【红酒最常见的50个问题，统统一句话回答你（上）】有的时候，和朋友或者女/男神喝酒时，面对红酒，你是不是有很多疑问，但又不能频繁地查手机看大段文字。
酒茶香今天就集合了葡萄酒最常见的 50个问题，所有问题一句话回答你，浅显易懂，简洁明了，从红酒的基本概念到品酒、买酒、购酒统统囊括。
一句话的事
就让我们开始吧
Q、葡萄酒和红酒有区别吗？A：红酒是红葡萄酒的简称，红葡萄酒属于葡萄酒的一种，其他还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒。
Q、红酒都有哪些类别？A：按市面上常用的颜色分类法，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
Q、香槟和起泡酒有什么区别？A：起泡酒是含有二氧化碳气泡的酒。香槟是起泡酒的一种，来自法国香槟区。
Q、红酒的成分一般都有哪些？
A：酸、单宁、酒精、糖分、酒体
Q、什么是单宁？
A：单宁也叫单宁酸，主要来自葡萄皮和葡萄籽，体现为红葡萄酒的干涩口感。
Q、干红、干白葡萄酒中的“干”是什么意思？A：“干”与“甜”相对，即不甜的酒。
Q、葡萄酒所要求的最佳储存温度是多少？
A：一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃、干红葡萄酒 16－22℃、半干红葡萄酒 16－18℃、干白葡萄酒 8－10℃、半干白葡萄酒 8－12℃、半甜、甜白葡萄酒 10－12℃、白兰地 15℃以下、香槟（起泡葡萄酒）5-9℃。
Q、好的葡萄酒一定要经过橡木桶陈年？
A：不一定，是否采用橡木桶陈年取决于酿酒师想要塑造的风格。
Q、葡萄酒陈年时间越长，品质越好？
A：不是，葡萄酒有各自的适饮期，大部分葡萄酒都属于尽早饮用型（不超过 3 年），放久就坏了。
Q、赤霞珠是最好的葡萄品种吗？
A：品种无所谓好坏，不过赤霞珠是全球最流行的。
Q、最常见的酿酒葡萄品种有哪些？
A：红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）；白葡萄品种有长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）。
Q、红酒入门选择怎么参考？
A：看饮用场合、菜肴搭配、价格、年份、产地、产区、品类、外观、香气、口感。
Q、红酒发源地在哪？
A：法国南部。
Q、红酒主要食用功效是什么？
A：抗衰老，美容，利于睡眠。
Q、白葡萄酒和红葡萄酒分别有什么颜色？
A：白葡萄酒色泽近似无色，浅黄带绿、浅黄、禾干黄、金黄色、颜色过深不符合白葡萄酒的色泽要求。
红葡萄酒色泽呈现自然紫红色、宝石红色、石榴红色、茶棕色，失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
Q、葡萄酒以含糖量分为哪几种，分别糖含量是多少？
A：分干红，半干红，半甜，甜葡萄酒等。干红的糖含量低于4克/每升；半干红的糖含量4-12克/每升；半甜葡萄酒的糖含量12-45克/每升；甜葡萄酒的糖含量45克/每升以上。
Q、白葡萄酒和红葡萄酒的酿造区别在哪里？
A：白葡萄酒酿造的时候去皮，但是红葡萄酒酿造的时候皮肉混合酿造。
Q、醒酒方法与醒酒时长？
A：喝红酒前把酒倒入醒酒器中，根据葡萄酒的品质以及个人口感调节，一般在15-30分钟左右。
Q、开瓶后如何储存，能存放多久？
A：【开瓶储存】开瓶后的红酒建议3天内喝完，喝不完的红酒建议用木塞倒着包裹保鲜膜塞回去或者酒塞放入冰箱保鲜层保存。
Q、为什么要醒酒？
A：醒酒是柔化红酒中的单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。
Q、进口葡萄酒为什么会有中文背标?
A：根据中国法律，所有的进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
Q、红酒瓶底凹槽越深，质量越好？
A：瓶底的深浅和葡萄酒品质，没有绝对的关联。深底比平底的瓶壁更加厚，因此大部分平底的酒适合年轻时尽早饮用，而深底则更加适合陈年。
Q、什么是贵腐酒？
A：使用被贵腐菌感染的葡萄酿造的甜葡萄酒。
Q、什么是稻草酒？
A：一种用在稻草上风干过的葡萄酿造的甜型葡萄酒。
Q、什么是冰酒？
A：起源于德国，由自然冰冻（或霜冻）的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。
酒茶香今天就集合了葡萄酒最常见的 50个问题，所有问题一句话回答你，浅显易懂，简洁明了，从红酒的基本概念到品酒、买酒、购酒统统囊括。
一句话的事
就让我们开始吧
Q、葡萄酒和红酒有区别吗？A：红酒是红葡萄酒的简称，红葡萄酒属于葡萄酒的一种，其他还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒。
Q、红酒都有哪些类别？A：按市面上常用的颜色分类法，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
Q、香槟和起泡酒有什么区别？A：起泡酒是含有二氧化碳气泡的酒。香槟是起泡酒的一种，来自法国香槟区。
Q、红酒的成分一般都有哪些？
A：酸、单宁、酒精、糖分、酒体
Q、什么是单宁？
A：单宁也叫单宁酸，主要来自葡萄皮和葡萄籽，体现为红葡萄酒的干涩口感。
Q、干红、干白葡萄酒中的“干”是什么意思？A：“干”与“甜”相对，即不甜的酒。
Q、葡萄酒所要求的最佳储存温度是多少？
A：一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃、干红葡萄酒 16－22℃、半干红葡萄酒 16－18℃、干白葡萄酒 8－10℃、半干白葡萄酒 8－12℃、半甜、甜白葡萄酒 10－12℃、白兰地 15℃以下、香槟（起泡葡萄酒）5-9℃。
Q、好的葡萄酒一定要经过橡木桶陈年？
A：不一定，是否采用橡木桶陈年取决于酿酒师想要塑造的风格。
Q、葡萄酒陈年时间越长，品质越好？
A：不是，葡萄酒有各自的适饮期，大部分葡萄酒都属于尽早饮用型（不超过 3 年），放久就坏了。
Q、赤霞珠是最好的葡萄品种吗？
A：品种无所谓好坏，不过赤霞珠是全球最流行的。
Q、最常见的酿酒葡萄品种有哪些？
A：红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）；白葡萄品种有长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）。
Q、红酒入门选择怎么参考？
A：看饮用场合、菜肴搭配、价格、年份、产地、产区、品类、外观、香气、口感。
Q、红酒发源地在哪？
A：法国南部。
Q、红酒主要食用功效是什么？
A：抗衰老，美容，利于睡眠。
Q、白葡萄酒和红葡萄酒分别有什么颜色？
A：白葡萄酒色泽近似无色，浅黄带绿、浅黄、禾干黄、金黄色、颜色过深不符合白葡萄酒的色泽要求。
红葡萄酒色泽呈现自然紫红色、宝石红色、石榴红色、茶棕色，失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
Q、葡萄酒以含糖量分为哪几种，分别糖含量是多少？
A：分干红，半干红，半甜，甜葡萄酒等。干红的糖含量低于4克/每升；半干红的糖含量4-12克/每升；半甜葡萄酒的糖含量12-45克/每升；甜葡萄酒的糖含量45克/每升以上。
Q、白葡萄酒和红葡萄酒的酿造区别在哪里？
A：白葡萄酒酿造的时候去皮，但是红葡萄酒酿造的时候皮肉混合酿造。
Q、醒酒方法与醒酒时长？
A：喝红酒前把酒倒入醒酒器中，根据葡萄酒的品质以及个人口感调节，一般在15-30分钟左右。
Q、开瓶后如何储存，能存放多久？
A：【开瓶储存】开瓶后的红酒建议3天内喝完，喝不完的红酒建议用木塞倒着包裹保鲜膜塞回去或者酒塞放入冰箱保鲜层保存。
Q、为什么要醒酒？
A：醒酒是柔化红酒中的单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。
Q、进口葡萄酒为什么会有中文背标?
A：根据中国法律，所有的进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
Q、红酒瓶底凹槽越深，质量越好？
A：瓶底的深浅和葡萄酒品质，没有绝对的关联。深底比平底的瓶壁更加厚，因此大部分平底的酒适合年轻时尽早饮用，而深底则更加适合陈年。
Q、什么是贵腐酒？
A：使用被贵腐菌感染的葡萄酿造的甜葡萄酒。
Q、什么是稻草酒？
A：一种用在稻草上风干过的葡萄酿造的甜型葡萄酒。
Q、什么是冰酒？
A：起源于德国，由自然冰冻（或霜冻）的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。
【红酒最常见的50个问题，统统一句话回答你（上）】有的时候，和朋友或者女/男神喝酒时，面对红酒，你是不是有很多疑问，但又不能频繁地查手机看大段文字。
酒茶香今天就集合了葡萄酒最常见的 50个问题，所有问题一句话回答你，浅显易懂，简洁明了，从红酒的基本概念到品酒、买酒、购酒统统囊括。
一句话的事
就让我们开始吧
Q、葡萄酒和红酒有区别吗？A：红酒是红葡萄酒的简称，红葡萄酒属于葡萄酒的一种，其他还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒。
Q、红酒都有哪些类别？A：按市面上常用的颜色分类法，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
Q、香槟和起泡酒有什么区别？A：起泡酒是含有二氧化碳气泡的酒。香槟是起泡酒的一种，来自法国香槟区。
Q、红酒的成分一般都有哪些？
A：酸、单宁、酒精、糖分、酒体
Q、什么是单宁？
A：单宁也叫单宁酸，主要来自葡萄皮和葡萄籽，体现为红葡萄酒的干涩口感。
Q、干红、干白葡萄酒中的“干”是什么意思？A：“干”与“甜”相对，即不甜的酒。
Q、葡萄酒所要求的最佳储存温度是多少？
A：一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃、干红葡萄酒 16－22℃、半干红葡萄酒 16－18℃、干白葡萄酒 8－10℃、半干白葡萄酒 8－12℃、半甜、甜白葡萄酒 10－12℃、白兰地 15℃以下、香槟（起泡葡萄酒）5-9℃。
Q、好的葡萄酒一定要经过橡木桶陈年？
A：不一定，是否采用橡木桶陈年取决于酿酒师想要塑造的风格。
Q、葡萄酒陈年时间越长，品质越好？
A：不是，葡萄酒有各自的适饮期，大部分葡萄酒都属于尽早饮用型（不超过 3 年），放久就坏了。
Q、赤霞珠是最好的葡萄品种吗？
A：品种无所谓好坏，不过赤霞珠是全球最流行的。
Q、最常见的酿酒葡萄品种有哪些？
A：红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）；白葡萄品种有长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）。
Q、红酒入门选择怎么参考？
A：看饮用场合、菜肴搭配、价格、年份、产地、产区、品类、外观、香气、口感。
Q、红酒发源地在哪？
A：法国南部。
Q、红酒主要食用功效是什么？
A：抗衰老，美容，利于睡眠。
Q、白葡萄酒和红葡萄酒分别有什么颜色？
A：白葡萄酒色泽近似无色，浅黄带绿、浅黄、禾干黄、金黄色、颜色过深不符合白葡萄酒的色泽要求。
红葡萄酒色泽呈现自然紫红色、宝石红色、石榴红色、茶棕色，失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
Q、葡萄酒以含糖量分为哪几种，分别糖含量是多少？
A：分干红，半干红，半甜，甜葡萄酒等。干红的糖含量低于4克/每升；半干红的糖含量4-12克/每升；半甜葡萄酒的糖含量12-45克/每升；甜葡萄酒的糖含量45克/每升以上。
Q、白葡萄酒和红葡萄酒的酿造区别在哪里？
A：白葡萄酒酿造的时候去皮，但是红葡萄酒酿造的时候皮肉混合酿造。
Q、醒酒方法与醒酒时长？
A：喝红酒前把酒倒入醒酒器中，根据葡萄酒的品质以及个人口感调节，一般在15-30分钟左右。
Q、开瓶后如何储存，能存放多久？
A：【开瓶储存】开瓶后的红酒建议3天内喝完，喝不完的红酒建议用木塞倒着包裹保鲜膜塞回去或者酒塞放入冰箱保鲜层保存。
Q、为什么要醒酒？
A：醒酒是柔化红酒中的单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。
Q、进口葡萄酒为什么会有中文背标?
A：根据中国法律，所有的进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
Q、红酒瓶底凹槽越深，质量越好？
A：瓶底的深浅和葡萄酒品质，没有绝对的关联。深底比平底的瓶壁更加厚，因此大部分平底的酒适合年轻时尽早饮用，而深底则更加适合陈年。
Q、什么是贵腐酒？
A：使用被贵腐菌感染的葡萄酿造的甜葡萄酒。
Q、什么是稻草酒？
A：一种用在稻草上风干过的葡萄酿造的甜型葡萄酒。
Q、什么是冰酒？
A：起源于德国，由自然冰冻（或霜冻）的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。
酒茶香今天就集合了葡萄酒最常见的 50个问题，所有问题一句话回答你，浅显易懂，简洁明了，从红酒的基本概念到品酒、买酒、购酒统统囊括。
一句话的事
就让我们开始吧
Q、葡萄酒和红酒有区别吗？A：红酒是红葡萄酒的简称，红葡萄酒属于葡萄酒的一种，其他还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒。
Q、红酒都有哪些类别？A：按市面上常用的颜色分类法，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
Q、香槟和起泡酒有什么区别？A：起泡酒是含有二氧化碳气泡的酒。香槟是起泡酒的一种，来自法国香槟区。
Q、红酒的成分一般都有哪些？
A：酸、单宁、酒精、糖分、酒体
Q、什么是单宁？
A：单宁也叫单宁酸，主要来自葡萄皮和葡萄籽，体现为红葡萄酒的干涩口感。
Q、干红、干白葡萄酒中的“干”是什么意思？A：“干”与“甜”相对，即不甜的酒。
Q、葡萄酒所要求的最佳储存温度是多少？
A：一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃、干红葡萄酒 16－22℃、半干红葡萄酒 16－18℃、干白葡萄酒 8－10℃、半干白葡萄酒 8－12℃、半甜、甜白葡萄酒 10－12℃、白兰地 15℃以下、香槟（起泡葡萄酒）5-9℃。
Q、好的葡萄酒一定要经过橡木桶陈年？
A：不一定，是否采用橡木桶陈年取决于酿酒师想要塑造的风格。
Q、葡萄酒陈年时间越长，品质越好？
A：不是，葡萄酒有各自的适饮期，大部分葡萄酒都属于尽早饮用型（不超过 3 年），放久就坏了。
Q、赤霞珠是最好的葡萄品种吗？
A：品种无所谓好坏，不过赤霞珠是全球最流行的。
Q、最常见的酿酒葡萄品种有哪些？
A：红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）；白葡萄品种有长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）。
Q、红酒入门选择怎么参考？
A：看饮用场合、菜肴搭配、价格、年份、产地、产区、品类、外观、香气、口感。
Q、红酒发源地在哪？
A：法国南部。
Q、红酒主要食用功效是什么？
A：抗衰老，美容，利于睡眠。
Q、白葡萄酒和红葡萄酒分别有什么颜色？
A：白葡萄酒色泽近似无色，浅黄带绿、浅黄、禾干黄、金黄色、颜色过深不符合白葡萄酒的色泽要求。
红葡萄酒色泽呈现自然紫红色、宝石红色、石榴红色、茶棕色，失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
Q、葡萄酒以含糖量分为哪几种，分别糖含量是多少？
A：分干红，半干红，半甜，甜葡萄酒等。干红的糖含量低于4克/每升；半干红的糖含量4-12克/每升；半甜葡萄酒的糖含量12-45克/每升；甜葡萄酒的糖含量45克/每升以上。
Q、白葡萄酒和红葡萄酒的酿造区别在哪里？
A：白葡萄酒酿造的时候去皮，但是红葡萄酒酿造的时候皮肉混合酿造。
Q、醒酒方法与醒酒时长？
A：喝红酒前把酒倒入醒酒器中，根据葡萄酒的品质以及个人口感调节，一般在15-30分钟左右。
Q、开瓶后如何储存，能存放多久？
A：【开瓶储存】开瓶后的红酒建议3天内喝完，喝不完的红酒建议用木塞倒着包裹保鲜膜塞回去或者酒塞放入冰箱保鲜层保存。
Q、为什么要醒酒？
A：醒酒是柔化红酒中的单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。
Q、进口葡萄酒为什么会有中文背标?
A：根据中国法律，所有的进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
Q、红酒瓶底凹槽越深，质量越好？
A：瓶底的深浅和葡萄酒品质，没有绝对的关联。深底比平底的瓶壁更加厚，因此大部分平底的酒适合年轻时尽早饮用，而深底则更加适合陈年。
Q、什么是贵腐酒？
A：使用被贵腐菌感染的葡萄酿造的甜葡萄酒。
Q、什么是稻草酒？
A：一种用在稻草上风干过的葡萄酿造的甜型葡萄酒。
Q、什么是冰酒？
A：起源于德国，由自然冰冻（或霜冻）的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。
【#食用禁忌辞典#】
——久泡的木耳别吃
#中国医师节##微博健康[钢铁侠]公开课#
久泡木耳产生的米酵菌酸中毒！
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。
有人以为经过高温可将米酵菌酸杀死，但其实米酵菌酸十分耐高温，摄入人体后，会随血液扩散到全身所有器官。毒素产生后，无法用日常烹饪方法(如蒸、煮、炸、炒等)杀死。)，目前也没有特效药物可以杀死它。
食用了含有米酵菌酸的食物后，2至24小时会出现上腹不适，恶心、呕吐，轻微腹泻、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%-100 %。
??【发泡木耳最佳时间】
发泡木耳（或银耳）最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少[裂开]木耳被细菌污染的机会。
做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。
??【家庭自制谷类发酵食品】
不要使用霉变谷类原料如霉变玉米、大米等；
制作时要勤换水以防止微生物大量繁殖，保持卫生，保证食物无异味；
贮存谷类食物时应注意防潮，防止霉变。
——久泡的木耳别吃
#中国医师节##微博健康[钢铁侠]公开课#
久泡木耳产生的米酵菌酸中毒！
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。
有人以为经过高温可将米酵菌酸杀死，但其实米酵菌酸十分耐高温，摄入人体后，会随血液扩散到全身所有器官。毒素产生后，无法用日常烹饪方法(如蒸、煮、炸、炒等)杀死。)，目前也没有特效药物可以杀死它。
食用了含有米酵菌酸的食物后，2至24小时会出现上腹不适，恶心、呕吐，轻微腹泻、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%-100 %。
??【发泡木耳最佳时间】
发泡木耳（或银耳）最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少[裂开]木耳被细菌污染的机会。
做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。
??【家庭自制谷类发酵食品】
不要使用霉变谷类原料如霉变玉米、大米等；
制作时要勤换水以防止微生物大量繁殖，保持卫生，保证食物无异味；
贮存谷类食物时应注意防潮，防止霉变。
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