口水鸡

准备食材如下：鸡腿2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，醋2汤匙，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，辣椒粉2汤匙，白糖1茶匙，香菜适量

具体做法如下：鸡腿洗净在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡腿煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩，煮好的鸡腿要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂，葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）将鸡腿从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

最上供养

一

人家侮辱我、欺负我、占我便宜，如果我们能忍下来，不去斤斤计较别人占我多少便宜，也不去挂碍它，这样，不但宿世业缘消除，且当下便能平静无事，又能增长福慧，延长我们的寿命。

二

有功夫的人，耳朵不听人的是非，眼睛不看人的善恶，人家毁谤我们，骂我们恶人善人，都当做没听到、没看到，收摄六根不外驰。只有那些没功夫的人，才整天窥伺他人的是非，斤斤计较。

三

修就是要修这些坏的、恶的，这些逆因缘，会启发出我们的智慧与知识，成就我们的忍辱行，让我们处处无挂碍。当我们的智慧发展到某一程度时，就能折服某一程度的烦恼，所以，越是会修行的人，越是喜欢在逆境中修。

四

修行就是在修我们这忍耐性，修这种种逆境，凡事要能忍才是修行。舒适顺意的境界有什么可修？就是要在横逆的环境去磨、去修，万般事总要顺别人意思，事事忍辱，最后终会有好处，如果再分个我是他非，烦恼就惹上来了。

五

一心念佛，最重要的要能忍辱，什么事情不顺眼，就把耳朵关起来，眼睛闭起来，装着没听到、没看到，睁一眼、闭一眼，对人要和颜悦色，再怎么说，修行就是忍辱这两个字。

六

忍辱是修行之本，戒中也以忍辱为第一道，忍辱是最大福德之处，能行忍的人，福报最大，也增加定力且消业障、开启智慧。

七

对于他人的侮辱，能忍下来，便是我们的福报，以后还会慢慢地开智慧，忍辱也是在开我们的智慧。

八

譬如说：别人骂你，那是消灾，给你不好的脸色看，那是“最上供养”，要没有分别，如获至宝。对厨房的饭菜，如果嫌好嫌坏地挑剔，自己本身会损福，反而还增加煮的人的福气。

九

受戒是受什么？是受忍辱，依忍辱修行是根本。依此去做，到哪里都能感化人，修忍辱即有德行，故人见生欢喜，亦可感化人。

十

任何横逆，就如同钱要让你赚，你不要，就是说境来了，你不修忍辱，反而起烦恼。

十一

什么事都能忍得下来，才会进步，就是自己对，也要向他忏悔，那就是你的功德了。

十二

打击我们的，你以为他是坏人，但是在修道来讲，是有帮助的，内心要感谢他。那是西方钱，你不会赚，反而跑去哭。

十三

受了别人的攻击或批评，我们当忍受，即使是被人冤枉也得忍受，还要感到庆幸并感谢人家。

十四

    忍即智慧。

十五

夸我们的，赞美我们的，那都不是明师；骂我们的，不管对与否，这才是真正明师。刺激我们的时候，就是在成就我们，当我们受到刺激时总会想：“这么瞧不起我，我就做给你看。”拿出这个志气来，成就已经在望。

十六

忍辱波罗蜜，不要说我要忍辱，亦不是感觉自己在忍辱，或压抑自己，这还有相，而是对境不觉得，这才叫做忍辱。如人家骂你打你或做出对不起你的事时，你不觉得人家在骂你打你，而是在给你消业，因为多生多世以前你也这样子对别人，现在因缘成熟，你造什么业，就会了什么业，你今生所遭遇的这个果报要勇于接受，释迦本师在《金刚经》上给我们做了个榜样在前面呀！

广钦老和尚

#好好吃饭#
皮蛋瘦肉粥，吃了三十多年了，我依然觉得这个粥真的好惊艳，皮蛋+瘦肉+白粥混合起来真的是天仙配！神一样的存在，米香、绵、滑,瘦肉嫩滑鲜甜，皮蛋真的香。冬日的夜里吃上一碗，暖上心头。

做法：
【1】、把梅头瘦肉切薄片，加入盐、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、花生油、姜丝搅拌均匀腌制半小时备用。

皮蛋切块，起锅热油，把皮蛋放入锅里翻炒一分钟起锅备用。

【2】、砂锅里放入清水，水开后放入淘洗好的米、几滴花生油，然后搅拌均匀防止粘锅。大火煮开后转小火，煮粥的时候要经常搅拌防止粘锅，不要盖锅盖，煮至米开花，变粘稠。

【3】、粥煮至粘稠了，开大火把瘦肉、皮蛋放入粥里，搅拌均匀，粥再次煮开即可关火，加入少许盐、白胡椒粉调味即可。