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美食美酒慰雨夕
天气预报，四个点的雨，今天，明天，后天。
秋风起，秋雨至，秋瑟生。
秋，以雷霆之势，席卷小城。
甑中熬煮的日子，瞬间变成了回忆。
封存在衣柜里的长衣，长裤，长衫一一从沉睡中醒来了。
本来，人也不瘦。但架不住嘴馋，今天以“贴秋膘”之名，煮，炸，煎，炒，烧等十八般厨房手艺都用上了。
早上煮了应季美食—菱角和栗子。
菱角是那种淀粉少的白菱，可以放心大胆的吃（想吃不想膘）。
一边吃着菱角，一边为它叫屈。
出淤泥而不染的，难道只有荷花，只有莲藕吗？
所有的水生植物，像菱角，荸荠，高瓜等，哪一种不是呢！
可是，却没有几人为它们写诗，为之一叹。
栗子自然是炒出来的更香一些。但煮的栗子因为有水汽渗入而更加软糯，我也喜欢。可能与年龄有关？也许吧！
午餐，只为两个人准备的午餐，四大盘，算是格外的丰盛了。
前几天置了新式炊具—空气炸锅。
为了充分发挥它的效能，特地网购了一小箱土豆。
这不？薯条端上来了，黄灿灿的，外焦里嫩，与肯德基的差不多。
可别小看这小小薯条，试做了几次，才有今天的观感。油炸了脆皮大虾。
昨天在超市，看到活蹦乱跳的大虾，明知道晚上不做的话，活不活是无所谓的，但是呢！人有时候会心甘情愿的去上当。
就像很多大妈一样，心里明镜似的，知道那产品的作用微微，但拒绝不了花枝招展的推销员。
本来只准备炒虾子的。
下班回来，那位给了我惊喜。准备工作很到位。不仅去除了虾线，还一一开了背。
红彤彤，油亮亮的大虾最让人心动，当然得油炸了。
空气炸锅炸？No，no。对于每一顿饭来说，炸锅只能做一个菜，因为很费时间。
薯条花了20分钟，炸虾还得20分钟，生命可贵，等不起。
再加上两样家常菜，青椒炒鸡蛋和白菜烧牛肉。
红，黄，绿，白，各自美味氤氲。迷眼，扑鼻，最重要的是，开胃。
来一杯青梅酒，两人对酌，心花开。
任凭萧萧风雨，簌簌窗外。（2022/8/28）
附上小诗一首
五律 我有一壶酒
我有一壶酒，堪销百事愁。乾坤酲里净，烟水梦中幽。
岂羡贵妃态，焉关酒德讴。樽前长自在，一任此生浮。

#美食[超话]# 闽菜，中国八大菜系之一，最早指的是福州菜，因为，闽菜起源于福建福州的闽县；而随着时代的发展，闽菜中融合了中原汉族和闽越族的饮食特点，再加上福建人们经常往来于海上，所以，闽菜既有多民族的饮食特性，又有烹调山珍海味的特点！
在福州，给我的感觉是，福州人喜茶喜吃，如果福州人请你喝茶绝对是对你友好的表示；当然关系铁的，准会带你去巷子深处的美味小吃！最开始，都是有福州的朋友带我吃，后来，在福州待的时间久了，每次去饭店，我自己都能点一桌地道的闽菜！
甚至有时候，连饭店老板都误认为我是福州人！所以，如果有去福州旅游或者是出差的朋友，不妨看看今天给大家分享的6道闽菜，全都是闽菜精髓，按照老于的菜单点菜，保准老板也会以为你是福州人哦！[哈哈]
一、醉排骨
去饭店，如果第一道菜酒店醉排骨，老板绝对会认为你是福州人。因为，这道菜在福州深受大家的喜欢，一般平时吃不到，只有逢年过节时，家家户户都会必做的一道菜！[憧憬]
醉排骨的意思是因为它的味道太好吃看，滋味浓郁，令人陶醉，所以才叫作醉排骨！一般来说，福州人在宴请贵客时，此菜是必点的一道菜，有点类似北方无鸡不成宴的意思。[求饶]
二、八宝红鲟饭
这道菜就很有意思了，老于最开始以为这不是菜，而是一碗炒蛋饭之类的主食。端上来后才知道，这道菜和我们青岛小炒海鲜配窝窝头有着异曲同工之妙。属于既美味又饱腹还营养的一道饭菜！[舔屏]
八宝红鲟饭，红鲟并不是鱼，而是指的青蟹！然后再用糯米搭配鸭肉、猪肚、竹笋、火腿等八样食材一起蒸熟。这道菜入口鲜香四溢，软糯爽口。老于认为，如果是人数较多的时候，这道菜可以点，属于性价比较高的菜肴。
三、淡糟香螺片
福州菜善于烹调海味，所以，到了福州对于海味的菜肴切记要品尝一下，而淡糟香螺片就是其中的代表菜之一！这道菜需要把香螺切成大小一致的薄片，先氽再爆，最后再淋上芡汁！
这道菜成菜后，雪白的螺片肉，配上殷红的糟汁，煞是好看！而且入口之后，螺片脆嫩鲜爽，再配上风味独特的糟汁，真的是别有一番滋味！[色]
四、南煎肝
老于认为，这道菜是最考究厨师厨艺的一道菜。因为这道菜用的是猪肝，需要把肝切成很薄的薄片，先炸后炒，且无论是炸还是炒，猪肝在锅里停留的时间都不能太长，以此要让猪肝保持鲜嫩的口感，但是成菜后，猪肝还得烹调熟透。[馋嘴]
老于每次去饭店点菜时，这道菜是必点的，猪肝入口软嫩醇香，尤其是没有一点的腥味。其次，正宗的南煎肝在出锅前必须要淋上一点麻油，这样猪肝吃起来会更香，不淋麻油的保准是不正宗的南煎肝！[哇]
五、醉糟鸡
福州的朋友，喜欢吃带有糟汁的菜肴，比如第一道说的醉排骨，还有这道醉糟鸡！醉糟鸡也是福州人逢年过节家家户户必做的一道菜，这道菜在做法上比醉排骨更为复杂！[求饶]
首先，要选用肥壮的母鸡，先煮后腌，腌制的时候需要连续腌制两次，并且每次腌制的用料不同，最后再将腌制好的母鸡摆盘。成菜后，整道菜是殷红的颜色。鸡肉入口后，软嫩爽滑，一点都不噎人，不柴不硬，味道也是鲜香四溢！[色]
六、爆炒双脆
想要体验齿间脆嫩的口感，老于建议到了福州一定要尝一尝到底最地道的爆炒爽脆！这道菜用的海蜇和猪腰子，也是十分讲究火候的一道菜，因为烹炒的时间久了，那么海蜇就会炒出水分来，而烹炒的时间不够，则海蜇和猪腰的腥味无法彻底去除！
这道菜不仅外观漂亮，入口也是脆嫩爽口，无论是海蜇还是猪腰子，吃起来都是脆脆的。据当地的朋友说，这道菜也是福州人在重要的宴席时，必上的一道菜经典闽菜之一！[憧憬]
如果有去福州的朋友，到了福州切记别忘了，今天给大家分享的这6道菜，都是闽菜精髓，照着菜谱点，保准连老板都认为你是福建人！当然，到了福建还有很多好吃的菜肴，问一问福建的朋友们，你们还知道哪些不错的美食吗？