鲜，切的够薄，入口脆嫩。不过还有些许腥臊，如果大胆改造，事先多冲洗浸泡，再用姜丝腌制去腥，那可能更好。
拌猪杂里有花肠、猪肺、猪肝、肝边展、夹骨肉。其中花肠最为惊艳，一口Q弹，没有腥味和粉糯感，实在是老板的用心良苦。食材新鲜随便一烫，肉质紧实，体验实在好！
这是家吃过一次就想把其他菜品也品尝一遍的店，因为你不知道是否还有更多的惊喜等待着你！
几十年屹立不倒，新鲜用心是法宝，林依嫩值得一个大大的赞 https://t.cn/zQBvpoh

冬储大葱

天气转凉，渐入初冬。早市不知不觉的进来好几车大葱，分散在几个路口，葱白叶绿，根粗叶壮，非常诱人。城中的这个早市以物鲜价廉深受方圆百姓厚爱，从春天的草莓，夏天的西瓜，秋天的葡萄，直到冬天的大葱，一车一车的，都不愁卖掉。

葱车很快被老人们围起，他们绝对是这个季节的主力军。经过一番讨价还价，一捆捆大葱成交落地，重新载到小拉车，或是自行车上，有位七八十岁的老人甚至直接套上编织袋抱在胸口行走在路上，乐此不彼，兴致勃勃。

我对大葱最高境界，一直停留在老倪同事先前对“酱油圪搓葱”的描述，即使只是口口相传，也不曾亲眼所见，我都能感觉到葱花放入热油被酱油烹出而散出的香味，浇入煮好的拉面中，滴上几滴醋，津津有味，大块朵颐。

因为孩子小时候不爱吃葱，我几乎很少屯葱。出于从众心理，有时会象征性的和别人分上一小捆提回家，感受一下小时候和爸妈一起晾葱的乐趣。那时候爸妈总喜欢成双入对的出去买上几捆大葱，一人抬着一边放在楼下的山墙晾晒，告诉我葱白多的葱好，葱不怕冻就怕涝，一定要晒干晒透。晒透后三三两两的扭起来捆好，放在窗台外，给一冬的饺子、葱花饼，炒菜调料做好储备。

今年我竟破例的买了两捆葱，一是退休有时间逛早市了，二可能也是要慢慢步入买葱的主力军了。四季会春夏秋冬，人也会幼少青老，自然规律，无从改变，不变的是浓郁的葱香味和满满的回忆，留恋往返，挥散不去。

【西红柿炒鸡蛋】超下饭！做法巨简单
中华神菜西红柿炒鸡蛋没有人不爱吃，没人不会做，既然是一道快手菜，那么一定要简单又好吃 才可以对得起它的江湖地位 超简单本来啦3
食材
西红柿2个、鸡蛋4个、盐、葱、白糖、蕃茄酱、生抽。
M步骤
1鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀。
2锅中放油，倒入鸡蛋，炒至成型盛出。
3 葱花爆香，倒入切好西红柿十2勺白糖+2勺番茄酱十1勺生抽十少许盐，小火炒至西红柿出汤汁。
4倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅。